夏天喝绿茶的好处有哪些？-茶礼仪网

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　　夏季天气炎热，而绿茶性寒可清热，是夏季解暑的最佳选择。那么，夏日喝绿茶除了清热解暑外，还有哪些好处呢？

　　夏天喝绿茶的好处：

　　绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养和保健功效。

　　1、饮茶可去热降暑、生津止渴。茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程.从而振奋梢神、增进思维、提高效串，并且茶中的芳香物质也是一种渭凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里带走一定的热量。另外.茶中的水溶果胶质、茶多盼、芳香物质等可以刺激口腔钻膜，促进唾液分泌，有生津止渴的功效。

　　2、饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们流汗多，体内的钾盐会随流汗水的排出而丢失，茶叶是含钾物质，红茶中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克.绿茶为10.7奄克。另外，大量出汗使体内水分不足，因此要不断地补充水分。

　　3、饮茶其有预防肠消化道疾病的作用。茶中的茶多盼其有强杀菌作用.对伤寒菌、挂乱菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有窖的细菌，如肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶既可以抑制有害细菌的生长.又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。

　　夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。

　　另外，夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、消费、防中暑等作用。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-28

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天尖喝瓶装绿茶有什么坏处-说实话，有几人真正理解普洱茶"越陈越香"？

天尖喝瓶装绿茶有什么坏处-说实话，有几人真正理解普洱茶"越陈越香"？

说实话，有几人真正理解普洱茶"越陈越香"？普洱茶的“越陈越香”是普洱茶内含的两大秘密之一。

普洱茶的“越陈”是时间概念，“越喝瓶装绿茶有什么坏处香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容。

一、时间

这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。

很多人认为，任何物质都是有生命周期的，不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位（时间），也就是说：普洱茶的“越陈”到底是多长时间，是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长，目前没有一个科学定论，因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系。但也绝不像某些人认为的二、三十年。

“越陈”这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

二、物质的转化（既如何理解“越香”）

以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（生饼）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重，比如茶友常说的“水气味”。

但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇（英文名称Linalool.oxide，分子式：C10H18O2），它属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅，有通关开窍之说。

或许正是因为它的通关开窍，极易在人的大脑中枢神经中产生记忆。这就使得很多茶客在品饮普洱茶的过程中一旦暂停，哪怕是仅仅几天，再次品饮普洱时，会立刻有久别重逢之感。这种奇特的香型会使人记忆深刻，具有极强的排它性。这就是我们经常说的“陈香”——更准确地说应当是“沉香”。

这类物质是普洱茶在漫长的时间中，由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。是普洱茶真正意义的“越陈越香”。

绿茶的产地

三、营养物质及药用价值

很多人一谈茶，就是茶多酚，什么抗氧化剂、去除人体的自由基等等。但茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。茶多酚不是药，只有茶多酚在被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。

普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。没有好的品质，也不可能出来好的香气。

普洱茶另一个秘密是“厌氧发酵的机理”

我们仔细观察中国出品的各种茶叶，因原料、加工工艺的不同，其后期的演变方式也不同。基本可出现三种演化结果：

一是霉变的过程，如绿茶类；过了保质期的绿茶是很难入口的，其营养物也基本丧失怠尽，失掉了品饮价值。因此好的绿茶一定是新茶的概念。

二是碳化的过程。有些茶，它们在超过多年后，大部分会出现木质化或碳化现象，外观看起来还是茶，但冲泡会出现色泽发暗、浑浊，不具备品饮价值。

三是膏化的过程，如普洱茶中的团、饼、沱、砖。当将普洱茶的毛料压制成团、饼、沱、砖后，茶叶自身的纤维系酶与果胶酶及加工现场空气中存在的各种微生物菌群的叁与，造成普洱茶在完成加工之后，仍会出现后面持续发酵的过程，也就是我们通常说的“后发酵”。这种后发酵的结果直接导致茶叶的“膏化”现象。

这一过程是非常缓慢的，需要长时期的等待。这也就直接认证了云南为什么自古就有“爷爷制茶，孙子卖茶”的说法。一个好的普洱茶（戓团、戓饼、或沱、或砖），在好的贮藏条件下存放五十年以上，就是茶膏化。如剥离三克茶将其冲泡，其汤色为宝石红，沉香味更为独特，也被称为“无味之味”。

在连续冲饮之后，茶底只留有一些大米粒大小的残渣，绝大部分已被溶解。白茶有哪些对其水浸出物进行化验，你会发现其果胶、皂甙及咖啡碱等营养物质非常丰富，品饮后会对人体产生非常好的药用机能。这里附带一个对目前市场上出现诸多“老茶”的看法，很多人包括云南茶叶界的部分专家对“老茶”的概念采取否定态度，认为“老茶”根本不具备品饮价值。这似乎显得偏颇。

