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郑州市场普洱茶价格不再坚挺
曾经的“暴涨王”今年价格几乎遭腰斩，以往包山头的红火场面似乎也冷清了许多。
如今，价格回归理性的普洱茶正面临转型困惑，逐渐剥离了投资品属性的普洱茶，能否真正回归到大众的茶碗？
“暴涨王”普洱茶今年价格几乎遭腰斩
一年价格上涨20%的红利，普洱茶持续享受了3年。可今年新一轮春茶采摘过后，“暴涨王”却再也红不起来了。
被视为普洱茶市场风向标的茶品牌大益，不久前公布了新的收购价，价位几乎与2010年持平。与此同时，无论普洱茶源头云南，还是郑州茶市场，普洱的价格也都“一夜回到解放前”。
在郑州国香茶城内，云南一品堂河南形象店总经理方伟杰告诉记者，如今，其店内的班章、冰岛等高端古树茶，今年价格都下降了20%。方伟杰表示，去年每公斤6000到6500元的好茶供不应求，今年降至4000多都没有太多人问。
“中档价位的普通普洱，虽然价格明着没降，但出现了暗降的情况。”上述人士解释说，同样是300至500元一公斤的普洱，今年用的料明显比去年好，但价格却没有上涨，这其实也算暗地降了价的。
尽管如此，方伟杰坦言，眼看今年已快过去一半，店内茶的销量比往年下跌了近50%，其中，高档和低档茶的跌幅明显。前两年普洱行情好时，不少品牌商都发展了大量加盟商，郑州周边多个市地都兴起了卖普洱的生意。如今老茶降价，市场冷清，很多新加盟商的日子很是艰难。
在遭遇价格滑铁卢的关口，老品牌的日子还算好的。郑州长江路一茶叶市场内，前几日刚从云南回来的刘先生对市场的判断更加消极。他告诉记者，自家店内的古树茶今年要价比去年低了两成还多，可依然卖不出去。而他代理的一款品牌茶，价格比起往年几乎是腰斩。而这样不景气的市场景象，在普洱茶的原产地就已很明显了。
“前两年到了4月，普洱茶核心产区之一的勐海，基本每家的毛茶都差不多被收完了，可今年到了收茶的时间价格都还没出，市场基本就没动静。”刘先生介绍，如今普洱茶无论什么品种，价格都比往年有了明显下滑。
原产地的春茶，往年每公斤1200元收的人挤破门，如今每公斤800元都推不出去；去年同期收购价每公斤近1万元的冰岛，今年叫价才6000元；而收购价每公斤4000元的班章，价格更是比去年同期跌了一半。
“越是这个形势，收茶的客商越是不敢下手。普洱涨了价也卖不动，只能砸在茶农手里。”上述人士告诉记者，2007年普洱茶曾因炒作崩盘，近几年价格又持续大涨，去年老树茶的涨幅更一度高达50%。但市场毕竟是由供需决定的，今年普洱价格出现下滑，也是市场理性回归的客观反映。
其实，用方伟杰的话说，“这一轮降价潮从2014年底就显出苗头了”。一位业内人士表示，纵观2014年的普洱市场，高开低走十分明显，上半年，大家还都在惊讶动辄近五成的涨幅，然而，到了年末，却又在担忧“高位崩盘”。
据之前媒体报道，大益“英雄骏马”生肖茶去年年初厂家配货价为每件5000元，随后的一两个月，市场价一度运行到每件24000元的高位。但去年下半年这款生肖茶玩起大起大落的“过山车”游戏，市场价竟跌至目前每件5700元的低位。
其实理性回归也好，高位崩盘也罢，目前普洱茶市场总体低迷，已成为不争的事实。
“包山头”曾致普洱3年连涨
从普洱茶行业的惯例来看，随着原茶、人工、铺租、仓储、运输各个环节费用的上涨，普洱茶价格每年的涨幅如果在15%到20%这个范围之内，属于合理区间。然而，过去3年，普洱茶价格上涨的幅度却“有点冲”。
在去年的普洱茶春茶采购季，央视曾对国内多个市场的普洱茶行情做了报道。据央视调查显示，当年普洱古树茶的综合涨幅，已经达到50%左右，部分品种干脆翻一番。
当时的信息显示，老班章、老曼娥、南糯山、易武、昔归产区毛茶涨幅均很大。以冰岛为例，2013年收购鲜叶的价格为每公斤1000元至1200元，去年已涨至2000元/公斤左右，炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。
而按照行业内的推算，如果一款茶原料价占其成本价的30%，那么原料价格每提升10%，产品价格就要提升15%，而古树茶动辄50%以上的原料涨幅，传导到市场终端，产品价格提升接近一倍。
其实，造成普洱茶3年连涨的因素有很多，但炒作始终是一个绕不开的话题。可以说，打破常规的“包山头”，直接推高了古树茶的价格。
一位茶商告诉记者，前两年云南的六大茶山，简直就是“聚宝盆”。以至于他每年采茶季到云南都会感叹行情的火爆。“名山古树都是大家争抢的对象，像我之前已经达成收购协议了，去年当地茶农依然坐地起价。”
为何会出现这种情况？据行业人士透露，名山、古树茶由于每年产量十分有限，属于“稀有品种”，所以备受市场钟爱。而前两年，在云南茶产地，一直在上演资本“包山头”的景象。也就是说，众多投资客与经销商绕过原有的销售体系，直接对接茶农，更有甚者，直接包山头、包茶园、包树。仅就河南而言，就有来自郑州、新乡等地的许多经销商直接到云南包树，无论产量多少，一概打包全收。
