白茶的功效有哪些白茶才是夏天的解暑神汤-茶礼仪网

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相信在平常最多人喝的茶即是绿茶、红茶、花茶，关于白茶却是没怎么有听说，事实上夏天喝点白茶是能够起到解渴降温的作用的，那么下面就和小编一同来了解一下夏天白茶的功效都有哪些。

夏天喝白茶能防暑降温

研究发现：夏天经常喝白茶的人，很少中暑。

专家表示：这是由于白茶中富含多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的成效，白茶的功效中，灭菌作用也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士近来指出：他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的试验台上，试验证实，混合有白茶的牙膏，灭菌能力明显增强。因而，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

白茶的制造工艺简单

白茶比红茶、绿茶在制造方法上更为简单，白茶只需采摘下来后，就能够通过细微的、约10%至30%程度的发酵，不必炒青也不必揉捻，直接晾干或许烘干就能够了。

由于制造的简单，白茶保留了茶叶中的营养成分，白茶中还富含人体所必需的活性酶，能够推进脂肪分解代谢，有用控制胰岛素分泌量，推进血糖平衡。

白茶的扼要介绍

白茶是用早春时节采摘的茶叶制造而成的茶叶，这时的茶叶和茶芽都对比稚嫩，绿色的叶子外表披满白色羽毛，所以叫“白茶”。

白茶最主要的特点是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。

以上即是小编为各位介绍的白茶的功效，白茶冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用，中医药理证实，白茶性清凉，具有退热降火之成效。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-10

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白茶上市之后有必要马上购买吗？是不是放一放更好喝？

白茶上市之后

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同样适用于白茶吗？

说起老白茶，喜欢喝白茶的人一定不会陌生。

随着岁月流逝，人是在日渐衰老的。

而白茶同样经历岁月长河冲刷后，三年期限一过，便在名字前头添了一个“老”字。可这却不是衰微的含义，而是内质逐渐丰满，经验愈加丰厚之后，人们对于白茶愈加重视的称呼。

有茶友反馈，同样是一家店铺里面的白毫银针，一款是2018年的，一款是2019年的。

为什么2018年的白毫银针，似乎香气更足，汤水更有浆感，滋味要更鲜美甘淳一些。

是不是2018年的年份更好一些？

是不是2018年的白毫银针陈化的价值更高一些？

小白想说，判断两个年份的白茶，谁的价值更高，更值得陈化，需要纵向比较，而非横向比较。

纵向比较，就是将两款白茶的茶青、工艺、陈化情况进行比较。

茶青与工艺，是白茶成品的保障。

谁的茶青内质更丰厚，谁的工艺更好，对白茶的品质会有直接的影响。

而横向比较，则是直接将两款白茶冲泡之后，看谁的香气更好，汤水更醇。

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鉴别一款茶是否值得陈化的时候，咱们茶农看重的是茶与茶之间的纵向比，而大多数的茶友则会更加重视茶与茶之间的横向比较。

