红茶上的泡沫是怎么形成?对人体有害吗?-茶礼仪网

已采纳　　很多茶友发现在泡红茶的时候，茶汤上面都会漂浮白色泡沫，即时饮用完红茶，白色泡沫还在杯壁上。之前在网上流传“泡沫过多是茶叶的农残量多高的表现”，这时候人们开始担心白色泡沫对人体是否有害处。那么，下面就让小编带您一起去了解一下红茶上的泡沫是怎么形成的以及对人体是否有害吧。　　红茶，作为全发酵茶，它所含茶叶成分中具有气泡性质的茶皂素、蛋白质类、固体粉末等物质。其中，茶皂素就能让茶叶起泡沫。它会随着鲜叶的成长过程而逐渐的累计增多，冲泡后会浮在茶汤上。现在也有专门的企业会将茶皂素单独提炼出来，用来制作洗洁剂、发泡剂等，从这方面来说茶皂素对人体是无害的。　　许多红碎茶因细碎部分较多，也很容易产生泡沫，也有不少咖啡厅的泡沫红茶就是利用红碎茶制作而成的，作为新颖的红茶饮料也有不获得不少年轻消费者的喜爱。所以茶汤的泡沫本身是不影响茶叶品质的，红茶的好坏也与泡沫没有直接的关系。　　其实，红茶中有许多含金毫多的品种，如金骏眉等由茶芽制成的红茶。这种多毫的红茶普遍比较细嫩，本身的内含物质也很高，如果用沸水急冲很容易有泡沫。小编建议大家在泡细嫩的红茶时候，要避免高冲水，也不要急冲，不妨试试杯沿缓冲，这种冲水技巧可以有效避免过多的泡沫出现。
　　茶皂素在茶叶中的含量很低，而且对茶的色、香、味并没有很直接的影响，如果茶友们在喝红茶的时候发现还是有很多泡沫，可以试试杯沿缓冲的技巧，冲泡过程中注意一点，可以减少泡沫。如果实在过于纠结茶泡沫的问题，用盖碗盖子将泡沫拂掉就好。以上内容由小编为您整理的有关红茶上的泡沫是怎么形成以及对人体是否有害的知识，希望对您有所帮助。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-28

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煮茶叶蛋为什么就选用红茶

生活的忙碌和工作的忙碌让很多人都没时间做早餐，于是就有很多人都是在上班途中随意购买一些东西来填饱肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，容易使鸡蛋中的油脂含量过多，食用后不利于身体健康，这就导致传统小吃——茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。

营养师陈永春认为，茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，有益于脑血管的单宁酸，还有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。

可是，茶叶蛋个头虽小，煮时的火候、配料、吃法却都有着很多讲究，否则就会破坏鸡蛋的营养成分。

不过，夏季炎热，茶叶蛋不宜久放，最好随吃随煮。煮茶叶蛋时，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，以免满锅都是作料渣。一般的合理配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、2枚八角、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先将鸡蛋煮熟，轻轻敲裂后浸入作料水中。

最后，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用，不仅含有较多细菌，反复煮沸的“千滚水”还会产生很多对人体有害的物质，因此，煮茶叶蛋最好自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味搭配作料。

像一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。

而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳，也因为此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最爱之一。

世界四大红茶最适合在什么时候喝

享誉全球的世界四大红茶是大家再熟悉不过的了。可是，你们知道它们的最佳品饮时节吗?

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世界四大红茶之祁门红茶

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省祁门县一带。以其条索紧细，匀整秀丽，色泽乌润，内质清芳，蜜糖韵味，兼具兰香，汤色红艳，滋味甘醇，叶底明亮而闻名于世。祁红最适清饮，能品出其隽永香气，即使添加鲜奶也不失其香醇。而春天干冷，下午多困，饮用祁红，最为合宜。

世界四大红茶之阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。其外形细扁，色泽深褐，汤暗红，叶麦香，滋味浓，属烈性茶。因当地日照强烈，雨量丰富，这里的大叶种茶树蓬勃发育，以6、7月份采摘的品质为最优，但10、11月产的秋茶香气更显。所以阿萨姆红茶，更适合在秋冬季节品饮。

