绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶分为生茶和熟茶两大类。普洱生茶是以云南大叶种茶叶采摘杀青晒干后制成毛茶，经筛选分级，高温蒸压成饼、砖、沱等形状，新制或陈放不久的生茶茶性较烈，滋味浓咧，苦涩味重，汤色较浅或黄绿。永德生茶内含物质丰富，口感饱满，协调性好，刺激性小，新茶阶段就可以喝，而且很好喝。
普洱熟茶是1973年以后发展起来的新工艺，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆方式速成发酵，使茶性趋向温和，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁。熟茶同生茶一样，越陈越香。
永德生产普洱茶的历史可以追溯到民国中期，湘籍商人徐和贵等人在小勐统街开设专司茶叶的商号，年采购量千余担，春季收购的青毛茶用大花竹篮子内衬笋壳，麻袋包裹，竹篾捆扎，由马帮运往大理下关；粗老黄片及夏秋茶则先用大木甑子蒸软，放入四方形木制模具中紧压成大茶砖，每块重约50斤，这种销藏紧压茶按现在的普洱茶标准属于生茶的范畴。
1964年至1968年，云南省茶叶公司每年派购永德边销茶任务3000多担，运往大理、丽江边销藏区，为方便运输，在德党、明朗、勐板、小勐统将9-10级和等外级青毛茶压制成紧压茶，方法是用汽油桶内置清水煮沸产生蒸汽，通入木制压包机内，将茶叶紧压成型。
1974年永德茶厂成立后最早生产的压制茶类（紧茶）是沱茶，当时沱茶单列特种茶类（最近十多年沱茶划入普洱茶类，不再单列一类）。沱茶最早记录见于明代万历年《滇略》载：“士庶用皆普茶也，蒸而团之”，现代云南沱茶1916年定型生产，因其独特的外形和优良的品质蜚声海内外。
1979年，在张应祖等人建议下，永德茶厂开始酝酿在临沧地区首家试制普洱熟茶，当时茶厂主要生产滇青绿茶和滇红茶，滇青绿茶又以晒青毛茶为主，根据国家政策全部调拨下关茶厂作边销茶原料，边销茶原料以临沧茶最多，临沧又以永德占比最高，但调拨价偏低，无利可图，生产普洱熟茶可以改善产品结构，供应华南及东南亚市场，提高经济效益。据老厂长李玉强回忆，前3次试制由于缺乏技术未获成功。
1982年9月，县外贸局曾富贵带队，县茶厂黄有安、王文庆、宋昆香等4人到昆明茶厂学习普洱熟茶加工技术，10月20日，在张应祖、陶树农、曾富贵带领下在永德茶厂食堂加工普洱熟茶，投入原料晒青毛茶18.70担，室内温度22—25℃，湿度68—72%，经湿水、匀堆、翻堆、摊凉风干、解块等步凑，历时43天，产出12.60担9级普洱熟茶，精制收回率67.38%。
1983年，永德茶厂共17批投入2261.52担青毛茶加工普洱熟茶，投料占当年全厂加工量的9.2%，生产精制普洱茶1597.12担，其中，条茶1234.80担，碎茶338.92担，提条率54.60%，精制回收率70.62%。部分批次的产品送样审评质量不达标，茶厂将省茶叶公司未采购的部分运往广州销售，买家提出存在发酵不均，汤色不美，有生臭气等缺陷，造成亏损7.78万元。
在挫折面前个别厂（局）领导对永德原料是否适制普洱熟茶产生了怀疑，部分技术人员“谈普色变”。经过总结，分析出主要原因，一是取料级别配比不合理；二是翻拌不均，发酵不匀，出现“头生、底烂、中间焦”；三是发酵场地不规范，通风、脱水未处理好。
