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其他茶不太懂茶的小伙伴们可能都不知道，其实铁观音的香气还分为好几种呢。铁观音香气有“清香型、浓香型、韵香型、鲜香型、酸香型以及陈香型”。不过除了清香型与浓香型是有国家明文规定以外，其他的香型都没有一个明确的标准，大多是业界人士根据制作工艺与特点做出的定义理解。
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铁观音香气——清香型
清香型我们见得比较多，也比较流行，适合市场口感。“清汤绿水”就是清香型最具的代表性，清香型铁观音外形色泽翠绿，香气高，滋味鲜爽，汤色偏绿清澈。
铁观音香气——浓香型
浓香型铁观音因为经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色就变得乌黑或者微红，色泽变暗。而因为水分完全去除，条索就稍轻，香气清纯，茶叶带着焦糖香、炒米香等特别香型。其口感醇厚甜味感强，微苦涩，会感强。因为传统手法都是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”铁观音。
铁观音的香气——陈香型
陈香型铁观音，也称是“老铁观音”。属于铁观音中唯一有年龄价值的茶叶。陈香型并不是浓香型铁观音，是将浓香型一次性焙火到位后，长期存放在干燥背阴的地方，再往后多年，是再多次无规则发酵、复火的铁观音。这类茶存放条件是十分重要的，丝毫不亚于普洱的干仓存放。保存好的陈年铁观音滋味不错，非常醇厚，陈香明显，汤色偏红，喝到后面几泡，甘甜明显、回甘强。
铁观音香气——韵香型
韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的。要比清香型发酵程度高，滋味也更浓厚，但却又比浓香型发酵程度要低，带有一定鲜度。这是在清香型发酵工艺的基础上，再采取加深发酵的铁观音，但是并没有达到传统发酵程度。韵香型铁观音，色泽墨绿，汤色金黄，香气较清香型会更加浓郁持久，口感也更醇厚滑顺，持久耐泡。
铁观音的香气——鲜香型
鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味与鲜度。鲜香型铁观音的干茶色泽呈翠绿，极具欣赏性，干茶近嗅时候可以闻到一股子鲜香味道,冲泡出来清汤绿水，香高味纯，第一泡茶香就让人心旷神怡。但是其耐泡性相对比较弱，茶香的回落幅度大。
铁观音的香气——酸香型
酸香型铁观音按照铁观音四大工艺中，属于拖酸炒制的茶叶。酸香型铁观音，其色泽翠绿，近嗅时候可以闻到一股酸香的味道。它的汤水清绿，香高稍带着酸味，冲泡后的叶底仍保持着绿色。酸香型是属于重口味茶友的喜好，曾经一度流行。
至于哪种香型的铁观音口感更好，就看大家是不是重口味啦，更喜欢什么样子的口感呢?
你知道铁观音的功效与禁忌有哪些吗
铁观音是很多都喜欢喝的中国茗茶，可是铁观音虽好，但是铁观音有功效也有禁忌，今天小编就来为大家介绍铁观音的功效与禁忌，让大家喝对铁观音，喝出健康的铁观音。
铁观音的功效与禁忌之美容减肥
首先我们现在了解铁观音的功效，今天为大家介绍的功效也是因人而异，不同的体质所得到的效果不同，现在就一起来看看铁观音的功效。铁观音解毒消食去油腻。美容减肥抗衰老。与朋友一起喝铁观音可以修生养心。防癌增智人聪明，提神益思。
铁观音的功效与禁忌之影响疾病治疗
每个人的体质不同，喝铁观音也会有不同的效果，有些人因为有某些疾病所以喝铁观音会影响疾病的恢复，现在就来了解哪些疾病不能喝铁观音，患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。
铁观音的功效与禁忌之忌过度饮用
铁观音有很多的好处，但是物极必反，喝多了铁观音会给人体带来坏处，而且很多人都因为喝多了铁观音给身体带来了负担。大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶，可提高心率，有辅助治疗作用。
铁观音是目前中国茶叶中最受欢迎的茶叶，也是很多人送铁观音给亲朋好友，但是铁观音也有禁忌，不能乱送人，避免好心办坏事。
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喝铁观音可以减肥，铁观音怎么喝？
铁观音作为一宗特别优质的茶叶，适合的饮用铁观音不仅可以解毒消食去油而且具杀菌解毒作用，其次还具有美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明等效果，具体如下！
喝铁观音可以减肥
因为铁观音是一种发酵的茶叶，所以含有丰富的儿茶素，儿茶素可加快新陈代谢循环，提高脂肪分解酶的作用从而增强脂肪氧化和能量消耗，因此可以达到抑制肥胖、辅助减肥的功效。
对于利用铁观音辅助减肥的方法要注意是在什么时间段喝铁观音是至关重要。建议一般是吃完早餐后的一个小时500毫升热乎乎的铁观音茶，吃完午后的一个小时后可以饮用200毫升热乎乎的铁观音茶。
