绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶镜头一：位不同，味不同
普洱茶名重天下，是云南大叶种茶，味酽，它来自高山云雾。茶界最深入人心的一句至理名言“普洱看山头”，恰如其分的表达出普洱茶君傲娇的一面：因茶区位置的不同，味道、口感将会有极大的差异。单单从普洱茶的主要产区来看，我们在澜沧江与北回归线交汇处，根据茶区的位置，总体大致总结区分出普洱茶味道的差异性。将普洱茶产区按“刚、柔、苦、涩”分为四大板块，分别是：西北茶区（刚）、东南茶区（柔）、东北茶区（苦）、东南茶区（涩）。当然，这里仅仅是简单的罗列出大区域的综合性特色，各个山头茶还是有着各自势不可挡的魅力特点所在，在此就先不做一一说明。
镜头二：制不同，质不同
普洱茶，循着制法的不同，划出生茶与熟茶，两种品质之分。而在熟茶的制作中，因着渥堆、发酵时间长短的差异，也会成为诱发普洱茶大发脾气不甩人的状况：过渡渥堆会使其茶性、茶质变坏，直接影响茶品香气感，且不利于陈化；如若干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。
镜头三：技不同，级不同
普洱茶，内容物质比较丰富，和别的茶类相比耐泡度都较高。冲泡技法的差异，出汤时间掌控的不一样，就会引发茶中茶单宁等一众茶物质析出级别的差异化。虽说生活茶事讲究随性，并不囿于茶艺、茶道技法的框限，但事茶人还是要先深谙普洱茶的倔强习性，莫要将那内质优秀的生茶冲泡成苦涩难堪的怨妇，或是硬生生将熟茶的油亮汤色变成黑酱油水吓哭一众茶友咯！
不“科学”的普洱茶仓储竟然有“绝期”？
近年来在茶叶业界流传一种说法，普洱茶的仓储极限年份只有10年（一说20年），超过这个仓储年份的茶品品饮价值便会衰减甚至消失。支持此说者既有其它茶类从业者，也有相关领域科研人员，可真相真的如此么？这种给普洱茶加上所谓“赏味期限”的做法，不过是缺乏专业知识与经验的臆想。从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程，茶叶亦不例外。当茶叶存储到一定时限之时，其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失，因此茶叶一定有其保存期限，天长地久有时尽，普洱茶存放一定有“绝期”。关键在于这个“绝期”的长短，这才是具有实际意义的。
现今存世的普洱老茶，不论是七子饼茶、印级茶抑或号级茶，都有不少佳品至今仍有相当的品饮价值。仅以事实证据便可将其证伪。当品饮者沉醉于陈年老茶的曼妙感受时，用所谓的“科学理论”宣布这款茶品已经没有品饮价值，品饮者的感受难道能是幻觉乃至“癔症”？这种与事实截然不符的“科学”仅仅只是托名科学，实质上不过是当年“人有多大胆”思潮的滥觞而已。
普洱茶的陈化，首先便要以优质原料为前提。劣质茶品绝不可能靠仓储经年咸鱼翻身。其次仓储环境对于茶品转化的影响至关重要，若在错误环境存放，茶品劣变甚至报废都是有可能的，也就无所谓“赏味期限”了。因此劣质茶品或仓储失当茶品的仓储极限是没有讨论意义的。
普洱茶的品饮年份上限到底是多少？是十年、二十年抑或五十年？石昆牧老师对此曾进行过实际比对。以当下能够接触到的茶品而论，百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶，仍然具有相当的品饮价值，在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度，可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。一些茶学方面的学者以绿茶的视角来厘定普洱茶的可饮用年限，无疑是以对于新鲜蔬果的评判标准来探讨陈年白酒能否饮用的问题。有人曾以茶多酚含量多寡决定茶品质量优劣，那么显然对其而言价格便宜质量不佳茶多酚含量高的夏茶才应是其最爱——归谬法永远是荒谬逻辑的死敌。
