普洱茶生茶与熟茶有哪些区别-茶礼仪网

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普洱茶熟茶和生茶有哪些区别?普洱茶归于黑茶，如今泛指普洱茶区出产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为质料，通过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶天然发酵，熟茶人工催熟。

普洱茶熟茶和生茶的区别

普洱茶生茶、熟茶的功效：

生普普茶气对比浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白日喝生普很醒脑，有一种清洗身心的明澈感，对血管的疏理也对比显着。

熟茶具有明显的减肥作用!熟普通过轻度发酵，具有很多有利人体的菌种，并且茶性温文，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最合适女性饮用的茶叶了。

普洱茶生茶、熟茶的口味：

普洱茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以天然的方法陈放，未通过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，影响，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，合适夏天喝。并且长时间保藏具有时间越长,质量越佳的特色。

普洱熟茶：普洱茶在制造过程中通过渥堆发酵使茶性趋向温文，称谓熟茶。熟普具有温文的茶性，能够暖胃，茶水呈赤色，和婉，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。

若论好喝，初学者可先从熟茶下手。

有人喜爱生茶的清香和劲道，有人喜爱熟茶的浑厚和绵滑，详细的挑选还要看个人的喜爱，究竟喝茶是一件十分个性化的工作，并且喝茶本是享用，如果在享用之前还要听他人说三道四，那就显得无趣了。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-09

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饮水机的水适合泡普洱茶？

普洱茶需要沸水才能泡，最低也要90多度，很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制，水沸了就能泡，不像龙井要85度,碧螺春要75度。

普洱茶膏起源于何时？

茶生万物。除了原叶，根据工艺的不同，茶还可以变幻出各种形态。茶膏就是因茶而诞生的一种形态。近日，记者走访福州市场发现，偶有茶叶店有售茶膏产品，这些茶膏多为普洱茶膏，外形多被切割成小方块状，质地或硬或如胶状，遇水则化，每斤售价从几百元到上万元不等。

但业内表示，生成茶膏的方法有很多种，有大锅熬制法，低温萃取、低温干燥法，不同的制作方法决定了茶膏的品质。介于目前茶膏市场良莠不齐的现状，建议消费者还是谨慎购买。

茶膏历史始于唐、兴于宋、成于清

“在云南，茶膏是一种常见的产品，但在福建并不常见。虽然有些茶叶店会存放一些，但多出于爱好收藏，并不作为常规出售的产品。但有时也有茶客前来询问茶膏产品，我们也会提供订制销售服务。”云南某大茶叶品牌负责人表示。

茶膏，最早出现在唐代，并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。但是，这种“膏化”现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，仅是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，并不是真正意义上的“茶膏”。

与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。

到了明清时期，清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段，“普洱茶膏”也由此正式定名。

茶膏鉴别看外形、观汤色、品滋味

“茶膏是茶有益物质高度浓缩的精华，目的在于更好的保存和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶本身，那么茶膏的品饮价值就不复存在，消费者也无需购买茶膏。”云南茶商陈先生如是表示。

据了解，通过精致工艺，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%左右，这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐。因此，消费者在购买茶膏时一定要细心甄别。

据称，消费者在购买茶膏时首先要看茶膏的外型。如果茶膏表面呈现灰色，多为变质的表现。其次，看汤色。茶膏冲泡后汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，品质也较好；反之，汤色混浊，发暗，并带有大量沉淀物和悬浮物，其品质不佳，不适合饮用。再者，好的茶膏因内涵物质多，醇厚度较强，且滑感甚佳，回甘持久，并带有轻微的沉香。

此外，消费者不要轻信目前市场上出现的所谓高年份“老茶膏”，因此保存了大几十年的“老茶膏”即使存在，其内含的营养物质也丧失殆尽，基本没有任何品饮价值。

茶膏品饮冲饮法、煮饮法、调饮法

茶膏虽然不是茶叶鲜叶，但品饮方法与茶叶类似，常见的方法有冲饮法、煮饮法，以及调饮法。其中，冲饮法为：先将茶膏倒入玻璃杯中，注入沸水冲泡，观色，闻香后即可品饮。一般而言，1克茶膏能冲泡500毫升的水，但茶膏在水中的溶解不是一次完成的，其溶解的过程可能是数次，因此待茶汤饱和后，可导出茶汤，冲入沸水后再进行溶解、品饮。

此外，茶膏也可以用于调饮，调饮方法与红茶调饮类似。多是在茶膏冲泡，或者蒸煮的方法基础上，在茶汤中加入花草，或者桂圆、红枣等铺作物，以丰富茶膏茶汤的滋味。

但记者亲身体验过发现，茶膏是高纯度的茶叶精华，因此其对冲泡水质的要求也比较高，若能用纯净水冲泡，或者是弱碱性的矿泉水冲泡最佳，冲泡后其口感也将更醇和。此外，记者通过对比发现，品质不同的茶膏其冲泡出来的汤水醇厚度差距很大。品质稍差的茶膏汤水轻飘，水味偏重，不如茶叶汤水厚重。