除此之外，还有一些散客边旅游边收茶，因为不差钱，往往出价不低。而部分茶农在当地巨大的利益驱使之下，更是秉承“价高先得”的宗旨。
而过去两年，一些来自实业的资本也流向普洱茶的源头。如此一来，就出现了茶厂、经销商、投资客以及实业资本多方角力的场面，造成了普洱古树茶的炙手可热。而包山头带来的直接后果就是，普洱茶几个较大的厂商对于原料的供应还相对有保证，小厂商则要遭遇茶农的“坐地起价”。
正是这一大批终端群体的“赤膊上阵”，加入抢茶大军，很大程度上造成了一茶难求的局面，直接推高了名山古树茶的价格。
泡沫市场待转型普洱走向平民平饮
然而，如今普洱市场的低迷，似乎使得包山头也不再流行。
在普洱茶山，过去每逢阳春三月便会翻山越岭聚集在此抢茶的茶商们，今年已所剩无几。曾经被豪车围堵的山路，如今也显得越发冷清。
“去年那些去山里包树的茶商，今年基本都不去了。往年囤下来的茶饼，今年也不一定能卖完。”香港赢和国际茶业协会会长迟奥京坦言，过去几年普洱价格水涨船高，很大一部分是资本炒作的结果。由于普洱本身就具有投资属性，一开始就有很多人抱着炒市场的目的卖茶，一些经销商甚至只靠二级市场存活，并没有真正把茶卖给消费者。每公斤1万元进的货，如果二级市场炒到15000元，那么即使有人花14000元，把茶买走也是大赚了一笔。一场茶叶的买卖可能最终连茶饼包装都没有撕开，这样的市场氛围无疑形成了一个“堰塞湖”。
他认为，此番普洱茶价坐上过山车，一方面与去年全球经济不景气的大环境有关，另一方面也是充满价格泡沫的普洱市场在市场变化、政府消费控制影响下迎来的一次转型升级和洗牌。
2007年普洱暴跌的惨痛教训还历历在目，而经历了2015这一洗牌年，普洱市场将怎样转型？
“衡量一个市场发展方向的时候，要分析行业领导型品牌的行为。广州号称普洱茶的华尔街，从这里今年的市场可以看出，茶业品牌的动向就是要走向平民平饮。”迟奥京介绍，古树茶的高端品牌雨林，往年最好的茶每公斤要价上万元，但今年，一向走高端路线的雨林推出了一款名为快哉的低端古树茶，售价每公斤只要200多元，普通消费者也能喝得起。不仅雨林，今年很多高端普洱品牌都推出了售价每公斤两三百元的低价位产品，提出的概念就是，“茶是要喝掉的”。如今游资炒作消退,以后每公斤价格在200元至1000元之间的茶叶或将成为市场消费主流。
“普洱近年来涨跌动荡频繁，对于整个行业来说，更需要稳定的市场价格和供应来促进平衡发展。”方伟杰也认为，此番普洱茶价下跌，对整个市场的影响并不算大。随着消费的不断升级和需求提升，当前茶企要更大程度地转向大众平饮市场。同时，品质更好的老树普洱开发出来的大众产品将是市场的又一个主题。
喝普洱茶的时不能同吃哪些食物？
普洱茶所具备的功效是比较多的，因此，得到了男女老少们的青眯，而在喝普洱茶的时候，需要注意不能与一些事物同食，以避免对身体造成不必要的影响，下面去看一下喝普洱茶不能同吃的食品。1.普洱茶与酒
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。
另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
2.普洱茶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
3.普洱茶和白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
4.普洱茶茶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。
这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
5.普洱茶与药
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药（如苯巴比妥、安定等），则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
普洱茶加蜂蜜能减肥吗普洱茶蜂蜜封为什么能减肥
很多人都说将普洱茶和蜂蜜加在一起喝具有一定减肥的效果，但也有人说这两者加在一起喝并没有减肥的攻效，那么普洱茶加蜂蜜能减肥吗？普洱茶为什么能减肥？
普洱茶加蜂蜜能减肥吗
具有一定减肥作用。
普洱茶蜂蜜水中的普洱本身就具有一定的减肥效果，因为普洱茶含有茶碱及咖啡因等物质，这些物质在人体内可以活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，从而减少脂肪细胞堆积，从而达到一定减肥功效，其次，蜂蜜蕴含的脂肪酸具有一定润肠作用，另外蜂蜜所含的维他命和矿物质可以帮助调整人体肠胃功能，可以帮助机体排出体内毒素，这就是为什么普洱茶蜂蜜水能减肥的原因。
普洱茶蜂蜜水的功效
美容护肤