还有一种情况会造成对普洱茶仓储年限的偏见，就是专业的缺失与信息的极度匮乏。因普洱茶行情在过去十多年间的不断上涨，大量人工仿造假老茶也遍布坊间，假老茶的存世量远超真老茶不知凡几，且还在不断增加。一些茶友在品饮了人为造假的假老茶并感受不佳之后，对所有的老茶产生了一概而论的错误见解，结论也就难免贻笑大方。这显然是将李鬼的罪名强加在李逵身上。
由于普洱茶的兴盛，特别是饮陈茶的习惯兴起于近代，故而缺乏历史上对于普洱老茶品饮价值评价的极限数据。以目前积累的经验数据来看，制程正确的普洱茶，其品饮年限是超过人类平均寿命的。老茶未必一定是好茶，但以优质原料正确工艺制作的茶品，在正确的仓储环境下，其品质在我们的预期寿命范围内都会呈现上升趋势。在讨论普洱茶这种比我等都要长寿的“存在”时，应更多注意对茶品质量造成影响的其茶种、制程、仓储等因素，这才是具有实际意义的话题范畴。
大白菜、薄荷糖、冰岛，这些奇葩的普洱茶有什么内涵
茶字拆开，人在草木间。说到龙井、碧螺春我们会想到茶，但听到大白菜、猫耳朵……你还能想到它是茶吗？
对不起，它们还真是。
这些令人疑惑的茶名，小白一不小心就可能闹了笑话，不信就跟着小昵一起来看看这些画风清奇的茶名吧。
1、大白菜
此“大白菜”并非吃的大白菜，而是普洱茶市场上非常稀有的茶品。因包装上印有OFDC有机产品认证，形似大白菜，由此得名。
近几年的价格扶摇直上，均价一万多一片的大白菜，对大多茶客来说是一种奢望。
2、猫耳朵
熟悉倚邦的茶友都知道，倚邦的小叶种很有名。而倚邦的“猫耳朵”更是小到极致，又酷似家猫的耳朵，于是有了这个小清新的名字。
有机会去倚邦的朋友，听到猫耳朵可别再认为这是从瞄星人身上揪下来的耳朵啊。
3、 薄荷塘
不是薄荷也不是糖，“薄荷塘”其实是个地名，是普洱茶的一个小山头，位于云南省西双版纳勐腊县易武乡的弯弓地界。
叫“薄荷塘”并不是说它有薄荷味，而是薄荷塘的源头有一片自然留存的薄荷地。后因其惊艳的口感渐渐成为这片微小产区中的新贵。
4、冰岛
此冰岛非彼冰岛，这里说的冰岛不是北欧的那个国家，而是位于临沧勐库镇最北边的寨子。
这里产的冰岛茶可以说是酒界的五粮液，茶汤茶香清扬，滋味甘甜，是新老茶友都喜欢的茶。
5、懂过
只有喝过才懂过，只有爱过才恨过。
光看“懂过”两个字，确实很难与茶产生联系。懂过是位于云南双江勐库镇北边的一个村落，这里产出的茶就叫“懂过”。
比起其它名山茶，懂过的茶较为平庸，但胜在香扬水柔，苦味比较弱，苦味退却后甘甜很快出现。
普洱茶大品牌-问答：普洱茶晒青毛料能否在家中保存转化？（一）
方便茶 普洱茶大品牌-问答：普洱茶晒青毛料能否在家中保存转化？（一）
问答：普洱茶晒青毛料能否在家中保存转化？（一）
问题描述：最近家中留了一批晒青毛茶散料，本来想存几年陈化以后再喝，但是有朋友说散料没法保存，存久了没有茶味，想请教一下知乎大神指点迷津，目前我已经按照以前存茶的方法，用干净无味的瓦缸保存了，宣纸垫底，适当压实，缸口用宣纸包住了，没用密封，宣纸上用大米作为干燥剂。我家在华南。
答：
1、从长期仓储转化的目标出发，散茶确实不是一个较好的保存方式。
2、普普洱茶大品牌洱茶压饼最初的目的是为了便于远途运输，提高运输效率，且可降低耗损。后来发现此种形式下的茶品经过多年仓储转化后风味更佳（香港，传统港仓），方才开启普洱茶的老茶时代。
