茶叶市场普洱茶消费市场现在最需要什么样的产品？-茶礼仪网

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　　纵观普洱茶崛起的这几年，市场可谓几经大起大落，而这其中唱主角的都是生茶。而随着普洱茶消费人群逐渐的扩张、北方市场的崛起，以及高端生茶收藏市场的遇冷等重多因素的作用，熟茶作为更容易普及和消耗的品类，正受到市场的欢迎和企业的重视。

　　熟普虽占据主流地位却不被重视

　　生活中很多人可能有这样的经验，一个不常喝茶的人，对普洱茶的印象，多半来自熟茶，即汤是红的，可以减肥。对于一个不喝茶的人，正常的熟茶较容易入口，生茶就不见得了;而对一个喝茶要求不太高的人，拿老班章是不适宜的，熟茶也许更对口。在大部分餐厅里，点普洱茶，端上的无疑是熟茶。正是这种对熟茶的随意性使得熟茶是极富潜力的茶，在普洱茶市场里的合理份额应该占到90%以上。这意味着普洱熟茶可以采用最优质的原料制作，通常用于存放陈化，而一般常规茶也应该用来发酵熟茶。

　　熟茶用料以夏茶为主很少涉及春茶

　　但目前主流的熟茶用料均为夏茶，很多茶企都明白：正常发酵的堆子一般在10吨到60吨，从成本上考虑选用春茶料是一般小厂商难以承受的。对于发酵的技术更是仁者见仁智者见智了。用夏茶发酵也成为大厂商的首选，以“熟茶的市场价格低于生茶，春茶的市场价格高于夏茶”为出发点，大批量生产口粮型熟茶去迎合消费群体，使之拥有最大的受众群体也因此导致优质熟茶的缺失。迫于成本的压力也好，看重产品的定位也罢，都成为很多茶企放弃了春茶发酵的熟茶。

　　技术与用料成为优质熟茶的突破口

　　翻阅资料可以发现，正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，复杂的工艺注定了熟茶的不凡价值。与此同时，在选用春、夏、秋茶以及大树古茶料的发酵熟茶上也将充分体现品质的价值。熟茶也有陈化的价值，一般存放三至五年的熟茶，滋味更醇厚和纯净，茶质与水的融合度更高，陈香显露，品饮上气感明显，是一种难得的享受。未来市场上一定会出现一批优质熟茶，而这批优质熟茶的成本是高昂的，利润是丰厚的，风险是最大的，影响也是最深的。

　　优质熟普需求凸显，重视品质的企业将占得先机

　　随着熟茶发酵技术的革新与生茶的收藏理念的弱化，更多的消费者倾向于熟茶领域，但现有的口粮型产品不能满足饮品的口感享受，而那些稀有的古树熟茶又以高价逼退这些想尝试优质熟茶的新兴消费群体。不少敏锐的厂商捕捉到这一信息开始对熟茶的技术研发与选料上得到重视，例如润元昌在今年提出了“春茶发酵的熟茶”这一个明确定位，也是业内首家明确提出整体采用春茶发酵熟茶的厂家。春茶是一年中最好的茶，用春茶发酵的熟茶成本较高，但具有汤浓、香高、水润等特点被消费群体所青睐，从而弥补优质熟茶的市场空缺。

回答者：清心回答时间：2019-10-17

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存放百年的普洱茶还能喝吗

在一次民间工艺展览上，有人看到了一款光绪年间的普洱茶，据说已经拍卖到150万了。为什么绿茶要喝新茶，前一年的陈茶就不值钱了。而普洱存放了100多年了，就靠一层很薄的宣纸包装，还能有香味留下吗？

普洱确实是越陈越值钱，不过味道最好的普洱茶是30、40年的，现在拿出来拍卖的100年以上的普洱已经不能拿来品了，因为泡出来确实没有香味了。

这茶能卖到这么贵的价钱，肯定不是用来泡茶喝的，它具有的是收藏价值，喜欢茶叶的人会专门买这样昂贵的茶饼来收藏，就是喜欢而已。清朝的普洱茶市面上本身就很少见的，有不错的升值空间。

普洱茶怎么鉴定？

普洱茶的鉴别

茶的鉴别，又称“茶叶审评”，即评审茶叶的质量、等级，从而确定茶叶的价格。所以，在茶叶流通中茶叶审评是一项十分重要的工作，也是专业人士必备的基本技能。从非专业的角度说，我们对茶叶的鉴别，既缺少检测仪器、又缺少专业知识，只能凭借经验、感官进行鉴别。就如何进行非专业式的茶叶鉴别，本人作一点经验之谈，希望得到行家指教。

一、测含水量

感官审评茶叶水分要靠丰富的经验。抓一把茶叶在手中，稍用力握紧，感觉茶叶刺手，且能听到茶叶折断的脆声，用手指能捻成碎末，为干茶，否则含水量偏高。根据手感的微妙差别，经验丰富的茶师能准确判断出茶叶含水量。

