绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是在近些年来被大家越来越关注，不只因为口感好，并且优势也十分多，所以喜爱铁观音的人数量极多。许多人在喝铁观音的时候都有个疑问：铁观音是绿茶吗?而许多人也都以为铁观音是绿茶，因为铁观音的色彩是绿色的。
铁观音是绿茶吗?铁观音属于于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶类，是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音中的多酚类化合物能避免过度氧化，嘌呤生物碱，可直接起到减少自由基的作用，然后达到延迟衰老的作用。
铁观音是绿茶吗?铁观音属青茶，青茶也即是咱们平常所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶通过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、枯燥等技术制得的茶叶。青茶汤色明澈金黄或淡金黄，而新技术做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的幽香和花香，又具有红茶的浑厚的味道。
所以咱们千万不要误以为铁观音是绿茶，尽管铁观音也是绿色的，但是却并不是绿茶。除了要了解铁观音归于什么茶以外，也需要留意了解喝铁观音的注意事项，只要这样才能让铁观音表现出真实的作用和优势，为咱们的健康带来更多帮助。
炭烧铁观音是什么茶？炭焙铁观音的制作工艺简述
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，增加了一道变量工艺，即木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间而得名，所以对于炭烧铁观音属于什么茶大家都不是很清楚，所以下面小编就给大家仔细的介绍一下吧！
炭烧铁观音属于乌龙茶
乌龙茶身为中国茶的代表品种波多其名贵的有武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人等。其中就包含了——铁观音。
铁观音是一种天然的美容保健茶饮。有许多种营养和药效成分组成，具有清心明目、减肥美容、延缓衰老等功效。铁观音主要产于福建安溪，有红心铁观音和青心铁观音之分。优质品种的铁观音条形卷曲、呈现青蒂绿腹蜻蜓头状，其中的香气最为丰富，中低沸点香气组分是最适合制作成乌龙茶的。
炭烧铁观音的制作工艺
1、原料
炭焙茶只能选取春秋两季传统正味铁观音。用来烘焙浓香型铁观音的原料是拣过梗的毛净茶，毛净茶已经可以作为清香型铁观音单独出售，宜选取正味铁观音，且发酵程度较好的清香型铁观音。
当季的好茶更能烘焙出好的浓香型铁观音。“烘焙后，原来清香型铁观音所具有的鲜度和独特的观音韵仍然要保留下来。如果不是好的原料，再怎么烘焙，也没有那些韵味，无法做出上等的浓香型铁观音。选取当季有观音韵、花香好的清香型铁观音做原料颇为重要，海拔较高，600米～800米高山上出产的茶叶，因为所积累的内含物较多，效果更佳。
2、制作
炭焙铁观音在炭焙需要前期准备精选桂圆等果木炭用来烘焙，其他材料看上去也比较简单：草灰、大铁锅、木屑、焙笼、铁锹。
（1）、生火
临时削一些木屑木块,越薄越好，架在锅底点燃。生火时，在拍打压实木炭之前要用扇子扇一下整锅炭，使木炭里外烧得通透，充分烧透(红透,无烟)，然后打压拍实，使木炭紧凑，空隙越小燃烧速度越慢，保证持久性。
2、撒茶
拍实打压均匀后，洒薄薄的一层草灰,约0.5-0.8CM，整个炭面全部盖住，接触空气少，氧化燃烧慢，还起到保温和调节温度的作用。盖灰后要确定灰里的梗和其它草碎完全燃烧，没有任何烟冒出。
3、预热
焙笼开始放到锅上预热一段时间，新焙笼可以烘久一点去除异味，旧焙笼则注意清洗干净。
4、焙茶
选择颗粒比较均匀的茶叶进行烘焙，最好是发酵度较高的传统茶。茶叶数量不能太多，一笼一般在4-5斤净茶，数量多厚度大,烘焙不均匀。慢烘细焙是为了使茶叶达到香气与口感的完美平衡
5、筛茶
先把茶叶放入焙笼,在焙笼内用力甩动，使细小的颗粒和碎叶透过筛孔掉出，然后轻轻地架在砖头上，这个环节很重要,不能有任何茶碎片掉到锅内，茶叶掉入会马上燃烧起烟，烟焦味会被茶叶吸收严重影响质量，放下去后要靠近笼内注意闻几秒钟，稍有烟味立刻收起焙笼，挑掉碎片后重放。
炭烧铁观音的功效
1、抗衰老
炭焙铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化；而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。