将两款年份不同的白茶，直接进行香气滋味之间的比较，未免有些不公平了。

茶友或许不解，年份的长短，竟然对白茶的品质，有这么明显的影响吗？

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白茶的陈化，其实就是指白茶中内质充分反应的过程。

白茶在陈化的过程中，有很多的反应同时进行，而这些反应有一个共同的目的，就是让白茶当中的内质愈加丰厚。

白茶刚刚做好的那段时间里面，在萎凋和烘干的过程中，茶青中的部分内质随着多余水分的离开，有一部分的内质也被水分一块儿裹挟着带走了。

苦涩物质虽然被排出，但美好的内质也流失掉了些许，需要在之后的陈化过程中逐渐聚起。

刚刚做好的白茶，香气与滋味都不算是最佳。

就好比一个刚刚跑完马拉松的运动员，还未休息片刻，便有人来挑衅，要与他比赛100米短跑。即使是挑事儿的人赢了，也明摆着是胜之不武。

刚刚制作出来的白茶，就像是刚刚跑完了马拉松，刚下场的时候，其状态必然不佳。

不论是香气滋味，都不是应有的状态，需要装箱恢复一段时间，等待内质重新聚起，汤水与香气滋味便渐渐的聚集起来了。

这并非是品质的问题，但为了避免有茶友误会，所以小白家每年的新茶，刚刚做好的时候，便会装箱陈化一段时间，内质稍稍聚起之后才会正式上架售卖。

所以小白家每年上架新白茶的时间，似乎总是要比别家的要晚一些。无他，只是希望茶友们能够有更好的饮用感受。

一些喜欢喝白茶中鲜爽滋味的茶友，在上市时候，便可以将白茶取出一小部分，放在小茶叶罐上中当做日常饮用。

若是喜欢白茶醇厚些的滋味，便更加适合“存新茶，喝老茶”的方式。

刚买回来的新茶可以放上一些日子，时不时的拿出来喝一喝，一周一次，一月一次，会感受到汤水及香气中发生的种种变化。

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陈化后，白茶的汤水会变得更加柔和，苦涩味减弱。

品质好的白茶茶青中，呈现苦与涩滋味的物质原本就不多，反而是呈现鲜甜、鲜爽、甘甜滋味的物质比例要更多一些。

在此基础之上，工艺好的制茶师傅，还能够利用光照、风力、温度等，让白茶在萎凋与烘干的过程当中，让更多的苦味与涩味物质同水分一块儿排出。

部分苦涩味的物质被排出，剩余更多的就是滋味美好的物质了。

陈化，便是内质聚起与优化的过程。

呈现鲜甜的、甘润的、鲜爽滋味的内质，在陈化的过程中，抱团成长，日益壮大。

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那些剩余的部分的苦涩滋味，也并没有被白茶冷落，被置之不理。

而是采取温柔的手段，令它们归顺臣服。

这，便是白茶中活性酶的功劳了。

白茶的萎凋与烘干，都是温和的，轻柔的，体贴的。

并非烈日暴晒与大火烧烤，因此将茶叶中绝大多数的活性酶保留下来了。

在陈化的过程中，活性酶会与茶多酚发生酶促反应，反应生成络合物将茶多酚包裹起来。

茶多酚原本是一种对肠胃有刺激性的物质，像是一把利剑，而络合物则像是剑鞘，收进剑鞘里面，宝剑依旧是宝剑。

经过陈化之后，老白茶的汤水里面依然有回甘，但老茶汤入喉，便只有温柔与醇美，少了锋利的棱角。

新白茶虽有自己的鲜爽蓬勃的滋味，但又有谁能抗拒老白茶的柔情似水？

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老白茶在陈化的过程中，香气滋味乃至营养物质都是在不断变化的。

若茶友尝试过将新茶储存为老茶，便会知道：白茶从新到老，香气滋味都在不断变化之中。

原本明朗的花香，鲜嫩的笋香，阳光晒过暖烘烘的气味，变成了暗香涌动的幽幽香气，变成了谷仓里面的稻谷香气，变成了根茎类药材温暖舒朗的气息。

汤水也从丰盈的淳和，变为了稠滑的，凝脂一般的汤感，与新茶时期的淳和不同，老茶汤水里面的醇厚是肉眼可见的。

新茶的汤水，在倾倒的时候，像是冰棱柱一般，有自己的纹路，汤水荡漾的时候，像是被石块击破而荡漾出涟漪的湖面。

而老茶的汤水，则像是果冻的汤水一般，丰厚的像是要凝固了一样。

注水的时候，不小心带起的小气泡，被稠滑的汤水封印在茶汤的表面，如同树脂在岁月中被凝练成的琥珀，蕴含着无数可能。

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新白茶与老白茶之间这些香气滋味乃至汤水质感上的不同，其实都是陈化所赋予的力量。

经过陈化之后，白茶当中的内质发生了反应，在储存良好的情况之下，陈化是在每时每刻中进行的。

老白茶经过了至少三年的陈化之后，其中的内质得到了更为充分的反应。

而新白茶的汤水不如老白茶醇和稠滑，也并非是其内质寡淡的表现。

新老白茶内质虽有差距，但只要新白茶的内质扎实，来日可期。

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两款年份不同的白茶，咱们在判断两者之间价值的时候，同样的不能够单纯的讨论看两者之间现有的差距。

而是要撇去年份对于汤水香气滋味的影响，与比较茶青与工艺之间的差距，以及在陈化的过程中，两者陈化的表现。

例如，判断2018年的白毫银针与2019年的白毫银针，谁更加值得储存。

应该将2019年的白毫银针陈化三个月的滋味与2018年白毫银针陈化三个月的滋味相比较，如此才算得上是公平。

陈化时间的长短，对于白茶的香气滋味以及汤水表现影响巨大。

若非如此，老白茶陈化之后，为何身家倍涨？价值与价格，总是要相互匹配的嘛。

喝白茶有什么禁忌症？最全禁忌在这！

白茶涉及的知识很广，有茶友会觉得这种情况不能喝，那类人群不能喝，久而久之对喝白茶产生了不少禁忌。那喝白茶有什么禁忌症呢？

什么人不能喝白茶？

1、发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。

2、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。

3、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

4、孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。

5、哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。

6、贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。

喝白茶的其它禁忌

白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。

不过，平时饮用白茶的量一定要控制好，正常体质的人每天服用5克左右就足够了，老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此，其它的茶类也同样是这样，服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