切记不可以用餐后马上喝浓茶，因为茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收，长期以来人体会出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状，其实这就是缺铁性贫血。
铁观音怎么喝
1、治器
起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这候水、淋杯都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
2、纳茶
打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成。
3、候汤
蟹眼已过鱼眼生，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。
4、冲茶
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心。提铫宜高，所谓高冲低酒是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。
5、刮沫
冲水一定要满，茶壶是否三山齐，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
6、淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。
7、烫杯
潮州土话说是烧盅热罐，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个热字。从煮汤到冲茶，饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。
8、洒茶
几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。
总的来说，喝铁观音是可以帮助减肥的，但是喝铁观音对于减肥毕竟只是具有一定的辅助作用，如果大家真的想要减肥的话还需要适宜的运动及其饮食！
正味铁观音是什么香型？果香味十足
正味铁观音香气高雅，茶汤金黄，回甘醇厚，久喝也不伤胃。不似消青铁观音和拖酸铁观音，铁打的胃都能给刮坏了。内行人都选择正味铁观音，因为正味铁观音实现了享受和养生的最佳平衡。那正味铁观音是什么香型呢？
正味铁观音是什么香型？
正味铁观音以传统工艺制成，发酵度达到50%左右，花果香味十足，而非青草味。正味铁观音茶香幽幽、香气悠长持久，首道香气含苞待放似的淡雅，二三道香气浑然天成，几泡过后依然留有余香；非正韵茶虽然首道茶汤香气夺人，不过很快后劲不足。
至于正味铁观音的价格，主要取决于茶香。简而言之，香气就是灵魂，也是区别制茶师傅手艺好坏的标准。正味铁观音的茶香一般可分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香和水即香。
1、“水飘香”，也就是说茶叶闻着香，但喝起来不香。
2、“香入水”，即香气开始进入水里，喝茶汤时开始可以感受到丝丝香气。
3、“水含香”，即干茶香，茶汤也裹挟着香气。
4、“水生香”，即茶汤带动香气，香气进一步深入茶汤。这个茶在市场上已经算是稀缺货了，一般的茶农想要制成此茶概率极低。
5、“水即香”，即水和香已经融为一体，水过之处便留香。这个茶一般的茶农制作不出来，只有好的制茶师才能挑战。
正味铁观音的独特之处
相比于现在市面上流行的轻工艺铁观音，正味铁观音有以下几个不同的地方：
1、干茶色泽更深
正味铁观音的工艺接近传统制法，所以其色泽更偏墨绿，有的略显黄色，与我们常见的铁观音的青绿有些出入，看起来是没有那么好看的，颜值不高，会被很多人认为是品质不好的表现，但其实恰恰相反，正味铁观音的品质更为上乘哦。
2、香气较淡，但是幽扬
香气是茶友评判铁观音的最直接因素，那是不是意味着香气越高茶品质就越好呢？如果你是这样认为的，那么你可能又要错过真正好的铁观音了。正味铁观音的盖香不易显现，头泡是很不明显的，二泡才出来一点，三泡最佳，但后劲很足，香气淡雅，不落俗套，近年来业界很多人认为这样的幽香才是上品铁观音应有的香气。
3、口感温和，但回甘强劲
如同香气一样，正味铁观音的口感也是比较低调的，因为发酵程度稍高，所以刺激性比较小，喝着有舒服的感觉，但是香气和饱满度都有欠缺，不过4泡之后就会有明显的甜味，这大概就是做人“厚积薄发”一样的道理吧。
看到这几点区别，很多茶友都会疑问，相比起来，正味铁观音各种指数都不及我们常喝的其他铁观音呀，那为何它的江湖地位还这么高呢？可能是因为制茶者倾注了更多心血在上面，也还是对传统的一种致敬吧，尽管有许多“不识货”的茶友并不最喜欢，但还是改变不了其高价地位，也可能是茶界的一种新风尚吧！
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