二、察外形

外形要从茶叶的色泽、形状、整碎、净度四个方面检验。把茶叶放到茶盘中，两手托平，紧握对角，平面回旋筛动十余转后，盘中的茶叶就会按轻重、大小分层次集中于盘内。体形大、身骨轻的茶叶浮于上面，叫“面张茶”；细紧重实的集在中间，称为“中段茶”；细碎的沉于盘底，叫做“下段茶”。用手抓起面张茶，看粗细、色泽和净杂程度；再看中段茶的细紧、嫩度和重实程度，嫩度是看芽量和叶质老嫩程度，以毫芽多、叶质嫩为好；再看下段茶的碎末含量。“中段茶”多属嫩芽，以细、紧、重、实为好；“面张茶”因粗糙、叶质老、身骨轻而次；“下段茶”多属碎末、老梗、沙石之类的杂质。所以，“中段茶”所占比例越大，茶质越好。综合上、中、下段茶的比例，就可以评定出茶叶外形的等级。另外值得一提的是：千万别忘了抓一把茶叶，对着强光看看有无白色毫毛。没有毫毛，说明这些茶叶是泡喝过的废茶，毫毛少，说明这些茶叶加工时搓揉过度，或是阴干后又暴晒干燥的；毫毛匀均者，必是上等佳品。

沱茶的鉴别则还需注意：条形茶以紧直，重实为好；松散、钩曲、轻飘为次；圆形茶以圆而紧为好，松散多块为差；扁形茶以扁平挺直光滑为好，松糙短纯为差。

三、内质

茶叶内质的检验，主要是：闻其香、品其味、观其色、察看叶底。

具体方法是：取一撮茶叶放入杯中，用开水冲泡，盖上杯盖。绿茶用80℃开水冲泡、红茶用100℃开水冲泡。5分钟后微揭盖子，先嗅杯中香气，再看碗中汤色，然后品尝茶汤滋味，最后把杯中茶叶倒入掌中，观察叶底嫩度、色泽和匀度，以判定内质各因子的优劣。闻香时要先热嗅，后再冷嗅，集中精力辨别香气的高低、强弱、香型是否正常，有无烟、焦、霉、馊或其他异味；品味是品其茶汤的滋味，茶汤入口后，用浅啜的方式使茶汤反复冲击舌头味觉神经，让舌面细胞仔细品味茶味的浓淡、香醇、甘甜或苦涩等。普洱茶的鉴别还需冲泡三至五遍观察茶叶耐泡程度。

要真正评出好茶，要多参与茶叶的品评，了解各等级茶的特点，经常向懂茶叶人士请教，不断积累经验。就能够成为茶叶鉴别高手。

女性天天喝普洱茶好吗

保持身材

茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

改善记忆力

茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。喝茶可以预防和治疗，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。

提高肌肉耐力

茶叶中含有一种名为“儿茶素”的剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。

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提高骨密度

虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。
抵御辐射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。

抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“霜”。

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喝茶可以减肥

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。
在日本，特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消化，有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实，常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女，特别是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。

法国医生用普洱茶作了试验，受试者每人每天饮三杯普洱茶，坚持一个月，结果有的体重减轻了，有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。盛易祥。

喝茶可预防蛀牙

饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。据报道，北京市口腔医院医学博士周大成，从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶汤刷牙为最好。

喝茶是帮助减肥最容易的一种方式，茶叶的种类有很多，都是可以根据自己的口味和偏好来选择的，特别是一些花茶，比如菊花茶、茉莉花茶、金银花茶、苦丁茶、玫瑰花茶、薰衣草茶等等，不同的茶有不同的保养的作用。

早上喝红茶降血压

红茶性味温和，适合很多人饮用，一般早上喝茶是很好的，因为经过一夜的睡眠，身体的水分消耗了很多，血液的浓度很高，身体也处于相对静止的状态，这时候喝红茶可以去除身体寒气，让大脑供血更顺畅，不过一定要知道不可以空腹喝茶，否则可能会出现心慌、尿频等情况，如果经常空腹喝茶的话，还好ui影响身体吸收维生素B的能力。

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下午喝绿茶保肝又利尿

白领们通常到了下午3点左右，就会有疲劳的感觉了，这时候如果可以喝一杯绿茶的话，能够调节体能，增强免疫力，还能预防感冒呢，同时对于现在的“三高”人群来讲，下午喝绿茶是有很好的治病效果的。

人体在中午时候肝火会很旺盛，这时候喝一杯绿茶，可以缓解这样的情况，对白领养生来讲有很大的帮助，经常喝绿可以养肝明目，还可以让排尿更顺畅，同时绿茶中的茶多酚还可以抗氧化，助消炎。

晚上喝点黑茶暖胃促消化
在一般人的意识里都觉得晚上不适合喝茶，因为这样会影响睡眠质量，其实在晚上是人的免疫系统最活跃的时间，如果可以喝上一杯黑茶，可以修复人的免疫系统，还能让细胞再生，神经衰弱的人可以喝半发酵的铁观音。不过挖上千万不能喝绿茶。

晚上喝一些黑茶不仅不会影响睡眠质量，还可以让身体消化系统更顺畅，对减肥的人来讲是很好的事情哦。黑茶可以选择普洱或是福建寿眉。

女人喝茶的讲究

生理期来临时

因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
孕妇正值怀孕期也不适合喝茶

一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

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孕妇将要临产前也不宜喝太多茶

因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就严重了。

刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶

因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

正值更年期的女性

除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏。

女性不同年龄段喝什么茶好
20-25岁女性：循环旺盛、排毒为主

这个年龄段的女性中大部分是学生、白领，她们虽然代谢旺盛，但由于生活工作的限制，运动量很有限，因此很容易出现肥胖。这时想要喝茶瘦身就要从排毒入手，清肠排毒分解脂肪，降低血液中脂肪颗粒的浓度。

菊花茶能凉血降内热、减少血液粘稠度加速身体血液循环，决明子是明目疏肝、润肠通便的中草药，与菊花茶搭配能帮助排出体内宿便毒素，加速肠胃运动减少腰腹部和腿部脂肪堆积。