2、抗癌
饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中，防癌抗癌效果最好的是铁观音。
3、减肥健美
炭焙铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用炭焙铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少皮下脂肪和腰围。
4、防治龋齿
炭焙铁观音中含有较丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
5、清热降火
炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思
炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
7、醒酒敌烟
炭焙铁观音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故饮炭焙铁观音能解酒。除此之外，炭焙铁观音还能敌烟。因为炭焙铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
综上所得，炭烧铁观音是一种熟茶，属于乌龙茶，起源于福建省距现在已经有一千多年的历史，是铁观音茶中对于制作历史最为悠久的茶叶，品质非常的高，值得品鉴！
铁观音可以一直浸泡吗长时间泡铁观音有什么危害
中国农业科学院茶叶研究所的副研究员尹俊锋说，一泡铁观音冲泡几次因人而异。有些人喜欢喝淡茶，而有些人喜欢浓茶。虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系，但在正常情况下不适合长期冲泡。详情如下。
铁观音茶的冲泡时间
制作铁观音时，第一次浸泡时间最好控制在100秒以内。此时，茶叶中大约50%的营养物质将被分离出来。该茶汤香气浓郁，口感醇厚，口感好。第二次浸泡时间不应超过120秒。这时，茶叶中70%-80%的营养成分将被分离出来。该茶汤具有较好的香气、浓郁的口感和最佳的口感。
铁观音经过多次冲泡，茶叶中含有抑制癌症的茶多酚、降血糖的茶多糖、兴奋中枢神经的咖啡因以及多种氨基酸、维生素等营养成分。这些营养素中有多少能被分离出来与冲泡的时间有很大关系。一般来说，茶叶的形状越大，营养沉淀的速度越慢；颗粒越小，沉淀越快。
长时间冲泡铁观音的危害
1、隔夜茶不能喝不宜喝
隔夜茶经常出现在生活中，可以饮用，但它对人体不好，但也不建议喝，因为茶含有营养成分。在水中浸泡很长时间后，它们会氧化挥发，这将明显降低茶的营养价值，再次饮用不会发挥应有的作用。此外，有时隔夜茶也会产生一些有害物质，这对人体健康有害。
2、隔夜茶会诱发炎症
茶叶中的多酚与空气中的氧气反应后会形成茶锈。茶锈还含有铅、砷、汞和其他对人体有害的物质。它们进入人体后，会损害肝肾功能，诱发炎症，使人体溃疡和坏死性疾病高发，对人体造成极大的危害。
3.隔夜茶容易导致腹泻
茶叶长期浸泡后容易变质腐败，产生大量细菌。如果储存超过12小时，最好不要再次饮用，否则很容易引起腹泻或腹痛。此外，我想提醒你，虽然隔夜茶不能喝茶，但它也很有用。用它清洁皮肤可以预防湿疹和痤疮。
4.营养价值下降
隔夜茶主要是指放置超过12小时的茶汤，浸泡后放置很长时间的茶汤。茶叶中所含的维生素、蛋白质和糖类已经大量挥发。人们在饮用时不能吸收适当的物质。此外，茶叶中所含的糖类在长期储存过程中还会产生大量对人体有害的微生物，这对人体健康有害。
5、生产亚硝酸胺
通常在放置过程中，会产生一定量的亚硝酸胺，这也是隔夜茶不能饮用的主要原因，因为亚硝酸胺是一种重要的致癌成分，人们在喝了隔夜茶后，会使身体吸收过量的亚硝酸胺，这将使人体组织细胞癌变，并会显著增加癌症的发病率。
铁观音一直泡着可以吗？铁观音茶久泡的危害有哪些？
久泡茶的用处
1.止血
隔夜富含酸，可以防止毛细血管出血。如口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等。可以用夜茶漱口来治疗。皮肤脓肿和皮肤出血也可以用它洗澡。
2.明目
隔夜茶中的茶多酚具有抗菌和抗炎作用。如果眼睛里出现红色的丝绸，你可以用夜间茶一天洗几次。
3.止痒
用温暖的隔夜茶洗头或擦身。茶中的氟化物能迅速止痒，预防湿疹。
4.毛发生长
隔夜茶具有促进头发生长和消除头皮屑的作用。如果你认为你的眉毛很细，你可以每天晚上用刷子刷茶。久而久之，你的眉毛自然会变得又粗又亮。
5.洁牙固齿
