红茶品评术语有哪些高级评茶员入门须知-茶礼仪网

已采纳

想成为高级评茶员，掌握必备的茶叶知识绝对是必不可少的。那么对于红茶，高级评茶员都需要知道哪些术语呢?

干茶色泽术语

1、褐黑：乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。

2、栗褐：褐中带深棕色,似成熟栗壳色。

3、栗红：红中带深棕色。

4、泛红：色带红而无光泽。

5、枯红：色红而枯燥。

6、灰枯：色灰而枯燥。

干茶形状术语

1、毫尖：金黄色茸毫的嫩芽。

2、紧卷：碎茶颗粒卷得很紧。

3、折皱：颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。

4、粗大：比正常规格大的茶。

5、细小：比正常规格小的茶。

6、毛衣：茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。

7、筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。

8、毛糙：形状大小,粗细不匀,有毛衣，筋皮。

9、轻松：颗粒松，身骨轻。

香气术语

1、鲜甜：鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。

2、高甜：高而带甜感。

3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。

4、甜和：香气纯和虽不高,但有甜感。

5、高锐：香气鲜锐,高而持久。

6、果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。

7、麦芽香：干燥得当,带有麦芽糖香。

汤色术语

1、红艳：似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。

2、红亮：红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。

3、红明：红而透明，亮度次于“红亮”。

4、深红：红较深。此术语也适用于压制茶汤色。

5、浅红：泛红。深度不足。

6、冷后浑：茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。

7、姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。

8、粉红：红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。

9、灰白：红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。

滋味术语

1、浓强：茶味浓厚，刺激性强。

2、甜浓：味浓而带甜，富有刺激性。

3、浓涩：富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差。

叶底术语

1、乌暗：似成熟的栗子壳色，不明亮。

2、乌条：乌暗而不开展。

3、花青：青绿色叶张或青绿色斑块，红里夹青。

4、红匀：红色深浅比较一致。

5、紫铜色：色泽明亮,呈紫铜色,为优良叶底的一种颜色。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-11

有用+10

赏

工夫红茶和功夫红茶是一样的吗

说到“工夫红茶”，很多人都会想成“功夫红茶”，但其实两者之间是完全不一样的。工夫红茶也叫条形茶，因制工精细得名，是由小种红茶演变而来的，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成。工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国的传统出口商品，在19世纪八十年代以前在世界茶叶市场上占着重要地位，远销世界六十多个国家地区。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

现在我国十九个省在产茶，其中十二个省生产工夫红茶，工夫红茶品类多、产地广。按照地区命名的就有滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、闽红工夫、越红功夫、台湾工夫等等。这按品种又分为大叶工夫与小叶工夫，大叶工夫是以乔木或者半乔木茶树的鲜叶制成，小叶工夫则是以灌木型小叶种茶树的鲜叶制成的。

而功夫红茶其实是指红茶的一种泡法，之所以叫这个名字，是因为泡茶方式很讲究，需要一定的功夫。所以说，“工夫红茶”和“功夫红茶”虽然只有一字之差，却是完全不一样的。

说到工夫红茶，不得不提到祁门工夫，祁门工夫也就是祁门红茶，它汤色红艳、滋味醇厚、香气持久，有着淡淡的果香。祁门红茶是著名的红茶精品了，是英国女王和王室的最爱，高香美誉，香名远播，还被称为“红茶皇后”。