另外，并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的，建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶，甚至也不能够空腹喝茶，避免出现醉茶的情况。

喝白茶的副作用

适当的服用白茶具有保健身体的作用，但是不科学的服用则会给身体带来副作用，并且不是所有人群都是适合服用的。具体的副作用如下：

1、过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。

2、空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。

3、如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。

4、茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。

5、睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。

白茶药用价值高，是功效不错的茶饮，但禁忌也不少。因此，喝白茶的时候，要注意相关禁忌问题，正确合理饮用，保持良好的饮茶习惯。

什么人不能喝白茶？白茶适合哪些人喝

白茶滋味清淡回甘，且药理功效突出，饮用的益处很多，是保健价值高的茶饮。但是，白茶虽好，却不是人人都适合饮用，也有禁忌人群。那么，什么人不能喝白茶？白茶适合哪些人喝？下面一起来了解看看。

什么人不能喝白茶

1、发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。

3、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

6、贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。

适合喝白茶九类人群

1、常喝酒的人

俗话说“无酒不成席，无酒不是宴”，喝酒交际成为每个成年人都会遇到的问题。我们知道少量饮酒对人体健康很有好处，但如果长期大量饮酒，将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。

喝茶有利于解酒，但喝茶也要有讲究。一般来说，最好选择福鼎白茶、安化黑茶或普洱茶解酒。人体在水解酒精的过程中，需要大量维生素C，经发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，维生素C成倍增加。

属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。

2、常抽烟的人

比起喝酒，抽烟百害而无一益，是一种不健康的生活习惯。长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障等多种疾病。减轻烟毒对人体的损害，喝茶也能发挥良好的作用。

白茶茶叶中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛，还能抗尼古丁、解烟毒。

3、常熬夜的人

熬夜加班、通宵打游戏、通宵狂欢……常常是不知不觉就过了早睡的点，熬夜伤身，长此以往，肠胃受损、视力下降、失眠抑郁、皮肤变糟、精神不济……我们都知道要养成早睡早起的好习惯，可有时候要么无可奈何，要么后知后觉，要么侥幸无视，就变成了夜猫子一族!

熬夜工作需要充沛的精力，此时的你需要一杯健康的好茶来提神醒脑。研究证实，白茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，使头脑清醒，思维敏捷，同时又能加快血液循环，促进新陈代谢。劳累后喝一杯白茶，你会感到如释重负，从香气到汤味，从内到外按摩着你紧绷的神经。

4、常对屏幕的人

伴随着科技的进步，电视机、手机、电脑、平板……越来越多的电子产品进入人们的日常生活。我们的皮肤全天裸露在各种电光屏下，上班办公、刷微信、逛淘宝、玩游戏……皮肤从当年的吹弹可破，变成了现在的黯哑无光泽，BB霜越抹越厚，却解决不了根本问题。何不来杯白茶，既健康，又能降低辐射?

白茶茶叶中含有多酚类物质、脂多酸、维生素C等，能有效降低辐射。另一方面，长时间面对手机电脑屏幕会对人的眼睛产生损伤，茶叶中所含的维生素和胡萝卜素对视力有一定的保护作用。因此，我们建议，常对电脑办公的人员，要养成喝白茶的好习惯。

5、肠胃不佳的人

我们知道不同的茶，茶性不同，喝茶的人需要根据自身的体质选择凉性或者温和的茶。适宜浓度下茶性温和的老白茶、黑茶、熟普和红茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，甘滑、粘稠、醇厚的茶水进入人体肠胃之后，还会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。长期饮用可以起到养胃、护胃的作用。另外，老白茶还有促进肠胃蠕动的功能，长期饮用有助于通便，提高肠道免疫力。

6、体寒湿重的人

体质虚寒的人手脚冰冷，血液循环不畅，到了秋冬寒凉时节，会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。此时我们的身体就需要一杯温热暖性的老白茶，来促进全身血液的循环，抵御寒意来袭。

而体内湿气重的人常常会觉得困倦体乏、食欲不振、手脚冰冷。其中多数属于脾胃功能不好，也有一些属于虚寒体质，这时需要选择老白茶、黑茶、熟普、红茶等温性滋胃的茶来养护。这些茶能够有效行气排湿，另一方面茶具有的利尿功能，也能很好的帮助人排除体内的湿气。

7、年迈长辈三高人群

白茶中的茶氨酸可以起到抑制血压的作用，生物碱和类黄酮两种物质能使血管壁适当的松弛，从而增加了血管的有效直径，通过血管舒张来使血压得到下降。

茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。白茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量。

研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。白茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

8、体脂过度肥胖人士

茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类。

这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。白茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。

9、经常性便秘人群

茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。