安溪为什么能成为全国百强县铁观音的发源地的秘密-茶礼仪网

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不论如今的茶市如何变幻，安溪人还是依然笃信，铁观音是上天赐予的神物。在这个面积为3057平方公里的山县中，几乎每座山，山的每个角落都种满了散发着清香的铁观音茶树。

更不论是县城还是小村，从门口走进去，正对的佛龛中都约定俗成的供奉着慈目祥眼的观音塑像。铁观音在安溪已经不仅是日常用品，甚至被认为是带着某种神奇功能的吉祥物，事实上安溪嫁女儿最重要的嫁妆就是2棵铁观音树苗，这是给对方带种。

随便一个安溪人都能精确地说出，铁观音茶里含有多少氨基酸有多少锌和铁，由此解释为什么他们能用铁观音治病和健身。除了铁观音本身具有的功效以外，铁观音也确实给安溪人带来巨大的福音。

安溪这片土地，多山少田、地质贫瘠，并不适宜种植粮食，但是铁观音的出现，使得这片土地变得比粮食更能糊口和致富。更因为这种天成的地域垄断优势，铁观音从清朝开始就是安溪老百姓最主要的经济收入来源，直到现在，全县108万人口中，有80万左右的人口以茶为生。这不得不让他们相信，这确实是上天的厚爱。

在安溪几乎没有一个不懂茶的官员。看看汤色，闻闻茶香，轻抿一口，就能很有把握地说，这应该是某某镇某某村某某做的茶。

铁观音茶就这样轻而易举地影响了安溪这个山县。从地域上看，这个天赐的神树曾经造就了这个山县简单的财富等级:以起源地西坪为原点，越往中心就越发富裕。而西坪也从铁观音的发展中，得到技术和营销渠道的垄断，维持着安溪经济的中心，直到民国末期的战火。

从历史上看，清朝时期发现铁观音开始，安溪富裕过一阵，后来因为民国时期的动乱和解放后的封闭，无法出口茶叶让安溪成为全国贫困县，直到1985年后的市场化，铁观音重新行销让这个山县进入全国百强县。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-11

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如何保存清香型铁观音？能保存多长时间

铁观音生长在安溪大地上，吸纳日精月华，一泡好的清香型铁观音就是“天，地，人”的完美结合。清香型铁观音泡出来的茶汤清洌，滋味甘醇柔滑可口，是十分不错的乌龙茶饮品，经常存放一些饮用对身体还有好处。那么，如何保存清香型铁观音？能保存多长时间？下面一起来了解看看。

如何保存清香型铁观音？

一般来说，现在的铁观音，如果不是散装称重，那么基本上就是独立小包装，每包7克左右，这种茶叶是采用真空压缩包装，并往往附有外罐保护，这样的茶叶，如果茶客近期内（一般为20天左右）就会喝完，那么只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。

而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限，还是建议放在冰箱速冻格里，以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜，这样可达到最佳效果。

冰箱保存清香型铁观音要注意以下问题：

一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。

二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。

三、铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。

四、铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。

清香型铁观音能保存多长时间？

铁观音茶叶从本质上来说是一种农产品，所有农产品都有保质期，铁观音也不例外，茶叶是有保质期的。

根据安溪铁观音国家标准规定，正宗的安溪铁观音是有保质期的，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月。

许多消费者不清楚，国家也没有统一的标准，安溪铁观音国家标准，目前只是泉州的市级标准，因此许多茶叶的包装上，也就没有注明保质期的情况出现。

各个季节茶叶的保质期

铁观音茶叶的保质期也和是哪个季节产的茶叶有关系，就拿春茶和秋茶来对比吧，春茶的保质期相对会短一点，一般建议12个月之内喝完。而秋茶由于茶叶生长天气环境以及制作天气的影响，秋茶的保质期会高于春茶，一般建议18个月之内喝完。至于夏茶和冬茶两季则和春茶差不多。

如何判断清香型铁观音是否过期？

判断茶叶是否过期主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味（旧相味）；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期。另外，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。

以上内容就介绍到这里。清香型铁观音可以放冰箱保存，但是要注意避免异味，串味。另外，清香型铁观音保质期不长，买回去的茶叶要尽量在保质期内喝完，这样才能品尝到茶叶纯正的口感滋味。

说起普洱茶，不得不提到近年来“大起大落”的炒作热。对此，夏商别有一番见解:“过去几年普洱茶不是被当作茶叶，而被当作投资品的。买进卖出，囤茶压茶。浮躁和功利充斥其间。事实上，这一切与普洱茶本身无关，只是资本市场缺乏投资选择的一种表现，当年的邮币卡热、君子兰热、水果花茶代理锦鲤热，无不如此。在最火热的时候，普茶客没有参与任何炒作。因为，普洱茶是一种高雅的健康饮品，最大功效在于饮和品，从而获得身心健康，这才是茶文化的真正含义，而决不是什么投资买卖或是保值升值。”

面对普洱茶市场的泡沫，夏商笑看风云，最终在热潮过去之后，普茶客非但没有受到影响，还新交了不少茶友，从白毫银针是什么茶而更增添了其品牌的含金量。

口碑与美誉度对于品牌的发展来说非常重要。普茶客之所以能历经大浪淘沙，根本原因就在于其对于普洱茶本身质量的严格控制与精心把关。“与市场上其他的普洱茶不同的是，普茶客坚持不用拼配，以保持每一棵茶树的独特性。一般来说，普洱茶制作者往往为了追求口味的一致，常会选用多种相近口感的茶叶加以拼配，而在我看来，这样的做法已然失去了普洱茶的真正意义，与袋泡茶没有什么两样了，那只是饮料，绝非茶。茶就应当具有其独特性，因此，普茶客坚持选用大叶种乔木茶树为原料，养分足，耐冲泡，且各具滋味绝不相同。更何况，尽管近年来媒体常常质疑普洱茶价值虚高的部分，但对它的养生保健功能并无异议，反而一致认可。因此，近期普洱市场的明显复苏，恰恰说明了普洱茶作为健康饮品而深入人心。”多年的市场经验与品牌塑造，让夏商这位原本坚守书斋的文化人拓宽了视野，融入了社会。“几乎每一位朋友都会问我，身为一名作家，为什么要投身商业？这是否会影响自己的文学创作？”夏商坦言自己常常会遇到这样的尴尬与质疑，但作为一名“尽享普洱之美”的普茶客，他始终拥有着满足与充实:“事实上，在经营普茶客的过程之中，我更‘入世’了，对社会、对人心有了更切实的体会与感悟。经营品牌与创作小说有着去杭州西湖旅游多少钱根本的不同，我不再闭门造车，而是对每一个环节、每一个细节都精心把关。在这过程之中，我开阔了眼界，享受到了别样的乐趣。商业与文化原本就是互补的关系，为何一定要割裂开来呢？”

浓香型铁观音耐泡吗？

浓香型铁观音在冲泡方面是有些学问的，会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味，一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底浓香型铁观音可以泡几次呢?

铁观音的冲泡次数

铁观音是我国十大名茶之一，属于传统名茶，其独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。而浓香型铁观音型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可冲泡10次以上，算得上很耐泡了！

铁观音的冲泡时间

在冲泡铁观音的时候，第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

四泡之后，再次冲泡铁观音已经没有什么味道和营养了，也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后，茶叶中的有害物质更容易浸出，对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低，并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的，所以四泡之后建议不要饮用。

浓香型铁观音的泡法

1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；