绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶人也好，卖茶人也好，大多数人只关注普洱茶啊原料晒青毛茶的初制，也就是从鲜叶到干燥成毛茶这个工序，其实到普洱茶紧压茶或者说普洱茶品。还有两道环节，一个是晒青干毛茶的精制，另一个是紧压加工和包装。
晒青干毛茶的精加工大概有这么几个环节：匀堆、人工挑拣、渥堆发酵、机器挑拣（风筛、过静电、分筛、灭菌）、归堆、入库。
匀堆：就是把不同日期制好的干毛茶并拢拌匀到一处。由于初制的时不同茶地茶树采摘的鲜叶滋味会不同，虽然都是大树或者小树（台地）。但很片地会有一些差异，这时候就有必要匀堆。我们经常会碰到喝的散茶茶样跟做出来的茶品味道不同。大多原因是因为这种情况———喝到其中的一袋茶的味道，没有匀堆过。这个精制环节，大多茶农都能做到，也是精制环节中最简单的。
人工挑拣：一般也就是挑一下看得见的异物（非茶叶）、黄片（粗老叶）、茶梗等。这个环节大部分制茶人都能完成。这个必须也是必要的。
渥堆发酵：也就是说发酵熟茶，这种要茶厂才能制作，目前普洱茶行业都是大堆发酵，5吨、10吨发一次这种，当然也有人在研究小量发酵，几十斤到几百斤不等。
机器挑拣：包括风筛、过静电、分筛、灭菌等环节，这些设备一般要正规茶厂才有，也就是在茶厂里可以用分筛把茶叶等级分出来、风扇吹灰和枯叶、碎末等、过静电就不会有体毛情况出现。过了设备的茶叶可以灭菌。这些也是必要的。
归堆：归堆跟匀堆是两个不同的概念，归堆是把精制好的精制茶按等级或者是按茶区山头、年份、加工时间等分别放置。
入库：把采购回来的精制茶做好相应的记录后放入仓库存放。
以上就是普洱茶原料晒青毛茶的大概精制环节，可以不全，但是都是基于普洱茶的卫生情况和制作需要而来进行的。
目前这种精制情况在一些城镇茶厂集中的地区，晒青茶的精制情况还算是良性。能保持基础的卫生情况。但是对于一些地区来说就不是很好了，有些茶区是没有茶梗这一说法的。
目前，普洱茶行业晒青茶精制并不存在过渡化精制这一说法。但是，如果从制成晒青毛茶来说，就存在了过渡化精制这个问题。比如说：单株的制作、芽尖的制作以及古树茶一些特殊要求的制作。
从成本上来说，在制作晒青茶的时候，成本是很高的。但在精制晒青茶的时候，这种成本由于量大可以拉低成本，由此显得还可以接受。
皇家普洱茶膏的品质要如何鉴定？
皇家普洱茶膏的品质要如何鉴定？近年来，普洱茶膏悄然兴起，品饮者日众。在某些茶庄，也有数种品牌的茶膏供消费者选择。不过，普洱茶膏虽然有千年的历史传承，但是真正的现代茶膏工艺毕竟也就是近两年才蓬勃兴起，所以在茶膏的品质上也良莠不齐。对于爱“膏”一族的精英之士来说，了解一些如何鉴别普洱茶膏的知识显得很必要，以免把劣品当精品，让自己受损失，同时也贻笑大方。一、好茶膏一定好喝
对于优质普洱茶膏的鉴别，有的人提出了一些方式，诸如检查企业资质、QS认证、检测报告等。事实上，除非大公司负责采购礼品的负责人，一般的消费者并未养成要求企业提供这些文本的消费意识。从另外方面讲，即便是在部分著名茶膏品牌的专卖店，可能也未必就备齐这些资料陈列到店面上供客人检查。
事实上，鉴别优质茶膏的方法很简单。摒弃一切表面的东西，一切头衔、荣誉、证书，回归到最本质最根本的产品层面。优质的普洱茶膏，一定是色香味俱全的，一定是好喝的。所以，是不是好茶膏，喝一喝，品一品便知。
普洱茶膏作为普洱茶的深加工产品，作为茶叶有益物质精华的浓缩，在产品的终极形态上具备茶的色香味。所以优质的普洱茶膏一定是色香味俱全的。这是一个常识，原则上不值过多论述。遗憾的是常识往往会被别有用心的人以“专家”的身份进行有目的的扭曲，从而误导消费者，损害行业的健康发展。比如说，有的公司生产出来的茶膏因为工艺的问题，不能有效全面提取茶叶中的有益物质，喝起来没有什么味道，他们就会宣传说好茶膏就是没有味的。有的公司用制药的现成设备生产茶膏，让茶膏带有药味，怪味，他们就会宣传好茶膏就是有药味的。如果茶膏制作采用高温工艺，会导致茶膏中一部分物质焦糊，在冲泡时产生焦糖味，这些商家可能就会宣传好茶膏应该是具有焦糖味的。诸如此类的论调也多，消费者就很难分的清了。毕竟任何品牌都是由商家进行市场教育，从而推广出去的。如果在一开始的时候商家就刻意扭曲，就会损害到消费者的利益和行业的长远健康发展。
