绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶属微发酵茶，是我国六年夜类的一种，次要产于福建省福鼎市、政以及县、建阳县、建瓯县等地。其质量特点为：成茶满披白毫，汤色油腻，味鲜醇，有毫喷鼻。根本加工工艺为萎凋后间接晒干或者高温烘干。因鲜叶质料差别，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，此中白毫银针分为1、2、三级，白牡丹分为初级白牡丹以及1、2、三级，贡刁分为特级贡眉以及1、2、三级，新白茶分为特级新白茶以及1、2、三级。适制白茶的茶树种类为：福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶、政以及明白茶、福安明白茶、福云59五、福云20以及闽北水仙等。
一、白茶形状的审评
（1）白毫银针
以福鼎明白茶为质料消费的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政以及明白茶为质料消费的白毫银针称为南路白毫银针（以政以及产区为代表）。白毫银针茶形状质量以毫心瘦弱、雪白闪亮为上，以芽肥大而短、色灰为次。
（2）白牡丹
白牡丹以适制白茶茶树种类的一芽二叶初展鲜叶为质料加工而成。白牡丹形状质量以叶张肥嫩、叶态舒展、毫心瘦弱、光彩灰绿、毫色雪白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
（3）贡眉以及寿眉
以小菜茶、福鼎明白茶或者年夜毫茶鲜叶为质料，经传统工艺加工而成。优良贡眉以及寿眉叶张肥嫩、夹带毫茶。
（4）新白茶
采纳福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶鲜叶为质料制造而成。新白茶形状质量以条索粗松带卷、光彩褐绿为上，无芽、光彩棕褐为次。
二、白茶的内质审评
次要审评茶汤的光彩、喷鼻气、味道以及叶底。审评办法为：将3g茶叶用150ml滚水冲泡，浸泡5min后对于各审评名目停止审评。
（1）汤色
汤色以橙黄亮堂或者浅杏黄色为宜，红、暗、浊为劣。
（2）喷鼻气
喷鼻气以毫喷鼻浓厚、清鲜纯粹为上，淡漠、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为宜。
（3）味道
白茶味道以鲜美、醇爽、清甜为上，粗涩淡漠为差。
（4）叶底
白茶叶底的嫩度以及光彩作为内质紧张因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破裂、粗老为次；光彩以鲜明为宜，花杂、暗红、焦红边为差。
白茶与海拔：高山茶比平原茶好？
常言道：“高山云雾出好茶”，高山为什么出好茶呢？海拔高就一定是好茶吗？今天我们就来聊聊，茶与海拔的二三事。海拔对茶有哪些影响？
气温
气温随着海拔的提高而降低，而温度又决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。另外，茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质，会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化，产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
降水
高海拔茶园具有低温、高湿度的气候特征，非常容易产生云雾天气，会散射太阳光，阻止长波的红橙光，散射蓝紫光，增加茶树氮代谢，有利于氨基酸、咖啡碱、芳香物质的合成。低温可以使茶树新稍缓慢生长，保持相当长的嫩度，昼夜温差的悬殊，更有利于内含物的积累。
土壤
高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。
植被
山间林地，树木丛生，而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到茶树生长的适宜条件。
高海拔茶好在哪里？
当茶生长高山之间，与云雾白雪作伴，和山风春雨而歌，最终呈现出来的滋味，和平地茶有什么区别呢？来直观的比较一下。
“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”在高海拔环境下，云雾缭绕、漫射光丰富，各类化学物质的转化与积累朝着有利于茶叶品质形成的方向发展，蕴育出至美之茶。
海拔越高茶越好？
仔细探究就会发现，中国名茶产区虽然几乎都位于山上，但却集中在一定的高度范围中。一般地处北纬30度左右，海拔在500-1200米左右，周围的植被要丰富，多处于山的阴暗面。而我们福鼎白茶的原产地——福鼎，地处北纬26-27度，由于当地特殊的地质环境，茶叶的海拔高度一般不超过800米，所以，福鼎白茶的高山茶的海拔一般处于500-800米左右。
海拔和茶叶品质关系是很密切，然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米，温度降低0.6℃。一般海拔太高的茶园，最易受到恶劣天气的影响，冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害，而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成，造成茶汤口感不佳，苦味加重等。
所以，高山出好茶，是与平地茶园相比较而言的，也并不是说山越高茶越好。
白茶，为什么被称为“万病之药”
摘要
《饮茶养生》一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的能力。”茶具有美容、减肥、保健的功能，从古至今，它一直是长寿的万灵丹。白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，很多人都听过这个说法。
但你知道是为什么吗？白茶是茶叶里的瑰宝，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，显现出独特、灵妙的保健作用。
白茶还是天然的美容护肤品。白茶中维生素C含量很丰富，男性常饮白茶，可以有效缓解衰老，同龄人都满脸褶皱，顶着啤酒肚的时候，你靠一杯白茶就悄悄躲过了岁月的“杀猪刀”。
因为白茶拥有较强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的白茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单能酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
看到这，茶友的问题肯定来了，我也喜欢白茶，但是我怎么才能买到品质好，价格实在的正宗福鼎白茶呢？去柜台买？我劝您只是想想算了，中国的经销商模式，层层加价，到茶友手中剩的只是高价。这正是不少茶友花了大价钱却买到品质一般的白茶原因。
为什么喝白茶能防治高血压
部分茶友或许有这样的疑问：为什么喝白茶能防治高血压？高血压患者能喝白茶吗？我们都知道，白茶中含有多种人体所需的矿物质，其中的钾、钙、镁、锌等元素就与高血压息息相关。那么常喝白茶到底能对高血压疾病有着怎样的作用呢？能不能防治呢，答案是肯定的。接下来我们具体来讲一下其中的玄机吧！
喝茶能防治高血压吗
白茶中的微量元素能防治高血压
现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁等元素与血压升高呈负相关关系。换句话说，经常喝茶，可以摄入更多的钾、钙、镁等微量元素，这样以来，血压就不容易升高，起到防治作用。而锌是血管紧张素转化酶的活性中心，通过肾素—血管紧张素系统参与对血压的调节。并且老年性血压也与免疫功能有关，锌可通过调节免疫功能调节血压。
茶叶中的微量元素预防高血压
白茶中的茶多酚能辅助治疗高血压
茶叶中的茶多酚能有效降低血液中的胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白，又能降低胆固醇与磷脂的比例，从而疏通血管，对高血压的治疗帮助很大。
白茶茶多酚的功效
白茶含少量咖啡碱不利于高血压
咖啡碱是一种兴奋剂，它会使心率加快，心脏负担变重，对高血压病人不利。高血压患者可以喝白茶，但不要饮用过浓、过量的茶水，以避免副作用的发生。
高血压患者可以喝白茶
为什么喝白茶能防治高血压到这里大家都已经清楚了吧。但是，高血压患者即要控制血压过高，又要避免其副作用，就应当多注意茶类的选择与饮用量，绿茶，也是防治高血压的不错选择，因为绿茶中所含的咖啡碱较少，茶多酚较多。因此，白茶与绿茶，就是高血压、高血脂、高血糖患者不错的选择。
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