此后，主管生产的副厂长张应祖亲自抓普洱茶生产，组织王文庆、尹太花等11名骨干进行攻关，从勐海茶厂请来1名发酵师现场指导，生产出的普洱茶经省茶叶公司、昆明茶厂、下关茶厂专家会评，各项指标符合省级普洱茶散茶标准样。
1985年，永德茶厂成立普洱茶生产车间，尹太花任车间主任，改变之前每年10月至次年5月，利用青、红茶筛分车间生产空当渥堆发酵普洱茶的做法。当年共29批次投入青毛茶1936.98担，生产精制普洱茶1459.98担，精制回收率75.37%，碎茶、片茶、末茶经取料工艺处理后按滇青产品归类。试制2—5级普洱熟茶也获得成功，标志着永德普洱茶品类开始迈入中高端（按照当时的分级标准最高级别是1级，没有宫廷特级之说），张应祖牵头省公司包装装潢科设计了100克普洱茶小包装，出品2—5级小包装普洱茶。
1986年，永德茶厂共34批次投入青毛茶5134.20担，生产精制普洱茶3993.53担，其中，条茶3875.79担，碎茶117.74担，精制回收率75.37%。申请试用云南省茶叶进出口公司“中茶”商标，以100克纸盒小包装投放广州试销。
1987年，永德茶厂共22批次投入青毛茶2861.58担，生产精制普洱茶2129.49担，其中，碎茶198.3担，片茶4.8担，末茶72.00担，精制回收率65.03%。
1988年，永德茶厂共70批次投入青毛茶11683.23担，生产精制普洱茶8174.59担，其中，条茶7718.74担，碎茶163.55担，片茶163.55担，末茶72.00担，提条率66.07%，精制回收率69.97%。生产“中茶”牌小包装普洱茶192.241担102065盒，其中，50克16164盒，100克84476盒，250克1425盒。茶厂派李国武等7人到临沧学习砖茶生产技术，增设砖茶生产线生产砖茶，由副厂长、援藏干部李世洲带队到藏区推销。
1986—1988年，永德茶厂共生产“中茶”牌小包装普洱茶231.281担121585盒，出口普洱茶6901.45担、沱茶1000担，普洱茶成为永德继滇青、滇红之后的又一当家品种。
据《永德茶业志》载：永德茶厂生产的普洱熟散茶外形条索完整肥壮，色泽褐红，滋味醇厚，具有传统的沉香回味；沱茶外形色泽尚乌有白毫，内质香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红；康砖外形色泽棕褐，内质香气纯正，滋味纯和，汤色红褐；方茶外形色泽尚乌有白毫，内质香气纯和，汤色橙黄。
据发酵师尹太花回忆：“永德茶厂时期的普洱茶渥堆从3千斤开始，逐步增加，最高时上万斤一堆，堆子约一人高，细茶平均发酵时间49天，大料平均发酵时间42天，最短记录28天，生产严格按省公司质量要求，出堆后要先寄样，审评合格后省公司才下订单”。滇绿、滇青、普洱茶执行省级滇Q49—85标准，共30个品种规格，其中，滇绿烘青原料分1—3级；滇青条茶包括春蕊、春芽、春尖，配茶包括甲乙丙级和青碎、春玉；普洱散茶包括1—11级和普洱碎茶。
1989年，永德茶厂生产精制普洱茶6005.88担。
1989年以后，永德茶厂经营遇到了很大困难，但普洱茶一直正常生产。据老厂长杨忠仁讲述：上世纪八九十年代，永德茶厂生产的普洱茶名气很大，外地茶企纷纷来厂交流，如镇康茶厂曾派李文贤等4人来学习普洱茶发酵技术；原副厂长施文林回忆：永德茶厂生产的普洱茶多年被省公司作为熟茶标准茶样，勐海茶厂为此专门组织15人到永德考察，证实永德茶原料特别适合做普洱茶；原副厂长饶红回忆：永德茶厂生产的普洱茶市场认知度非常高，广州芳村茶叶市场里一些不做永德普洱茶的商家也在打永德招牌。1999—2001年，滇红集团租赁永德茶厂，以永德原料和永德茶厂成熟的普洱茶加工工艺生产熟茶，推动技术传播交流。（
