绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的疯狂时刻
如果时光倒流，那普洱茶就不是今天这样了，我们回想一下，看到历史所记载的，知道普洱茶的人很少，能喝上的也不多，如今，也正是2007年那场普洱茶的疯狂，才有那么多人进入这个行业。也随着普洱茶的热，慢慢的普洱茶销售全国各地，受到了越来越多人的追捧，也有越来越多的人爱上它、收藏它。
云南产茶、东莞藏茶
云南是普洱茶的发源地，也是生产普洱茶的地方，普洱茶历史悠久，闻名远扬，博大精深。而作为全国普洱茶最大市场之一的东莞，“藏茶之都”这一称号早已名声在外，在东莞从事茶叶的有七千多家，目前公布的数量有三十万吨，被誉为“中国藏茶第一人”的蔡金华，其7000吨的藏茶量就早已轰动茶叶界。也因为东莞大大小小的茶商形成了‘云南产茶,东莞藏茶’的格局。
“中欧之星”全球首发
这是一款合和昌精心打造的全新产品——“中欧之星”，也是合和昌普洱茶首次在国外发布，这也代表着中国茶，云南普洱茶一步一步的走出去，能和各国共品佳茗，相互交流。
“臻品蓝印”全球首发
“臻品蓝印”是继“大红印”红遍全国之后，中茶普洱又一款经典传承系列的明星产品，中茶普洱十分重视中原市场，带着一股蓝色风暴席卷郑州，中茶普洱“臻品蓝印”也将会为全国人民带来真正的“茶美生活，不管何时何地都可以拿一个杯子，泡上一泡，享受茶与生活。
中秋茶礼
中国自古礼尚往来，节日送礼是传统习俗，每年的中秋即将临近，而各大茶企也纷纷做了中秋茶与月饼都不可少的宣传，也引用了习大大说的话，茶可以喝，可以送，必须喝。而中秋又是一个给亲朋好友送上爱心的最好时机，也就这个时候，茶行业就会逐渐开始迎来一年之中最旺的时刻，今年这样的市场，是否也会像往年一样热闹一番呢？
从现在行情来看，各大茶企也不是干等着哦！还是举办了各种品鉴会和活动，能让更多的爱茶人士参与和交流，茶品不在于多、而是在于精。都在说大益价格连续下跌，是市场要回暖还是符合崩盘定义？但是不管怎么说，也回不到从前的某一天，时间已过，不再倒流，昨天已经过去，今天是新的开始，普洱茶市场下跌上涨也是一样，全是新的。
南糯山石头老寨普洱茶品质如何？
从目前的春茶行情来看，普洱茶春茶减产，价格上涨已成定局。于2017年春茶上市之际，又有茶友留言问道，“南糯山石头老寨普洱茶品质如何？给我介绍一下南糯山石头老寨呗！”在2016年春茶期间，南茗佳人出品的南糯山石头老寨古树春茶，因品质出众深受茶友好评，上市不久就被茶友尽数收藏。本期，再细谈一下这个山头吧。
石头老寨隶属于西双版纳州勐海县格朗和乡南糯山村委会，距离村委会8公里，距离格朗和乡政府21公里，国土面积0.24平方公里。属于高原山区，海拔1002米，年平均气温18摄氏度，年降水量1900毫米。石头老寨民族主要为哈尼族，是典型的哈尼族村寨。石头老寨不仅是现今南糯山古茶树的主要分布村寨之一，还是南糯山历史最悠久、普洱茶品质最佳的村寨之一。
而石头老寨之所以被茶友熟知，除了上述原因，还有一个较为关键因素的就是，石头老寨是南糯山最先发现的茶王树的所在地。20世纪50年代，植物学家蔡希陶与茶叶专家周鹏举等人，在南糯山的石头寨古茶园中考察，发现一株被当地人叫做“沙归拨玛”的大茶树。经测量其高达5米5，主干周长240厘米，直径138厘米，树幅10米×10米。经考证“沙归拨玛”已有800多年历史，是迄今为止发现的，历史最久远的人工栽培型茶树。
“沙归拨玛”自此成为世界茶人心中的神树，许多茶人不远万里前来参观、朝拜。虽然因为过度“保护”，这颗茶王树于1994年不幸仙逝，但这颗茶王树的发现，对于确立中国是世界发源地有重要的历史意义。因为这颗有800年历史的栽培型古茶王树的发现，有力地证明了“中国是茶树的原产地，也是最早利用茶树的国家”，南糯山也由此被国内外茶叶专家认为是世界茶叶的发源地之一。
石头老寨之所以能够孕育出800年的茶王树，和当地的地理气候条件息息相关，石头老寨的古茶园生态环境较为优越，且常年被云雾缭绕，较为适合茶树的生长。在优异的环境滋养和岁月洗礼下，石头老寨的古树茶树干基本都有碗口粗，而且古茶树上往往寄生着各种寄生植物，一些茶树上还生长着能够作为药物的珍贵的“螃蟹脚”。
石头老寨的古茶树基本都是大叶种，其树龄多在200—800年之间，在合理的保护和采摘之下，每年还能够产出一定数量的品质优越的古树茶。石头老寨古树茶干茶较长紧结，冲泡后汤色金黄明亮，茶香为馥郁蜜香，茶汤入口汤质饱满，苦弱涩显，但回甘快速，涩能够很快转化为生津。并且茶气强烈，喉韵显著，甘韵较佳，耐泡度较高，因与原始树木混生山野气韵较佳。
