如何用木炭烘焙铁观音茶？-茶礼仪网

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铁和健全的茶叶烘焙，是茶叶经过几次翻滚和热烘焙，形状逐渐紧密打结，水分也逐渐流失，然后停止对茶叶的无聊。烘烤温度的应用可以改善茶叶的喷鼻和口感，去除生异味，增加涩味，使茶汤香甜可口。

采用炭烧茶是安溪的传统泡茶技术。它的茶具有非凡的魅力，可以延长储存时间，而且越老的喷鼻剂。由于前几年木柴和木炭的短缺，以及烧煤和电烤的减少，采用木柴和木炭的茶叶烘烤技能被较少地使用和丧失，年轻一代的茶农知道的更少。

用木炭泡茶的技巧要求很高。操作过程包括愤怒、熄灭、灰涂、温度控制等。这不仅费时费力，而且需要掌握茶叶的特性，实时了解茶叶制作过程中的缺陷，并运用业余技巧和烘焙经验加以纠正。因此，这是一种极难控制的茶叶烘烤模式，如果操作不成功，茶叶的质量将会下降，废品将闻起来像烟和焦炭。

炭烧茶的鼻子和嘴的感觉取决于烘焙者的烘焙技巧:

首先，烤箱做得很好。烧制木炭时，用灰烬覆盖燃烧的木炭，如果是瓷砖，从热空气中升起的辐射热将不会辐射出去。因此，应该建造传统的砖炉，耐火砖有更好的效果。

第二，是选择一种好的碳材料。在选择炭烧燃料时，不允许使用木炭，如阿拉伯树胶木炭。选择无烟木炭，如桂圆木炭，它是最适合烧炭的燃料。当木炭熄灭时，荔枝和芒果树有一种特殊的味道，但它也比阿拉伯树胶木炭好。一些松木木炭是无烟的，可以有选择地使用。

第三，是选择好的生茶。烘烤前，选择萎凋时有足够“活水”的茶。

第四，是确定一个好的数字。炭烤茶约3公斤左右，大量烘烤，制成计量，与良好的控制相比，茶叶的变化也与平均值相比，有利于炭熄灭时产生的热能，起到良好的穿刺效果，烘烤成深层，浸泡出叶茎。并将带回茶的原始味道。

五是把握好时机。碳烘焙也分为轻度烘焙、中度烘焙和重度烘焙。轻度烘焙持续约45-55分钟，中度烘焙持续约90分钟，重度烘焙持续约2 -3小时。

六、是控制温度。如果生茶的鼻喷剂不新鲜，烘焙时要特别注意。为了发扬香味，温度不能太高；温度很高，茶有一股烧焦的味道。如果烤得好，茶汤主要是淡金黄色，茶的质量会更高。

第七是实时补偿毛茶的疏忽。用木炭泡茶时，必须仔细闻茶的味道，仔细观察茶的颜色，以防泡茶过程中出现错误。烘烤时应该进行调整。例如，茶叶必须在烘焙过程中翻转，这样，由于茶叶制造过程中缺乏发酵而产生的味道可以通过烘焙调整来去除。采用竹笼烘烤时，应去除茶叶的甜味、生味和杂味。最好用棉布包裹竹笼内部，将棉布盖在竹笼下面，留一个约15cm的出风口，并在离烤笼约2m的地方放一个小电风扇随风转动。茶的甜味、涩味和杂味会随风挥发。变成一种特殊的喷鼻口胃茶，口感醇厚、浓厚、醇厚。如果炭烧茶很有技巧，它也可以转化成另一种不同寻常的鼻味。

此外，应该注意的是，在木炭烘焙过程中，茶粉、茶角或茶叶不能落入烘焙炉中，否则会形成烟雾并被茶叶吸收，从而使茶叶具有烟雾味。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-07