“老茶”实际上也是一个时间概念，只要不是假老茶，它的品饮价值以及文化价值一定很高，是非常难得一遇的。

那么是什么原因会造成普洱茶(团、饼、沱、砖)出现后续的膏化现象呢？

答案是厌氧发酵起的主导作用。

我们知道，厌氧发酵属于固体发酵技术，也是微生物发酵最常见的一种发酵方法。在中国，中国的古代先人就是最早采用厌氧发酵的方法酿造白酒。这种酿酒方式最奇妙的一奌是，不具备模仿性。就像普洱茶，“勐海味”、“下关味”，是其它地区所模拟不了的。

当然，云南普洱茶就其产地不同，还有各种各样独特的口感与味觉，这其中的独特，都与加工区域内特有的微生物菌群有关。

可不要小瞧了这种微生物菌群，它既是最有价值的地理标识，也是决定产品优劣的最基础的“物质”条件。就像茅台酒厂发酵车间窖池里的一块窖泥，单位面积内其微生物菌群可达上亿个，你可以说它价值几万，也可以说它价值几百万，甚至上千万也不为过。这些窖泥恰恰是茅台酒生产的“最高机密”。

同样，普洱茶后续发酵的厌氧菌群，也是极具价值的。我们知道，中国的云南位于云贵川高原地带，其物种的多样性加上特殊的地理环境，自然造就了特殊的微生态循环系统，而各个产茶区以及茶叶加工厂又都处在大的微生态循环系统的小生态子系统中，其不同地理位置也促使微生物菌群的差异性。

我们绝对相信，有些微生物菌种是迄今未科学界发现的，而这些未被发现的微生物菌种，尤其是叁与普洱茶厌氧发酵的某个未知的厌氧菌一旦被发现后，有可能成为新的“药源”。它的意义无论从经济上讲，还是从社会效益上看菊花花茶，都是巨大的。这是一。

其二，我们知道，绿茶类是不发酵茶，它的工艺特点在于最大限度保持茶叶原有的成分，既“保鲜”法。如绿茶的杀青工艺，就是在高温下(100度以上)，快速将多酚氧发酶及其它酶类破坏，使其化学分子链断裂，失去后续氧化的能力。保持茶叶冲泡后的“鲜爽”度。这种工艺能极大地保持原有茶叶的本味，也可称其为“原汁原味”。然而，绿茶不能空腹饮用，民间称其“寒性”大，实际上是绿茶中很多化学成分不被人体吸收，多饮后对人的肾脏压力太大。

但普洱茶则不同，它是另一种工艺思路。

它是采用从表面上看很原始，但又是现代生物科技很难超越的厌氧发酵技术，将普洱茶由“生”向“熟”的方向转化。

就普洱茶后续发酵而言（专指团、饼、沱、砖，而非散茶），是以厌氧菌为主，有氧菌为辅的发酵模式。它的意义在于，这种厌氧发酵的模式可以造成茶叶内大量化学成分的转化。可将茶叶诸多不溶于水的物质转化为新的水溶性物质，由此也可将大量人体不能吸收的物质转变为人体易吸收的营养物......

当然，我们这样解说普洱茶，并不意味我们对普洱茶有多深的研究，而且我们始终相信，随着对普洱茶讨论与研究的不断深入，还会有大量新的发现和新的疑问。

套用生物科技界最流行的一个观点：任何一项生物的研究，没有终点，只有更高的起点。

乌龙茶加盟绿茶是什么梗-白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

乌龙茶加盟绿茶是什么梗-白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶

白茶仓储：与其说是存茶，不如说是养茶在白茶领域，大家似乎还是喜欢用百分比来形容各种要素的重要性。比如七分料子三分工艺之类的。而这些要素之间，往往都有个先后顺序，前者是条件，是后者的基础。具体到老白茶，也有类似的说法，比如没有好的新茶，就没有好的老白茶。

这些观点我们都是认同的。但是今天主要聊的，还是在好的新茶基础之上，如何存出优质的老白茶。

关于白茶的存储，我们从2016年开始，做了很多方式方法的介绍，有些办法算是行之有效的土办法。去年，我们在这方面做了一些补充性的说明，重在说明“密封、防潮、避光”三大核心原则的原理。

现在看来，这所有的方法也好，原则也好，与其说是存茶，真不如说是绿茶是什么梗养茶。在白茶说提出的“白茶工序五段论”当中，我们把存茶作为最后一道工序看待。原因无他，白茶是活茶，有一个类似于生命的周期存在。新茶成品之后，需要适当存储，继而开启自身的生水仙白茶命周期。

白茶的存储，强调温湿度环境的把控，也强调一定量的存储起点。众所周知，不同仓储条件转化而来的茶，品质特征是不同的；不同量的茶，即便在相同的仓储条件下，时黑茶品牌排行榜间久了，转化出来的特征也有区别。

在福鼎、政和等地，有人把新茶白毫银针，故意放在产地存储一年之后，再转运到其他仓储地点，据说是为了后续的转化提供基础，大概也就是他柠檬花茶们所说的氧化效果吧。

无论如何，白茶仓储的本质，“养护”的色彩都是挥之不去的，而且仓储的门道也很深，值得探讨的空间很大。这对于白茶的研究来讲，几乎是个未曾系统开启的领域。我们期待更多相关研究成果的出现，也将深入进行探索。