绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井、洞庭的碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片这些茶叶名满天下，割据一方，不仅茶叶质量好，各处皆有奇景。随着休闲旅游观光业的兴起，这些以茶命名的城市也成了人们休闲放松的好去处，西坪镇作为传说中的铁观音发源地，近年来也发展了生态茶园观光旅游。
以茶待客的风俗
西坪镇作为传说中的铁观音的发源地，千年来承载着“魏说”和“王说”的传奇，早在清朝时期就有着远近闻名的茶市。家家户户种茶、采茶、制茶、喝茶，以茶为生，因茶而盛。以茶待客、以茶为媒的独特风俗对当地人来说只是日常生活的小事。但对于都市的人们来说，这种风俗有着别样的吸引力。现在到西坪可以去茶农家观看乌龙茶的制作，亲自泡上一杯刚刚炒出来、粒粒透香的观音茶，品尝铁观音的发源地所特有的观音韵味，领略茶乡农家的风采。
天然洁净的代天府
西坪山作为铁观音的发源地，名胜古迹自然不少，在“魏说”之地——松岩村打石坑的铁观音茶母树依然还在。山顶古茶树展枝傲立，山腰代天府香火鼎盛。但这代天府处于自然环境之中却无需打扫，屋顶从来没有落叶。这主要是因为古人建庙之时利用了地理学的风水术，巧妙的让大自然成了清洁工。
日月古寨
在铁观音的发源地西坪深山中，有两大片古民居厝群，一为日寨，一为月寨，两寨相对，日月同辉，风雨呼应，成为当地的一景。日寨被称作是“最早沐浴阳光的地方”，以前寨子里的多都以茶为生，但常有土匪欺扰，所以在瑞珍号茶行的王孝梅发动下，修建了月寨。日寨、月寨见证了西坪茶业的兴衰。如今老寨人去楼空，但整洁依旧。因为散布在台湾、香港的后人不忘故乡，筹资修葺，保存完整。现在随便走进一栋古厝，都能看到上下厝屋脊俨然，木窗精雕细镂，廊墙雕绘细腻华丽，处处彰显古厝主人“因茶而富”的财富及品味。
每个茶叶的发源地都经历了漫长的岁月洗礼，想真正的了解一款茶，最好的办法就是去茶叶的发源地看一看，品一品，感受一下当地的风土人情。铁观音的发源地——西坪镇，特别是日月古寨还是比较完整的保留着当年的一些印记，值得一游！
浓香型铁观音是绿茶吗
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型，每种香型的铁观音各具特色。那么，浓香型铁观音是绿茶吗？下面一起来了解看看。浓香型铁观音是绿茶吗
铁观音不是绿茶，而是半发酵的乌龙茶。
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵乌龙茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
浓香型铁观音介绍
浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；浓香型也因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型。浓香型的茶叶烘焙极为重要，自古就有：茶为君，火为臣。
精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法
土炉生火（起炉）及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀；含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。
茶为君，火为臣，浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。
浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音，但是香气，韵味和滋味更为突出。具体表现在：
一、韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
二、香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
三、滋味更足：经火候烘焙后；一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香；三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。
浓香型铁观音，香气醇，味更佳，具有养胃及调理肠道功能，长期饮用，对于保健身体是最佳圣饮。
浓香型铁观音饮用可以养胃润肠，茶叶所含的茶黄素、茶红素等暖胃物质存留较多，不仅具有茶叶的一般保健功能，其“温性”的属性对于寒性体质者，如形体肥胖，容易疲劳、多汗多痰、畏寒怕冷、肢冷体凉等人群饮用有好处，饮用时可起到消食、暖胃、驱寒的疗效，即便是肠胃较弱的人群也能饮用。
喝绿茶能提神吗-十年铁观音还能喝吗？铁观音的保质期是多久？
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十年铁观音还能喝喝绿茶能提神吗吗？铁观音的保质期是多久？
众所周知，铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶，与所有的乌龙茶一样，铁观音也是有保质期的，那大家知道铁观音的保质期是多久呢？十年铁观音还能喝吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
铁阿水大杯茶怎么样观音的保质期
一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好。茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。
另外，高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
铁观音怎么辨别是否变质
1、看外表
