什么是拖酸铁观音观音韵扑面而来的茶-茶礼仪网

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拖酸铁观音是不同于传统口感的茶。那什么是拖酸铁观音呢?拖酸铁观音的发酵程度比较轻，一般认为，拖酸铁观音是采摘第三天才开始炒制，摇青的程度最轻。

拖酸是民间的说法，其实拖酸型铁观音就是我们平常所说的清香型铁观音，也是被认为观音韵最为明显的茶。拖酸铁观音的干茶多显青绿，光泽度也十分好，色泽鲜活度比较高，视觉观感也比较好。拖酸铁观音的酸味会比较明显，茶味也较厚，对于刚学喝铁观音的人来说也最易接受，这种茶刚投放到市场的时候，十分受欢迎，市场的需求量也是所以铁观音里最大的。

拖酸铁观音大部分采用自然失水，走水不充分的拖酸铁观音，发酵度比较低，冲泡时要快冲快出，否则汤色会比较浑，汤味青涩。上好的拖酸铁观音，具有清爽的清香、酸香以及青酸味，拖酸铁观音茶干茶色碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触铁观音的茶客。但是拖酸铁观音并不易保存，在自然气候下，不到一个月香气就会全消，拖酸铁观音一般建议放到冰箱里保存。

从市场销售来看，拖酸铁观音因口感较正味铁观音浓，给神经刺激的强调较大，像熬夜、喝酒、抽烟等习惯，味觉迟钝的人来说，认为喝拖酸铁观音才是有感觉的茶，反而觉得正味铁观音没有什么味道，这也是拖酸铁观音至今流行的原因。

回答者：爱性回答时间：2019-10-11

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铁观音绿茶究竟是什么茶

在我们今天开始探究铁观音文化之前，小编首先要强调的一点是，铁观音属于乌龙茶!大家可能都听说过铁观音绿茶，那么很多人从这个名字上可能就会对铁观音绿茶差生一种错误的认识，就觉得铁观音绿茶是绿茶的一种，其实不是这样的哦!

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铁观音绿茶其实就是指的铁观音，所以，这里所说的铁观音绿茶也就还是属于乌龙茶，小编希望大家对此有一个正确的认识。在铁观音创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“乌龙茶起源：福建安溪人在1725-1735年间创制发明了青茶，也就是我们所说的乌龙茶，首先乌龙茶传入福建省的北部地区然后再传入了台湾省。”由于铁观音的品质优异，香味很独特，所以被各地的茶商仿制，在这之后，铁观音传遍了闽南、闽北、广东以及台湾等省份。大约从1970年开始，日本刮起了一阵“乌龙茶热”，乌龙茶便开始风靡全球了。此时江西、浙江、湖北和广西等部分产绿茶的地区区开始引进乌龙茶的制作技术，进行了“绿改乌”。

铁观音不仅香高味醇，而且香气还有点像兰花，喝起来顺滑可口，并具有非常高的保健功能，在茶叶中的地位一直算是佼佼者了。医学研究表明，铁观音还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化等一系列药理功效，对于防治糖尿病，帮助减肥健美以及清热降火都有奇效。

看了以上关于铁观音的介绍，你们现在知道了铁观音绿茶到底是什么茶了吗?没错，它就是乌龙茶，小编希望在今后的日子里，如果有人问到你们相同的问题，你们能够正确回答，不要闹笑话噢!

正宗铁观音产地是哪里？福建安溪

正宗的铁观音产地是哪里呢？此文将会详细介绍。

正宗的铁观音茶叶是产自福建省泉州市安溪县，安溪县以茶叶闻名全国，号称中国茶都，位居中国重点产茶县第一位。

安溪地处戴云山东南坡，按地形地貌之差异，有内外安溪之分，内安溪占据全县茶叶总产量的80%，包括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，铁观音主产区就在西部的“内安溪”。

铁观音的生长环境

1、环境：群山环抱、峰峦绵延、云雾缭绕，

2、气候：年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。

3、土质：酸性土壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

内安溪有三个茶乡镇的铁观音特别有特色。

祥华铁观音

高端铁观音绝大部分来自安溪祥华，祥华海拔教高，所以祥华铁观音也属于高山茶。

特点：

1、香气浓：有如兰花之幽雅，久闻不厌。

2、汤色清淡：淡绿，清澈见底，清甘爽朗

3、持久耐泡：香气具高山韵叶

4、少农药：因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害肥料农药较少。

西坪铁观音

特点：

1、汤浓：头泡、二泡的茶汤水色泽清淡，三泡之后汤色呈黄绿色，中酸有甘，甘中带香。

2、韵明：安溪铁观音特有的“观音韵”很明显，喝后口喉有爽朗的感觉。

3、微香：虽香但悠悠然不强烈。

感德铁观音

特点：

1、口味纯正：茶入口茶味充溢无异味

2、汤醇：汤水厚实有稠感，即俗称的“茶水好”

3、回甘强：茶水入口后，留于舌的茶感清甘爽朗，强烈持久。

看了以上的介绍，你对正宗铁观音的产地大致了解了吧。

铁观音禁忌有哪些？

说起铁观音茶友们不免会想到安溪铁观音茶，安溪铁观音是比较出名的，是很多人都喜欢的一类茶，但是喝铁观音的时候要注意一些禁忌实现，铁观音禁忌有哪些？下面去具体看一下。

铁观音禁忌有哪些？

铁观音的禁忌一:空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好。

铁观音的禁忌二:饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙，食管和胃非常刺激较强。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变。

铁观音的禁忌三:饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮;冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。

铁观音的禁忌四:浓茶浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。

铁观音的禁忌五:冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗，味差，香低，错过仔细辨别价值;并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低;同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。

铁观音的禁忌六:饭前饮茶话会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退。

铁观音的禁忌七:饭后立刻饮茶茶中包括鞣酸，能与食品中的氨基酸，铁质发生凝结效用，影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

铁观音的禁忌八:用茶水吃药茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。

铁观音的禁忌九:饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。

女性“四期”禁忌喝铁观音茶

1.经期

由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品，而浓茶中含有大量鞣酸，在肠道中极易与铁结合发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁质的吸收，从而导致缺铁性贫血。

2.孕期

孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。浓茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，从而诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。

3.临产期

临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠。产前睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。

4.哺乳期