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普洱茶
花茶
其他茶相信喝过福建名茶铁观音的茶友，特别是喝了清香型铁观音再去喝台湾乌龙茶，会有这么一个疑问，那就是台湾乌龙茶究竟是不是铁观音?曾经有茶友就这个问题问过小编：为什么台湾乌龙茶和铁观音形状看起来那么像，都是颗粒状的？两者有什么联系呢?
其实，台湾乌龙茶并非都是颗粒状的，比如大家常见的东方美人，不过就像茶友所说的，的确很大一部分台湾乌龙茶是颗粒状的，而且颜色也是以砂绿、墨绿色为主，与清香型铁观音较为相似。
二者之所以相似，也是有原因的，两种茶可谓“同根同源”。铁观音产自福建，而台湾乌龙茶也源于福建，至今已有200多年历史。台湾乌龙茶结合福建闽北武夷岩茶和闽南铁观音的做法，另外创造了一种风格。福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为轻发酵和重发酵乌龙茶。
那么福建名茶铁观音和台湾乌龙茶有什么区别呢?该如何区分呢?
第一：分类上的不同
乌龙茶按地域分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。铁观音只是闽南乌龙的一种，而台湾乌龙则有很多分支，例如：洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。
第二：茶树品种的不同
台湾乌龙所用的茶树最早是从福建武夷山茶树移植到台湾的，所以脱胎于“闽北乌龙”系，与武夷岩茶是近亲。而铁观音的发源地是安溪，属于“闽南乌龙”，只有铁观音树种制作的茶叶，才可称之为“铁观音”。
第三：制作工艺上的不同
安溪铁观音的制作工艺，要经过：晾青、晒青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
台湾乌龙的工艺，除了日光、热风或室内凉青、晒青;以及做青、炒青、静置回润、揉捻、解块、干燥之外，还有一道工序是炒后用干布包闷约5分钟，使梗和叶的水分一致，叫做“回润”，回润后隔天整形。
第四：发酵度上的不同
清香型铁观音发酵度较低，大约为8～18%，所以它的干茶、茶汤和叶底基本还是呈绿色，外观与绿茶比较接近。而台湾乌龙茶，品类繁多，制茶师会依需求、季节或特性不同，制作不同发酵度的茶，从8%～70%都有。
由于台湾和福建地理位置很相近，所以台湾乌龙茶和铁观音在茶树品种、制茶工艺上，都有很多相似之处。不少茶友难免会把这两种茶弄混，通过以上的介绍你是否明白他们之间的区别了呢?
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铁观音的香味是它自己的吗？
许多新的茶爱好者对铁花茶的鼻味有问题。这种铁花茶有很浓的喷鼻剂，很像花喷鼻剂。如果它是自己分发的，很难想象，谁能告诉我为什么？
铁银芝可以成为中国十大泰富茶之一。铁银芝茶本身的茶特性和演唱过程决定了铁银芝茶的鼻味纯正自然。如果您添加鼻喷雾剂材料，第一个气泡会有鼻味吗，第二个气泡和第三个气泡还会有鼻味吗？第一个气泡的喷鼻气味已经融化，喷鼻气味消失了。究竟是什么让铁和不雅的声音有如此常见的鼻喷剂气味？
一、喷鼻剂化学成分的变化乌龙茶的喷鼻剂主要由多酚物质、芳香物质、糖、果胶物质和氨基酸组成。芳樟醇氧化物、橙花叔醇、喷鼻醇、苯乙醇、吲哚、顺式茉莉酮酸酯、茉莉酮酸内酯和茉莉酮酸甲酯是乌龙茶的典型特征。鼻腔喷雾气体为天然兰花鼻腔喷雾。乌龙茶鼻喷雾剂也与茶黄素、茶红素和茶褐素有关。茶红素在一定范围内与鼻腔喷雾和味道呈正相关，而茶红素加茶黄素与鼻腔喷雾呈显著正相关。乌龙茶的乙醚提取物和芳香物质高于红茶和绿茶，这就是乌龙茶如此紧张的原因。
第二，味道和化学成分的变化味道的化学成分是由类型决定的，其独特的材料比例也发生在特殊的地区，以及直接加工过程。乌龙茶具有醇厚、抗泡的口感特点，主要原料丰富，配比和谐。因为采摘的鲜叶必须具有一定的成熟度，乙醚提取物较多；在制绿的静置阶段，茎干中的水分和可溶性物质通过运输结构被提高到叶肉细胞结构中，从而增加了叶片中无效成分的含量，为浓茶的风味和抗泡性提供了物质基础。此外，干燥过程会使各种水溶性物质变硬。干燥将起到促进汤色、改善味道和酒精、促进鼻腔喷雾气体治疗的作用。
第三，光泽化学成分的变化乌龙茶的形状和光泽要求是砂质的、绿色的和油性的，汤的颜色是金色的，叶的底部用绿叶和红色镶边。这与乌龙茶非凡的加工方法密切相关。构成乌龙茶光泽的次要成分是叶绿素、胡萝卜素和多酚。这些材料正在生产过程中发生变化。叶绿素含量的降低、叶绿素a/叶绿素b比值的变化和多酚物质的变化，再加上茶黄素和茶红素含量的恢复以及茶褐素在无聊的早期逐渐增加，决定了乌龙茶非凡的光彩。
铁观音和龙井有什么不同哪个好可以一起喝吗
铁观音,龙井的区别。
1、种类不同
铁观音属于乌龙茶,龙井属于绿茶；
2、加工的方法不同
铁观音属于半发酵茶,龙井属于不发酵茶
3、成品的形状、香气、口感不同
铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。
假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。
龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
龙井茶是以泉名冠茶名，龙井村上有龙井泉，一年四季取水不干。相传龙井泉直通东海，早在三国时代，人们就在井旁祭神求雨。明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下，正统十三年（1448年），杭州天大旱，兵卒到龙井取水，一时流量不足，李令兵士掏井，掏出吴国赤乌年号银条、玉佛，北宋时金元宝等祭神之物；再掏，忽然乌云密布，泉水波涛汹涌。后来李德在龙井泉旁建寺，以泉名冠寺名，称龙井寺，也就是现在的龙井茶室。