过期的铁观音外表一般都会有点不同，例如变色或者发霉等。除了看外表还能试着拿起来看看是否有断碎，一般发霉的茶叶都会变得非常脆弱容易一捏就碎。如果外表看不出茶叶有异样，那也并不是代表这茶叶没问题碧螺春口感，还需要观察。
2、闻味道
一般如果是变质过期的铁观音茶叶味道肯定会不同，没有原来的味道那么醇香浓厚了。如果你闻着感觉一般，那么证明这茶叶还是不算变质但接近过期的。容易捏碎的铁观音肯定是过期了，不能再喝了。
3、看保质期
一般很多茶叶的保质期都是一年到两年左右，铁观音的保质期有些有三年的。所以在购买时最好挑选日期比较接近的新茶吧，过了太久的就别购买了。
4、冲泡观察
冲泡后要观察它的汤色，香味以及茶汤的色泽是否与原来不同，如果茶汤的味道闻起来和原来有差别最好还是别喝了。真正不过期的铁观音都是保持和原来一样的味道以及色泽的。
铁观音的保存注意事项
1、避光
由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包崂山绿茶价格图片装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
2、防潮
铁观音茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素普洱茶治疗便秘吗等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。
3、防氧化
茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
4、密封
茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。
综上所述，铁观音是茶叶中的精品，保存的时间是多久需要根据实际情况来看，但是具体保存了十年的铁观音还能不能喝关键还是得看具体的情况！
铁观音什么时候生产的好
铁观音全年产量中，以春茶、秋茶的产量是最大的，而高品质的铁观音，往往来源于春秋两季，因为有“春水秋香”的说法，不过，因为铁观音春茶和秋茶都各自有不同特点，所以价格方面也是有区别的，那铁观音什么时候生产的呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音茶的上市时间
铁观音的萌芽期一般都是在3月下旬，一年可以采制四季；而谷雨到立夏，也就是每年的4月下旬到5月上旬，是铁观音春茶采摘的最佳时间；而铁观音上市的最佳时间，往往是在5月1号后的；铁观音春茶的产量占据了全年总产量的40-45%。
铁观音的采摘时间
1、夏茶：采摘时间是夏至到小暑，也就是6月下旬至7月上旬，夏茶的产量占全年铁观音总产量的15-20%。
2、暑茶：立秋至处暑，也就是8月上旬到8月下旬采摘的为暑茶，产量占全年铁观音总产量的25-30%。
3、秋茶：秋分至寒露，也就是9月下旬到10月上旬的称之为是秋茶；上市时间是在寒露至后。
铁观音春茶的价格是多少
低端的春茶价格为30-100元一斤；而中等春茶价格在100-300元一斤；上等春茶价格为300元；如果是自己喝的话，那么一般价格在200元左右的春茶品质就已经相当不错；如果是送礼的话，那么可以选择特级铁观音春茶，价格在500-600元左右的。
铁观音茶春茶的品质特征
铁观音春茶，是茶树越冬后第一次萌芽采摘制作的茶叶；因为春季温度适中，雨量充沛，所以春茶鲜叶茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，内含丰富维生素、氨基酸，所以春茶滋味鲜货，且香气宜人，有非常好的保健作用；铁观音茶树营养物质丰富，内含维生素、芳香物质较高，所以滋味鲜爽，香气强烈、外形条索紧结重实。
铁观音春茶，萌芽期是3月下旬，鲜叶采摘标准，比如是嫩梢形成蛀芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面，采下二、三叶，不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片，不带鱼叶、不带老梗；生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。因此，铁观音春茶价格也因此偏高。
铁观音春茶品质是非常高的，成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，呈稠面光泽，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“绿叶红镶边，七泡有余香”。
铁观音茶名称的传说由来
铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，还留传着一个民间故事，相传，清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每天早晨黄昏都会泡三杯茶供奉观音菩萨，十年来从不间断。有天晚上，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘下来时，一阵狗叫声把梦惊醒了。第二天真的在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。就采下了一些芽叶，带回家中，精心制作。做成之后茶味甘醇鲜爽，魏饮认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛，因为这些茶美如观音重如铁，又是观音托梦所得到，于是就叫它“铁观音”。
铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后水色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。从此铁观音茶就名扬天下。
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