家庭存放普洱茶—对地点的选择
这里说的存放地点是指普洱茶存放的房室。对于存放地，又把它分两类：大型的专用仓库和私人少量存放。在这里就不对大型专用仓库谈论什么了，毕竟这个对一般的藏友没什么意义。以下主要说说对一些本人见过的存放环境的差别。
住宅
住宅这里指的是自己的家。对于普洱茶的家庭存放，无论何时，茶叶都受到茶友的呵护，应该问题不大。但有些朋友还会问放在阳台好不好？放厨房可不可以？对这类环境变化大或有异味的地方，我觉得不是理想的存放地点。在家放普洱还有一些被忽略的地方，例如你的宠物大小便会令房间有异味。另外一个就是家里如果有老人同住，祛风油、跌打油、风湿膏等是老人的必备之物。这就需要注意使用这些有强烈气味的物品时茶叶容易吸附这些气味。
私人仓库
多数指没人住的旧房子。跟家里差不多，只是没人住了，通风和防水就得多用心机了。常回“家”看看，回“家”看看.......还有一个比较多的人用来存放普洱茶的地点就是车库。无论是有放车的还是没放车的，得注意的问题比较多。首先，现在的车库要么很密封（水泥城堡，空气不对流的）、要么很不密封（铁皮集中营，挨家挨户）潮湿不说，单是废气已经够受。我见过很多这样的“炼狱”，作为普洱茶的爱好者，你希望你的茶在这样的环境中陈化吗？
办公室
办公室也是很多朋友喜欢存放茶叶的地方。因为无论上班族和老板，都会有很长的时间呆在办公地点，这样会方便随时监视自己的爱茶。但办公室也存在很多不良因素，如通风问题，乌烟瘴气的办公室并不少见。还有的就是不可控的温差，很多公司白天的空调开到像冷库一样，到下班时间空调关了，温差特别大。还有一个就是你身边的人，茶友爱惜茶叶，但毕竟是个公众地方，没办法要求别人跟自己一样爱惜呀。
人工抽湿（建议慎用）
说到防潮，应该是很多朋友都会感兴趣的话题。在此我就将多年的实战经验简单说说。
首先，我会将各种人工抽湿划分为两类：强制抽湿和动态抽湿。
强制抽湿其实就是对空间的水分和茶叶的水分进行强制吸除。要进行强制抽湿，需要一个现代化的工具：抽湿机。抽湿机的工作原理是通过热风将空气以及物体加温，以达到使物体本身水分的蒸发，然后回收到机内把水分冷凝。抽湿机能强效地把水分控制在一个比较低的范围值内，如果不间断地开抽湿机，能把一个较密闭的房间湿度降到5%。抽湿机对于茶叶的影响一般在于抽湿过程中的加热作用，使用时的处理要十分注意，我个人不建议使用抽湿机进行强制抽湿。所以在此不对抽湿机处理的细节细说。
动态抽湿可以细分为空调抽湿、吸湿剂抽湿。动态抽湿对茶叶本身的湿度（水分）作用不大，主要还是降低空间环境的湿度。
空调抽湿
空调抽湿是利用空调对空间进行降温，从而令空间的水分冷凝，使湿度降低。空调抽湿是不能达到抽湿机那么低的湿度的，而且对物体本身没有太大的除湿效果。空调基本上每个家庭都有，但我也是不建议使用。首先对于空调的温差处理要十分仔细。第二就是空调是改变储存空间湿度，所以需要长期使用，耗能非常大。我试过24小时恒温房间温度4个月（横跨整个梅雨季节）测试茶叶变化，相对自然存放变化较慢。而且对于关空调后的缓冲处理要十分注意。
吸湿剂抽湿
一般我们能找到的吸湿剂有木炭、石灰、吸湿硅胶等。
