云南白茶不耐保存吗不要欺负我不懂茶-茶礼仪网

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　　小编听人家说云南白茶不耐保存，说是如果把云南白茶长时期保存的话，香气会减弱。小编不太相信，本着实事求是的原则，小编最终去查了资料，发现其实长期保存的茶叶，本来香气就会变淡，因为香气是一种挥发性的存在，时间久了肯定会变淡了，但是这跟耐不耐储存没有关系，因为储存中云南白茶的香气虽然减弱了，但茶叶的醇厚感却越来越好了，所以云南白茶是很耐保存的。

　　有的人就纳闷了？为什么有的茶可以长期保存，有的茶不可以长期保存呢？其实茶叶适不适合储存和茶的品种和加工工艺有关，同样的云南大叶种茶，加工成普洱生茶就可以长期保存，而加工成绿茶就不可以长期保存了。

　　因为绿茶是高温发酵，发酵后绿茶本身失去了微生物的活性，不再能转化了。而云南晒青茶之所以能够后发酵，根本原因在于酵素的本质是蛋白质，而蛋白质在四十五摄氏度开始变形，七十摄氏度就会钝化，产生凝固，丧失酵素的功能。云南晒青茶因杀青不透，导致酵素与微生物残留，且晒干温度不高，不足以使残留的酵素变性和微生物灭亡殆尽，所以酵素得以保存，在往后储存中继续酶性氧化后发酵。

　　所以可以长期保存的秘密武器是“低温杀青”。历史上云南大白茶的制作方法是将鲜叶采下后，随即进行手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道即收二道浆，然后抖散，晒干即成。这属于低温发酵工艺，所以云南白茶茶叶里的酵素很好的保存下来了，在后期的存放中，茶叶可以继续发酵陈化的，储存久了的云南白茶越陈越酵厚。

　　保存云南白茶的方法和保存普洱茶差不多，都是要在一定的环境下才能达到最好保存效果，通常要求保存环境的湿度在20-30度之间，干燥、通风、无异味。

　　所以，想要入手云南白茶的朋友不要犹豫了，赶紧入手吧，云南白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效，是一款好茶，现在仔细保存的话，以后就能喝到醇厚的云南白茶了。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-10

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白茶，存放多久最好喝？你知道吗

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。

越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。“存钱不如存茶”，这是茶行业里非常流行的一句话。因为好的白茶，每年的价格都在以极快的速度递增，可见其品质之好和稀缺程度。

白茶，存放多久最好喝？你知道吗

1、哪种白茶适合收藏？

选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显。贡眉和寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。

贡眉、寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。

不过相对来说，贡眉寿眉的产量高，价格比较优惠，所以更适合普通消费者购买来长期储存。

白茶，存放多久最好喝？你知道吗

2、白茶能存多久？

关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。

早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。

但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。

白茶，存放多久最好喝？你知道吗

3、存放多久好喝？

对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

经过存放，香气更浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香。

口感方面表现为柔和，饱满，润滑，有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。品质好的老白茶，在品饮上让人忧更愉悦的体验。

第一个品饮期：当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。

第二个品饮期：3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已转为温性。

第三个品饮期：经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。

爱喝茶的人，其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化。

白茶，存放多久最好喝？你知道吗

4、如何存放白茶？

（1）密封储存白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。

（2）避光储存光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

（3）在常温下储存要避开北方冬天的暖气片。也不要将白茶放置在高温的地方，应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温，不然白茶容易变质。

（4）在无异味的地方储存茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。

（5）在干燥的地方储存储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好，只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。

白茶的储存，还要注意日常饮用时的保存。日常饮用的时候，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好。牛皮纸袋是不错的选择，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，大袋平常尽量少打开。

当然，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。

对于茶友来说，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

白茶，存放多久最好喝？你知道吗

5、存放之后会有哪些变化？

一年：白茶属微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近口感淡雅接近绿茶，茶性偏凉。

三年：存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和，滋味渐柔。而茶性也由凉转温，具有消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神的功效。

七年：随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚，而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。

资溪白茶的保质期是多久？

资溪白茶因其满叶披毫，如银似雪而得名，外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。都说白茶具有一年茶三年药七年宝的说法，那么资溪白茶的保质期是多久？

资溪白茶的保质期是多久？

其实一种茶叶的保质期还是得根据它的茶性来看，资溪白茶属于白茶类，那么有些说法说的是资溪白茶居然是没有保质期的，而民间说法就是一年茶、三年宝、七年药。也就代表资溪白茶的保存时间越长越好，会使其的药用价值越来越高。但这仅仅是针对于资溪白茶在保存完好的情况下，如果保存方法不对，那么资溪白茶肯定会发生质变，质变的资溪白茶当然是不好的，更别提药用价值了。

那资溪白茶保质期是多久呢？其实属于白茶类的资溪白茶是没有保质期这个说法的，它可以是有效期达到几十年，但必须是保存方法正确的情况下。只要保存完好的资溪白茶没有发生变质或者受潮以及有异味，那么就不会发生变质，所以可以说没有保质期这个说法的。

资溪白茶怎么保存

白茶属于微发酵茶，正确的存放方法能使其茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等物质转化为茶黄素、茶褐素以及芳香类物质等。

这种转化，能使白茶的滋味和汤色发生变化并且更加耐泡。

白茶和其他茶类一样，吸湿和吸味性都很强，如果存放的方法不当，白茶的香气和滋味都会变差，在品质上也大打折扣。

选择原料上等，工艺到位的白茶，如选择原料低劣、工艺失败的白茶，不管存放多久，还是劣质茶。

选择含水量低的白茶，长期存储白茶，含水量要控制在5%左右。

保存资溪白茶的注意事项

1、避免潮湿：当茶叶的含水量达到8.8时，就有可能发霉；达到12时，如果温度又适宜，就会迅速滋生霉菌，茶叶上会出现霉点。因此，不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

2、低温避光：阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响，越是高档的绿茶、花茶，对光的敏感性就越强。因此，不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

3、分开放置：买回的茶叶用纸包好后，要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

4、分开储存：茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存，其次是铁盒、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处，避免阳光直射，这样一方面可防止铁盒氧化生锈，另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶，但要选择厚实的食品包装袋。