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【今日话题】:普洱茶的活性是什么意思?

提问者:湘湘提问时间:2019-11-05
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  在普洱茶行业中,普洱茶的活性多用叶底呈现。普洱茶的活性就是说普洱茶有活力,还有陈化的价值,后期还会转化。

 

  普洱茶的活性分为三种:1、活性很好2、没有活性3、半死不活

  活性很好的普洱茶,是值得存放的普洱茶,虽然不能说后期一定能让普洱茶的口感转化得很好,但是它可以一直变化,直到把滋味变化得全无才会终结。一般这类普洱茶的叶底都能完全舒展开来,闻到的香气一定不会很高扬,因为活性好的普洱茶讲究的是内蕴香,也就是喝普洱茶的时候口腔中很香。

  没有活性的普洱茶,是不值得存放收藏的,一般5年内可能还喝得成,但是5年一过品质的下降是很严重的。而造成普洱茶没有活性的原因是多种的:一是制作过程中出现过错;二是制作工艺的乱使用,用绿茶工艺制普洱茶;三是后期成品普洱茶的仓储环境过度湿;四是放置普洱茶长期被太阳光直射。这类普洱茶的叶底是不管冲泡多少泡都舒展不开的,冲泡时候的香气(闻到)很高扬。当然,如果是仓储出现的问题,那么太阳光直射则会出现怪味,过度湿仓则会出现霉味。

  半死不活的普洱茶,这类普洱茶大多是为达到某个目的而人为造成的,这类普洱茶介于没有活性和活性很好之间。常见的就是在新茶品的用料拼配有一个比列的晒青毛茶和烘青毛茶。使得普洱茶在才出厂就能有很好的香气,新鲜感。随着存放时间的增长,慢慢地没有活性的普洱茶口感被活性很好的普洱茶口感代替。当然,目前这类普洱茶在市场上已经很少见,因为这种制法不符合普洱茶标准。这类普洱茶的叶底比较杂,有会舒展的,有不会舒展的。

 

  普洱茶保持活性,是对普洱茶的历史尊重,同时也是普洱茶的发展奠定基础。在普洱茶的价值中,普洱茶的活性是很重要的一点,因为有活性的普洱茶才具有收藏价值。

回答者:学茶艺回答时间:2019-11-05
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普洱茶春茶为什么受追捧普洱春茶有什么特别之处

2017年的立春已经过了很长的一段时间了,很多茶叶都已经是进入了采摘的季节了,甚至网上都已经出现了普洱春茶的价格了。朋友圈已经有很多朋友们到处在找春茶的渠道了。大家都这么着急的开始找春茶了,春茶真的那么好吗?

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春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40%至45%。那么跟其他季节的茶相比,春茶的特别之处在哪里呢?

养分积累充足

冬天植物生长缓慢,大多停止生长。经过一整冬的韬光养晦,茶树体内储存了诸多养分,再加上初春光照较弱,茶叶生长缓慢,新芽养分多而消耗少,积累了不少营养物质,此时采摘的新叶内含物质往往是最丰富的。

香气滋味浓厚

初春气温相对较低,有利于茶树对含氮化合物的合成,茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,而氨基酸的含量造就了春茶有别于其他季节的新鲜淳爽的口感,低温也使得茶叶中的芳香类物质更容易保存。

无虫害污染

俗话说“瑞雪兆丰年”,去年的寒潮给茶树造成了一定的影响,不过雪水中含有较多的氮化物,比雨水中的氮化物多5倍,融化后的雪水,能够给土壤带来较多的氮化物,对茶树来说,雪水是一种“肥水”;严寒还可以冻死大部分的害虫,来年的害虫就少了,从茶叶品质方面来说,春茶都是比较理想的。

营养物质丰富

春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。春茶正是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。

对于大部分人来说,春茶自然是好茶,但是现在还并没有到开始大规模的采摘春茶的时候,所以茶友们并不要太着急寻找春茶,好茶还是需要等待的。想要知道更多关于春茶的相关资讯,就到茶叶网吧!

景迈古树普洱茶有什么特色?