茶中的氟化物和牙齿的珐琅质钙化会增强对酸性物质的抵抗力，并减少蛀牙的发生。氟化物也能消除牙菌斑，最好在饭后两三分钟用茶漱口。
6.消除口臭
茶含有精油成分，有一种香味。早上刷牙前后或饭后漱口几口夜间茶，以清新口气。经常用茶漱口以消除口臭。
7.防晒
皮肤被晒伤了，可以用蘸有隔夜的毛巾轻轻擦拭。因为单宁酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮也有抗辐射作用。
8.去除鱼腥味和油脂
隔夜还具有很强的除臭和去油效果。吃了虾和螃蟹后洗手可以用隔夜茶清洁。除臭和去油的效果特别好。隔夜茶的使用应以不变质为宜。夏天温度高，茶容易酸败，变味。如果搁置超过24小时，最好不要饮用，否则会引起腹泻。
9.通便
早上起床后，喝一杯昨晚泡过的凉茶，有通便、提神、减肥的功效。
铁观音可以一直浸泡吗？长时间泡铁观音有什么危害？
综上所述，铁观音茶是一种不适合长期浸泡的茶，因为铁观音茶本来就是浓茶。长期浸泡不仅会影响铁观音的口感，还会影响铁观音的功效。
福建安溪铁观音属于什么茶？铁观音茶——茶中之王
众所周知，铁观音是中国十大名茶之一，一直以来都是以口感浓郁，功效众多得到了很多人的喜欢，且铁观音独有的清香是其它茶叶所不能及的，那大家知道福建安溪铁观音属于什么茶吗？具体如下！
铁观音属于什么茶
铁观音原本是茶树名，因为适合加工成乌龙茶，于是取其成品名为“铁观音”。铁观音属于什么茶?铁观音属乌龙茶，也称青茶，乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作方法，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清新芳香，属半发酵茶类。
铁观音主要特征
铁观音是乌龙茶中的极品，其茶叶特征表现为：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后茶汤颜色色金黄，浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，并且茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音的营养价值
铁观音既有一般茶叶的醇香口感，又有很好的保健功能。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
铁观音茶的功效
铁观音中含有的矿物质，氨基酸，维生素，茶多酚和生物碱等成分对人的健康有独特功效：1、清除自由基，延缓衰老；2、铁观音中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物合成，有预防癌症的功效；3、能有效防止高血压，动脉硬化，防治冠心病等心脑血管疾病；4、有降糖作用，能降低或减轻糖尿病症状；5、降脂减肥，适合肥胖人群饮用。
怎么选购铁观音茶
1、外形上
铁观音，从名字上我们就可以知道，它重如铁、形似观音，所以优质的铁观音有着紧实的条索，花条卷曲，肥壮圆结，整体形状有点类似与蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。而且用手掂一掂，还有一种沉重感。
2、颜色
要想喝出铁观音的清锐的口感，必须要注意它的新鲜和香气。新鲜的铁观音颜色一般为翠绿色，色泽鲜润，叶子表面还略带白霜状。 在注意观察颜色时，还要看看叶子是否隐存红边，对于正宗铁观音，砂绿显，红点明，表明此类茶叶发酵适度、品质好。
3、闻气味
如果是正宗铁观音，取少量茶叶捧在手里，凑在鼻子上闻几下，会觉得香气持久而且越来越强，如果用水泡开，正宗铁观音茶香四溢，独特自然的香气扑鼻而来，而且馥郁持久，令人心旷神怡。
4、用水沏
其实要想辨别铁观音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，这也是试茶最关键的一个步骤。对于正宗好茶来说，用水沏之后，颜色明亮浓稠，有淡黄色、蜜黄色到金黄色。
凑在鼻子附近闻一闻，会有自然的清香味，如果细细品尝一下，用舌根轻轻回转，可感受到茶汤醇的厚与甘鲜，缓缓咽下去，更能回味出它的甘甜，韵味无穷。对于这种好茶，即使放置冷却之后，它的香气依然久存。
综上所述，铁观音茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶，是乌龙茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，不仅口感非常的好，最主要的好处非常的多！
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法