安化黑茶如何制成？安化黑茶的制作工艺-茶礼仪网

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　　安化黑茶是黑茶的一种，它是采用大叶种茶叶为原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制成的黑茶，具有特别的松香味道，品尝起来有点涩。那么，安化黑茶到底是怎么制作出来的呢？下面就跟小编一起去了解一下安化黑茶的制作工艺。

　　安化黑茶的制作工艺

　　1、杀青

　　杀青是通过高温把酶活性破坏掉，安化黑茶的杀青过程可以分为机械杀青和手工杀青，因为黑茶的原料粗老，为了让杀青均匀，把雨水叶，幼嫩芽的叶子和带露水的叶子去除，通常是按照10:1的比例洒水，机械杀青是通过锅温进行闷炒抖炒，手工杀青是通过高温快速炒的方式。

　　2、初揉

　　初揉是在杀青后热的时候揉捻，揉捻是要把粗大的茶叶揉成细条，揉捻的要轻，速度要揉，短时间揉捻，控制在15分钟就可以了，把茶叶揉成条粗老的叶子变成叠皱即可。

　　3、渥堆

　　渥堆的温度在25度左右，湿度则是保持在85%以上，渥堆把握得好，会令黑茶色香味俱全，选择干净的，背对窗户，不要被阳光照射的地方，在渥堆的过程中要进行一次翻堆，防止烧坏茶坯，当叶色变黄褐，青味没有，散发甜酒的香气，茶的表面层有水珠，叶片没有多大的黏性，带有竹青色和透明时渥堆程度就适合。

　　4、复揉

　　复揉是在把渥堆适度茶坯完成后进行，复揉的时间在6到8分钟，复揉是要把茶条卷紧，从而改进茶叶外形。

　　5、干燥

　　在复揉后进行干燥，安化黑茶是用松柴火烘焙，采用烘焙专制的七星灶，当茶叶的是带油黑润，还有松香味道，黑茶的制作就可以完毕了。

　　在对安化黑茶进行不同的加工，就会形成安化黑茶的三个品种“三尖”、“三砖”、“一卷”。上述内容由小编为您整理的安化黑茶的制作工艺的相关内容，希望对您有所帮助。

回答者：爱性回答时间：2019-10-26

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安化黑茶哪个好喝

安化黑茶三种最好喝，压制好两三个月以后的安化黑茶、三年之后的安化黑茶、十年之后的安化黑茶，十年是黑茶最适合品饮的时期。

安化黑茶哪个好喝

安化黑茶好喝的种类

第一个品饮期：压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。

第二个品饮期：三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期：十年，十年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

喝安化黑茶的最好时间

1、早餐一小时后喝

人体在经过了一整晚的休息后，体内消耗了大量的水分，血液的浓度也随之变大。每天早餐一小时后，喝上一杯淡淡的安化黑茶，不仅能及时的补充身体所需的水分，帮助清理肠胃;还有助于稀释血液哦。

需要注意的是，早上喝安化黑茶一定不要喝浓茶，喝淡茶对人体健康才有利。

2、午饭一小时后喝

每天午饭一小时过后喝安化黑茶，对于“三高”人群来说，具有较好的缓解和辅助作用。同时还有助于肠胃消化，起到消食、去腻的作用。最适合长期面对电脑且缺乏运动的办公室一族，既有助于消化，还能提神醒脑和提高工作效率哟。

3、晚饭一小时后喝

有许多人对晚上喝茶存在一些误解，怕影响睡眠。其实只要掌握好时间和喝对茶，对睡眠的影响不会很大的。但千万不要喝绿茶哦，因为绿茶是不发酵茶，含有大量具有提神作用的茶多酚、咖啡因等。

喝安华黑茶有什么好处？经常喝安化黑茶的五大

安化黑茶是黑茶中的一种，黑茶归属于在我国六大茗茶之一，长期性喝黑茶可以减少血压血脂，提升身体免疫能力，延缓衰老，综上所述喝安化黑茶是没什么负作用的。反过来，经常喝安化黑茶有很多益处！

