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鲜叶越嫩白茶的滋味就越好吗

提问者:容提问时间:2019-10-10
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白茶春茶陆续上市,为了推广白茶春茶,有些茶商却是只顾及到眼前利益,而硬生生就将白茶春茶捧到天上去了。说是“白茶鲜叶越是鲜嫩,那白茶的滋味就是最好的”。也就是说,白茶春茶是最好的,其他季节的鲜叶都长老了,滋味都是次的。对于老茶友来说,心里都和明镜一样,但对于新茶友来说,这却是一种误导,是不负责任的营销手段。

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首先我们知道,白茶根据不同的采摘标准,主要分为三大类,分别是白毫银针、白牡丹、寿眉。这其中,白毫银针、白牡丹主要采摘季节是在春天,而寿眉是在初夏和秋季。如果是只有白茶春茶好喝,那古时候的寿眉中较高品级的贡眉,如何能够成为贡品呢?所以说,茶的滋味和鲜叶老嫩到底是什么关系?

不可否认的是,茶叶滋味优劣的确和鲜叶老嫩程度有密不可分的关系。一般来说,嫰度比较高的鲜叶内含物质会比较丰富,比如多酚类、蛋白质、水浸出物、咖啡碱、氨基酸等的含量比较高。并且各种成分比例是比较协调的,所以白茶春茶的滋味鲜爽。爱喝白茶的茶友们,能感受到春季采制的白毫银针与白牡丹,入口是强烈的鲜爽度与生津度。

而盛夏采制成的茶叶,滋味也确实是比较苦涩的。因为盛夏枝叶生长过于旺盛,鲜叶里咖啡碱含量比较高,内含物质含量比例比较不协调,自然是有可能出现苦涩感的。

不过对于秋季采摘的寿眉来说,是不能否定的。虽然较老的鲜叶内含物质会相较春季刚生长出来的鲜叶内含物质较少而且较为单调,但是通常淀粉、粗纤维、糖类的含量是比较高的。所以秋季白露与寒露时节采摘的贡眉品质比较好,鲜甜口感是最为突出的特点,入口醇厚感十足,茶香馥郁,整体滋味并不会比白茶春茶差。

每个茶友对于白茶的品鉴也是各具特点,若是单单拿鲜叶的鲜嫩程度来定夺一款白茶滋味,是十分不妥的。就拿秋季鲜叶较老一些的寿眉与春季鲜叶较嫩的白毫银针来对比,入口的滋味是难分伯仲,喜欢鲜爽的爱白毫银针,喜欢鲜甜的自然更喜欢寿眉。

现如今白茶圈日益繁荣,当然时不时也会出现一些乱像,各位茶友要当心被带偏了。

回答者:性爱人生回答时间:2019-10-10
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白茶是什么茶看过之后还会觉得白茶不好喝吗

白茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,白毫遍布,如银似雪而得名。那么大家知道白茶是什么茶吗?是发酵茶吗?下面请跟随小编一起来了解一下。

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白茶是什么茶

白茶,是一种微发酵茶,采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶有着非常悠久的历史,一直以来都被誉为茶中的珍品。

白茶品质特征

白茶成品茶多为芽头,芽头肥壮,白毫满披;冲泡之后,汤色清淡黄亮,有浓郁的毫香,滋味鲜醇爽口,回甘无穷,有着绿妆素裹的美感。

白茶制作工艺

白茶多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶,泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶为原料,经过萎凋和干燥两道工序加工制作而成。其制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持浓郁毫香,汤味鲜爽。

白茶的种类

按照茶树品种、原料采摘的标准不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶5种。不同种类的白茶,有着不同的品质特征。

白茶的功效

白茶性凉,具有清热解毒、护肝明目、消炎抗菌、降压减脂、消除疲劳等功效。特别适用于烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有显著的治疗作用。

通过了解,我们可以知道白茶是什么茶,知道白茶是微发酵茶。而且制作工艺根据品种有所不同,功效上还能清热解毒,护肝明目。综合上述,不难发现,其实白茶也是一款值得大家推荐的茶品。

美容花茶-白茶泡出来什么颜色,简述影响白茶汤色的因素

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白茶泡出来什么颜色,简述影响白茶汤色的因素

白茶,属微发酵茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的特点,正常情况下,白茶的茶汤是清澈的,且颜色不是很重,但是因为白茶受到保存年限、种类的影响,茶汤的颜色也会逐渐发生变化,所以下面我们就一起来了解一下吧!





