为什么你的白茶不耐泡-茶礼仪网

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关于白茶的耐泡问题，还真是各有各的说法，有的人说白茶并不耐泡，4-5泡都淡了，有的人却说耐泡，可以泡十多泡，泡一壶可以喝一天。这究竟是怎么回事呢?白茶到底奶不耐泡?

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其实茶叶的耐泡性是受很多的因素影响的，这包括了茶树的树龄以及生态环境、叶片老嫩和完整程度，制茶中揉捻与发酵程度，泡茶时候的茶水比例，甚至是冲泡时间、水温等等都会影响。

白茶属于乔木，而乔木的古树、大叔等茶树的芽叶肥壮，因为内含物质丰富，所以相对来说是更耐泡的。如果全是芽尖的茶是不耐泡的，而一芽二叶或者是三叶的耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放就越缓慢。比如寿眉的采摘标准是一芽二叶或者三叶，而白毫银针是只有芽尖，所以相对来说寿眉就会更耐泡。

很多人都知道，对于其他茶类揉捻的程度与耐泡度是成反比的，揉捻程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，这样耐泡度就会相应的降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持保障芽叶细胞完整，这样水浸出物释放比较慢，不会短时间的出汤，如果耐不住性子，就会觉得无味或者是不耐泡了，这得等或者煮才行。

除此，冲泡也会影响耐泡。投茶量越少注水量越多的话，就会越不耐泡，反之则是越耐泡;出汤的速度越慢的话茶就越不耐泡，反之则是越耐泡;冲泡的水温的越高耐泡度就越低，反之则是越高。

陈化的白茶也会更耐泡。白茶在规范储存里，经过内酶或者是外酶的转化，内涵物质就变得越加的丰富，所以耐泡度也就越来越好。

由此看来，白茶并不是不耐泡，而是我们泡白茶时候要有耐心，它的精华是由内而外缓慢释放的。

回答者：清心回答时间：2019-10-10

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白茶是什么时候出现的？白茶的历史由来

　　白茶是我国六大茶类之一，白茶这个名字存在迄今已有八百八十余年历史了，那么，白茶是什么时候就有了这个清雅芳名的呢？

　　据历史记载：宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。

　　宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

　　关于什么时候就有了白茶，历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

不是每种白茶都适合所有人，你喝对了吗？

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，越来越多的人喝白茶养生，但是你知道吗？不同的年龄应该选择喝不同的白茶，一起来看看你该喝什么样的白茶吧！

12-18周岁

12-18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的白茶来喝，例如老白茶，老白茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。

而且白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼病。减少电视辐射的危害。白茶具有降低患者的心血管疾病危险因素，还具有一定的辅助降血糖作用，促进脂肪分解代谢。儿童适量饮茶，可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

18-40周岁

18-40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强；不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食，白茶可以保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害；

白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

另外，一个成年人每天要呼吸大概两万五千次，在雾霾天气，我们的每一口呼吸，里面都含有一定浓度的PM2.5。尤其是在从事户外运动时，因为呼吸加快，吸进的雾霾将更多。白茶“性寒凉，功同犀角”，清人体上焦火，尤其入肺经，润肺效果显著。白茶抗氧成分含量高，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强的抗氧化植物，有效提升人体抗氧化能力。

40-65周岁

40-65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线，易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积；所以中年时期人们可以饮用寿眉。

这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖具有抗辐射，降血糖、抗凝血、降压等生理功能，可对代谢紊乱的修复有一定作用。

多多饮用白茶是老人家最好的选择，因为白茶内含有咖啡碱，茶多糖，茶多酚，茶黄素，茶氨酸等。对人体具有特殊功效的功能性成分。首先他可以抗突变，抗肿瘤，保护心血管系统，还可以消炎，抑菌及抗病毒，调节血糖水平，抗辐射，还能抗过敏反应，增强免疫，抗衰老等。而且白茶也有浓茶的提神作用，有利于老人利尿解毒，帮助消化之类等。

老人们的喝浓茶的习惯真的要多多注意，尽量少喝浓茶，其实淡茶不仅能达到想要的效果，还不会伤害身体，同时能改造自己的身体情况，达到一个很好的养生效果。

65周岁以上

65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。老年人最适合煮饮一些老白茶，陈化后的白茶药用价值也越高，具有比当年白茶更好的保健功效，老茶可以调理肠胃，排毒轻身，适合老年人饮用。老年人饮茶要淡饮，不可太浓。