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其他茶铁观音，原产自福建省安溪，属于半发酵茶。铁观音既是一种茶名，也是茶树的名称，很多人可能分不清铁观音与乌龙茶。实际上，铁观音属于乌龙茶的一种，而乌龙茶则是半发酵茶的总称。很多茶友在买到铁观音后，却开始烦恼：铁观音怎么泡才好喝呢?
选对茶具
铁观音的香气高，颜色碧绿，尤其是一些轻度发酵的铁观音，不能闷，否则茶香就低了。因此，泡铁观音最好选择白瓷盖碗，这样既能闻茶香，又不容易闷坏茶香。
快速出汤
泡茶前先温杯，然后将铁观音茶叶丢入盖碗，听叮叮当当的响声，上好的铁观音紧实沉重。用煮沸的开水快速洗茶然后倒掉。再次注入开水，20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量倒干净，否则接下来的茶汤就会发苦。
闻香
拿起碗盖嗅闻，可以闻到奶香味或水果味。发酵程度较低的清香型铁观音，茶汤大多为黄绿色，一定要趁热品味。好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
铁观音怎么泡才好喝，第二、三泡茶水延长到25秒~30秒出汤，尤以第三泡味道最好，一定要细细品味，往后每一泡出汤时间适当延长10秒。上好的铁观音可以冲泡7~8道，如果是炭焙型铁观音，可以冲泡十道以上仍有余香。但是冲泡太多次，茶水就变得淡而无味了，也没有再喝的必要。
怎么选购铁观音铁观音越香质量就越好的说法可信吗
购买铁观音的时候，很多人看铁观音的好坏是闻茶叶的香味，因为按照香型来分，铁观音有清香型、鲜香型、浓香型、韵香型和炭焙型五种，这也是茶叶店销售员推介产品的常见说辞。久而久之，大家就会觉得铁观音肯定要有香味，并且越像越好，但铁观音越香质量就越好的说法真的准确吗?
大家会觉得铁观音越香质量就越好，除了上面说的茶叶店销售员的误导外，还有就是大家对于铁观音的认识似乎更多关注在浓香型铁观音上，这跟浓香型铁观音的传统工艺有关，资深茶友都会喝浓香型铁观音，清香型是后面才改进的，所以一般大家提到铁观音，大家脑海中首先想到的一定是浓香型铁观音。
选购铁观音确实要闻茶香，但并非越香越好。香气好的铁观音大多是生长在高海拔的山区，云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强，这样的茶叶一般能制作出优质的茶香。铁观音茶具有浓郁的兰花香，特殊的甘露味，即大家经常说的“观音韵”。一般是花香、果香，由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味，而不是像茉莉花茶、玉兰花草那样窑制出来的香味。
可见，铁观音越香质量就越好明显是一种选购的误区，质量好的铁观音的香味是比较天然的，在人们可接受的范围，闻起来是自然柔和的香味。如果香气比较冲那可能是添加了香精，如果香气比较淡，可能是清香型铁观音或者质量不好的茶叶。
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韵香铁观音属于什么茶
韵香型铁观音属于乌龙茶（青茶），是介于清香和浓香之间的茶叶，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。
其品质特征为：条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味，突出铁观音的精髓“韵味”。
为什么铁观音泡起来的茶叶是黑色的？
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么为什么铁观音泡起来的茶叶是黑色的？只有发霉或受到污染的铁观音泡后才会是黑色的，正常的铁观音冲泡之后绝对不是黑色的。正常铁观音冲泡之后的颜色
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
特级：汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。
三级：汤色橙黄。耐泡度7泡有余香
四级：汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
特级：汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。
一级：汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。
二级：汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。
三级：汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。
3、陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
铁观音中有发酵程度低的清香型铁观音，也有发酵程度高的陈香型铁观音，但是就算是发酵程度再高，其茶汤也是红色的。
铁观音的品质鉴别
一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
所以说正常的铁观音就算外形是黑色的，茶汤也不可能是黑色的，如果有茶汤为黑色的情况，那么这种铁观音是一定不能喝的。
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