世界四大红茶之 大吉岭红茶

大吉岭红茶也产于印度，在西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温度在15℃左右，昼夜温差大，常年云雾弥漫，口感因之独特，以5、6月的二号茶为最优，被誉为“红茶中的香槟”。因此，大吉岭红茶适宜在春末夏初时节品饮，且以清饮为上，可发现其葡萄香味和细致柔和的口感。

世界四大红茶之锡兰高地红茶

锡兰高地红茶产于斯里兰卡山岳地带，以乌沃茶最为出名。由于这里的茶园会受冬季吹送的东北季影响，不利生长，所以每年以7至9月份所获的品质为最优。故而可以说，夏季是乌沃茶的最佳品饮时节。

而产于山岳地带西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因受到夏季西南季风送雨的影响，反以1至3月份所产的为优。因此，在冬转春的过渡期，更宜喝这两款茶。

现在，看了以上这些介绍，大家对于世界四大红茶，可要学会“随机应变”哦。

柠檬红茶怎么做？分分钟就能学会

柠檬红茶具备柠檬的青酸与红茶醇正的味儿茶汁发红，回应，甜而味酸，十分可口。具备柠檬的芳香味道，健胃消食润肠促进消化，颇合适餐后食用。除此之外还可滋养皮肤，加快新陈代谢，纯正柠檬红茶活化细胞等，是十分非常好的一款健康饮品。那麼，柠檬红茶如何做呢？下边一起来掌握看一下。

柠檬红茶的作法

作法一

1、腌渍柠檬：将柠檬切开，0.5CM上下一片，放入容器内，铺平一层，铺平很厚白砂糖，随后第二层，铺白砂糖，依此类推。最表面还要铺平糖哦。

2、随后密封性，放入电冰箱，冷冻。冷冻時间越长，泡起来的茶越美味可口。冷冻大半天上下。

3、一个半柠檬用一个红茶包，一个柠檬2，3个上下皆可，把红茶泡好，放入腌渍好的柠檬片，和柠檬汁(腌好后有许多汁，放入茶中味儿更优)

4、最终待凉，就可享受，还可以冷冻喝。香甜可口，味儿非常好。

小提示：柠檬最好是在茶泡好后，水还热时放入，那样柠檬味释放的更强。这一茶沒有柠檬酸的不可以咽下的觉得，都没有红茶的苦涩味。因此十分棒~

作法二

1、将柠檬片与红茶一齐放入泡茶杯的纱滤中，泡开水。

2、开水分二杯，一杯泡红茶，一杯泡柠檬。

3、待红茶水红，柠檬水黄时，两侧水也柔和到能够通道的程度，掺一块，占比自身把握。

4、煮红茶，烧开后倒进泡茶杯，焖十多分钟，等清泠后，点上两块柠檬。有标准的能够切新鮮柠檬，滴进柠檬汁。

5、柠檬红茶中能够添加纯蜂蜜，依据你的爱好还可以适当再放些糖，一般加一块方糖的味儿就和外边卖的饮品类似。

小提示：要等候红茶的温度降低了，至湿热再放入柠檬汁或柠檬，由于假如试过高温度的水来泡柠檬得话，就会有苦味的味儿。此外，不必在温度高的情况下加纯蜂蜜，由于那样会毁坏纯蜂蜜的营养成分。

柠檬红茶的作用

柠檬红茶不但作法简易，作用也许多哦！柠檬水加红茶具备柠檬的芳香味道，建胃润肠促进消化，柠檬水加红茶颇合适餐后食用。柠檬水加红茶是含有能清除氧自由基，具备抗碱化功效的黄酮类物质的饮品之一，柠檬水加红茶可以减轻心梗。柠檬水加红茶也有滋养皮肤，协助美白皮肤，加快新陈代谢等的益处与特性，略纯的柠檬水加红茶还可以合理活化细胞。

柠檬红茶虽好，可不必贪多哦！由于柠檬的酸碱性较为强，过多食用会毁坏牙齿喝的情况下要操纵量和頻率，不可以常常喝。次之，胃酸反流的人就不必喝柠檬红茶了，有肠胃病的人也不必去试着！

本文标题：红茶上的泡沫是怎么形成?对人体有害吗?

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