福建乌龙茶有哪些？福建乌龙茶的特征介绍-茶礼仪网

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　　中国是盛产乌龙茶的大国，它是我国六大茶类之一。因为气候差异，有的地区就适合种乌龙茶，福建是盛产乌龙茶的最大省。那么福建的乌龙茶都有哪些呢？福建的乌龙茶又有哪些特征呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　福建乌龙茶有哪些？

　　在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。

　　“其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。”专家说，福建乌龙茶是一个整体概念，表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶，它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶，长期以来，商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主，广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。

　　其中福建乌龙茶目前年产7万吨左右，产量最大品质也较好，分为闽南、闽北两个主产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种、安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。近年来，福建乌龙茶以其独特风味，在国内茶叶市场的发展势头强劲，消费群体结构和数量都发生了重大变化，国内贸易也由原闽粤日渐北移直至哈尔滨，十分走俏。不少地方开始试种乌龙茶，这也给福建乌龙茶保护带来了挑战。

　　福建乌龙茶的有什么特征？

　　福建乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。其中：

　　1.闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润;内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。

　　2.闽南铁观音的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明;内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。

　　3.闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润;内质：香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈，叶底柔软明亮、红点尚显。

　　4.闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润;内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。

　　此外，安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种，也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。

　　只要明确了上述基本概念，就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。

　　获得国家地理标志产品保护，可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥，在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势，现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得保护，对提高福建乌龙茶的国际贸易地位意义重大。

　　以上就是有关福建乌龙茶的知识介绍。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶具有保护皮肤，降血压，防癌等诸多功效，常饮对身体的保健具有很大的作用。小编提醒，不宜空腹饮用乌龙茶且女性生理期也不要饮用，否则会对身体造成一定的影响，出现反效果。

回答者：清心回答时间：2019-10-28

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乌龙茶包括哪些品种?

　　中国的茶文化博大精深，茶的品种众多，每种都有自己独特的风格特点。乌龙茶和绿茶是同种茶树生产出来的，主要的区别就在于有没有经过发酵这个过程。乌龙茶是六大茶类中的一种，是非常优质的茶产品。想必很多人都不知道乌龙茶中又还有很多细分，下面就给大家介绍一下乌龙茶的品种包括哪些。

　　1、武夷岩茶

　　产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。

　　颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

　　2、凤凰单枞

　　产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

　　3、台湾乌龙茶

　　产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

　　4、铁观音

　　闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

　　此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

　　5、凤凰水仙

　　是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。

　　有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　以上五种都是乌龙茶不同的品种，可见乌龙茶的学问也是很深的。总而言之，乌龙茶就是一款好喝的茶！

乌龙茶有保质期吗？乌龙茶的保质期

乌龙茶，属于半发酵茶，茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2个月，经过烘焙的茶，比如武夷岩茶，便能放置两年。而经过碳焙的铁观音老茶，保存两三年也能喝，具体如下！

乌龙茶的保质期

乌龙茶是半发酵茶，不过清香型铁观音、台湾的文山包种，这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就十八个月左右。而经过烘焙的那些，就像武夷岩茶这样的就算放两年也还是能喝。

乌龙茶的保存方法

1、罐贮法

罐藏法比较简单，只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂，这样效果更好。

还有，装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。罐藏法虽可减缓茶叶陈化变质的速度。

2、袋藏法

目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。

首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利；塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。

3、冷藏法

用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶;二是茶叶本身必须是干燥的。

乌龙茶保存注意事项

1、了解茶性

武夷岩茶分清香型和浓香型，清香型茶不适合长期储藏，浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功，香气容易发散，久而无味；浓香型茶则相反，发酵重，火功足，往往要存放一年后方可食用，存放久了反而将香气沉淀。

2、选好包装袋

市场上销售的包装武夷岩茶，一般茶的重量都在3-5克之间，大多都采用塑料袋包装，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但这不是存储武夷岩茶的好方法。

武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋，量也不宜过多，100克左右为宜，将茶尽量挤紧压实，放入木质、铁质、锡质的容器内储。

3、存放地点的选择

武夷岩茶的存放地点也是很考究，其始，若武夷山水仙大红袍岩茶之至嫩者，选择避光、防潮、不通风和无异味的地点为好，茶具有很强的吸附性，建议选择一个专门存放武夷岩茶的不锈钢茶桶、或者陶瓷的器皿。

综上所得，乌龙茶是一种半发酵茶，发酵的程度并不是很高，所以乌龙茶的保质期其实并不是很长，所以建议大家在喝乌龙茶的时候一定要在保质期以内喝完！

乌龙茶用什么茶具泡好？盖碗、紫砂壶都可以！

“茶滋于水，水藉于器。”唐代的饮茶方式是煮茶，茶碗成了茶具的重点。宋代盛行“斗茶”，民间流行的斗茶因素影响了唐代青瓷茶碗的审美标准，取而代之的是茶盏，因此，代表宋代顶级建盏的“兔毫盏”就应代而生了。到了明、清，盛行散茶，于是功夫茶、撮泡法成为当时主要饮茶方式。茶与器，总是息息相关，这对茶叶品饮史上划出了一个重要标志。那乌龙茶用什么茶具泡好呢？

乌龙茶用什么茶具泡好

乌龙茶特别适合用紫砂材质的茶具来冲泡，因为紫砂茶具的透气性好能让乌龙茶的香气得到更好的散发，而且能让乌龙茶均匀受热，会让冲泡出的乌龙茶茶汤滋味更好，另外乌龙茶还适合用白瓷茶具或者盖碗来冲泡，这样也能冲泡出美妙诱人的乌龙茶茶汤。

乌龙茶的简单冲泡方法

盖碗泡法

1、乌龙茶在生活中有比较简单的冲泡方法，他可以使用家中常见的盖板儿来冲泡，在冲泡以前应该先用热水把盖碗冲泡一下，让它温度升高，然后再取三克茶叶放到盖碗中。

2、冲入适量开水以后，过五秒把开水倒掉，在二次冲水，冲好以后盖好盖碗的盖，焖一分钟里面的茶汤就能泡好，取出以后可以慢慢饮用。茶汤倒出以后要及时续水，进行二次冲泡，二次出汤时间应该延长到二分钟左右。

壶泡法

1、乌龙茶还可以用紫砂茶壶来冲泡，冲泡步骤与盖碗差不多，但它茶叶的用量比较多，每次应该投入五到十克的茶叶，而且冲水以后焖泡时间不能太长，三十秒就能出汤。

2、在紫砂茶壶中冲泡出的乌龙茶茶汤，可以直接倒入到小小的紫砂杯中，慢慢品饮，而紫砂壶中的水则要保持九分满，方便它及时出汤，如果和客人一起品茶，要在取出茶汤以后先端给客人品尝。

喝乌龙茶的禁忌

1、空腹或饭前不宜喝茶

茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法；是指不能空腹饮茶；空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛；所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。