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饮用铁观音的注意事项贫血病人可以饮用铁观音吗

饮用铁观音的注意事项

1、莫用保温水杯泡铁观音

许多人喜爱用保温水杯泡铁观音，觉得那样茶水可以长期隔热保温，其实这种行为是不正确的。假如用保温水杯泡铁观音，长期侵泡在高溫、控温的水里，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水色调浓厚、味儿苦味。因而，茶器应挑选透气性较好的瓷器类，如用紫砂茶壶煮茶，不失茶之原汁原味。

2、用泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶器、冲调時间下手。水得用天然山泉水为宜，好的水体可以更好的充分发挥出茶的内质，用100℃沸水冲调最好。

3、早上空腹切莫饮用铁观音

尽量不要早上空腹喝铁观音，因为铁观音的成分比较浓厚，空腹会淡化胃液，还会抑止胃酸的正常代谢，不利消化吸收，比较严重的还会引起脑部不适、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，也不利身体对蛋白的消化吸收，还会引起胃粘膜炎等病症。

4、缺铁性贫血切莫饮用铁观音

缺铁性贫血不适合喝铁观音，因为铁观音中带有大量的鞣酸，鞣酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体无法得到足够铁的来源，尤其必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶尤其是饮用铁观音等浓茶水非常容易引起贫血。

5、酒后切莫饮用铁观音，不醒神反倒伤身

酒后不适合喝铁观音，一般都觉得喝完酒，喝点茶可以解酒，事实上它是一种不正确的见解，喝浓茶水也是不正确，因为本身茶叶可以兴奋人的中枢神经，酒后喝浓茶水会加剧对人心血管承担;次之，尽管茶叶具有非常好的有利排尿功效，可是酒后饮茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出来，对肾脏具有挺大的刺激。

此次內容就介绍到这，喝铁观音的事项还要留意，有效的饮用才是健康的喝茶方法。

饮用铁观音的注意事项

1、莫用保温水杯泡铁观音

2、用泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶器、冲调時间下手。水得用天然山泉水为宜，好的水体可以更好的充分发挥出茶的内质，用100℃沸水冲调最好。

3、早上空腹切莫饮用铁观音

4、缺铁性贫血切莫饮用铁观音

5、酒后切莫饮用铁观音，不醒神反倒伤身

此次內容就介绍到这，喝铁观音的事项还要留意，有效的饮用才是健康的喝茶方法。

铁观音介绍-碧螺春好还是龙井好？你是哪家的“铁粉”？

茶叶加工设备铁观音介绍-碧螺春好还是龙井好？你是哪家的“铁粉”？

碧螺春好还是龙井好？你是哪家的“铁粉”？古语有云“上有天堂下有苏杭”自古以来，苏州和杭州就经常拿来做比较，风景名胜也好，历史底蕴也好，甚至于交通、医疗、商业、GDP都是这些年争论的焦点，而产自“天堂”的两款大名鼎鼎的茶叶洞庭碧螺春和西湖龙井自然也经常拿来相比较。那碧螺春好还是龙井好呢？

碧螺春碧螺春早在唐代开始已经是钦点的贡品之一。只是那个时候，它还只有一个“吓煞人香”的俗名，直到康熙铁观音介绍皇帝得尝此茶，金口一开，得名于其形状，碧螺春卷曲成螺，色泽翠碧，这才有了“碧螺春”的雅名。

特点：碧螺春属于绿茶，具有条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长的品质特点。功效：碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。制作工艺：碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。龙井茶黑茶那种好西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。特点：西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”功效：龙井绿茶含叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。制作工艺：龙井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工艺，金银花茶的价格其关键是手工炒制过程中的不同火候锅温；手工炒制的基本动作、手法和手势，并灵活运用，俗话说“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。龙井茶主要是经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰9道工序而制成。古往今来，这场PK就从未停止，碧螺春和龙井也都各自拥有为数不少的“铁粉”。不管是碧螺春还是龙井，一杯好茶，大红袍马头岩肉桂价格都能让人心旷神怡，让疲惫的身心得到放松。其实，品茶的心境就是一种“淡然”，一种与世无争的状态，谁高谁下，又有什么好争论的呢？