3、饼茶形制下茶品既可与空气接触，为茶品的转化（所有仓储状态下的自然氧化、酶促氧化，以及湿仓状态下的微生物氧化——也就是真正的发酵）提供氧气，又不至于因为过度接触空气造成茶品茶质过度损耗。这一点把一饼茶的外包纸去掉，放在一个避光且强通风（为了区别紫外线造成的茶质劣变）一个礼拜以大红袍什么时候喝上，尝一尝就知道什么是过度通风的坏处了——当然，损失您得算在习茶的学费之列。
4、散茶存储面临的就是这个过度氧化的问题，盖因散茶与空气的接触面过大，茶质过度损耗。所谓“能否在家中使其转化”，这是一定能的，只是方向上未必如你的预期罢了，毕竟劣变也是转化之一种。
5、至于工业上存储生毛茶散料，与家庭存茶的方式和环境是截然不同的。
从图片可看出，工业存储毛料，因为堆叠高度和紧密度的关系，单颗毛茶与空气的接触面积并不大，且仓库中空气流动并不剧烈，各种温湿度之类的环境因素的变化也不如家庭环境的明显。
显然，这些都是家庭存茶所无法复刻的。同时，工业制茶虽然有存老料，但目的主要有如下几点：
①成本核算，因普洱茶价格年年上涨，适当囤积毛料，其仓储成本远低于每年的价格涨幅。
②稳定茶质，新制毛料并不适合立刻品饮与压制，存放一段时间（数月至数年）后品质更为稳定。当然这一点许多消费者和茶山“游人”并不知道。
③拼配需要，为了满足各种拼配需求，需要存储各种风格的毛料以备用。
这些多是一般喝茶人所不需要的。
6、一般而言，毛料多为纯料（因此状态下拼配的茶品经过一段时间后会因密度不同而分层，造成拼配效果的逸散。当然，许多纯料也都是“拼”出来的，若是喝不出来就当它是纯料，世界更美好，而纯料无论是毛茶还是饼茶状态，其长期的存储预期均不理想。
普洱茶需要洗茶吗
排除仓储失败，不同山头纯料经过长期的仓储后，其风格会随着时间的增加愈发趋同。最后可能仅仅根据甜茶和苦茶分成两个大的风格。无数人疯狂追捧的所谓“山韵”，在仓储的面前无非是个笑话。
以老班章为例，若是真正的纯料古树且工艺制程正确，经过多年的仓储（五年以上）后其口感会空掉，仅余下其气感。若是不懂其中道理的野生大师，必然会以为茶品仓储失败。但若是大小树混拼的老班章（去年的行情价是6000~8000元/公斤，今年有所下降），反而会玫瑰花茶的品种因为拼配（拼配可不仅仅是不同的山头混拼，大小树、季节、等级甚至朝向对于茶质都有影响，当然，喝不出也是个白费）保留更为清晰的口感。
此条对于没有长期大量多品类存茶的茶友而言，既无法理解也无太大意义。
7、因此并不建议家庭大量存储毛料，因为家庭存茶再大量较工业仓储也只能是零头。而长期仓储后并没有一个良好的预期。更为可怕的是若将毛茶长时间存放后的转化状态作为普洱茶转化的正态，会建立一个错误的口感，然后各种放坏的茶就有销路了。普洱茶的功效与禁忌
8、因此，一般茶友若有部分毛料，建议在其风格仍在的情况下在数年内喝掉，长期存储的预期相当不看好。
若题主所在地为洛阳，那么基本不用担心所谓回南天云云。北方存储相对南方存储而言转化更慢，但这也意味着茶质损耗更低，茶质保存更充分。一般而言做到离地离墙即可，容器密封，不用刻意加干燥剂（以北方一般家庭环境论）。书架上是个好地方，寻一些干净无味的食品级塑料袋，毛茶放入其中再放入干净无味的纸箱（需注意不少纸箱有很重的胶味，在散干净前不适合存茶）中合上即可。每次打开取茶进入的空气已然足够茶品的短期转化。
记住，普洱茶仓储，在家庭环境下，永远做不到最好。
余下的，就是避光避热避异味的老生常谈了。
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