大益普洱茶等热炒对象的走势如何？-茶礼仪网

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　　讯：自去年以来，普洱茶价格出现一个奇怪的现象，一方面低端茶叶乏人问津，价格波澜不兴，而另一方面，一些品牌的茶叶价格却水涨船高。特别是普洱茶中的龙头大益茶，从去年至今，价格大起大落，经历过山车般的起伏。到底大益茶等热炒对象的走势如何？

　　印级、生肖茶炒价经历过山车

　　“我去年高价买入的印级大益茶已亏了60万元。”广州芳村茶叶市场茶商张先生告诉记者。据了解，去年以来，作为普洱茶龙头的大益茶成为各方热捧的对象，如每年只推一款的印级茶以及精品生肖茶。其中，印级普洱茶甫一推出就成为各方炒家狙击的对象，由去年上市之初开盘价8000元/件，最高飙升至40000元/件左右，涨了接近四倍。然而，今年年后，龙印价格却一路走低，6、7月份最低跌到28000元/件左右，目前维持在30000多元/件左右。再看看今年年头推出的“蛇饼”生肖茶，开盘时不过5000元/件，最低时回落到10000元/件左右，目前又涨到14000元/件左右。

　　大益茶价起伏不定令市场少了去年以来的热闹，一位手上囤了十多件龙印的炒家说，目前大家都很理性，如果按现有价格出售，他相信会有价无市，而忍痛将手上的茶以低于现价20%左右价格抛售，他相信还是有买家的。

　　目前普洱茶市场到底如何？记者从将于10月18日开幕的第六届佛山茶博会参展茶商处了解到，刚刚收获的云南秋茶上市价格稳定、货量充足。今年云南各茶区普洱茶原料价与去年相差不大，只是人工升了不少。而去年以来大益茶价的升降与产量没有很大的关联度，显然是市场上一些人的炒作行为。

　　记者了解到，目前一些炒茶客对后市较为担心，茶叶市场炒客高先生告诉记者，两个月前他就抛掉几件大益茶，盈利100%左右。

　　茶叶每年大量上市有必要恶炒吗？

　　云南戴甘茶厂老总黄福勇认为，与2007年全民炒茶状况不同，目前市场上炒茶客大多是一些经历过茶市崩盘的炒家，他们主要关注的是大益的几款茶和高端的老树、古树茶，他们较能把握到市场起伏的节奏。

　　然而，只要是炒茶就一定有风险。一位熟知炒茶行情的行家告诉记者，目前在茶叶市场内的资深炒茶客毕竟有限，不少人只是知道市场茶价的行情，而真正从炒茶中获益的是用巨资囤茶的“大鳄”。这和2007年的“炒茶”实况如出一辙：手握资金的大鳄在预先囤积大量某品牌茶叶后，派出人四处收茶，造成供不应求的假象。待茶叶市场内几乎沽清之际，再少量出手回流市场，趁机抬价。

　　茶叶作为一种农产品，每年都有大量产品上市，是否真有必要进行恶炒？以生产老树普洱茶闻名的李记谷庄董事长李明认为，普洱茶的产业链应该是从生产到流通最后被消费者购买后喝进肚子里，这条链条才能叫完整，而通过恶炒囤积，从中赚取惊人差价，恐怕有违这种农产品的特性，而其所构成的产业链也是不完整的。

　　大益董事长告诫不要跟风炒茶

　　对于市场上大益茶的暴炒现象，大益集团董事长吴远之也在微博上发表自己的看法：“近来普洱茶市场行情看涨，难免出现一些盲目跟风和不冷静的情况。市场起伏无可避免，但君子务本，各位经营伙伴应树立长远经营理念，扎实作好自身管理，正确引导消费者对普洱茶产品价值的认识，培育良好的藏饮习惯，不应只看眼前利益，央视节目也作了善意提醒，希望大家重视。”吴远之在2007年茶市出现暴炒时也规劝消费者理性，不要盲目跟风炒茶，不久市场果然出现崩盘。

