铁观音为什么会变色变味-茶礼仪网

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针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶变色变味的情况呢?

1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以建少水分在茶叶中的作用。

2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-11

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铁观音和大红袍的区别哪个好喝？

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铁不雅音以及年夜红袍比拟哪一个好喝？

如今恰是冬季，关于良多人来讲冬季是喝乌龙茶的好季节。可是乌龙茶的品种良多，因而就有人问铁不雅音以及年夜红袍哪一个比拟好喝，说说铁不雅音以及年夜红袍的差别。

铁不雅音

1.产地差别

铁不雅音产于福建安溪县，是闽南乌龙茶；年夜红袍产自福建武夷山，属于闽北乌龙。

2.形状差别

铁不雅音光彩鲜润，茶条卷曲，瘦弱圆结，繁重匀整，光彩砂绿，全体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。叶表带白霜，这是优良铁不雅音的紧张特点之一。

年夜红袍被称为乌龙茶的“茶中之王”，其质量特点是形状条索紧结，光彩绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄亮堂，叶片红绿相间，典范的叶片有绿叶红镶边之美感。

3.汤色、口感差别

铁不雅音汤色金黄，淡雅明澈，叶底肥厚亮堂，具绸面光芒。泡吃茶品茗汤醇厚甘鲜，出口回甘带蜜味；喷鼻气芬芳耐久，有“七泡不足喷鼻之誉”。

年夜红袍

年夜红袍质量最凸起的地方是喷鼻气芬芳有兰花喷鼻，喷鼻高而耐久，岩韵分明。年夜红袍很耐冲泡，冲泡7、八次仍有喷鼻味。

4.神韵差别

铁不雅音最紧张的是不雅音韵，年夜红袍发展于岩石之间则考究岩韵。

5.茶树差别

铁不雅音茶树上披满了茶叶的枝条，茶叶出现深绿色，并且茶叶以及茶叶看起来绝对肥硕细弱，茶叶觉得起来比拟柔嫩，整体看起来茶树没有会很年夜。

年夜红袍茶树为灌木型，树冠呈半睁开形态，茶树的分支会较麋集，叶子的尖梢会向上斜生，叶子的外形为椭圆型，叶子的色彩为深绿色，较厚但脆。

虽说铁不雅音以及年夜红袍同属乌龙茶类，可是它们的差别仍是挺年夜的，可是要说到哪一个好喝这个成绩的话，每一个民气中都有本人的那杯茶，以是品茗喝的是本人的心头好，关于差别人来讲，二者各有其特色，也没法分出个上下。

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绿茶和铁观音哪个好？

由于绿茶和铁观音是两种不同的茶，所以就会有人问道绿茶和铁观音哪个茶比较好这个问题。因为绿茶和铁观音分属不同的茶，其功能和口感也各自有其特点，二者各有各的好，而对于口味的偏向，小编认为每个人的喜好都不一样，所以适合自己的才是好的，对于这两种茶的比较，小编觉得这要按个人口味来选择，没所谓哪个好哪个不好这样的说法。

绿茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿、清口臭，防癌，防紫外线作用，可改善消化不良情况。

铁观音属于乌龙茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备。

什么人不适合喝铁观音，主要有5类人群！

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。是乌龙茶中的极品茶，在中国，乌龙茶的饮用群体仅次于绿茶这个最大的茶类。爱好喝乌龙茶的人很多，但是很多茶友并不知道，喝茶要看季节，也要看人的体质。那什么人不适合喝铁观音呢？

什么人不适合喝铁观音

并不是什么人都适合喝铁观音茶叶的。我们下面整理了一些不适合喝铁观音茶叶的体质出来，供大家参考一下。

1、经常会失眠的朋友是不太适合喝铁观音的。特别是晚上喝浓茶，这种人晚上喝茶肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。

2、有肠胃疾病患者，如果患有胃溃疡、铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素。咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度。会影响溃疡的愈合。

3、营养不良的人，很多营养不太正常的人，还在每天坚持喝铁观音，这样是很不好的，铁观音茶叶中的茶多酚元素比较多，茶多酚在人体内会加速脂肪的分解。所以本来就营养不良的，身材比较削瘦的人，如果再继续喝茶去脂肪的话，那不是更瘦了。

4、孕妇，孕妇是不宜喝浓茶的包括铁观音茶叶，孕妇喝茶很容易引起缺铁性的贫血，这样会影响小宝宝在妈妈肚子里的营养，而且因为茶叶中的咖啡因对心率有很强的刺激作用。

如果孕妇长期饮用浓茶，对于妈妈和小宝宝来说都是影响很大，特别是会影响小宝宝的正常发育。

5、心脏有疾病的朋友不适宜喝茶，如果本身心脏有问题的人是不太适宜喝铁观音茶叶的，喝浓茶会增加心率速度，心跳加速会对有冠心病类的人引到一个负面的作用，很容易加重病情。

以上的总结说明了一个事情，虽然喝茶是好事情，但是如果对于体质不适合的朋友如果也要喝的话，那可能让茶叶起不到一个养生的作用，反而起到了一个负面的作用了。所以大家一定要好好的记住以上几种不能喝铁观音的体质，对自己对朋友的身心健康负责。

本文标题：铁观音为什么会变色变味

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