绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人喝普洱茶，动不动就冰岛、老班章，古树纯料的，好像没有了这些，他就不喝茶了一样。在这个普洱茶行业里面，除了这些有名的山头茶之外，也还有很多好茶，并且这些好茶不一定就是古树纯料。
纯料严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶，所以一定程度上“纯料”是个伪名词。
古树纯料固然是好，有它自己的特点。但若从长时间存放转化的情况下来看，其实远没有理想中的那么好，甚至毫不客气的讲没有拼配的好。这是为什么呢？
因为古树纯料一开始就达到了很好的状态，但是因为过于单一，茶叶之间已经很难进行融合再转化的程度，所以纯料古树茶陈放，口感不一定比拼配的茶好。
很多人觉得古树纯料好，那是因为“”物以稀为贵”。古树茶比较稀有，古树新茶或者存放几年的茶口感确实不错，也很好喝。但是随着时间的推移，长期陈放的话，口感可能会随之下降。
拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶。
拼配茶用料不单一，它们按一定的比例拼配在一起，那么它们就具备了多层的转化物质因素，在后期存放的过程也具备了很多不可控的内部物质条件，而这些不同的茶叶之间也就会相互融合转化。
如果多年以后拿出来再喝，你会惊讶的发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态，不仅香气转化得很好，就连口感和滋味都能让人啧啧称奇，这就是拼配的独特之处好魅力所在。
拼配的茶不需要等级很高的茶叶，等级高了反而会影响它后期的转化，恰恰在开始有一定的不足之处，那么它们之间在时间、在仓储环境的配合下才可能相互互补，朝着好的方向发展，转化达到最佳的状态。（
鲁健旭：临沧永德普洱熟茶发展史（上）
普洱茶分为生茶和熟茶两大类。普洱生茶是以云南大叶种茶叶采摘杀青晒干后制成毛茶，经筛选分级，高温蒸压成饼、砖、沱等形状，新制或陈放不久的生茶茶性较烈，滋味浓咧，苦涩味重，汤色较浅或黄绿。永德生茶内含物质丰富，口感饱满，协调性好，刺激性小，新茶阶段就可以喝，而且很好喝。
普洱熟茶是1973年以后发展起来的新工艺，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆方式速成发酵，使茶性趋向温和，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁。熟茶同生茶一样，越陈越香。
永德生产普洱茶的历史可以追溯到民国中期，湘籍商人徐和贵等人在小勐统街开设专司茶叶的商号，年采购量千余担，春季收购的青毛茶用大花竹篮子内衬笋壳，麻袋包裹，竹篾捆扎，由马帮运往大理下关；粗老黄片及夏秋茶则先用大木甑子蒸软，放入四方形木制模具中紧压成大茶砖，每块重约50斤，这种销藏紧压茶按现在的普洱茶标准属于生茶的范畴。
1964年至1968年，云南省茶叶公司每年派购永德边销茶任务3000多担，运往大理、丽江边销藏区，为方便运输，在德党、明朗、勐板、小勐统将9-10级和等外级青毛茶压制成紧压茶，方法是用汽油桶内置清水煮沸产生蒸汽，通入木制压包机内，将茶叶紧压成型。
1974年永德茶厂成立后最早生产的压制茶类（紧茶）是沱茶，当时沱茶单列特种茶类（最近十多年沱茶划入普洱茶类，不再单列一类）。沱茶最早记录见于明代万历年《滇略》载：“士庶用皆普茶也，蒸而团之”，现代云南沱茶1916年定型生产，因其独特的外形和优良的品质蜚声海内外。
1979年，在张应祖等人建议下，永德茶厂开始酝酿在临沧地区首家试制普洱熟茶，当时茶厂主要生产滇青绿茶和滇红茶，滇青绿茶又以晒青毛茶为主，根据国家政策全部调拨下关茶厂作边销茶原料，边销茶原料以临沧茶最多，临沧又以永德占比最高，但调拨价偏低，无利可图，生产普洱熟茶可以改善产品结构，供应华南及东南亚市场，提高经济效益。据老厂长李玉强回忆，前3次试制由于缺乏技术未获成功。