经常喝安化黑茶有这五种益处

1、安化黑茶可以减少血压血脂

安化黑茶采用后发醇加工工艺，带有咖啡因、茶氨酸、磷脂等，能够推动毛细血管内人体脂肪的分解掉，提高毛细血管壁延展性，提高血液循环系统，合理减少血压血脂。

2、除菌清热解毒

科学家们对安化黑茶开展了实验，发觉安化黑茶具备较强的除菌抗菌实际效果，根据类似数据测试，历经安化黑茶提取液的功效，一样总数的有益菌可以被很多消灭。

3、延缓衰老

安化黑茶的发醇加工工艺让荼叶中保存了许多的微生物菌种，身体衰退的全过程就是说持续造成氧自由基，被空气氧化的全过程。安化黑茶中的微生物菌种例如儿茶素类、黄酮类化合物、多糖类、茶色素等都具备降低胆固醇、抗氧化性功效。

4、防癌

安化黑茶的防癌功效以前在很多新闻媒体中报导过，海外的科学家们开展过专业的科学研究，根据当代药品挑选的安化黑茶对肿瘤干细胞具备显著的抑制效果。

5、降血脂

安化黑茶中有甘酶、胰蛋白酶、水解酶等化学物质，黑茶中茶多糖含水量最多，可以加速糖原分解掉，因此安化黑茶对降血脂的实际效果要显著好于别的荼叶。

或许饮茶也必须过多，过多饮茶许多茶系都是出現负作用例如神经系统过多激动，伤肠胃等，因此无论安化黑茶有是多少益处，必须适当饮茶。

经常喝安化黑茶有这五种益处

1、安化黑茶可以减少血压血脂

2、除菌清热解毒

3、延缓衰老

4、防癌

5、降血脂

或许饮茶也必须过多，过多饮茶许多茶系都是出現负作用例如神经系统过多激动，伤肠胃等，因此无论安化黑茶有是多少益处，必须适当饮茶。

安化黑茶抗肿瘤吗

大家都知道，癌证是当今全世界造成人们致死率非常高的病症之一，因而，许多的人都说喝安化黑茶能够抗癌，那实际上怎样呢？下边网编就给大伙儿细心的详细介绍一下吧！

安化黑茶能够协助抗癌

科研发觉，常喝茶、营养均衡、少喝酒抽烟、多报名参加锻炼身体等对预防癌症和恶性肿瘤均有非常好的作用。而在全部的茶叶中，又以安化黑茶的防癌抗癌实际效果最好是。

安化黑茶抗癌基本原理

安化黑茶中带有极其丰富多彩的多酚类化合物化学物质，占总产量的70%之上。茶氨酸是一种带有多酚羟基的化合物，具备多种多样生理学特异性，在其中比较显著的是防癌、防癌、抗癌作用。很多科学研究说明，茶氨酸不但能抑制多种多样物理学（辐射源、高溫等）、有机化学（致癌物质）要素所诱发的突然变化（抗突然变化），并且还能抑止襄机构的增长，阻拦癌细胞转移，诱发肿瘤细胞细胞凋亡。癌证预防试验确认茶氨酸对皮肤病、食管癌、直肠癌、直肠癌、肝癌等有抑止作用。

安化黑茶中还带有丰富多彩的硒元素。硒是一种身体必不可少的营养元素，是人身体最关键的抗过氧化酶的关键构成部分，具备防癌、延缓衰老和保持身体免疫力作用的作用，是防癌防癌的关键要素。科学研究说明，安化黑茶是一种“适当富硒茶”，其硒元素含水量比别的茶叶高于很多，但又在国家行业标准内，常喝可以填补身体必须，且不容易造成硒元素中毒了。

