绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶购买绿茶的时候，辨别绿茶质量的好坏的一个重要标准就是看绿茶的颜色是否深绿而带乌黑光泽或碧绿青翠。如果发现绿茶有红叶红边的现象那说明这茶叶在杀青过程中产生了红变，质量不好。那为什么绿茶杀青会产生红变？
为什么绿茶杀青会产生红变？主要是因为在杀青过程中没有把控好温度。我们知道，绿茶之所以要杀青是因为通过杀青可以弱化酶的活性，防止过早的发生酶促反应而消耗掉茶叶内部的多酚化合物等营养物质，同时阻止香气的流散，而这需要在一定的温度下进行才有可能。
但目前用来测定茶锅温度的方法不统一也是为什么绿茶杀青会产生红变的原因。例如用水银温度表测定锅温，由于温度表与锅壁的接触面积小，当锅底呈暗红色时只有300℃ 左右，但当生铁达到暗红色时，实际温度已经有500-700℃。呈橙黄色时，则达到为1000℃左右，因此采用温度表所测得的锅温远远低于锅壁的实际温度。
如果杀青锅温过低，鲜叶下锅时听不到锅内有茶叶爆声，就会出现红梗红叶，导致茶叶品质下降。因为杀青温度过低，叶子受热不足，叶温上升缓慢，不能在短时内使酶蛋白变性凝固，相反还进一步激化了酶的活性，致使无色的茶多酚发生酶促氧化，迅速变成红色氧化物，这就是绿茶杀青过程中产生红变的原因。
茶叶中酶的活性开始是随温度的升高而增强，温度达到40-45℃时，酶的活性最激烈，如果温度持续升高，酶的活性便开始钝化，茶叶温度达到70℃时酶的活性便遭破坏。因此，在杀青前期若能使叶温迅速升高到70℃以上，便能有效地防止红梗、红叶产生。如果高于这个温度，虽然能迅速钝化酶的活性，但会使茶叶产生焦斑、爆点，尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦。因此，为什么绿茶杀青会产生红变的原因主要是杀青的温度太低。
绿茶可以和什么一起泡-黑茶怎么选才是好茶
茶叶有哪些 绿茶可以和什么一起泡-黑茶怎么选才是好茶
黑茶怎么选才是好茶好的黑茶外形内质兼优，是劣质的黑茶无法比拟的。新茶友选购的时绿茶可以和什么一起泡候，就要注意分辨其品质优劣，确保买到一款优质的黑茶。那么，黑茶怎么选才是好茶呢？下面一起来了解看看。
黑茶怎么选才是好茶
分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：
1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、色泽
绿茶婊孙静雅不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
黑茶储存方法告诉你黑茶到底多少钱一斤
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重白茶好处，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
绿茶泡脚有什么好处，保健养生两不误！
用绿茶泡脚是最近几年才开始流行起来的一种养生方式，因为脚是人的第二张脸，内含有很多的穴位，所以泡脚是一种特别好的养生方式，那用绿茶泡脚有哪些好处呢？下面我们就来看一下吧！
绿茶泡脚的好处
1、防治感冒
绿茶泡脚能宣通腠理，解表发汗，温通血脉，改善血液循环，增强免疫功能，既可以预防感冒，又能缩短感冒病程，减少并发症及预防感冒的复发。
2、驱除寒湿
绿茶含有的咖啡碱、茶多酚等物质能够有效去除体内湿气，加上少许生姜末，可以有效驱除体内寒湿，缓解腰、肩、臂、腿等疼痛。
3、促进睡眠
脚掌上的无数神经末稍与大脑紧密相连，刺激脚底上的神经，通过经络达于“心”，用绿茶泡脚对大脑皮层产生足够的抑制，加快入睡，减少做梦。
4、除脚臭
茶叶里含有单宁酸，具有较好的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，长期使用会对脚癣等真菌感染性皮肤病有不错效果。此外，茶叶本身还有收敛和吸附异味的作用，吸臭效果非常好。在茶水里加点食盐，能起到去脚臭的作用。
5、治疗足裂
茶叶的收敛固涩之功效，能很好地修复裂开的皮肤，如果在泡足的水里加点醋，可以增加皮肤光滑度，一周后可愈合裂口。
绿茶的功效1、降脂减肥
现代医学研究表明，绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻，可喝绿茶减轻消化不良症状。
总的来说，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，性寒，很多的人不适合喝，所以建议大家可以用绿茶来泡脚也会有意想不到的效果喔！
绿茶和菊花能一起泡吗？
虽然绿茶最适合夏天喝，不过在冬季也是可以适当喝一些的，有人认为绿茶加菊花一起喝比较好，但有人认为两者不能搭配一起，那么事实上如何呢我们一起来看看吧。
绿茶具有养生美容及清肠毒的功效，而菊花也具有许多对人体健康有益之处。许多人平时特别爱喝绿茶，经常饮用绿茶的女人看上去肌肤白晰、精神头也特别好。嗓子肿时，人们习惯泡上一杯去火的菊花茶。那绿茶和菊花可以一起泡饮吗？我们说，绿茶和菊花的主要成分相似，且没有会相克的成分存在，所以是可以放在一起饮用的。
绿茶和菊花一起能长期喝吗？
绿茶和菊花一起喝最好不要长期喝。绿茶性寒，菊花性微寒，两者一起长期食用会加重体质的寒凉之气，变得容易腹泻，容易受寒感冒，对身体不利，所以不建议长期喝。
绿茶和菊花一起怎么泡？
绿茶和菊花都是需要热水泡的茶，所以可以将适量的绿茶和三、四朵菊花放在杯子里，用80度左右的热水冲泡，待茶香、菊花香飘起来的时候就可以喝了。这样泡的茶茶汤碧绿，滋味芬芳，味道很好。绿茶和菊花一起泡喝三杯，每杯300毫升左右就可以了。因为绿茶中含有一定的咖啡因，一天的食用量过多，会刺激神经，可能会导致失眠，或者出现焦虑的情绪，对身体不好。
绿茶中有着很丰富的茶多酚以及维生素，并且还有着很强的抗氧化活性以及抗辐射的作用，同时还能增强我们人体的免疫力。同时绿茶中的胡萝卜素对于肝脏也很有好处，还能转变为维生素A，维生素A对人体有着缓解眼睛疲劳以及预防夜盲症的作用，能滋养以及保护我们的眼睛。
菊花茶也很受欢迎，菊花茶虽然味道有些甘苦，但这种味道喝起来感觉很好。菊花茶虽然属于寒性茶，但其中的维生素，菊色素以及微量元素等多种物质能抗病原体，还能增强我们的毛细血管抵抗力。而菊花中富含的类黄酮对人体的自由基有着很好的清除作用，同时对抗氧化以及抗衰老方面更是大有好处。
绿茶和菊花虽然能在一起泡，但一定不能多喝。因为绿茶和菊花都属于寒性，一起冲泡的话如果服用过量很容易导致胃部不适的症状。所以两者能一起泡，但一定不能喝多。
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