1982年9月，县外贸局曾富贵带队，县茶厂黄有安、王文庆、宋昆香等4人到昆明茶厂学习普洱熟茶加工技术，10月20日，在张应祖、陶树农、曾富贵带领下在永德茶厂食堂加工普洱熟茶，投入原料晒青毛茶18.70担，室内温度22—25℃，湿度68—72%，经湿水、匀堆、翻堆、摊凉风干、解块等步凑，历时43天，产出12.60担9级普洱熟茶，精制收回率67.38%。
1983年，永德茶厂共17批投入2261.52担青毛茶加工普洱熟茶，投料占当年全厂加工量的9.2%，生产精制普洱茶1597.12担，其中，条茶1234.80担，碎茶338.92担，提条率54.60%，精制回收率70.62%。部分批次的产品送样审评质量不达标，茶厂将省茶叶公司未采购的部分运往广州销售，买家提出存在发酵不均，汤色不美，有生臭气等缺陷，造成亏损7.78万元。
在挫折面前个别厂（局）领导对永德原料是否适制普洱熟茶产生了怀疑，部分技术人员“谈普色变”。经过总结，分析出主要原因，一是取料级别配比不合理；二是翻拌不均，发酵不匀，出现“头生、底烂、中间焦”；三是发酵场地不规范，通风、脱水未处理好。
此后，主管生产的副厂长张应祖亲自抓普洱茶生产，组织王文庆、尹太花等11名骨干进行攻关，从勐海茶厂请来1名发酵师现场指导，生产出的普洱茶经省茶叶公司、昆明茶厂、下关茶厂专家会评，各项指标符合省级普洱茶散茶标准样。
1985年，永德茶厂成立普洱茶生产车间，尹太花任车间主任，改变之前每年10月至次年5月，利用青、红茶筛分车间生产空当渥堆发酵普洱茶的做法。当年共29批次投入青毛茶1936.98担，生产精制普洱茶1459.98担，精制回收率75.37%，碎茶、片茶、末茶经取料工艺处理后按滇青产品归类。试制2—5级普洱熟茶也获得成功，标志着永德普洱茶品类开始迈入中高端（按照当时的分级标准最高级别是1级，没有宫廷特级之说），张应祖牵头省公司包装装潢科设计了100克普洱茶小包装，出品2—5级小包装普洱茶。
1986年，永德茶厂共34批次投入青毛茶5134.20担，生产精制普洱茶3993.53担，其中，条茶3875.79担，碎茶117.74担，精制回收率75.37%。申请试用云南省茶叶进出口公司“中茶”商标，以100克纸盒小包装投放广州试销。
1987年，永德茶厂共22批次投入青毛茶2861.58担，生产精制普洱茶2129.49担，其中，碎茶198.3担，片茶4.8担，末茶72.00担，精制回收率65.03%。
1988年，永德茶厂共70批次投入青毛茶11683.23担，生产精制普洱茶8174.59担，其中，条茶7718.74担，碎茶163.55担，片茶163.55担，末茶72.00担，提条率66.07%，精制回收率69.97%。生产“中茶”牌小包装普洱茶192.241担102065盒，其中，50克16164盒，100克84476盒，250克1425盒。茶厂派李国武等7人到临沧学习砖茶生产技术，增设砖茶生产线生产砖茶，由副厂长、援藏干部李世洲带队到藏区推销。
1986—1988年，永德茶厂共生产“中茶”牌小包装普洱茶231.281担121585盒，出口普洱茶6901.45担、沱茶1000担，普洱茶成为永德继滇青、滇红之后的又一当家品种。
据《永德茶业志》载：永德茶厂生产的普洱熟散茶外形条索完整肥壮，色泽褐红，滋味醇厚，具有传统的沉香回味；沱茶外形色泽尚乌有白毫，内质香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红；康砖外形色泽棕褐，内质香气纯正，滋味纯和，汤色红褐；方茶外形色泽尚乌有白毫，内质香气纯和，汤色橙黄。
据发酵师尹太花回忆：“永德茶厂时期的普洱茶渥堆从3千斤开始，逐步增加，最高时上万斤一堆，堆子约一人高，细茶平均发酵时间49天，大料平均发酵时间42天，最短记录28天，生产严格按省公司质量要求，出堆后要先寄样，审评合格后省公司才下订单”。滇绿、滇青、普洱茶执行省级滇Q49—85标准，共30个品种规格，其中，滇绿烘青原料分1—3级；滇青条茶包括春蕊、春芽、春尖，配茶包括甲乙丙级和青碎、春玉；普洱散茶包括1—11级和普洱碎茶。
