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普洱茶存放恶习,您中招了吗?

提问者:鸿儒提问时间:2019-11-03
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  过度通风

  很多关于普洱茶储存的文章中单纯强调通风。

  但事实上,过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低,后期转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶

  所以普洱茶并不适合在通风环境下长期存储。

  存放环境

  1、湿度:环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。

  2、保管茶叶的环境中不要有异味,特别是挥发性强的味道,因为茶叶易吸味

  3、茶叶不要处于阳光直射下,阳光长期直射会破坏茶叶品质。茶叶变红。

  4、通风:普洱茶陈化需要氧气参与,因此普洱茶不要用塑料袋套牢,需要适度呼吸。

  在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易,但在湿度较大的环境下存放普洱茶,要特别注意以下事项:

  首先是防止茶叶受潮。

  在雨季或夏天,当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了,可以用风扇吹一吹,把环境湿度降低,如有抽湿机,也可以启动一会儿,这样茶的香味会降低到正常。

  如果长时间下雨可以关好门窗,降低外部湿度对房间内的影响,如有条件也可以使用抽湿机;

  如果没有抽湿设备,存放普洱茶的房间要尽量向阳,阳光也能够降低环境湿度。

  其次是,有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存,实践证明,放在罐里茶叶陈化得更香,因为陶罐既能透气,又能保持一个比较稳定的内部环境,对普洱茶陈化有利。

  再其次是,尽量不要打开笋壳包装,并尽可能多的把一类茶放在一起。

  普洱茶保管需要实践做支撑,关键是要用心和茶交朋友。

  同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏,经过一段时间后味道会有差别,从这个意义上讲,我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造,你用多少心就有多少回报。

  存放的经验是在观察中积累起来的,目前这方面无特别权威的专家。

回答者:悟茶道回答时间:2019-11-03
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普洱茶红印绿印的意思

红印:始制于1940年范和钧先生开办的佛海茶厂。其饼茶内正均为赤色印记,茶饼的外纸侧面都印着“八中茶”的标记。在八个“中”字构成的圆圈内,有一赤色“茶”字。其中云南沱茶即是精品中的精品:在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标记者且又同时“茶”字为赤色者,即是红印普洱圆茶和红印云南沱茶。茶菁肥硕,条索丰满、茶面油光、色彩粟红、茶汤透红及叶底柔嫩新颖等品非分特别,风致属当代普洱茶中的上乘之品。

蓝(绿)印:绿印圆茶是“红印”的姊妹产物。有晚期和前期之分,前期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶;晚期的也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,晚期绿印无论在味道、茶气、陈香、樟香等方面都堪称一流。有一部分绿印茶,采用生茶方法新树制作,被称之为“绿印尾”,堪称普洱茶极品,可遇而不可求,是绝好的收藏品。

为什么紫陶茶叶罐适合存放普洱茶?


这是因为茶叶是干品,极易吸湿受潮而产生质变,对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。如果茶叶保管不当,在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的变化。

因此存放时,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。

可如果你认为茶叶罐就只是存储茶叶的罐子那就大错特错了。其实,茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物,是一件装着喝茶者细密感知的工艺品。

众多茶叶罐中,紫陶茶叶罐有别于其它材质茶叶罐,成为储存茶叶的首选。

由于紫陶是泥料细腻,且具有一定的微小气孔,所以用建水紫陶泥制作的茶叶罐透气性能好,用来存放茶叶,能保持茶叶新鲜,并可将茶叶中的异杂味消解挥发。而且外观端庄,色泽沉稳、质感好、装饰美的特点,有较高的艺术性。

除此之外,紫陶茶叶罐又具有较强的实用性,可以隔异味、防潮湿、聚香气,独有的坯体结构保持适度透气和恰当的干湿度,不闷茶,尤其适合普洱茶的醒茶和日常存放用。

熟普洱茶三个最佳品饮期,你知道哪一个?

普洱熟茶因为经过渥堆发酵,其茶叶属性相对稳固,后期变化较小;不同阶段的普洱熟茶会呈现出不一样的品质特点,口感滋味都发生变化。现在,我们就来了解下普洱茶熟茶的最佳品饮期。

普洱茶熟茶最佳品饮期

第一个品饮期

刚压制好两三个月以后,这个时候的熟茶味道不是最佳,堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但也有熟茶独特的醇香甘甜,这个时候喝它,主要是为了试茶,也是尝鲜,决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

第二个品饮期

三年之后,昆明干仓转化慢,两三年的熟茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,此时的熟茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期

十年之后是普洱熟茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,养生功效强,药用价值高,老少皆宜。

爱茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

普洱熟茶冲泡方法

1、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。

2、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

3、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

4、冲泡器具选择

(1)土陶瓷壶:由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

(2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。

5、杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不减。

6、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

基本步骤:

(1)备具:准备好茶具及普洱茶。

(2)温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

(3)投茶:将普洱茶置入壶中。

(4)润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

(5)冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

(6)分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

普洱熟茶的制作工艺经历了自然发酵、人工渥堆发酵技术、微生物与醇化技术三代发展历史过程,形成了普洱熟茶独有的浓、稠、柔、滑、甜品质特点。普洱熟茶经过后发酵工艺后,茶性温和,久经耐泡。在品饮过程中,可以根据时令、个人口味,搭配菊花、枸杞、柠檬、玫瑰花、陈皮等一起冲泡品饮,风味口感独特。