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其他茶历史上乌龙茶进行炭培的目的是为了保存。过去炭焙乌龙茶时，要计算乌龙茶到达销区的路途时间和销茶时间，从而来决定火侯的处理程度，如果新出的乌龙茶到达销区上市时，火功刚好退尽，乌龙茶销完的时候还未返青，那么这种炭焙乌龙茶的品质是最好的。
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目前的科技可以说是非常发达的，早就已经有了电焙机器，比如焙茶机、电焙笼等，机器的使用是烘焙的效率大大提高，虽然机器的使用方便了很多，但是以前一直使用的炭焙乌龙茶还是一直沿用至今，这又是为什么呢?
目前来看，乌龙茶茶叶焙火的目的主要表现在以下五个方面：
1.蒸发乌龙茶中的水分，延长保质期
乌龙茶由于本身结构疏松，并且许多内含成分多带有羟基等亲水基团，因而乌龙茶具有较强的吸湿性，所以乌龙茶的水分是在茶叶的5%以下。茶叶水分达到12%，霉菌开始出现，乌龙茶茶叶会逐渐发霉变质，进而失去饮用价值。
2.起到杀菌的作用，降低茶叶中的农残
乌龙茶茶叶中存有微生物包括霉菌、蘑菇菌和酵母菌等。霉菌是茶叶霉变侵污的标志。一般在160度以上可杀灭霉菌。另外，含有农药残留的茶叶，也可通过用高温促使降解和挥发，减少残留。
3.调和拼配的原料
乌龙茶茶叶的拼配原料经过烘干，可使各品种、各路茶香味归一，起拌匀调和作用。
4.增固香味，改变品质
初制的乌龙茶中常常伴有臭青味、苦味以及储藏不当而带来的的异杂味和陈味，所以通过一定温度的焙火，能使乌龙茶茶叶的滋味变得纯正，增加新鲜感，恢复火香。
5.增进香色和熟感，满足销区不同口味
为适应市场需求，一般闽南乌龙茶各品种产品，特级火候要求稍轻，一级火候要求轻，二级火候要求较足，三级火候要求足，四级火候要求充足。闽北乌龙茶各级别、各品种火候均要求为高级茶足，低级茶充足。
看了以上的乌龙茶焙火的目的，你是否了解为什么炭培一直沿用至今了吧。炭焙乌龙茶是一种不容易控制的茶叶烘焙方式，讲究‘文火慢焙’，求其火候足而不露。
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乌龙茶中那些奇怪的名字，你知道几个？
笔者在乌龙茶界混多了，也听到过不少很奇特的乌龙茶名，你比如说铁罗汉、水金龟、白鸡冠、鸭屎单丛等等。殊不知，武夷岩茶家族有着更多奇葩的名字。
不得不说乌龙茶中的武夷岩茶是一个非常庞大的家族啊，仅仅是“三坑两涧”中的慧苑坑，就有831个茶树品种。接下来就来看看，这些品种中都有哪些奇葩的名字吧！
红孩儿
这个“红孩儿”可不是西游记里牛魔王的儿子“红孩儿”，而是武夷岩茶的茶树品种。
“红孩儿”植株较高大，芽叶颜色为紫红色，稍背卷。小编觉得，也许正是由于叶片外形像襁褓里的娃娃，又是红色的，就被称为“红孩儿”吧。
石乳香
“石乳香”岩茶不是指长得像溶洞里的天然石钟乳，而是因为“石乳香”有着一股纯正的牛奶香气，这也正是武夷岩茶的“岩韵”，有人认为是石头的味道，有人认为是青苔的味道，这个是因人而异的。
不知春
“不知春”学名“武夷雀舌”，由于是过了清明、谷雨的好时节才发芽，忘记了春天的到来，于是被人称为“不知春”。
虽说“不知春”是过了春季才发芽，但它是武夷岩茶中香气最佳的品种之一，集各大名丛的香气，又有水仙的厚重，是难得的好茶。再加上产量稀少，价格比较昂贵，甚至有钱都难以得到。
除了上面介绍的3个品种外，慧苑坑的武夷岩茶还有很多奇葩的名字，像醉西施、醉贵妃、醉海棠、醉毛猴、醉洞宾等等……看得笔者也是醉了！除了奇葩的名字外，武夷岩茶的趣事实在是太多了，改天笔者再为大家一一道来。（文章来源：一道茶网，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除）
乌龙茶有哪些种类？详细分解乌龙茶的种类
乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类，根据其不同的产地分为不同的种类。那么乌龙茶有哪些种类呢？以下有详细的乌龙茶种类介绍。