据史料记载，茶膏在公元1729年，由云南民间再一次送进宫廷，雍正皇帝品饮之后龙颜大悦，钦定为皇宫饮品，之后的大清八帝，皆嗜饮普洱茶膏。如果说今天的一个总统不懂茶道，不会品茶，那没有什么大惊小怪的，毕竟今天可供选择的饮品非常多。他可能喜欢红酒，喜欢咖啡，喜欢其他品类的饮品。可是在开门七件事柴米油盐酱醋茶的中国封建社会，如果谁要说皇帝不会品茶，尤其是雍正、乾隆之类英明的君主不会品茶，那无疑于说爱因斯坦不懂物理。诗经有云，普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣。皇宫之地，天下珍宝云集，山珍海味，美味佳肴无数。其中也包括最好的茶。普洱茶膏，没有优秀的品质，没有好的口感，没有色香味，皇帝是绝对不会喜欢的。
二、从色香味辨皇家茶膏
贡润祥专家团研究总结出，清宫茶膏在汤色、香气、口感上皆有其独到之妙。在汤色上，清代皇室普洱茶膏，首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
而香气呢，清代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化，但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤略显清淡。
至于说口感，清代皇室普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
喝普洱茶不是能减肥吗？便秘也能治？
普洱茶所含的普洱单宁具有收敛的作用，能够增强肠胃的功能。而且普洱茶还能促进胃液的分泌，调节肠胃功能，促进排便，改善便秘所带来的威胁。
便秘喝普洱茶的好处
1、普洱茶性温和，不伤胃
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠
医学研究证明，普洱茶具有减少便秘、减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。盛易祥。
3、普洱茶可明显抑制减肥后反弹防止便秘
原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹。能有效防止便秘。
4、普洱茶可避免脂肪堆积
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
刮风寨普洱茶怎么样？是否配得上“易武班章”之称号？
易武茶区诞生了许多普洱茶界的名茶，刮风寨便是其中之一。
国境线上的原始森林
刮风寨海拔1200米左右，年均温17℃，年降雨量约2100毫米，与老挝丰沙里接壤，老挝的原始森林保存完好，生态环境独一无二。古茶树离人居住的地方有25公里远，受人为干预极少。
刮风寨是一个瑶族寨子，隶属于麻黑村委会，寨子里共有180多户人家。寨子周边反倒没有太多茶树，古树茶多分布在国有林中，大部分未经矮化。
刮风寨共有六片国有林
刮风寨共有六片国有林，分别是：三家村、冷水河、黑水梁子、白沙河、茶坪地和茶王树。有四户人家共同拥有三家村这片国有林，三户人家拥有冷水河。黑水梁子的古树茶相对少一些，小树茶更多，但是这里的生态很好，有三十多户人家管理。白沙河、茶王树也有三十多户人家，茶坪地由二十多家的茶农拥有，几个地方，茶王树是茶客较为熟悉的。其他没有国有林地的茶农则管理着寨子周边的茶树，也称家边茶树。盛易祥。
去往刮风寨国有林的道路之艰险，让老司机回忆起来也心有余悸。道路狭窄崎岖，仅容一车通行，上有山体滑坡的危险，下面即是深洼。
我们常常说刮风寨质感重，茶气足，号称“易武的班章”，特指的是刮风寨国有林里的茶树，而非寨子周边的家边茶树。
“易武班章”实至名归
试饮刮风寨古树春茶，入口就能感觉到茶汤滋味对舌面的强烈冲击。前三泡只是舌面生津，到了后几泡，只觉得舌根部生津不断，口感虽然稍显新茶青涩，但喉韵深润，滋润了整个口腔，且带有明显的山野韵。水路细腻绵长，醇润中蕴含着小时候吃过的一种名为“刺梨”的花果清香，微酸、清甜，口感曼妙至极。
易武茶，喝到这，想必也很难将就了。刮风寨国有林的品质，既有易武的饱满细腻，又充满质感和野性，说他是易武的班章，一点不过。
本文分享自东家制茶匠人：守兴昌号
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