绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是现在茶叶市场上最受欢迎的一种茶叶了，普洱茶口感香醇，而且具有很好的养生保健功效——减肥、降三高、补充微量元素、消食解腻、暖身养胃……而且更让人们趋之若鹜的是普洱茶的收藏价值。普洱茶与其他茶叶不同，属于越陈越香的一种茶，长期收藏后普洱茶的价值还会越来越高。要收藏，就要收藏好茶，怎么鉴别普洱茶的好坏呢?
怎么鉴别普洱茶的好坏呢?可以观察普洱茶的七个特征：
质
质就是指普洱茶的原料，普洱茶的产区很多，不同产茶区所产的普洱茶都有着独特的香气与品质，虽然原料各有不同，但是优质的原料绝对是决定普洱茶好坏的基础。
形
买茶时可以仔细观察普洱茶的茶饼，看茶叶的条索是否完整、紧结、清晰，还能看清普洱茶的叶子老嫩，有无黄叶、杂叶，有没有大量的茶梗混杂其中。
色
普洱茶的颜色也是鉴别好坏的标准之一。上好的普洱茶干茶应该呈现出棕褐色或者褐红色，而且油润有光泽，如果普洱茶的颜色黑褐、暗沉，冲泡出来的茶汤就不会明亮，甚至发黑。
香
香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。云南普洱干茶陈香明显，如果是质量茶的普洱茶，香气暗沉，还会有杂味。
味
普洱茶的味道极富特点，优质的普洱茶入口柔滑、浓醇，而且生津回甘都很明显。
气
气是一个很抽象的概念，但是相信喜爱普洱茶的茶友就能够了解，普洱茶的茶气应该是足、厚且正的。
韵
在喝完普洱茶后，一股清清凉凉的气韵从喉咙直沉下去，茶韵越持久，证明普洱茶的品质越好。
要鉴别普洱茶的品质，就要从普洱茶的七大特征入手：质、形、色、香、味、气、韵，真正优质的普洱茶，必须七样俱佳，否则就没有什么收藏的价值了。不要相信茶商所说的“虽然这茶的香不好，可是味道好”，“这茶的涩味，是气韵足的表现”，香气。口感，这些都是优质普洱茶必须具备的品质。
过夜的普洱茶还能喝吗
隔夜茶可以喝的，一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性。
隔夜茶的概念很难区别早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
喝过普洱茶的朋友们都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然的隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。
虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过24小时的普洱茶，还是请您放弃吧。
如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：
1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。
2.将壶盖盖牢，壶身反扣。著名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。
3.次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。
有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。
普洱茶飞叉耐泡大家都知道，我们喝茶过程中经常会有泡不完的茶，没有变质的隔夜茶是可以喝的。
普洱茶古树茶的概念还能炒作多久？
一、古树概念泛滥
在我们所有能够接触到的茶叶信息中，频繁的看到“古树茶”招牌，尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不胜数，从几十块钱到几千的古树茶更是比比皆是，古树、单株、母树、千年、纯料、野生、高杆……于是也经常会碰到茶友这样问我：“云南的古树茶到底有多少？”
有一篇文章写的很好：“但凡跟古树沾边的，商品的价值不贵也贵，至于追求到的是不是真正的古树，喝的人听在耳里，在商家营造的一个良好氛围下，喝下去的古树茶也多半就只是一个古朴的心境罢了。”
二、古树信任危机
从普洱茶功效、到古树、到纯料古树，接下来，普洱茶，还有多少概念可以炒作？
是谁在炒作古树茶，让“古树茶”成了茶叶中的天价奢侈品，于是延伸出了另外一个问题，究竟多少年树龄上的茶，才叫古树茶？
事实是：云南有几十万亩的古茶园，不缺乏古茶。古茶园产茶量不大，有的古茶园中的古茶树还需要保护。
市场对于古树茶概念炒作的泛滥，使得很多茶友对“古树茶”产生信任危机，凡是古树，必先打听其来历，品评其货色，鉴定其真假，古树，绝对不是一个品牌，只是一个概念，一个并不能让多数人信服的概念！
三、古树茶的优越性
云南普洱茶古树茶不施肥不打农药，生长环境得天独厚，绝对有台地茶无法比拟的生态优势和品质优势。
口感上，云南普洱茶古树茶的韵味、回甘、生津的持久度、身体的体感舒适度、茶品滋味的协调性、香气的持久度等综合指标远远强于台地茶。
从很多长期关注云南普洱茶古树茶的茶友经验来看，云南普洱茶古树茶在后期陈化过程中，也远比台地茶速度转化快、表现好。
四、古纯茶不一定绝对比拼配茶好喝
纯料的优势就是纯正，特点明显，这是不可否认的事实，很多拼配茶的口感比纯料茶来得好喝，也就是大家所说的口感丰富，层次感丰富，而价格也来得便宜，纯料茶在价格方面毫无优势。
因此，只要不是人为做旧的茶，只要用料好，选购普洱茶的时候，只需要坚持一条“茶无好坏，适口为珍。”
五、理智选择普洱茶
就像一篇文章中写道的一样：“至于，为什么喝普洱茶？1、修身养性；2、率性而为；3、口舌之贪；4、欲望膨胀（增值迷惑）；5、身份象征、6、调养身体，但不管是哪一条，我们都需要认知到普洱茶的真谛，它是供人喝的，既然终究是要入肚，我们从机理上分析也终究分析不出古树茶与一般青壮年茶的区别，可为何还要那么入迷？”
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
为什么泡普洱茶，一定要用铁壶煮水？
铁壶和普洱，其实有着异曲同工之美，普洱沉稳醇厚，铁壶沧浑古朴，普洱不追逐繁华的浮香，更注重岁月的沉淀；铁壶不彰显迷人的色泽，却凝聚着工艺的用心。像一对相爱的情侣，经过时间磨合终成眷属。铁壶的发展，从某种程度说，是从另一条路，与普洱平行。随着对传统文化的重视，台湾人爱上了云南的普洱茶，并逐步影响到整个中国的饮茶市场。同时，他们找到了铁壶，煮出来的水极为适合普洱。铁壶泡普洱的风气，风靡整个喝茶圈。
为何说铁壶煮茶，一定要用普洱？以下三个理由，足以说明铁壶和普洱是绝佳的伴侣：
1、普洱对水温的要求更高
由于普洱茶属全发酵茶，制作成茶饼后，如果水温不够高，醒茶不彻底，会极大程度的破坏后续的饮茶体验，生活中普遍使用的随手泡，在把水煮到94—96°C时就会顶开，而铁壶的水，则是彻底烧开沸腾的状态，几近100°C，高达99°C以上，可以彻底的打开沉闷的普洱茶。
2、铁壶的水质对仓味进行压制
笔者试过用铁壶与不锈钢随手泡冲泡同一款茶的试验，发现铁壶水能基本压制港仓普洱茶的的仓味，能将茶之原味激发，口感更为柔绵，而随手泡的水在压制仓味的效果较铁壶水差些，要把陈年普洱的内质冲泡出来，需要到泡茶的中段，在第五六泡的时候。而铁壶在第一泡洗茶后，就能达到这个效果，应是铁壶水的高温把沉淀着岁月的普洱茶呼唤醒来，使其内质陈香和茶韵发挥出来，已成为越来越多的玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
3、朴拙的肌理增加喝茶的独特审美体验
饮茶的过程，除了体验口感之外，器物的选择，同时体现了对茶事的重视，使得喝茶的审美体验更佳。而铁壶其本身具备的古拙，朴实，沧桑的质感，宛若千万般磨砺，带着古器的气息。从壶中出水，缓缓品味。
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