乌龙茶种类繁多铁观音是乌龙茶吗-茶礼仪网

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所谓的乌龙茶又被称为青茶，是综合了红茶和绿茶特点的一种茶类。因此，乌龙茶既有红茶的甘甜味道又有绿茶的独特芬芳。乌龙茶起源于一千多年的福建省，是经过了反复的试验最终制作出来的优质品种。而福建安溪也就此成为了乌龙茶的茶乡。

那么乌龙茶的种类都有哪些呢?作为中国茶叶的代表品种之一，乌龙茶的种类有许多，比如武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人等。这些茶大多名贵，并且深受市场欢迎。而乌龙茶的种类中最为有名的一种就是铁观音。

作为乌龙茶的种类中一种，铁观音是一种天然的美容保健茶饮。有许多种营养和药效成分组成，具有清心明目、减肥美容、延缓衰老等功效。铁观音主要产于福建安溪，有红心铁观音和青心铁观音之分。优质品种的铁观音条形卷曲、呈现青蒂绿腹蜻蜓头状，其中的香气最为丰富，中低沸点香气组分是最适合制作成乌龙茶的。也是乌龙茶的头号种子有这“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-11

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你真的知道铁观音苦瓜茶吗

铁观音作为我国的传统名茶，说起铁观音，人们定然不会陌生。但是如果再加上苦瓜呢?可能很多人会意外这样一种搭配，会是什么样的效果?

你知道铁观音苦瓜茶吗?它有什么样的效果?一个是名茶，一个是蔬菜，会有什么样的神奇发生?小编下面就为大家介绍铁观音苦瓜茶的制作方法及其功效。

铁观音苦瓜茶，源于贞洋茶业。铁观音苦瓜茶的具体做法是将苦瓜掏空，将陈年铁观音塞入其中，慢焙至干。

目前在市面上比较有名的铁观音苦瓜茶，大多是挑选来自于逗政的苦瓜，经杀菌烘干精制而成，含有多种有益健康的成份，入口微苦后甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、明目、解毒;抗肿瘤、防治糖尿病。此外，所含的维生素B17有杀肿瘤细胞的功能，是一种很好的防癌食物，而且其中所含的奎宁成份对疟疾有很好的治疗效果。苦瓜还具有提神降气，清心明目之功效，让你每天喝上几杯后，就会有浑身轻松，精神充沛的感觉，比喝咖啡要健康生态。

铁观音苦瓜茶对于中老年一族来说是非常棒的养生饮品，尤其在降低血压、延缓衰老方面有着显著的功效，而针对爱美女性来说，苦瓜清热解毒，能够降火排毒，所以也算是美容茶饮品哦。

通过小编的介绍，对于铁观音苦瓜茶的制作方法及其功效你都知道了吗?铁观音苦瓜茶在中老年人养生保健方面有着神奇的功效，有降血压、延缓衰老的作用。而且苦瓜有清热解毒的作用，对于女性美容养颜来说，铁观音苦瓜茶也是养颜之佳饮。

铁观音茶叶知识,什么样的铁观音最好

关于茶叶的知识我想很多朋友都有学习过吧，下面和小编一起来回顾一下。

茶

高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征

清香型铁观音最好品质为：”鲜，香，韵，锐。”具体表现在：

茶叶知识

(1)鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鲜味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通过行水输导于安溪铁观音茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经过氨化，形成双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。

(2)香：在肥厚的安溪铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点(200度c)的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮等;较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质，也能互相转化，形成复杂形香气。

(3)韵：音韵是铁观音特有的种姓表现，亦是安溪铁观音的香气和滋味的共同体现。”韵“原来是指声音的抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱稳荩

铁观音属于什么茶系列？铁观音属于乌龙茶类

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。那铁观音属于什么茶系列呢？

铁观音属于什么茶系列？

一、从产地看

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇。《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

二、从发酵程度和制作工艺看

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

4、炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

三、从发酵程度看

“发酵”程度的掌握。应做到“春秋等香，夏暑等红”的原则，因为春秋季节气温比较低，叶子变红较慢，帮摇青可摇到梗叶水“消”，有较高的清花香显露，再行杀青。而夏暑茶气温较高，叶子边摇边“发酵”，就不能等“梗叶消，有高香”了。而主要是看叶子红变适度时，就要立即杀青，否则变会“发酵”过度，降低品质。