经过小编这番说法，大家是不是了解了工夫红茶，知道了工夫红茶与功夫红茶的区别?没有喝过工夫红茶的人快去试试吧。

饮茶的好处很多，而且茶叶的种类也多，我们要选择适合自己喝的茶。当然红茶是比较常见的，而且茶性比较温和，所以大多数人都喜欢饮用。那么，红茶的好处都有哪些，怎么时候喝最好？
一、红茶的好处
1、红茶可暖体抗寒
秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
2、红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
3、红茶可助消化红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
4、红茶可预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
二、红茶什么时候喝最好？
1、什么季节喝红茶最好
中医方面认为，红茶性温和，具有暖胃的作用，所以喝红茶最好的季节应该是在冬季。中医上也认为，春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝青茶，冬天喝红茶的说法。
冬天天气寒冷，所以人体中的生理功能就会出现减退的情况，由于阳气减弱，所以寒邪容易入侵我们的体内。红茶温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。现代医学证明，红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。
冲泡红茶也是有讲究的，应该用刚刚煮沸的开水进行冲泡，然后立即盖上盖子，避免香味飘散。喝红茶并不是我们中国人独有的一种习惯，在西方国家特别是英国，下午茶普遍都是红茶，并且还会搭配上牛奶或者是白糖。不仅能够很好的暖身子，同时还可以补充身体所需要的营养素。
红茶什么时候喝最好，在季节上来讲，自然是冬天了。不过每个人的饮食习惯都是不一样的，所以什么时候喝红茶并没有具体的定义，主要还是根据个人的选择。
2、每天什么时候喝红茶最好
在我国红茶的种类非常多，比较出名的就有祁红等等。虽然说红茶在世界范围流行很广，同时也受到了不同民族、国家的喜爱，但是仍旧有很多人不知道红茶什么时候喝最好。
事实告诉我们，在没吃饭之前喝绿茶，肠胃容易感觉到不舒服，这是由于茶叶中含有的一种名字叫做茶多酚的物质在空腹的情况下会刺激肠胃。但是红茶是经过发酵烘培制作而成的，所以相比绿茶中含有的茶多酚就要少很多了。
所以饭前喝红茶不仅不会影响、伤害我们的肠胃，反而能够很好的保护肠胃，同时还能够起到消炎等等的作用。不过在饭前饭后的半个小时左右时间最好还是不要喝茶，避免对肠胃造成影响。
红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化具有很好的作用，并且还能够起到很好的减肥作用。那么，红茶什么时候喝最好呢?专家告诉我们，最好在饭前或者是饭后一个小时喝茶，这样能够很好的促进消化、增加食欲。
如果想要增肥、增加食欲，那么最好在饭前饭后的一个小时之后喝红茶;如果是想要减肥的女性，那么最好在空腹的时候或者是饭后立即喝红茶，因为这样可以有效的冲淡胃液，令肠胃的消化功能、吸收功能和食欲等等有效的降低，这样就能够很好的起到减肥的作用了。
红茶在不同的季节，以及一天当中的最佳饮用时间喝的话，对我们的身体健康会更好。通过以上内容我们也可以知道，红茶的好处是多方面的，因此，我们可以长期坚持喝红茶，这样对身体健康也有好处，更是养生的健康方法。

喝红茶的最佳时间是什么时候？

科学研究说明，与不饮红茶的人对比，饮用红茶能够明显减少心脑血管疾病病人的「坏碳水化合物」，而「坏碳水化合物」非常容易堆积与毛细血管壁，产生动脉硬化，最关键的是在合适的時间点饮茶，作用会翻番，详细如下！

喝红茶的最好時间

1、早上喝红茶：补水保湿降血脂

专家指出，早晨适合喝红茶。人到睡了一夜以后，人体通常处在相对性静止不动的情况，喝红茶则可加快新陈代谢，另外可以去除身体凉气，让人的大脑血供充裕。红茶特性柔和，可在每日睡醒后冲调一杯，在吃过早饭后饮用，也可添加适量牛乳一起饮。

必须提示的是，千万别空腹喝茶，由于荼叶中带有咖啡碱，空肚喝，会让肠胃消化吸收过多的咖啡碱，会出現发慌、尿频尿急等副作用。時间久了，还会危害人体对维他命B的消化吸收。

2、饭前后左右一小时也可喝红茶

人到没用餐的情况下饮用绿茶叶会觉得胃里难受，这由于荼叶中含有的关键化学物质——茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，在空肚状况下刺激更强。而红茶是历经发醇烘制而成的，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，含量降低，对胃里的刺激就随着减少了。