2017年，南茗佳人依然延续了这款产品，目前已在南茗佳人官方淘宝店开启预售。
刮风寨古树普洱茶有什么特点？
刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
以上所言，只是茶气的”外气“，刮风寨更为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉；某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
云南普洱茶是如何使用古法技艺制作的？
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。
唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较，樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收，无采造法。”
地理造就了云南茶的制作技艺，沿着自己的道路缓慢地演进。直到明末清初，吸纳了外来紧团茶的技艺，才有了普洱生茶加工技艺的雏形。《徐霞客游记》的记述：“采摘乔木茶树鲜叶，焙而复曝，不免黝黑。”方以智《物理小识》的记载：“蒸而成团，市之西蕃。”白族进士李元阳的评价：“藏之年久，味愈胜也。”
有清一代，普洱茶的加工工艺趋向于完备成熟，并传承至今。1911年，满清覆亡，至此作古。因此称其为古法制作技艺。同理，1911年之前栽种的茶树，名为古茶树，已逾百年，名副其实。
普洱茶的古法制作技艺，以现代科学的名义一分为二。
自采摘鲜叶，历摊放、杀青、揉捻、日光干燥，名为晒青毛茶，属于初制工艺。现代茶叶分类的国家标准，列入绿茶的范畴。与蒸青、炒青、烘青的名优绿茶相较，工艺古朴稚拙，独具特色。
原料选取，注重名山。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》、师范的《滇系·山川》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱茶记》等典籍，一致记述攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼洒这六大茶山，并有多人指称以倚邦、蛮砖味较胜。是故主张，纯料普洱生茶，原料至纯，以山为止。
原料选取，注重古树。以明末清初徐霞客所记，升梯架树采摘鲜叶为原点，当下云南西双版纳州、普洱市、临沧市等地遗存古茶园为参照，纯料生茶，止于古树。
原料选取，注重节气。以张泓《滇南新语》等记载，采茶以雨前为佳。无论是农历谷雨以前，亦或是傣历泼水节以前，均符合春茶为优。
原料采摘，老嫩适度。清代上贡普茶珍品，采摘细嫩茶芽。粗普叶，散卖滇中。老嫩适度，最为看重。并留下夷女采摘女儿茶的珍贵记述，为所有茶中之只仅见文字记述者。
原料摊放，貌似简单，殊不知内藏乾坤。时至今日，仍有古茶园，散存于山林之中，早出晚归，采摘所得鲜叶，多有萎凋过度之虞，而近于红茶。令人叹息不已。
从古老的水煮杀青，到唐宋时期的蒸汽杀青，再到明代中期以后的锅炒杀青。晒青毛茶承继了名优绿茶中的主流锅炒杀青技艺，但又无意间造成了中低温杀青的特色。我们猜测，这是由于条件简陋所致，今时尚且有云南山寨中人以煮饭炒菜之锅，清洗干净后用来炒茶。这种以名优绿茶视之为弊病的工艺，以现代科学原理解释，恰恰留下了鲜叶中一部分酶的活性，从而为茶后期的转化留下了空间。这是古法技艺的精华所在。
古法技艺，手工揉捻。不同于名优绿茶优美动人的万千形态，揉捻成型的条索，或粗大肥壮名为抛条形;或紧结挺秀，名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感，这是来自于制茶童年期技艺稚拙形态的遗存，堪称茶叶形态的活化石。
茶，从日光晒干、炭火烘干到锅炒炒干，不断演进。唯有晒青茶，感念上天的恩惠，固执的保留了这种最为原始的干燥技艺。直到二十世纪八十年代，茶学院校的教科书中，仍然鄙薄有日晒味的晒青茶，以为最差。孰不知，正是阳光日晒，赋予了茶新的生命。
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