绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建自古产茶，如今最火的福建红茶种类当属武夷山正山小种，金骏眉。但是自古以来，红茶有哪些品种呢？福建的红茶品种主要有三个。并且三种功夫红茶曾经都受到了世界的欢迎，如今盛名已经减少，名气不及当年，但是在红茶史上，是不可磨灭的红茶品种。
红茶有哪些品种之坦洋工夫
福安的主要红茶产区，坦洋街长一公里，设茶行达36家，产量2万余担。方圆数百里，境跨七、八个县。主要运往荷兰、英国、日本、东南亚等国家。历史上因抗日战争销路受阻，红茶的生产亦遭严重破坏，产量锐减。50年代中期，繁殖福鼎大白茶、福安大白茶等优良茶树品种，但是受到绿茶的冲击，坦洋工夫茶早已尚存无几。近年来，坦洋工夫恢复了生产。作为福建三大工夫红茶之首，其实已闻名于国内外茶叶市场。
红茶有哪些品种之政和工夫
产于福建东北部的丘陵地区，河流交错森林密布，土壤肥沃海拔高，是种茶最合适的气候和雨量区。茶园开辟在森林里，土层深厚，酸度适宜，唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶。政和工夫茶条索肥壮重实，色泽乌黑油润，毫芽金黄色，颇为美观。泡出的茶叶香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气。茶汤红艳，滋味醇厚。政和工夫还分为大茶、小茶两种。大茶与小茶均有特色。
红茶有哪些品种之白琳工夫
“白琳工夫”是福鼎工夫茶，以主产地福鼎白琳命名。白琳工夫茶芽原料到制作成品的关键环节，且传承久远，独具制造魅力，其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质，在海内外享有盛名。其制作工艺是非物质文化遗产。白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉 →解块→发酵→烘焙。
早春绿茶-为什么泡红茶有泡沫，一般有这几个原因！
茶铁观音 早春绿茶-为什么泡红茶有泡沫，一般有这几个原因！
为什么泡红茶有泡沫，一般有这几个原因！人们喜欢红茶，更多喜欢它入口时温润的口感和甘甜的滋味，比起其他茶类，它更像是一早春绿茶种“大众茶饮”，口味大众化，接受度高，所以不奇怪为什么在世界茶叶的销量中，红茶总是排在前位。但很多人都不解泡第一道红茶时总是会出现泡沫，这是因为茶叶脏吗？还是茶叶质量不好？我们一起来探究一下吧！
泡红茶有泡沫是正常的但事实真的如此吗？这恐怕要让不少人大跌眼镜了，茶沫不是脏也不是有害。它，反而是个“宝”！“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这是魏晋杜育所著的《荈赋》中的诗句，以简单的12个字描述茶汤的特点。这里的“沫”实则是指茶沫，在当时茶沫被视为茶中精华“焕如积雪，晔若春敷”。后来到宋朝时期社会流行斗茶，它以点茶后盏中茶沫的色泽和持久度作为评比标准，色泽以白为贵，同时茶沫咬附盏壁时间越久越好，所以泡茶时有泡沫是正常的。
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泡红茶出现泡沫的原因1、与茶叶成份有关茶叶中有一种名叫“茶皂素”的物质，它具有起泡性质，所以在注水冲泡的时候茶汤表面就会浮现一层大小不一的泡沫。值得一提的是，这种茶皂素虽然其貌不扬甚至有点丑，但是却有不错的功效价值，它对于消炎杀菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用2、与制作工艺有关虽然每铁盒茶叶种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。这和红茶的制作工艺有关。制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。3、与冲泡手法有关茶沫其实与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫就比较多，而温柔地低冲注水，茶沫就比较少。4、与茶毫有关这些茶毛有一个专属名称——茶毫，一般而言鲜叶嫩度越嫩的茶毫也就越多，所以它也是检验芽叶嫩度的重要指标之一。在这些不起眼的茸毛中，含有丰富的茶氨酸、茶多酚物质，具有提神醒脑、镇静降压、消炎解毒、抗辐射等多重功效云南普洱茶属于。5、与茶叶的碎屑有关一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。如何避免茶沫但是作为品相欠佳的茶沫，是否有方法能避免或减少它的出现呢？其实方法很简单1、避免高冲水；2、减缓水势，不要急冲；3、适当降低水温 。茶沫算是是茶汤中的精华，茶皂素含量虽少，却是茶汤滋味的组成物质，如果少了茶沫，茶味的风味会打折扣。因此我们在喝茶的时候没有必要刮去茶汤上漂浮的泡沫；如果是因为碎茶渣而产生的泡沫，在茶汤表面会漂浮一些碎碎的茶叶渣子，品饮茶汤的时候会影响口感，这种情况下产生的茶泡沫我们可以刮去。茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