木炭是一种天然的吸湿材料，可降低小空间内的湿度。木炭经济便宜，可循环使用，只要定期在太阳下暴晒就可以。但木炭的吸湿率是非常低的，对于湿度高的环境作用不大。
石灰也是一种比较常用的吸湿材料，杭州龙井茶的保存很多就通过石灰来除湿。石灰吸水性强，但由于石灰（氧化钙）具有强腐蚀性，而且吸湿（潮解）过程会放热，所以使用起来要十分注意。
还有一种就是吸湿硅胶。说起这个名字大家可能觉得比较生疏。吸湿硅胶其实就是我们日常说的防潮珠。这东西化工原料店一般有卖。吸湿硅胶是一种方便卫生，吸湿性高的防潮剂。在一定的空间内（一个小纸箱）能把湿度降低到45%-75%之间（因为纸箱有一定的空气交换，所以湿度不会太低）。当空间湿度低于45%以下，吸湿硅胶会降低吸湿效力。如果在极小和密封的环境下（干燥坛），它又可以把空间湿度降低到3%左右。吸湿硅胶一般是蓝色的，吸水后会慢慢由蓝色变成无色，然后再变成粉红色。这时候就说明它失去作用了。通常情况下可以拿去扔掉（1个梅雨季节的时间吧），如果你有烤箱，可以把它用120度烤到变回蓝色继续使用。
以上是我对一些人工抽湿的研究，其实对于普洱茶的存放,只要能保持存放地的干净、干爽、无异味以及温差变化不要太大，自然存放即可。希望每个喜欢普洱茶的朋友能把自己的爱茶存放出好的效果。
普洱茶行业分析：普洱市场洗牌，大品牌商先倒闭？
毛茶价格居高不下，成品茶价格一落再落，低迷的交易让很多茶人灰心丧气。房租、水电、用工薪水像一座座大山压的大大小小的茶商喘不动气。行业洗牌已迫在眉睫，这牌该如何洗，洗完之后市场会是什么样子将是业界最关心的问题，这里就跟大家聊一聊即将到来的市场洗牌。
与大部分行业不同，普洱茶市场一向不受资本青睐，从事普洱茶人群中的绝大部分全部靠自力更生。大到年产值过亿的茶企小到茶叶市场的一个档口，自给自足是整个行业最真实的写照。所以普洱茶市场洗牌的形式以末尾淘汰为主，很少像其他行业那样，因为银行催债引起的资金链断裂导致行业巨头破产，在巨头破产后市场份额被排在后面的企业瓜分。然后银行又会为新起来的企业提供贷款，从而诞生新的巨头。
任何市场进入寒冬最明显的标志就是销量下滑，对于自给自足的普洱茶行业来说，因为不需要偿还银行的贷款，所以不需要维持产量来作资产抵押。这与煤炭、钢铁行业有着明显的区别。在市场的表现为茶企减少产能、降低价格、经销商与终端零售商减少进货。如果寒冬持续的很久，最上游的茶企就会缩减规模甚至从茶企变为当前市场能出货品牌的经销商，而经销商由于终端零售商的停止进货转为自己做零售。而终端零售商因为房租、水电、人工的压力被迫倒闭。当终端零售商推出市场的数量达到一定程度，同时普洱茶整体产量与价格下降到一个临界点，市场会在一个很短的时间内从寒冬中复苏。
直到现在很多人都认为普洱茶行业洗牌会从大品牌商的倒闭开始，实际上这样的情况很难发生。因为整个行业贷款规模很小，由于资金链断裂出现资产抵押的情况基本不会发生。而且芳村本身就是一个封闭的生态圈，通过股权转让来获取资金以维持企业的运营是再正常不过的事情，行业严格遵循末尾淘汰的法则。
自改革开放到现在，普洱茶市场几经起伏。到今天为止，只要成长起来的茶企最多因为寒冬的影响沦为2、3流小企业的，没有哪个大品牌彻底从市场中消失。就连经历过资金链断裂的昌泰号，时至今日我们还能从各大茶博会上看到他的身影。但是这么多年倒掉的零售商不计其数，所以研究普洱茶行业洗牌以及判断行业何时走出寒冬应该从上游茶企缩减规模的情况，中间经销商转作零售商的数量以及终端零售商倒闭的规模来综合判定。
