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其他茶铁观音是大家都熟悉的一种茶，或许你没有喝过，但是一定听说过。而真正对铁观音有所了解的人，那一定就是酷爱铁观音的茶客了。泡茶有讲究，不仅是泡茶方法，更包括茶具的使用。那么泡铁观音茶对茶具有什么讲究呢?小编这就向大家分享。
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铁观音可以说是乌龙茶中的极品代表。众所周知，乌龙茶是日常生活中最受大家的一大茶类，而福建安溪铁观音更是受到广大爱茶人士的一致好评。铁观音以其清幽茶香，入口醇厚、饮后回甘的口感，为居家、商务、宴客之首选。
泡铁观音茶用什么茶具好?可以是盖碗，也可以是紫砂壶。要想喝到清香型铁观音的香气和美好的滋味，就要用盖碗泡。而用紫砂壶泡浓香型铁观音是最好的，并且要用大嘴紫砂壶，对浓香型铁观音的“内涵”清香才宜被开发出来，具有甘中带甜的味道。
为什么说用盖碗泡铁观音好呢?这是因为盖碗是白瓷制作，不吸味、宜导热。铁观音为珠茶，其干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗则有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音大都是飘香茶，经轻发酵轻火，与传统铁观音有很大区别，本身更重视其香味，当以盖碗冲泡，打开碗盖闻盖香时，是紫砂壶无法比拟的。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。
那为什么又说紫砂泡铁观音更好?这是因为紫砂最大的好处是留味，符合品茶的要求。紫砂壶泡茶，壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，比如乌龙、铁观音。而且容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，恰恰满足了铁观音的冲泡要求。
通过小编的分享，对于泡铁观音用什么茶具，大家肯定都会选择紫砂壶吧。不过，大家在启用紫砂壶时，一定要经过开壶的步骤，只有煮过铁观音茶叶的紫砂壶，去掉了壶中的泥腥味，泡出的铁观音才会更加的好喝，无论是茶汤色泽还是内质，俱是上等。
铁观音天福、八马怎么样？
我们日常买衣服鞋子的时候会去看品牌，买铁观音茶叶也不例外。但茶叶品牌这东西，仁者见仁智者见智，每个人的口味不同，钟爱的品牌也会有所差别，因而无法直接评判说哪个牌子的铁观音最好，这个得因人而异，适合自己的，才是最好的。今天我们给茶友们介绍下八马牌铁观音和天福茗茶牌铁观音这两个品牌！
八马牌铁观音和天福茗茶牌铁观音
八马牌铁观音
八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。目前，八马茶业连续5年安溪铁观音全国销量第一，八马茶业在铁观音原产地（安溪）获评“2017年度纳税优秀企业”，再度蝉联行业纳税第一。
天福茗茶牌铁观音
天福集团系由台湾天仁集团总裁、世界茶王李瑞河先生在大陆创办的茶专业集团。天福集团目前在中国大陆开设1000多家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有大规模的茶叶或茶食品加工工厂，分别加工绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音、龙井等各地名茶和茶食品。天福集团在产品安全、卫生、品质、口感特色方面严格管理，给客人以“眼见为净”的放心，赢得消费者的信任与赞誉。
铁观音的鉴别方法
第一、产地
以安溪感德，西坪，祥华，长坑产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。
第二、看观形
高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
第三、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
第四、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
第五、看茶汤
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
第六、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
第七、看叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。
2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
此外，价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。
泡铁观音茶叶用开水吗?海拔高、品质好的要用开水！
铁观音因其独特的观音韵位列中国十大名茶之一，那么如何冲泡铁观音才好喝呢？你需要知道泡铁观音茶叶要不要用开水！
泡铁观音茶叶用开水吗？
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃的开水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
泡铁观音的正确方法
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。必须严把用水、茶具、冲泡二道关。谈到安溪铁观音的冲泡方法，历史上有“观音入宫”的传说，即采用下投法冲泡安溪铁观音。
洗杯：先烧开水备用，用肝水将盖碗、品茗杯等茶具冲洗干净，此过程不仅可以冲洗茶具，而且还有温杯的效果。
置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶不要过多电不宜过少，一般为茶碗的一半左右为宜。
洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，此过程被人们习惯称为“洗茶”。通过洗茶可以把茶叶中的杂质去除，洗茶讲究一个“快”字，时间不用很长，一般两三秒时间就可以，随后把洗茶水倒掉。
冲泡：再次选用100摄氏度的沸水向盖碗中茶叶进行冲泡，要求冲水量一般在盖碗的九分处就可以了，不宜太满。
出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，为了防止茶渣落入公道杯中，一般要将滤网放在公道杯口，然后再倒茶。
分茶：先把滤网取走，再将泡好的公道杯中的茶水分入各个品茗杯中，一般分到品茗杯七分处为宜。俗话说“七分茶十分酒”以表示对客人的尊重。
品茶：这时一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，可以开始品茗杯中的茶水，观茶色形，品茶昧，闻茶香。
结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用毛巾擦拭干净。
需要注意的是，冲泡铁观音的茶具最好选用紫砂茶具，这样泡出来的茶更加有味道；洗杯时，最好用茶夹子，并做到里外皆洗。一般洗茶的水温度较高，不要用手直接接触茶具，以免烫伤。
铁观音属于什么茶呢？
铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。那么铁观音属于什么茶呢？
铁观音属于乌龙茶
六大茶类的划分是根据制作工艺来划分的，绿茶：杀青→揉捻→干燥；红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥；乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥；黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥；黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥；白茶：萎凋→干燥。
铁观音的工序是：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。所以铁观音属于乌龙茶。
铁观音作为乌龙茶有什么特点
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。
其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
铁观音的冲泡技巧
要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。
浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。
茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
总之，铁观音是属于乌龙茶的，而且乌龙茶的原产地是乌龙茶的发源地，铁观音在乌龙茶中的地位是很高的。
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