乌龙茶有哪些香味类型？乌龙茶的四个香味类型介绍-茶礼仪网

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　　乌龙茶是六大茶类之一，也称青茶，它是中国特有的茶叶品种，主要产于我国福建的闽北、闽南以及广东、台湾等地。中国的茶叶品种繁多，青茶大都是以茶树来命名的，比如出名的铁观音、毛蟹、本山、肉桂以及佛手等等，这些茶叶在香味上都是有差异的。那么乌龙茶都有哪些香味类型呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　1．细腻花果香型。

　　这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音王”（铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，入口后鲜洁润滑，实是青茶中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届中国农业博览会上参加评比的数十只青茶中，也只有两只茶的香味相当于这次被拍卖34万元／kg的“观音王”水平。这类产品，估计在青茶总产量中占不到5％，但其经济价值极高，上千上万一千克的茶，都属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，这是必要的条件，当然还须配以精湛的制作技术。

　　2. 花果香型。

　　它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。

　　3．老火香型。

　　阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。

　　4．老火粗味型。

　　老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。但这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。

　　以上就是有关乌龙茶的香味知识介绍。乌龙茶的香味与茶树的品种、茶叶的鲜嫩以及茶叶制作的技术跟天气是有很大的关系的。乌龙茶的花果香型，是目前乌龙茶勒种品种最好的一种，乌龙茶兼备了红茶的醇厚口感以及绿茶浓郁的香气，乌龙茶是众多茶类中非常优质的茶产品。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-28

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喝一个月乌龙茶瘦几斤？

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喝普洱茶，一定要喝老茶吗？品老茶难，泡老茶更难，寻找价值老茶更是难上加难！

普洱老茶与新生茶口味、口感以及体感各异，各有各的品饮支持者。因此，喝普洱茶的人可以喝1至3年新生茶、熟茶，或喝7年（一个周期）的生茶与熟茶，也可以喝10至20年的中生代茶品，甚至喝30年以上的老茶，虽然茶年代不同，但喝的乌龙茶茶叶都是普洱茶，茶无定味，适者为珍。

老茶的概念：

老茶与新茶，其实是比较出来的结果。若问九十年代普洱青饼，究竟是老茶还是新茶？那么就要看看它在跟谁白茶为啥叫白茶比较，在七十年代七子小黄印面前，九十年代的普洱青饼还算是新茶而已，还未到适饮期；但对喝茶人来说，九十年代普洱青饼、熟茶已经是挺不错了，是可以品饮的中生代茶了，当然这种比较同样可以适用于古夏天喝什么花茶董茶与印级茶之上，但行业市场上，对老茶年代的划分还是有共同的认知，一般都接受三十年陈期以上的普洱茶为老茶。

普洱茶概念：

老茶：陈期约30年以上的普洱茶‘醇和、韵为什么叫乌龙茶深、气沉、境界’

中生代：陈期约10—20年代的普洱茶‘气足、味酽、丰富、活性’

新生茶：陈期约1—3年左右的普洱茶‘苦涩、山韵、活跃、刺激’

现武夷岩茶金骏眉如今，十年陈期的生熟普洱茶已经是珍藏品了，其价格不菲，也算是新手的老喝茶了，其实，也不一定要喝老的普洱茶，新生普洱茶也有它的品饮特色，有老茶韵味的熟茶更应是众多消费者的生活茶；当新生普洱青饼茶或熟茶经多年陈放之后，会产生陈年茶香和茶韵，享受茶品变化过程，则相当引人入胜的。

当然，在可以选择的情况下，以自己个人经济能力可以选择普洱中生代茶、陈期熟茶，或老茶品饮，因为当这些陈年茶的刺激性，陈化到较为低的（沉香）境地时，喝起来使人感觉到舒畅自在。

本来简简单单的喝茶，不要搞的太复杂化了，喝茶人只要选择健康，适合自己口味的、且经济要能负担得起的，对你而言就是好茶了，如果大众茶友都能够象其它茶类一样，以自己的口感、爱好来判断选择普洱茶的话，那样未来的普洱茶才有大市场。