中船重工太证勐腊扶贫基金携手山青花燃助力勐腊普洱茶产业升级
著名的古六大茶山，其五皆位于勐腊县。但勐腊至今的茶产业，却多停留于产业链前端源头，"有山头，无品牌"。作为中国古茶树资源最密集的勐腊，何以冲破瓶颈，实现突围？在中央、云南双重产业扶贫政策的引领下，在云南省千亿茶产业战略的推动下，央企中船重工、本土金融大佬太平洋证券联手进入勐腊，与当地政府一道，打造"山青花燃"这一特异品牌。普洱茶古树源头战鼓催响，普洱江湖又一场大戏蓄势待发！
10月18日下午，昆明海埂会堂，一场名为"山海之盟"的签约仪式在这里举行，签约的双方是中船重工太证勐腊扶贫基金与山青花燃。"山"是普洱茶品牌山青花燃；"海"是因为中船重工集团的业务领域在海洋，同时海洋代表着对未来探索无限的可能，代表了开拓、进取的精神。此次，中船重工太证勐腊扶贫基金与山青花燃项目实现合作，为勐腊茶产业实现从原料输出模式升级成为有品牌价值的产业模式助一臂之力。
嘉宾签到
云南省原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒，云南省农业厅原厅长、云南省人民政府参事王敏正，云南省环保厅原巡视员、云南省茶叶流通协会党支部书记邓家荣，中船重工挂职勐腊县人民政府副县长黄刚，中船重工昆船集团党委书记、董事长王根余，中国船舶工业物资云贵有限公司党委书记赖蓉，太平洋证券总裁助理顾锐，广东省茶文化促进会会长蔡金华，云南知名茶文化学者杨凯先生等出席现场共同见证。
中船重工太证产业扶贫基金是中船重工联合太平洋证券设立的，旨在支持当地产业发展，增强贫困地区造血功能和内生动力，打造央企扶贫品牌，探索产业化、市场化、可持续的产业扶贫模式。2018年完成蜂蜜、橡胶木加工两个项目的投资，取得显著的成效。
山青花燃是一家专门从事普洱茶生产、加工及产品销售的企业，创办人李钰及团队在茶叶行业深耕近二十年，沉淀积聚了丰富的行业资源和商业实操经验。勐腊县易武是茶马古道源头，是清代的贡茶中心，但却没有一家真正上规模的普洱茶企业，而邻近的勐海县普洱茶产业发达，产值过亿的企业至少6家以上。在央企大鳄、云南本土金融大佬及当地政府全力支持下，山青花燃创始团队立志改变这一局面，扎根易武构建品牌基地，决心为普洱茶产业树立一个标杆性的现代企业。
太平洋证券总裁助理顾锐
太平洋证券总裁助理顾锐现场和大家分享选择和山青花燃合作的原因，从2018年8月开始，中船太证基金的管理人对山青花燃品牌规划、制茶技术、茶山资源、财务状况、团队成员等方面，进行长达半年的广泛而细致的调查。在着重了解了山青花燃对生产体系、品牌基地建设、渠道建设的长期规划后，基金认为，山青花燃品牌是目前普洱茶企业里，少数具有现代化管理思维的企业，也是为数不多的、对未来有明确规划的企业。最终选定山青花燃为合作伙伴，因为"普洱茶行业需要这样有前瞻性的做法"。
"国庆前夕习总书记再提中国制造：'要靠创新驱动来实现转型升级，通过技术创新、产业创新，在产业链上不断由中低端迈向中高端'。普洱茶是勐腊县资源禀赋最好的特色产业，更是一张重量级的文化名片，由于缺乏基础工业化及规模化企业，目前产业发展相对缓慢滞后，因此，产业基金希望通过扶持具有良好潜力的普洱茶企业，发挥引领示范作用，从而提升产业基础水平，达到升级优化整体产业链目标。"中船重工基金管理负责人对和山青花燃的合作充满信心，"选择山青花燃，是因为它注重品牌运营、管理规范，相较同行创造了更实用、更具时代感的普洱茶生产系统和营销体系，对品牌发展有长期规划，具备优秀的发展潜力，其创始团队实实在在、心无旁骛做实业。"