（图片ID：36207071，乌龙茶有哪些种类）
乌龙茶有哪些种类
乌龙茶又称青茶，品种较多，主要包括有安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙、红水乌龙等。
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1、安溪铁观音
安溪铁观音，产自福建安溪县，是乌龙茶的极品。安溪铁观音具有三大显著特征：汤浓、韵明和微香，独具“观音韵”，酸中有甘，甘中带香。
2、武夷岩茶
武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶既有绿茶之的清香，又有红茶的甘醇，岩骨花香明显。
3、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，最突出的品质特征是香气馥郁、清高而持久，“岩韵”明显。大红袍非常耐泡，冲泡七、八次仍有香味。
4、凤凰水仙
凤凰水仙，是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶。凤凰水仙成茶香气特高，具有独特的天然花香，耐冲泡，滋味浓郁甘醇。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶，主要产区在南投县冻顶一带。红水乌龙，制成毛茶后即以中重度发酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。
上文，为大家详细介绍了乌龙茶的种类，相信大家对乌龙茶有哪些种类应该有所了解了吧。
积庆里统一乌龙茶-外形好看的普洱茶一定是好茶吗？
积庆里 统一乌龙茶-外形好看的普洱茶一定是好茶吗？
外形好看的普洱茶一定是好茶吗？在普洱茶行业里，大大小小的品牌很多，在外包装上也有华丽的，也有素雅简朴的，每一家的设计风格不一，制作的茶品产地也不同，在品质上也会有差别，那外形好看的茶饼就是好茶吗？今天简单的而来了解一下，文章内容仅供参考：
目前普洱茶一般都是紧压茶的形式，大部分是茶饼，茶饼一般是357克，也有400克、500克或者100克、200克等不同规格，还有砖茶、沱茶，这些相对较少，茶友买来收藏和品饮的基本是茶饼，评价一款普洱茶我们首先看到的是外观，茶饼表面的样子,然后再开始撬茶品尝，口感，香气等因素。
茶饼的表面直接面对着消费者，因此这个是非常重要的，评价茶的外观形状通常从四个方面来判断：条索、整碎、净度、色泽。其中，“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀；“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质；“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。优质的普洱茶应该是饼茶周正，条索肥壮、紧结有度，茶毫显露的。详情如下：普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡统一乌龙茶松四游西湖从哪里开始最好种。顾名绿雪芽白茶饼思义，这主要花茶厂家是衡量茶叶紧结度的哪些属于绿茶一个标准。
茶叶条索的松紧程度不同。主要原因来自鞣制过程中的杀青和揉捻。杀青和揉捻的程度是不同的温度、力度和时间影响。如今，许多制茶技术具有“做形”的说法，这使得散茶的形状和结构更加美观。然而，这种做法也间接地使普洱茶的味道各有不同。
“紧结肥大”是指：紧带型，浸泡后叶片膨大，多指云南大叶种晒青茶。这导致了很多人对古树普洱茶产生误解，则认为叶子很厚实，就一定是古树茶。事实上，这有点盲目了，如果你从未真正看过古树茶却道途听说下此定论，那你就大错特错了，因为古树茶单单靠外形来判断是远远不够的。
普洱茶的外观好看不能当做好茶的唯一标准，还有从原料，口感和制作工艺来综合判定，外观好看可以当做一个参考维度。
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