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红茶
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其他茶原标题:坐而忘茶屋:台湾乌龙茶，一种受欢迎的茶
说到台湾茶，大多数人的第一反应是乌龙茶，安康没有农业残留物。现在越来越多的茶爱好者特别喜欢台湾茶。那么台湾茶有什么魅力来赢得众多茶爱好者的爱呢？让我们邀请中国大陆茶叶经销商左忘茶馆的经理一个接一个来。
台湾茶起源于中国福建，已有大约200年的历史。台湾有许多名茶，每种都有自己的特色。综合起来，这些茶只有绿茶、文山包装茶、西方美容茶、铁银饮茶、日月潭红茶、冷冻顶乌龙茶、平地茶等。这些茶有它们自己的特点。
台湾有更多的茶叶产地，以七年制茶叶产地而闻名。海拔决定了台湾茶的口和胃。海拔越高，口腔和胃越好，价格也越贵。在台湾最高的茶叶种植区阿里山乡、梅山乡、范路乡等地区，阿里山产的平茶味道香甜醇厚。近年来，阿里山邹部落的阿里山平板茶保持了最好的深绿色，为阿里山茶生产了最好、最好质量的茶，是台湾最抽象的茶叶代表。台湾特产网盛大介绍:四季春乌龙茶、平板茶、碳文化乌龙茶、这些高原茶。台湾的专业网络可以非常有效地说:这三种茶可以把任何茶叶扫到国外。汤呈浅绿色和金黄色，口感和胃都很纯净，充满香味和嫩滑。
台湾茶和福建茶的差别很大。台湾茶可以冲泡七八次以上，无论冲泡时间是对是错，即使冲泡一天，色泽和风味也是稳定的，鼻味依然纯正，而模仿同一时期台湾茶的福建茶则不能冲泡，冲泡时间长了颜色和风味就变了，冲泡时间短了鼻味也不变。
台湾早就有国产茶了。据《竹罗县志》(1717年)记载，台湾中部和南部海拔800至5000英尺的山区有国产茶树。这附近的居民收集他们的嫩芽，并通过复杂的加工制作供自己食用。然而，根据海水管理局的记录，“茅洛山生产的茶非常冷而且甜。”这种国产茶就是所谓的“茶花”，至今仍能在台湾中部和南部山区发明，但与台湾农民今天种植的茶树种类无关。
今天台湾种植的茶树种类是200多年前福建移民带来的，台湾晚期的泡茶技巧也是由福建弟子传授的。今天，台湾生产乌龙茶、袋装茶和其他茶，所有这些都来自中国福建省。
清朝前期，茶叶是台湾最大的消费和进口商品。它还促进了台湾北部的发展，将财产的重心从原来的南部转移到北部，对后来台湾文明的发展产生了紧密的影响。
台湾茶如此受欢迎的另一个重要原因是它的健康标准。台湾的农业茶叶消费、分销和销售标准分为四个等级。最基本的等级是“无污染”，即有毒农药残留符合台湾茶叶农业残留标准。一级是“无农业残留物，无化肥”，农业残留物是“明令禁止的”。下一步是“准无机”。除了没有农业残留物或化肥之外，所生产的茶叶也要求该地点用于农业。只有经过两年的准无机认证，该行业才能申请目前市场上最受欢迎的“无机茶”认证。但是，身份验证序列非常庞大，需要特殊的身份验证公司进行身份验证。
与以往边境茶叶企业反复暴露的农业残留超标问题相比，饮用台湾茶无疑让人更加担忧。正是由于台湾对农业残留物的严格处理，台湾的茶叶产量不是很高。然而，许多边境地区的茶叶企业打着台湾茶叶的幌子出售当地茶叶来欺骗消费者。因此，茶馆的经理坐下来仔细地忘记提醒消费者，在购买台湾茶之前，他们必须检查卖家的茶叶产地确认。只有他们能证明台湾茶园的真实性，他们才是正宗的台湾茶。
乌龙茶用多少度的水温？90～100度！
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的泡茶是非常有讲究的，泡乌龙茶也就是我们常说的功夫茶，不但对茶具有要求，对泡茶的水温、水质、茶叶的投放量、开汤的时间、冲泡的次数都有严格的要求，那么下面讲讲泡乌龙茶的冲泡技巧吧！
泡乌龙茶的最佳水温
泡乌龙茶的最佳水温是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因,不易入睡者应避免。体质较敏感、有失眠习惯或较少喝茶的人,下午五点以后就别再喝乌龙茶,或选择别的茶品。
泡乌龙茶的技巧
1、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
2、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、开汤时间
泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
4、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
乌龙茶冲泡步骤
泡乌龙茶的第一步为淋壶增温即泡茶之前先用沸水将茶壶、茶杯、茶盘冲烫，即保持茶具清洁，又利于提高茶具本身的温度。一直以来鸟龙茶也有洗茶的习惯。当壶中置茶以后，将沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“润茶”,去茶叶中的浮尘和泡沫便于品其真味。
润茶后即第二次冲人沸水，水量以溢出壶盖沿为宜。冲茶时，盛水壶需在较高的位置沿边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”,之后盖上壶盖。在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，这时茶盘中的水涨到壶的中部，又称“内外夹攻”。静候片刻，乌龙茶的精美真味就被浸泡出来了。
以上就是冲泡乌龙茶技巧和方法了，水温一般在90到100度左右，这样就能达到完美的效果！
柠檬片和乌龙茶可以一起喝吗？
柠檬片和乌龙茶可以搭在一起泡。 生理期：此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。因此应尽量少喝茶喝淡茶为宜。乌龙茶特点。。。。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类，多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
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