因而餐前喝红茶不但不容易像喝红茶那般对胃肠导致损害，反倒能具有提升胃肠肠蠕动、促消化、维护胃肠的功效，并且还能具有减肥瘦身的功效。常常饮用放糖的红茶、加牛乳的红茶，能消肿、维护胃粘膜，对溃烂也是一定医治实际效果。但红茶不适合晾凉饮用，会危害养胃实际效果，还将会由于置放時间太长而减少营养成分含量。

喝红茶的最好时节

中医学层面觉得，红茶性柔和，具备养胃的功效，因此喝红茶最好是的时节应当是在冬天。中医学上也觉得，初春喝花草茶，夏季喝红茶，秋季喝淡茶，冬季喝红茶的叫法。

冬季气温严寒，因此人体中的内分泌系统就会出現减低的状况，因为气血变弱，因此湿邪非常容易侵入人们的身体。红茶柔和，具备非常好的填补人体冬季所缺乏的气血的功效。现代科学证实，红茶中具备丰富多彩的蛋白和糖份针对提升人体抵御严寒、养胃促消化拥有非常好的功效。

喝红茶的益处

1、性情温顺、散寒滋润

红茶中带有丰富多彩的蛋白和糖原，特性甘润柔和。而在冬季的大多数情况下，气侯处在低温干燥情况，人体长期性处在那样的自然环境之中，在所难免遭到湿寒侵入身体。甘温的红茶恰好能够滋润人体的气血，可以提高人体的保暖工作能力，热养胃功效颇佳。假如再加上一些纯蜂蜜、姜片、牛乳等则散寒实际效果更强，还能填补各种人体需要的一些营养成分。

2、助消化解腻、健脾养胃保肝护肝

由于气温缘故，一般状况下，大家在冬季都是服装厚实，运动强度显著降低，并且胃口提高，进餐油腻感食品类增加。长此以往则消化不良停留，人体脂肪堆积，小腹”噌噌“涨起。这一情况下多饮一点红茶，能够祛油腻感、清胃肠、助健康养生，协助人们爱美丽的女性朋友们处理”冬季不减肥瘦身，初春徒悲伤“的苦恼。

并且，红茶历经揉捻发醇加工工艺，具备收敛的、对胃有一定刺激效果的多酚类化合物含量降低，而刺激相对性弱的茶黄素、茶红素增加，因而红茶对人体胃肠刺激性较小。此外，茶氨酸的空气氧化物质——茶黄素、茶红素等还能推动人体消化吸收，因而红茶不但不伤肝，反倒可以健脾养胃。

3、协助防止骨质疏松症

冬季气侯严寒，非常容易导致关节痛进而造成骨质疏松症。红茶中含有的锰是骨构造必不可少的原素之一，常喝红茶对人体骨骼强壮大有益处。红茶中的多酚类化合物（包含其空气氧化物质）还具备抑止毁坏骨骼细胞化学物质的魅力，以便防止骨质疏松的产生，在这里时节互换的环节，可坚持不懈每日服食一大杯红茶，还可在红茶中再加青柠檬，健壮人体骨骼，实际效果更强。

4、刺激性人的大脑、缓解疲劳

冬季大家的思维逻辑相对性变弱，红茶中咖啡因的含量较绿茶叶稍高，冬饮红茶可以刺激性人的大脑中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更机敏，记忆能力提高。再加红茶的有利排尿作用，有利于排出来身体老废化学物质，亦做到缓解疲劳的实际效果。

5、推动新陈代谢、预防流感

冬季平均气温变化多端，室外温度差很大，归属于发烧感冒多发性时节。红茶的保暖作用、推动基础代谢等作用都能合理预防流感；并且红茶中的茶黄素具备杀除食材有毒菌、使感冒病毒丧失感染力等功效。因此每日用饮用红茶，用红茶漱口清洁，都可以预防流感和流行性感冒。

综上所述个人所得，红茶自身是一种很好的荼叶，内带有的许多物品全是人们人体所必不可少的，因此大伙儿能够依据自身的必须在适合的時间点喝红茶，实际效果非常好的！

所属标签：红茶有哪些

本文标题：红茶品评术语有哪些高级评茶员入门须知

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/13793.html