历经长期性科学研究确认，安化黑茶能显著隔绝具备致癌物质作用的亚硝酸的生成，另外担保人身体一切正常DNA不会受到损害，能合理抑止肿瘤细胞DNA的生成，促进肿瘤细胞DNA破裂；危害相关多种多样致癌物质酶促反应和立即破坏力肿瘤细胞……茶叶被称作纯天然防癌剂，常常食用安化黑茶是防癌关键对策之一。

安化黑茶的作用

1、填补饮食营养成分

安化黑茶中带有较丰富多彩的营养成分成分，最关键的是维他命和矿物，此外也有蛋白、碳水化合物、糖原化学物质等。对正餐牛、牛肉和乳酪，饮食搭配中缺乏蔬菜水果和新鲜水果的西边地区的住户来讲，长期性食用湖南省安化黑茶，是她们身体必不可少矿物和各种各样维他命的关键来源于，有性命之茶一说。

2、促进消化、解油腻感、顺胃肠

安化黑茶中的咖啡因、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等有利于身体消化吸收，调整脂肪分解，咖啡因的刺激性作用更能提升胃酸的排泄量，进而提高胃口，促进消化。日本国学家根据科学研究检测已证实，黑茶具备较强的解油腻感、助消化等作用，这都是肉制品中华民族非常喜爱这类茶的缘故。在我国大西北少数名族老百姓的食材构造是牛、牛肉和乳酪，故有“宁愿三日无食，不能一日无茶”一说，这与茶叶能“去油腻”“解荤腥”的作用有挺大关联。此外，黑茶还能改进肠胃微生物菌种自然环境，具备顺胃肠的作用。在我国民俗有运用老黑茶医治肚胀、急性肠炎、不助消化的传统式。

3、降血脂、减肥瘦身、变软身体毛细血管

黑茶具备优良的溶解人体脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原融解作用和明显抑止血细胞集聚，还能使毛细血管壁松驰，提升毛细血管合理直徑，进而抑止肺动脉及冠脉内腔粥样硬底化软斑的产生。做到降血压、清理血管垃圾，预防心脑血管疾病的目地。黑茶中含水量丰富多彩的茶含糖量具备软化血管和血夜中过氧化物特异性的作用。在新疆省、内蒙古、青海省等湖南安化茯茶重中之重消費区开展的情况调查说明，长期性食用安化黑茶对身体的血糖、血糖值、心率、动脉硬化具备优良的调整作用，并对休重、身材具备优良的管控作用。

4、抗氧化性、防衰老，益寿延年

相关衰退的氧自由基基础理论觉得，在一切正常生理学标准下，人身体的氧自由基持续造成，也持续被消除，处在均衡情况。黑茶中不但带有丰富多彩的抗氧化性化学物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类化合物、多糖类、维他命C、维他命E、D一胡罗卜素等，并且带有很多的具抗氧化性作用的营养元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶含糖量，特别是在是含水量较多的繁杂黄酮素等都具备降低胆固醇的作用，因此具备抗氧化性、减缓细胞衰老的作用。

5、防癌、抗突然变化

湖南省安化黑茶自20新世纪70时代中后期，世界各地的生物学家依次发觉茶叶或茶叶提取液对多种多样癌证的产生具备抑止作用。湖南农业大学选用当代药品挑选的尖端科技高通量挑选技术性对黑茶开展肿瘤干细胞实体模型SGC7901的高通量挑选科学研究，证实黑茶对肿瘤干细胞具备显著的抑止作用。

6、降血脂

茶叶具备降血脂的作用早有报导。日本国报导，茶叶中独有的碳水化合物茶氨酸能根据活性多巴胺能神经细胞，具有抑止心率上升的作用。这里，还发觉茶叶中的咖啡因和儿茶素类能使毛细血管壁松驰，提升毛细血管的合理直徑，根据毛细血管左室进而心率降低。在我国楼福庆等发觉茶色素具备明显的抗凝、推动纤溶、避免血细胞粘附集聚，抑止主动脉肌浆网体细胞增长的作用，还能明显减少高脂肪小动物血细胞中甘油三酯、高密度脂蛋白，提升血细胞中低密度脂蛋白，并对ACE酶具备明显抑止作用，具备降血压实际效果。

