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其他茶茶
高品质铁观音茶叶鉴别的基本特征
清香型铁观音最好品质为：”鲜，香，韵，锐。”具体表现在：
茶叶知识
(1)鲜：比较肥壮的茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸 物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鲜味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通过行水输导于 安溪铁观音茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经过氨化，形成双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。
(2)香：在肥厚的安溪铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点(200度c)的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮 等;较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经 氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类 物质，也能互相转化，形成复杂形香气。
(3)韵：音韵是铁观音特有的种姓表现，亦是安溪铁观音的香气和滋味的共同体现。”韵“原来是指声音的 抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用”韵“?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱稳荩
乌龙茶有哪些品种铁观音是乌龙茶吗
六大茶类中，乌龙茶属于一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，因此也被称为青茶。人们常常会疑惑：铁观音是乌龙茶吗?不是的，铁观音属于乌龙茶的一种，而乌龙茶却包括了很多的茶叶品种。乌龙茶有哪些品种呢?
乌龙茶的品种有很多，我们所熟知的武夷岩茶、铁观音、黄金桂、红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、冻顶乌龙、水仙、色种等，都属于乌龙茶。下面，就为茶友们介绍几种最具代表性的名贵品种：
武夷岩茶
产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，茶叶的色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的岩韵。
凤凰单枞
凤凰单枞产自广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶产自我国台湾省，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。
铁观音茶
铁观音是福建安溪的特产。铁观音既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
柴烧铁观音
柴烧铁观音采用了280年前的古法烧制技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来的，颜色、口感均较重，适合喜欢浓茶的茶友。
乌龙茶有哪些品种，茶友们现在了解了吗?为了迎合现在市场的口味，乌龙茶的发酵程度越来越轻，轻发酵的乌龙茶色泽较绿，茶汤口感甘甜鲜醇，更适合女性与喜好清淡口感的茶友饮用。如果喜欢浓茶，则可以挑选发酵程度较重的乌龙茶，例如柴烧乌龙茶、浓香铁观音等。
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安吉白茶怎么泡功夫茶？掌握13个步骤即可！
安吉白茶属于绿茶，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，那安吉白茶怎么茶冲泡呢？下面小编就给大家介绍一下安吉白茶怎么冲泡功夫茶吧！
安吉白茶的冲泡方法
1、备具
将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水
将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水
浓香型铁观音价格取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶
安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯
倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶
用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香
左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9、冲泡
冲泡时采用回旋注水绿茶和酸奶法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10、奉茶
用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11、品茶
什么红茶比较好品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12、观叶底
安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13、收具
客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
安吉白茶的冲泡注意事项
1、水温要求
由于安吉白茶选料比较细嫩、叶张较薄，冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-花茶的种类85℃为宜。
2、器具选择
冲泡白茶使用的器具常用玻璃杯或玻璃盖碗。
以上就是关于安吉白茶冲泡方式的介绍，总的来说，安吉白茶与其他的茶叶种类相比，冲泡的绿茶餐厅方式很多的，不同的冲泡方式所呈现出来的口感有所不同，所以大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的泡法！
减肥喝什么乌龙茶好？推荐凤凰单丛茶和铁观音
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系。但乌龙茶种类多样，那减肥喝什么乌龙茶好呢？
减肥喝什么乌龙茶好？
减肥喝什么乌龙茶好？向大家推荐凤凰单丛茶和铁观音。不少茶友在交流讨论的时候，都提到了每次喝完凤凰单丛和铁观音后，肚子肠胃总感觉被刮空了似的。这两种茶不仅在减肥效果上明显，而且那花香也很受女孩子欢迎。
如果单喝乌龙茶太单调，你也可以尝试着配搭着喝。例如可以搭配金银花、菊花、罗汉果和仙娜叶各10g，做成袋泡茶，每天泡上那么一两袋，在减肥降脂方面效果蛮好的。想要更简单的话，可以将乌龙茶和山楂一起煎沸五分钟，能够健脾消食，尤其对肥胖症特别适用。
乌龙茶怎么喝减肥？
1、早晨起床先喝了一大杯乌龙茶，过二十分钟后就可以吃早饭了，一碗粥撒上咸菜丝或者燕麦面包一杯酸奶。
2、中午吃饭前半个小时，再喝一杯乌龙茶，中午饭可以吃饱点，饭后半个小时同样再饮用一杯乌龙茶。
3、晚餐只吃一碗粥或一点水煮菜。饭前半小时还是要让乌龙茶出场哦。
喝乌龙茶的注意事项
乌龙茶最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
我国南方人习惯喝功夫茶，而北方人多是泡一大杯茶水咕咚咕咚地喝。有一点是不变的，喝乌龙茶减肥最好是要坚持下去，并不是说偶尔喝一次就能起到减肥的作用。乌龙茶性温，最好不要凉喝。如果喝茶后，有人感到不舒服，比如胃痛或者难以入睡，还是要减量或停止。另外，乌龙茶不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。
当然，如果你想要单靠喝茶就能减肥，那就不太可能了。要想瘦身减肥，除了合理的饮食习惯，还得坚持锻炼身体，多做一些慢跑、游泳、瑜伽等有氧运动，才能事半功倍。
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