山青花燃创始人李钰
"目前的普洱茶市场百花齐放，市值已经比20年前增长了几百倍。但在各行各业都快速蓬勃发展的同时，普洱茶行业的成熟度、规范性远远不能和它的名声相对应，甚至，毫不夸张的说，有一半以上还停留在小农经济做法，这严重制约了普洱茶的发展。我自上世纪90年代末开始涉足茶行业，亲身参与了普洱茶这20年的发展和进步，以我个人的观点看，普洱茶是最有特点的茶类，也是最有可能走向国际的茶类，综合20年的行业经验，以及对未来的规划，我和团队创办了山青花燃。"山青花燃创始人李钰在现场和大家分享了普洱茶市场的现状及创立品牌的初衷。此次和基金的合作，让团队深受鼓励，因为自创办之初，山青花燃就立下志存高远，但脚踏实地，不急功进利的做法。
云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒
云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒用一个极具画面感的描述这次合作："看到了一艘太平洋上行驶的大船，驶向云南最近的港口，迈向云南各大茶山，最终他们相爱了。""这次签约仪式，是大型国企支持云南省精准扶贫的具体行动。中船重工太证勐腊扶贫基金看到李钰到易武的三年，提出的思路是可行的。"陈勋儒肯定了此次强强联合对于整个茶产业的推动："中船重工太证勐腊扶贫基金和山青花燃的合作，为云茶发展起到真正的带头作用。现在的普洱茶市场上，产品鱼龙混杂，作为茶行业的'老人'，看到很多人喝9块9的冰岛、老班章，感到痛心。我们行业必须有一些像山青花燃这样注重品牌运营、管理规范的企业，能一步一个脚印，坚定走下去。"
山青花燃品牌创办人李钰女士与太平洋证券总裁助理顾锐先生签订合作协议
签约双方互赠礼物
领导嘉宾合影
此次基金项目进入普洱茶产业，通过扶持勐腊县茶产业的发展，让勐腊茶产业实现领头品牌的示范拉动效应，实现勐腊茶产业从原料输出模式升级成为有品牌价值的产业模式。"
现场茶会——品鉴山青花燃收藏级茶品“融峰”
【新闻助读】
中船重工
一家致力于"建设船舶行业，以军为本、军民融合、技术领先、产融一体"的创新型企业。根据习总书记"扶贫先扶志，扶贫必扶智，输血重要，造血更重要"的精神指引，2017年中船重工联合太证资本一起，共同设立了中船重工太证产业扶贫基金，中船重工因此成为全国第一家通过设立产业扶贫基金带动当地脱贫攻坚工作的中央企业。
太平洋证券
2004年注册成立于昆明，2007年成功在上海证券交易所上市，系云南本土仅有的两家券商之一，也是国内第7家上市的证券公司。成立于2012年的太证资本，主要从事私募基金管理、股权投资等业务，截至目前管理基金10余支，管理基金规模近50亿元。
山青花燃
山青花燃是一个专注于高质量普洱茶的品牌，基地设在易武。品牌始于风土忠于可信，透过对茶山的绝对掌握以及近乎挑剔的制茶工艺，将茶品呈现，同时致力于建立科学、可理解的普洱茶生产和品鉴体系；山青花燃相信普洱茶的基因必须传承，但品牌的演绎更必须当代。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