新老白茶的茶汤颜色

1、新茶的颜色

性白茶主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮美容花茶,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。



2、老白茶茶汤颜色

由于老白茶的冲泡年份越久,茶褐素的含量就越多,而茶红素、茶黄素的含量也会下降,导致老白茶干茶、叶底以棕褐色为主,插秧的整体颜色较深、味道也康师傅绿茶批发价格越醇厚。加上白茶原料的特殊性,多年的老白茶,氨基酸能转化或是氧化降解,其含量仍保持较高水平,因此老白茶寿眉的滋味就仍是鲜爽醇和甘,而不会是苦底明显。

白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色,随陈放时间增长则呈黑色,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,汤色会从杏黄明亮转变为金红茶什么最好黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮,形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高,用来煮饮只觉甜稠顺滑,香气浓郁。

各个种类白茶颜色

1、白毫银针

白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅,是浅浅的黄绿色为主,也可以叫做牙色,很淡高级绿茶价格雅灵力的一种色调。

2、白牡丹

白牡丹冲泡后呈现出的颜色处于秋香色与赤金色之间,茶汤微微的绿中更偏向于黄色。整体的汤水颜色,不像白毫银针那么绿,也不偏向寿眉那么红。

3、寿眉

寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的,寿眉采摘期在秋季武夷十大岩茶排名,泡出的茶汤充满了丰收的颜色,整体的颜色基础处于橘色和琥珀色之间。

总的来说,白茶的茶汤颜色受到保存年限的硬下疳,茶汤呈现出不同的亚瑟,同时,白茶因为自己不同的外形特征和生长期,所以,它们的茶汤颜色,又各自不同,所以具体的颜色需要具体问题具体分析!



品品香白茶怎么样?

品品香是著名的白茶品牌,福鼎白茶是它的主打。至于品品香白茶的品质,今天小编为大家带来一款福鼎白牡丹茶供大家品鉴。这款源自太姥山生态茶园的白牡丹茶饼,滋味醇厚顺滑带有清甜枣香。

品品香白茶怎么样?

白茶特色

品品香茶叶源自太姥山脉600米以上的生态茶园,其全程实行有机标准管理,鲜叶采摘后采用非遗技艺将其手工制作成紧压白牡丹。茶饼的外形呈圆盘饼形,饼面平整、茶形圆润,色泽为黄褐色,且具有明显的银亮茶毫,细闻还能感受到其陈香。它泡出的茶汤呈深橙黄色,看起来清澈透亮、汤毫尚显,滋味醇厚顺滑,有着清甜绵柔的枣香气息。

口味测评

白牡丹茶汤入口,首先能感受到的是它的厚实感和绵柔感,其茶汤醇厚顺滑,略微具有收敛性,且茶叶有回甘,陈韵明显,滋味非常清甜。此外白牡丹具有纯正的香气,品香时能闻到高扬浓郁的陈醇香,以及细腻清爽的枣香,品饮之后香气持久不散,口齿间都是它优雅柔和的香气。

品品香白茶怎么样?

品牌故事

品品香位于中国白茶之乡福鼎,它成立于1992年,在福建省海拔800米左右的高山拥有高山茶园和有机茶园,是一家集茶叶种植、加工和科研的农业企业。并且它的创始人是福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人林振传,他坚持林家传承百年的古法制茶技艺结合现代技术,并发明了花香白牡丹茶及其加工工艺,现在其产品远销全球多个国家。