1989年，永德茶厂生产精制普洱茶6005.88担。
1989年以后，永德茶厂经营遇到了很大困难，但普洱茶一直正常生产。据老厂长杨忠仁讲述：上世纪八九十年代，永德茶厂生产的普洱茶名气很大，外地茶企纷纷来厂交流，如镇康茶厂曾派李文贤等4人来学习普洱茶发酵技术；原副厂长施文林回忆：永德茶厂生产的普洱茶多年被省公司作为熟茶标准茶样，勐海茶厂为此专门组织15人到永德考察，证实永德茶原料特别适合做普洱茶；原副厂长饶红回忆：永德茶厂生产的普洱茶市场认知度非常高，广州芳村茶叶市场里一些不做永德普洱茶的商家也在打永德招牌。1999—2001年，滇红集团租赁永德茶厂，以永德原料和永德茶厂成熟的普洱茶加工工艺生产熟茶，推动技术传播交流。（
虫草太贵让实惠的金花普洱来代替它吧
冬虫夏草贵吗?真心贵! 动辄几百上千一克，也算是高消费品了，其实同样是饮用的，带“菌”的茶也是绝佳之选。
说到“菌”，有时候我们唯恐避之不及，有时候它却是碗中佳肴，作为茶中古董——普洱茶，我们一向追求普洱的年份，早期一些为了追求“陈年”而无意长出金花的茶却成了茶中的“黄金”。
所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，在茶中生长出一种 叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，茶叶中国家允许存在的二级保护菌种，早期就生长在虫草，灵芝等中草药上，俗称“金花”。
金花普洱以传统大叶种普洱茶晒青毛茶为原料，更加精细，通过后期特有的气候条件，发花技术控制，使普洱长出金花，还原了早期普洱茶中金花难觅的遗憾。
金花普洱闻起来有淡淡的菌香，冲泡后汤色清亮，口感醇香。其真身学名为冠突散囊菌，属曲酶类，在金花生长期间，灰绿曲霉素吸收茶中的生物酶，将其进行一系列的转化，造就了金花普洱美妙的口感体验。
金花的价值堪比虫草，搭配上普洱叶底，具有降脂瘦身的功效，并且金花能有效消除人体多余的自由基，自由基异常的细胞癌变的诱发因素，长期饮用金花普洱能很好的协调身体的免疫系统。转化茶中的生物酶，吸收蛋白质、脂质等，成为好茶的“黄金搭档”。
好茶配好菌，工作之余，何不为健康斟一杯“黄金搭档”呢?
你绝对不知道的稀有普洱茶品种
其实小编之前从未听说过勐海曼糯普洱茶这种茶，也是偶然一个机会从朋友那里喝过一次，如何那种味道就久久不能忘怀，所以今天给大家整理了一下勐海曼糯普洱茶的特点，仅供参考哦!“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”，诗中所赞美者，乃普洱之幽香。清香、毫香、蜜香、水果香等皆是普洱茶的香气。然而若论到古树茶之香韵，曼糯寨所产古茶的纯正与浓郁却是不能一带而过。
曼糯寨位于勐海县最北端，乃从前澜沧江出普洱市、进入西双版纳的第一站。或许对于不少人而言，“曼糯”的名字颇为陌生，然而这里却曾是古树普洱茶的重要产地。尽管经历了五六十年代的自然灾害、人为损毁，目前的曼糯却依然保留有2000余亩古树茶园。虽然就采摘面积及产量而言，其比不上布朗山上的其他茶区，然而如此一来却更显得曼糯古树茶的珍贵。
曼糯古树茶香气浓郁，且带有清晰山野气韵，这一独特之处为许多见识过曼糯古树茶“真容”的茶人所称道。其茶汤有明显苦涩之味，然而缓缓回甘之后，浓郁的香气却在口腔中充盈，留香突出的杯底令人回味悠长。
曼糯的茶一直有所耳闻，但是并没有亲身感受过它的滋味，前两天方得一尝佳茗。抿一口茶，一股清扬香气自上颚而入鼻腔，在嗅觉感应下，浓郁的气息在口鼻中充盈，仿佛千年时光慢慢沉淀，令我心腹熨帖。
我是真正体验过这种茶的味道，很是喜爱，如有朋友们也喜欢的可以试试喝哦。
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