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如何正确品味普洱茶好的普洱茶应是什么样的

提问者:252060408提问时间:2019-10-09
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如何品味普洱茶?其实首先要问自己是喝茶,还是愿意品茶。喝茶是为了解渴,品茶则是要专注于茶,平心静气,悉心品味。从茶汤的变化、香气与滋味的比较,领悟一壶好茶是如何泡出来的,这便是品味普洱茶了。

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品味普洱茶,是感受普洱茶茶性、茶美和茶俗的过程,同时也是评审普洱茶品质好坏的过程。品普洱茶的老茶客们通常会用“順、柔、活、洁、亮”来评说。

顺、柔:这是品味普洱茶时候,茶汤进入口腔,然后稍停片刻,再通过喉咙流向胃部很圆润、亲切又自然的感觉。这种感觉对身体没有刺激作用,但给品饮者的感触印象很强。好的普洱茶入口后会给人甘、醇、滑、厚、润的感觉,如果口含茶汤轻轻拒绝,还会有糯稠、滑口的米汤感。

:“活”是普洱茶优质原料、良好工艺以及科学贮放综合水平的一个反映。好的普洱茶内涵是很丰富的,茶汤一入口就能够感受到活力十足的茶性与陈香韵,给人一种活泼、愉快、力量的感受。

亮:这是普洱茶的内在标志。良好的普洱茶外形光泽很好、滑润褐红;内质汤色是晶亮剔透的。好的普洱茶汤色因为品质不同会呈现出红宝石、玛瑙红、琥珀色、石榴红、陈酒红等颜色。

想品味普洱茶,除了知道品味哪些特点,其实还要知道好的普洱茶应该是什么样的,想了解如何分辨普洱茶好坏的朋友可以到茶叶网。但总的来说,只要能给你带来愉快感觉的,总是好茶的。

回答者:清心回答时间:2019-10-09
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陈皮普洱茶怎么泡

要泡陈皮普洱茶,要先准备好陈皮普洱茶、白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、电子秤、烧水壶这些工具然后取茶、温杯、冲泡就可以了。茶香与柑香在茶汤里沉淀,饮用后降火养生、暖胃健脾,是一款适合日常饮用的养生茶。

陈皮普洱茶怎么泡

陈皮普洱茶具体泡法

1.取茶:揭开陈皮普洱茶的棉纸,沿茶饼边沿掰开一小块茶,放在电子秤上。3人左右品饮,用7g陈皮普洱茶;如果是5人左右,可以取10g。

2.温杯:将沸水倒入盖碗、公道杯、品茗杯中,清洗后倒出。

3.投茶:将秤好的陈皮普洱茶投入盖碗中。

4.冲泡:由于“只见普洱”的陈皮普洱茶已经有10年存期,内含物比较丰富,所以用沸水冲泡最佳。

前3泡,高扬旋转注水,水温100℃,由于茶品内质丰富,几秒后马上出汤。

5-10泡,低冲定点注水,水温100℃,每泡加闷15秒左右出汤。

5.分茶:将冲泡出的茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

茶香与柑香在茶汤里沉淀,饮用后降火养生、暖胃健脾,是一款适合日常饮用的养生茶。忙碌的工作之余,来一杯陈皮普洱茶,茶香与陈皮清香盈满整个空间,不仅消除疲惫感,而且愉悦身心哦!

陈皮普洱小知识

陈皮普洱茶是五邑特产之一,精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成,无任何添加剂,茶叶清香甘爽,疏肝润肺、消积化滞,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂的首选佳品。

茶性温和甘醇,老少皆宜,特别适合中老年人养生常饮,是孝敬长辈的最佳茶品。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。

普洱茶的日常储存要注意什么你知道吗

在广东地区,普洱茶一直占据着茶叶市场的大热地位,广东人好普洱,爱喝普洱也爱藏普洱,几乎家家都有普洱茶。然而,除去日常消耗的,家里总还有一些茶是零散地存放着的,可你知不知道家中的普洱茶应该怎么储存才合适呢?要注意哪些地方呢?


普洱茶应该怎么储存?

1、普洱茶储存忌异味

茶叶有较强的吸附性,一不小心就会与空气中的杂味异味发生串味,影响甚至破坏茶叶原有的香气,影响品饮口感,在日常储存中,对浓郁的油漆味、香烟味、香水味等都应该避之则吉。普洱茶饼通常使用棉纸包装,能减少茶叶被串味的情况发生。所以,我们要注意不要将茶叶,尤其是已拆去包装的茶饼直接摆放在有异味的空气环境中。


普洱茶的棉纸包装有吸附异味的作用

2、普洱茶储存要防潮

每年的春天,几乎全国各地都有一段叫“回南天”的日子,天气潮湿阴冷,衣物晾晒多日都干不了,想想就难过。其实普洱茶也特别忌潮湿,受潮会令原本干燥的茶饼回软,影响茶的滋味,而如果受潮后不做处理,茶叶内过多的水分还会使茶霉变,浪费了一饼好茶。可以将茶饼、茶砖、沱茶适当撬开成一块块,放进“肚大口小”的陶罐、紫砂罐内密封保存,同时要注意,不只是回南天,平时也应该将普洱茶储存在干燥的地方。


