铁观音茶如何保存铁观音茶？-茶礼仪网

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铁观音茶

茶叶发酵后氧化随着温度的升高而加速，导致品质下降。因此，有必要保持茶叶的品质，特别是色泽，低温保存比磷更有效。虽然低温保存的成本相对较高，安溪铁观音、龙井或碧螺春等。应在低温下保存，以保持颜色和新鲜度，不管它们的保质期长还是短。冷冻保存是将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下，用冰箱或冰柜保存茶叶，用冰箱少量保存或普通消费者保存。

冷藏或冷冻茶叶时必须注意以下几点:

(1)如果储存期少于6个月，将制冷温度保持在0-5℃最经济有效。如果储存期超过半年，最好冷冻储存(零下10-18℃)。

(2)以特殊冷藏(冷冻)仓库为原则。如果冷藏(冷冻)必须与其他食物共享，茶叶在储存前必须妥善包装并完全密封，以避免气味污染。

(3)冷藏(冷冻)仓库中茶盒的布置必须预留冷气通道，以使冷气在仓库中循环，达到冷却效果。

(4)茶叶的传热系数很低，所以茶叶在干燥、烘烤、油炸后释放余热冷却后才能包装入库，避免了茶叶在用余热入库后不能迅速冷却而导致品质下降。

(5)消费者一次购买大量优质茶叶时，应先包装好(如42罐)，然后放入冷藏(冷冻)仓库。他们应该一次拿出一罐来酿造。反复取出大量茶叶并将其放入冷藏(冷冻)仓库是不合适的。

(6)冷藏(冷冻)仓库必须配备准备室。要从仓库中提取茶叶，必须首先将茶叶盒(罐)放在准备室中，以便茶叶盒(罐)中的茶叶温度上升到接近空气温度。只有这样，才能打开盒子(罐)取出茶叶，以防止空气中的水分因冷冷凝而被茶叶吸收，增加茶叶的水分含量，加速茶叶品质的恶化。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-07

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白芽奇兰是铁观音吗

白芽奇兰不是铁观音。两者的茶叶品种不同，不过都是属于乌龙茶，都是半发酵的茶叶，只是白芽奇兰的发酵程度会稍稍重于铁观音。

白芽奇兰是铁观音吗

鉴别

白芽奇兰和铁观音都是属于乌龙茶。白芽奇兰与铁观音采用不同的加工手法，所制作出来的茶叶具有不同的品质特征。

现在市场上的铁观音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色泽较翠绿，香气高长，口感醇厚，滋味鲜爽，汤色清绿或黄绿，这种清香型茶叶必须在冰箱里冷藏才不会很快变质，铁观音属温但喜寒，放在冰箱速冻起来，这样更能凝结它的香气;而白芽奇兰一般都采用浓香型加工方法加工而成，外形色泽较乌褐色，香气常带火香，滋味醇厚回甘，汤色橙红色，白芽奇兰是全发酵茶，浓香型茶叶不需冷藏，只需常温密封保存就可保质，性偏温。

现在市面上，铁观音也有很多浓香型的，白芽奇兰也有清香型的。

若用相同的工艺加工茶叶，则白芽奇兰比铁观音的茶滋味口感较重些(因奇兰的苦涩物质含量较高)，白芽奇兰具有很独特的奇兰味，只要多喝几泡，很容易辨别。

白芽奇兰特点

外形：条索细瘦，稍沉重，有的稍尖梭，叶蒂小、叶肩窄，枝身较细，少量枝头皮不整齐，色泽黄绿色、乌绿色，尚乌油润，砂绿细沉不明显。

内质：香气清高，似兰花香，有奇香，有的仿似杏仁味，滋味清醇，稍带甘鲜，水色清黄、橙黄或清黄，叶底叶脉浮白，稍带白龙骨，叶身头尾尖如梭形，叶面清秀。

铁观音特点

外形：条索肥壮，紧结或圆紧，结实沉重，技身圆，硬皮红亮，枝心梗，枝头皮整齐，俗称“腰鼓筷”，叶柄宽肥厚，如“棕叶蒂”。叶大都向叶背卷起，色泽乌油润，砂绿明显，红点鲜艳，称为“名胶色”，“香蕉色”，“芙蓉色”。

内质：香气浓馥持久，音韵明显，带有生人参或花生仁味。椰子味，并有带兰花香或桂花香，汤色金黄，滋味醇厚鲜美，回甘，稍带甜蜜味或水果酸甜味，汤色金黄，橙黄，叶底肥厚，柔软，黄绿色，红点，红边鲜明，叶面光亮，带波浪状，成为“绸缎面”，叶椭圆形，叶齿粗深，叶尖略钝，叶脉肥化，少量叶子上部叶脉向左歪，叶柄肥壮，叶底有余香，耐冲泡。