怎样泡红茶？红茶的冲泡技巧简述
目前，英国是世界上的茶叶消费大国，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。据统计，英国人每天大约喝掉1亿3500万杯茶，80%的英国人每天饮茶，那这么多人喜欢红茶，大家知道红茶怎么冲泡吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
红茶的冲泡方法
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
红茶冲泡注意事项
1、不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
2、可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。
3、红茶冲泡时间不宜过长，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。
4、新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡红茶。
5、谨慎斟酌投茶量，建议少量多次冲泡，较能发挥红茶香醇的原味。
6、清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
以上就是关于红茶冲泡方法的相关介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，红茶作为一种品质非常高的茶叶，对于冲泡是有着严格要求的，所以大家在冲泡红茶的时候一定要谨慎！
红茶有哪些品种？（五种！）
红茶种类繁多，产地广阔，不同的茶也其特点也有很大的区别。对于新晋茶客而言，或许对于红茶并不是很了解。红茶都有哪些品种？什么样的红茶适合自己？这篇文章将参照红茶的国标涵义，带你了解红茶的品种。1、福建的正山小种——世界最古老
英国着名诗人拜伦的诗句里写到“你还在心情忧郁吗？那就去喝中国茶吧“。这里的中国茶就是指我国的正山小种，它算得上是世界上最古老的红茶品种，距今已有400多年的历史。
正山小种的主要特点：
其一，要产于福建省武夷山市崇安县桐木地区。
其二，茶叶要用松针或松柴熏制而成，有浓醇的松香味和桂圆汤味。
2、安徽的祁门红茶——最香
祁门红茶是我国历史名茶，简称祁红，主产区在安徽省祁门县一带。“万里群芳最，唯有祁门香”。
祁门红茶与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，被誉为世界三大高香名茶。
它的主要特点就是香，似花香、似果香、似蜜香。
这种香，日本人称为玫瑰香，英国人称之为“祁门香”。
祁红香名远播，是红茶中的极品，是英国女王和王室的至爱茶饮，有美名"群芳最"、"红茶皇后"。
3、云南的滇红——滋味浓醇
滇红，属大叶种茶，主产于云南的临沧、保山等地。从它出现以来，就以出色的品质和“形美、色艳、香高、味浓”4个特色而闻名于世，是我国红茶的后起之秀。
滇红的主要特点：
其一，外形肥硕紧实。
其二，滋味浓醇。
这些特点跟它的原料和工艺密不可分。
滇红采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，茶多酚含量比较高，所以茶汤滋味比较浓。
而且，滇红制作工艺比小种红茶简单，茶叶的细胞壁破坏较少，茶质保留较多，使得其茶汤的滋味更浓烈，更加耐泡。
第四种：福建的闽红——不是一种，是三种
闽红红茶工夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，它们都是福建的特产。三种工夫茶原产地不同、品种不同、品质风格不同，因此各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
总体来说，闽红的特点是发酵工艺得当，条索紧细乌褐，茶叶香气丰富，滋味可口，但耐泡度稍差。
第五种：广东的英德——茶多酚超多的
初次听说英德红茶的大名，不知道有多少茶友们会误认这是一种来自国外的茶品呢？茶小妹在学茶之前就误会了~
后来才知道，英德红茶产于广东省英德市，是土生土长的中国茶叶。英德红茶的特点是：
色泽油润、细嫩匀整、滋味甜润，被誉为“东方金美人”，并成为国家地理标志保护产品。
除此之外，英德红茶还有一点值得一提。
它的茶多酚超多的！
英德红茶的茶多酚含量超过35%，比一般品种的红茶多10%，对人体有良好的药效作用，比如有收敛、杀菌、消炎、抗癌等功效。
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