受潮后发生霉变的普洱茶

3、普洱茶储存要避光

虽然普洱茶的制作要经过多次晾晒,但是成品茶并不适合继续暴露在阳光下,因为光晒会破坏茶叶的内含物质,如叶绿素、氨基酸、维生素C等,虽然普洱茶不像绿茶那样对茶叶的色泽有明显的评判标准,但是其茶质弱化以后,滋味还是会受到影响而下降。而且,阳光直射会使温度升高,无意中促进了茶叶内酚类物质的氧化反应,对茶质进一步弱化,因此,普洱茶理应存放在家中阴凉处。


暴露在空气中的普洱茶

4、普洱茶储存要通风

无异味、防潮、避光,看了前面三点,你有将家里的普洱茶直接放密封箱放起来的打算吗?可别,普洱茶的日常储存还要注意通风,不适合锁在完全密封的环境内,使茶与空气有适当的接触,还可促进普洱茶的转化。所以说,像塑料袋、月饼铁盒这类家中常见的储物器具,并不适合用于放置普洱茶,平时在家要好好注意这些误区,不要把好茶给毁啦。

普洱茶的好坏怎么辨别?这3个标准值得参考!

当下谈论好茶的标准很难得出一个公认的结论, 但是退一步来问, 就是大家一直在追求的东西是什么,其实有三点是可以讲的。国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生在茶会上说到!

▲茶会

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶,堪称名副其实的“普洱藏家”。

如今,鲁文锋老师还携手“普洱教父”白水清先生,在微信公众号:普洱藏家,辟有《普洱老茶讲堂》栏目,与茶友分享多年研究普洱茶的经验与心得!

那么,好茶的标准究竟有哪三点呢?

一、丰富度

我们喝普洱茶,为什么要追求老茶树,其实很大原因就在于丰富度。当年种的茶都是群体种,并不是像有的新茶园,全是相对单一的品种。品种单一,就会导致口感也相对单一。

而对于群体种的老茶园来说,经常一泡茶里面可能包含了几十棵树,甚至上百棵树,它给你的汤感,会很丰富。这和红酒有相似之处。

▲古茶园

二、协调性

比如同一个山头的春茶、夏茶、秋茶喝起来就是不一样的,夏茶涩味就很重,褪得慢; 春茶 就相对平衡,苦涩褪得快,因此春茶协调性就会比夏茶好很多。

我们经常说不喜欢某一个普洱茶,往往就是因为在这个普洱茶里发现了一个明显的缺点。

比如有些人不喜欢班章普洱茶,就是因为它太浓烈,接受不了。有些人又不喜欢易武普洱茶, 因为太甜不够浓烈, 而每个山头茶都有它的优点和缺点。我们的拼配,就是要求配出来看它的协调性好不好。

▲老班章茶王树

一个配完的普洱茶, 我们不是看它有什么优点,而是挑它有什么毛病,比如这个茶太涩了,或则这个茶偏苦,这就不行,一个拼配配方要好, 就不能有这样的偏颇, 一定得是均衡和协调的。

比如印级茶中的甲级蓝印,它的苦味到现在也没褪, 比起红印就差很远,价格上相差也就接近一倍。这就是因为蓝印的底子问题。很多老茶即使放了五六十年,也因为这个底子的问题,到现在也还是不平衡,不协调。

▲52年红印茶汤

三、富于变化

一款好的普洱茶, 喝进去一个感觉, 过一段时间一个感觉。第一泡一个感觉, 每一泡都有一个新的感觉, 整个沖泡过程中它的滋味是灵动的, 不是一成不变的。

另一个方面就是新茶和老茶了, 这也决定了普洱茶的价值。

大部分人还是会更偏向于喜欢老茶。有没有人喜欢新茶?当然有,新茶能不能喝?当然可以喝,但是对于大部分人来说这不是它最好喝的阶段, 我们需要时间去让它陈化。

▲新茶菁

以鲁文锋先生的经验来看,20年的陈期会带来一个很大的提升。但是你要买一片普洱茶回家放二十年才喝, 这几乎是不可思议的,也正是这个原因,新的生茶很难去推广。

南峤壹号普洱茶,是“普洱教父”白水清先生2007年的代表作,是云南博物馆收藏的经典名茶,也是淘宝店“普洱藏家”店里的明星茶!

南峤壹号这款茶到现在近11年的转化,有传统勐海布朗风味,层次变化丰富,茶韵厚实悠长。

▲“普洱藏家”南峤壹号

当然,11年的老茶也根本不算老。但南峤壹号茶汤金黄厚重,滋味平和韵厚,整体茶底颜色尚均匀,叶质壮实,能体现布朗山浓郁香韵,后期转化潜力应该很大。

我们希望而且相信,我们大部分人在有生之年都能够喝到有品质保证的老茶。

以上就是“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师的分享,希望对你有帮助!