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其他茶冬至刚过去，又到了围炉煮茶的时节，很多人习惯把普洱茶煮着喝。其实这是错误的品饮方法，因为普洱茶煮着喝容易增加茶汤的浓度，不仅会增加失眠的概率，还会伤害脾胃。既然普洱茶不宜煮着喝，那么普洱茶的冲泡方法是什么呢?今天，小编就为各位茶友介绍一下普洱熟茶的泡法。
普洱熟茶以适度发酵的茶为上品，但是适度发酵的普洱茶可遇而不可求，选优轻度发酵的普洱熟茶就可以了。挑选好普洱熟茶，就可以开始冲泡普洱茶了。
1、备具：准备好普洱茶、茶刀、紫砂壶等茶具备用。
2、置茶：普洱茶常以饼茶、砖茶的形式出现，冲泡普洱茶之前，先用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬开，按喝茶的人数多少来决定取茶量。饮茶的人少，每次撬茶的量大致8-10克就可以了，饮茶的人多可取的普洱茶大致为15-20克即可。
3、汤壶温杯：烧开的水先不急于冲泡茶叶，把需要用到的茶具都烫一遍，清洗茶具的同时，也可以增加茶杯的温度。冲泡普洱茶的水最好不要选用沸腾的次数太多或者过渡沸腾的水，因为过于滚沸的水氧气比较少会影响普洱茶的活性。
4、投茶：将普洱茶置入紫砂壶中。茶水比例为1克/50ml，或置茶量为茶壶的2/5左右。如用盖碗冲泡一般3-5g的普洱茶适合3-5人饮用。
5、润茶：沸水冲入紫砂壶中，快速倒去用以醒茶。醒茶是普洱熟茶的泡法中最重要的一部，茶叶浸泡的长短不同，往往使得普洱茶的口感也不同。一般来说，紧压茶浸润的时间可以稍短些，散茶稍长些，投茶量少可以稍长些，投茶量越多可以稍短些，刚开始冲泡普洱茶可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可依据饮茶人的口感而定，重口感的人可以多泡一些，泡浓一些。
6、分茶：冲茶浸润后就可以分茶，壶中的普洱茶倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，分入小杯中就可品饮了。
普洱熟茶没有收藏价值吗几年陈的普洱茶好喝
在普洱茶收藏爱好者中，一直有不成文的默契：生茶收藏，熟茶现喝。因为有越来越多的言论认为普洱熟茶发酵后，收藏多久品质都不会产生变化了。也有茶友们半信半疑，普洱熟茶没有收藏价值吗?
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实际上，认同这种说法的茶友，未必品饮过年份长的普洱熟茶，却依然宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念。也有人认为入门喝熟茶，老茶客品老生茶，甚至认为熟茶因为快速发酵，茶性已死，因此对普洱熟茶不屑一顾。如果存着这样偏激的看法，那么就错失了品味普洱熟茶的机会。
普洱熟茶和普洱生茶，是云南普洱茶的两个重要分支，二者缺一不可。如果只单一地将目光放在熟茶或者生茶上，未免有一叶障目之嫌。普洱熟茶的制作过程基本同生茶一样，只是多了一道发酵的工序。在制作成型后，还要先散去蒸压形成的水气，以及干燥过程的火味。其次，散去一些发酵的气味，让茶香更加纯正，陈香才能得到更好的展现。
普洱熟茶在新制成后，口感不如生茶，但是普洱熟茶在陈放后，品质的变化十分明显。新制成的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。如果有消费者认为陈放后的熟茶有仓味、有陈味，只能证明你没有喝到过好的陈年普洱熟茶。
普洱熟茶需要存储几年后才能完成了一定的纯化，俗称退火，退火后的普洱熟茶口感更加优秀。只可惜普洱熟茶大多被及时损耗了，很少有能留存多年的普洱熟茶，这也让很多人都无缘品味陈年普洱熟茶的风韵。普洱熟茶的收藏价值体现在其绵柔、砂化、陈韵之美，跟陈年普洱生茶相比，又是截然不同的风味。普洱熟茶同样有收藏的价值，只要注意合理保存即可。
普洱熟茶会比生茶更好喝吗普洱熟茶中的那些微生物秘密
在茶市中挑选普洱茶时，茶商往往会告诉你，普洱生茶用来收藏好，普洱熟茶用来品饮更佳。为什么在茶叶市场上，茶商们会有这样的一致的说法呢?普洱熟茶会比生茶更好喝吗?普洱熟茶中的那些微生物又有什么秘密呢?