7、改进糖原新陈代谢，降血脂，预防尿毒症

黑茶中的茶含糖量一氧化氮合酶是降血脂的关键成份。茶含糖量一氧化氮合酶一般称之为茶含糖量，是一类构成成份繁杂且转变很大的化合物。对几类茶系的茶含糖量含水量测量的得出结论，黑茶的茶含糖量含水量最大，且其成分特异性也比其他茶系要好，这由于在发酵茶中，因为甘酶、胰蛋白酶、水解酶的作用，而产生了相对性长短较短的糖链和肽链的原因，短肽链较长肽链容易被消化吸收，且微生物特异性更强，这将会就是说发酵茶特别是在是黑茶茶含糖量降血脂实际效果好于其他茶系的缘故之一。

8、除菌、消肿

黑茶茶汤颜色的关键构成成份是茶黄素和茶红素。科学研究说明，茶黄素不但是一种合理的氧自由基去除剂和抗氧剂，还对肉毒芽链球菌、肠类链球菌、橙黄色链球菌、荚膜链球菌、蜡样芽孢杆菌有显著的抑菌作用。除此之外，茶黄素对感冒病毒的侵蚀和轮状病毒和肠病毒的感柒有一定的抑止作用。

9、有利排尿祛毒、减少酒烟危害

黑茶中咖啡因的有利排尿作用是根据肾推动尿里原水的滤掉率来保持的。另外，咖啡因对膀光的刺激性作用即能帮助有利排尿，又有利于解酒，消除酒毒。另外，黑茶中的茶氨酸不仅能使香烟的烟焦油产生沉定，并随小解排出来身体之外，并且还能消除烟尘中的氧自由基，减少烟尘对身体的危害作用。针对重金属超标有害物质，茶氨酸有较强的吸咐作用，因此多喝茶还可减轻重金属超标的危害作用。

怎样食用安化黑茶

1、清饮熬法

取大约15克的黑茶，随后提前准备大约500ml的冷水一起倒进茶具内，火灾烧开，煮到不久烧开后，就把茶叶放进进来茶具内，再次煮；直到茶壶里边的水再一次煮沸烧开的情况下，就能够换文火，再次煮1-2分鐘的時间，就可以熄火；随后把里边的茶梗过虑除掉，就可以食用。

2、功夫茶冲泡方法

应用功夫茶具冲调，合适三、五知心一起独饮；留意用功夫茶具冲调黑茶，一定要应用100度的开水冲调，那样的话才能够把黑茶含有的化学物质，也有茶韵、茶气都蒸发出去。

3、盖碗冲调方式

盖碗冲调方式，能够挑选用紫砂茶壶、陶瓷杯子冲调，取大约5-8克的茶叶，先加开水冲调也，做为冲洗的用处，随后扔掉，再度冲进开水，加外盖闷泡1分鐘上下的時间；直到汤色颜色红浓的情况下，就可以食用。

4、下火茶冲调法

茶叶和水的占比，操纵在60上下，随后依照传统式的方式煮好，过虑掉茶梗，晾凉后，就可以食用；假如是夏季得话，放进电冰箱里边冰饮之后再取下食用，味道口味会更为的好哦。

5、奶茶店冲调方式

把500ml的冷水倒进茶具内，煮沸，水烧开之后，放进提前准备好的10克黑茶，随后再度煮沸烧开，再次煮1分鐘上下的時间，然后把里边的茶梗过虑掉；剩余的汤色，和牛乳，依照1：1的占比进到调兑，最终添加一汤勺的艳，制做成美味可口的奶茶店，再边牧新疆省少数名族中群体常常那样喝。

湖南省黑茶的储存方式