说起景迈,经常喝茶的人就会称道它独特的兰花香,其实除了兰花香之外,景迈茶山还有其他特别的地方,本文就和茶友们聊聊景迈的古茶园、兰花香以及螃蟹脚。

一、景迈山素有“千年万亩古茶园之称”
景迈山有世界上保存最完好,面积最大的人工栽培型古茶园,被誉为“茶树的自然博物馆”。成片的古茶园面积有2.8万亩,实际采摘面积也有1.2万亩。是目前整个普洱茶区古茶园面积最大的。

景迈山普洱茶属乔木型大叶种茶据考证,这里种茶历史接近2000年,素有千年万亩古茶园之称。古茶树在天然林下种植,为最古老的茶树种植方式。


二、景迈山普洱茶,以兰韵著称
茶树与天然林混生,各种野生菌、兰花和螃蟹脚寄生其间,彼此相生相克,汲取对方营养。久而久之,景迈茶形成了独一无二的山野气韵,兰花香味。

茶是极容易吸味的东西,混生林里常年兰花飘香,茶叶汲取了兰花香味,也就有了兰香。

三、若论螃蟹脚,必谈景迈山
螃蟹脚,算是景迈山的一大特色。景迈山良好的生态环境,及上万亩的天然混生林,酝酿了独一无二的螃蟹脚。螃蟹脚须要寄生在茶树上,没有良好的生态环境,寄生植物无法生长。
螃蟹脚性寒凉,味胃酸,具有清热解毒,健胃消食,利尿等功效,药用价值极高。


以上便是景迈茶山比较有特色的一些地方了,喜欢喝普洱茶的朋友一定不能错过景迈,景迈茶的品质是茶友们有目共睹的,单单是闻着那优雅的兰花香就已经沉醉了。

西双版纳有哪些地方产古树普洱茶?(一)


在云南三大著名普洱茶产区中,西双版纳居首位,本文就和茶友们聊聊西双版纳古茶山的一些情况。主要有以下著名茶山:

一、革登古茶山
地理位置:革登古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村,北毗邻倚邦茶山,西接蛮砖茶山,南相望于攸乐(基诺)茶山,东与孔明山相连。

茶山简介:今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山,现称新乡茶山,包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。以往由于遭受战乱等人为破坏,导致今革登古茶山的老茶树所剩无几,连同传说中孔明所栽种的茶王树(已死)也未能幸免。

至今革登古茶山的茶园,主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中,除石梁子外其余四个村寨均有古树茶,树龄在百年以上,茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶,其次是撬头山。另有少部分大小叶种混生的古茶树,零星的分布在密林之内,近些年逐渐被发现。据目前革登茶山情况而言,已很难大量产出茶品。

茶叶特点:革登古树茶为栽培型中小叶种,古树茶汤汤质较柔,苦涩较弱;花香明显且香气高,杯底香较好。冲泡后,茶汤甜润细腻,花香馥郁,生津迅速,随后喉韵清凉,饮后温润如玉。


二、莽枝古茶山
地理位置:莽枝古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,即革登茶山西南方,蛮砖茶山西面。

茶山简介:之所以取名为莽枝茶山,是因为传说此地是诸葛亮埋铜(莽)之地。
莽枝种茶制茶历史悠久:元代时已有成片茶园,明代末年中原商人开始进入蛮枝贩茶,清朝康熙年间莽枝茶山内的牛滚塘,更是成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。但好景不长,于咸丰末年,莽枝古茶境内发生严重的械斗,导致大批茶农流失,因此荒废了不少茶园。直至八十年代才开始逐渐恢复元气。

在今莽枝古茶山的原始丛林中,有着数十米高的粗壮巨茶树,且大、中小叶种茶等老茶树错落其间,所产茶青多集中收购交由大厂或指定专人收购。

茶叶特点:莽枝古茶山茶叶属乔木大中小叶种,以特殊香型著称,同倚邦、革登的香型及口感相似。茶汤细腻如丝,入口柔和中带刚,高甜高香,回甘生津、绵润持久。饮用时上颚香甜为有蜜感、汤柔、舌面刺激感很重。


三、攸乐(基诺)古茶山
地理位置:攸乐古茶山,位于云南省西双版纳州景洪市基诺乡,是六大古茶山中,唯一一个不在勐腊县的正山。四面分别相接景洪市勐养、勐罕、景洪镇、勐腊县勐仑等。

茶山简介:攸乐古茶山(古名攸乐,今称基诺山)面积较六大古茶山是最广的,古茶园面积已达到一万亩左右,位居历史上“六大茶山”之首。其东西长75千米,南北宽50千米,海报575~1691米,属南亚热带季风性湿润气候,平均气温18~20摄氏度。目前因其交通较为方便,所以攸乐茶区大多茶品多由专人定点收购。

茶叶特点:攸乐古茶树属乔木型大叶种,其香型口感与曼撒、易武接近。汤色淡桔黄,色泽饱满圆润,香气沉稳内敛,滋味甘甜爽滑。