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外，是名茶中的珍品，凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品，新中国成立之后列为国家礼品茶。
铁观音和龙井这个两个茶可以一起喝，对身体健康没有影响 。
铁观音,龙井的区别。
1、种类不同
铁观音属于乌龙茶,龙井属于绿茶；
2、加工的方法不同
铁观音属于半发酵茶,龙井属于不发酵茶
3、成品的形状、香气、口感不同
铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。
假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。
龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
龙井茶是以泉名冠茶名，龙井村上有龙井泉，一年四季取水不干。相传龙井泉直通东海，早在三国时代，人们就在井旁祭神求雨。明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下，正统十三年（1448年），杭州天大旱，兵卒到龙井取水，一时流量不足，李令兵士掏井，掏出吴国赤乌年号银条、玉佛，北宋时金元宝等祭神之物；再掏，忽然乌云密布，泉水波涛汹涌。后来李德在龙井泉旁建寺，以泉名冠寺名，称龙井寺，也就是现在的龙井茶室。
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外，是名茶中的珍品，凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品，新中国成立之后列为国家礼品茶。
铁观音和龙井这个两个茶可以一起喝，对身体健康没有影响 。
碳培铁观音会上火吗？
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碳培铁观音，是一款传统半发酵的铁观音基础上，进行再次木炭烘焙而成的，火候要求非常的严格，温度掌控也是非常重要的，否则的话会严重影响到碳培铁观音的最终品质。碳培铁观音因性质甘温，有养胃护胃的功效，因此是不少养生爱好者的选择，冲泡后，茶汤色泽琥珀，迷人，香气浓郁，滋味甘润生津，是铁观音香型中的极品。
喝铁观音会上火吗？
碳培铁观音的茶叶味道是非常特别的，有独特的口感，饮用后，可以明显感受到喉咙的舒爽味道，且带有强烈的火香味；冲泡后，茶汤颜色是深黄色的，跟我们平时喝的清汤绿水清香型铁观音是完全不同的。
1、方法对了不会上火
碳培铁观音，在刚刚焙好后的半个月时间内是不建议饮用的，因为刚刚焙制好的碳培铁观音，这个时候火气是比较重的，这个阶段内去饮用的话，自然会引起伤害的现象发生。碳培铁观音，最好的饮用时间是在焙制后的3个月时间后，这是最佳品饮期，此时茶汤开始慢慢的转柔。
当你存放到了半年时间后，碳培铁观音的茶汤慢慢开始变得稠滑了，品质继续升级。因此，最佳饮用时间是在半年后，一般存放了1-2年后的碳培铁观音，那么药用价值是非常明显的，在治疗胃溃疡、肠胃不适等基础上，是非常好的药物了。
因此，喝碳培铁观音的时间非常有讲究的，对于一些平日生活中经常熬夜，比如容易上火的人来说，那么饮用的时候就需要特别的注意，不建议去饮用刚刚焙制好的碳培铁观音，而是建议存放半个月时间以后再饮用，这样可以避免引起身体上火。
饮用时间选择对了，那么将可以起到非常好的养生功效。比较存放半个月时间后的碳培铁观音，不仅仅不会引起上火，甚至相反还可以起到清热降火的效果，主要是饮用在这半个月时间内，茶叶褪去了火气，所以茶行平和，饮用的话是不会上火的，因此有不少经常上火的人，都会通过饮用碳培铁观音来达到清热降火的目的。
2、碳培铁观音为什么可以降火？
李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
主要原因是饮用碳培铁观音内含有丰富的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可以和口腔的唾液发生化学反应，可以滋润口腔，从而起到生津止渴的作用；并且碳培铁观音可以使大量的能量从皮肤毛孔中散发出来，这样可以排除掉身体内的一些热量，从而让人感觉到非常的凉爽，有解暑的效果，所以夏天也是非常适合饮用碳培铁观音的。
3、长期饮用碳培铁观音对身体健康有害吗？
只要大家掌握好合理的饮用方法，那么自然是不会对身体健康有害的。
一般来说，碳焙只是利用炭的热量去把茶叶内的水分烘干，并且选择的是无烟木炭，比如荔枝木、桃木等，这些木炭可以给茶叶增加特殊的香味，并且致癌物是非常少的，甚至可以说根本不存在。
在福建闽南，有饮用炭焙铁观音、老茶的传统。因为炭焙铁观音经过烘焙之后，可以暖胃、降血压、降血脂。在下南洋时期，缺医少药的闽南人已经学会使用炭焙铁观音来保健养生。这个传统一直流传至今，炭焙铁观音的独特品味也更受现代人欢迎。
4、碳培铁观音是否可以多喝？
任何一种再有营养的食物，都是不可以多喝的。碳培铁观音能为中性茶，不刺激，喝多不伤胃，甚至还具有养胃的功效，性质平和，只有我们每天掌握好正确的饮用量去饮用的话，那么是可以多方面的促进身体健康的。
在这里建议：健康成年人每天喝20克左右的碳培铁观音的；当然，可以视自己自身情况去饮用，毕竟凡事是没有绝对的。
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