在普洱茶的渥堆过程中，会产生青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、黑曲霉，但是却极少发现有致病的细菌。在这些微生物中，酵母菌、黑曲霉在不同的环境条件下，优势菌群在不同阶段的作用，最终形成了云南普洱茶品质风格的多样化的特征。
1、青霉属与普洱茶
在普洱茶发酵过程中，青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对各种腐败菌、杂菌有良好的消除和抑制生长作用。因此，产黄青霉对普洱茶醇和滋味的形成具有辅助作用。
2、根霉属与普洱茶
根霉的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，如乳酸、琥珀酸、反丁烯酸二酸、芳香的酯类物质，更是转化甾醇族化合物的重要菌类。由于分泌果胶酶能力强，发酵中叶质软化与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，这就有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
3、灰绿曲霉与普洱茶
灰绿曲霉会使食品腐烂变质，生产中应尽量避免此类菌群的产生。试验表明，发酵时过高、过大、过潮湿的茶堆，环境通风条件差的，容易滋生较多的灰绿曲霉。因此，控制好发酵茶堆的湿度，改善制茶环境对品质的纯正性是大有好处的。
4、酵母属与普洱茶
酵母属是促进普洱茶品质形成的重要菌种。在普洱茶渥堆发酵中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶活性。同时，也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源，进行糖代谢，产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。
当提供有利于酵母菌滋生的环境使其迅速繁殖时，加工中茶叶的品质就会表现为香甜、醇滑的特点。可见，普洱茶“醇厚甘甜”特点的形成，直接与酵母菌消长相关。也就是说，普洱茶所表现出的醇、甘、陈香、滑等品质，与发酵过程中优势菌种是分不开的。
5、黑曲霉与普洱茶
黑曲霉是一种低等真核生物，是世界公认的安全可食用生物，在工业生产和学术研究中占有重要地位。
在普洱茶大生产渥堆发酵中，黑曲霉始终处于优势地位，并以优势菌群作用于茶胚。它可以产生胞内、胞外两类酶，有20种左右的水解酶。其中，葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解出包括蛋白质、天然纤维、脂肪、多糖、果胶和非可溶性化合物。
水解产物大多为氨基酸、单糖、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含的有效成分易于渗出、扩散，为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质墓础。所以说，在普洱茶渥堆发酵过程中，黑曲霉代谢产生的有机酸和酶，对普洱茶品质的形成起着重要作用。
怎么选购普洱熟茶鉴别普洱熟茶好坏的方法有哪些
怎么选购普洱熟茶?要想知道真假普洱熟茶的辨别方法，首先就要对熟茶的概念有所了解。普洱熟茶所指的是以云南大叶种茶所制作而成的青毛茶作为原料，再通过发酵等人工增温的方法进行处理。人工增温能够促使晒青毛茶在微生物的作用之下进行比较快速的发酵，而且氧化之后形成了“再加工茶”，又被称为“现代普洱茶”。
茶叶的“色香味”这三个方面是普洱熟茶的辨别方法。关于熟茶的茶饼，其茶叶颜色大多为黑色或者是红褐色，而如果是品质比较好的普洱熟茶，其茶叶的干茶呈现出褐色或者是深栗色，也就是俗称的“猪肝红”。其表现为芽茶呈现出金黄色，并且有一股浓浓的渥堆味道，这种味道和霉味非常地相似。如果是发酵比较轻的，就会有种龙岩的味道，发酵重的还会有闷湿的草席味。关于茶茶汤，发酵的程度不同颜色的也不一样。轻者汤色多为深红色，重的则以黑色为主。如果渥堆发酵度比较轻的，其叶底呈现出红棕色而且不柔韧，重者则多为深褐色或者黑色，硬但却易碎。熟茶口感浓稠水甜，儿乎不苦涩，耐泡;在品饮的时候能感觉到普洱茶的质感。
作为认为的发酵茶，熟茶虽然没有生茶一甘津强，韵宽广，但其茶性也能够通过渥堆工艺在出厂的时候呈现出厚滑平和的特点。可以说普洱茶能够随产随喝，不需长时间储藏陈化，且价格适宜，可作为日常饮品之用。
选购普洱熟茶除了以上的方法之外，还要注意的就是卫生问题。建议一些经验不足的人还是购买 有品牌或者是大厂所生产的普洱茶最好，如此就可以放心一些。
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