普洱茶蜂蜜水中普洱茶中含有大量儿茶素，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，达到一定延缓衰老和美容肌肤的功效。
清肺止咳
蜂蜜中含有大量的营养物质，并且具有润肺止咳的功效，可用于治疗肺燥咳嗽，而普洱茶有清热解毒、化痰止咳的功效，所以蜂蜜绿茶具有清肺止咳的作用。
润肠通便
普洱茶含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，有润肠通便的作用，其次，蜂蜜则含有丰富的果糖和有机酸，能增加胃酸的分泌，可以增强肠胃蠕动，因此蜂蜜绿茶具有一定润肠通便的作用。
喝普洱茶蜂蜜水要注意什么
不宜空腹饮用
普洱茶蜂蜜水含有大量的脂肪酸，人体在空腹状态下饮用普洱茶蜂蜜水容易让体内酸性增大，时间长了可能会导致胃酸过多，从而可能引发一系列胃肠道反应，所以建议不要空腹饮用过量普洱茶蜂蜜水。
不宜睡前饮用
普洱茶中含有大量茶碱类物质，这些物质容易令人产生兴奋的情绪，睡前饮用可能会造成很失眠，所以一般不建议在睡前饮用普洱茶蜂蜜水。
普洱茶蜂蜜减肥的泡法
材料：蜂蜜、普洱茶、开水。
步骤：
1、先烧一壶开水备用。
2、放入适量的普洱茶在杯中，水开后倒入杯中。
3、带水温降低一些时，取蜂蜜1-2勺放入杯中。
4、最后静置5-10分钟左右即可。
普洱茶怎么喝？普洱茶冲泡技巧及注意事项分享。
普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，很多人喜欢喝却不知道怎么冲泡。爱茶的你知道普洱茶应该怎么冲泡才合适吗?
这其中大有学问，充分发挥茶叶的味道才是饮茶人必备的修行，赶快来了解一下吧!
1、茶性决定冲泡方法
➀ 条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏。
➁ 粗老、细嫩程度
较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
➂ 发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
➃ 匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
➄ 储存情况
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
2、普洱茶六种冲泡技巧
➤功夫茶干泡法
每泡茶汤尽出，不留茶根。功夫茶泡法，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。
这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。
➤盖碗冲泡法
盖碗能洗去异杂味、杂物，释放茶味，汤再入紫砂壶中，用紫砂壶作公杯分汤，聚香含淑，使韵味不散，留香温汤，更得真味。
➤留根泡法
洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。
每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。采用留根和闷泡，能更好的体现普洱茶的特性，既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的佳境。
➤修正法
稍有杂味而内质较好的老茶，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
➤煮饮法
适用于选料较粗老的茶品。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩一丝一缕沁润开来的过程，增加乐趣。
若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的过程，那也是一番风味了。
➤特殊冲泡法
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
3、冲泡普洱茶需要注意的事项
1.普洱茶茶饼在冲泡时是一定要洗的，因为大多数普洱茶茶饼都是隔年甚至数年后才饮用的。但要注意不要多次洗茶或高温长时间洗，以免茶味流失。
2.如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时，请入一些较散碎的，以利于茶汤滋味稳定均匀。
3.第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶的苏醒时间。冲泡茶饼的头3道茶，每泡不要太长时间，否则太浓了。
4.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
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