来源: 羊城晚报(广州)

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-11

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不同等级的熟普洱茶，到底有多大差别？

　　我们可以将普洱茶（熟茶）散茶依照品质特征将其分为11个等级。老茶客们相信会从滋味、香气及汤色等感官方面来辨别普洱等级。那么不同等级的熟普洱茶，到底有多大差别？

　　可最近有位茶友说，她看到有报道指出，可以用电子舌技术和红外光谱来鉴别普洱茶的级别。这说明不同等级的普洱茶之间的某些化学成分存在较大差异。

　　小编为这位好学的茶友点赞，同时也翻阅资料，终于找到了不同等级普洱之间差异比较大的化学成分。

　　浙江大学茶叶研究所的吕海鹏等人选用高、中、低三种等级的普洱茶为研究对象，比较了它们的抗氧化活性、香气成分及其主要理化成分含量。

　　抗氧化活性差异比较

　　不同等级普洱茶的抗氧化活性比较

不同等级的熟普洱茶，到底有多大差别？

　　从上图可以看出，在总抗氧化活性方面，最强的是高级别的，三者有明显的差异。

　　在抑制羟自由基活性方面，高级别的活性最强；中、低级别没有明显差异。

　　在DPPH自由基清除活性方面，高级别的活性最强，跟中级别比没明显差异；中、低级别没明显差异。

　　香气成分差异比较

　　不同等级普洱茶的香气成分比较

　　从图上可知，醇类成分总量比较，最高的为高级别的，其次为中级别的，最低的为低级别的；其中高、低级别差别明显。

　　杂氧化合物类成分的总量是在低级别的含量最高，明显高于高级别的；而在中级别的含量与二者相比都差别不大。

　　主要化学成分差异比较

　　不同等级普洱茶的主要化学成分比较

　　从上图可以看出，茶多酚含量，高级别的明显高于中级别的，但和低级别的差异不明显；黄酮总量，高级别的明显低于中、低级别的，但中、低级别差别不明显；

　　茶褐素的含量，高级别的含量最高，中级别次之，低级别含量最低，高、低级别差别明显；而茶红素和茶黄素的含量，低级别的最高，中级别次之，高级别最低，高、低级别差别明显。

　　结论

　　结合其他分析方法，可知醇类成分、杂氧化合物成分、茶多酚总量、茶褐素总量、黄酮总量、抑制羟自由基活性、总抗氧化活性可以作为等级区分的重要参考指标。

　　其实用理化法鉴别普洱茶等级的方法，和从干茶外形、汤色、滋味等用感官鉴别的方法，是相通的。

　　茶多酚

　　比如在茶多酚中含有的物质比例就决定了茶汤的颜色，而茶多酚作为呈味物质，又决定了茶汤的滋味。

　　茶多酚中的物质对茶汤色泽的影响

　　不同呈味物质对滋味的影响

　　因此如果茶友们在生活中，遇到用理化知识判别普洱茶（熟茶）等级的方法，不用大惊小怪，万变不离其宗，它和用感官来分等级是相同的哦。

　　综上所述，我们可以了解到不同等级熟普洱茶之间的差别。希望相关茶资讯，希望可以带给大家帮助！

普洱茶的功效与作用是什么？

普洱茶的功效与作用是什么？普洱茶之所以是名贵茶，是因为普洱茶具有减肥、美容抗衰老等的功效和作用，普洱茶的副作用很小，普洱茶的制作方法也很简单，普洱茶的价格与目前的生活水平相比，应该接受，这种美丽的茶很受欢迎！

普洱茶的功效与作用

普洱茶性质温和，胃温不伤胃，对于煮熟的普洱茶尤为明显。一般来说，清茶爱好者有一种"无法忍受的光"的顾虑，尤其是我们整天喝茶和吃不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸等长期存在的情况下，经常会有搜肠刮肚的痛苦，我相信很多人都有自己的经验。

普洱茶能降低血脂。许多医学实验证明，持续饮用普洱茶可降低血脂高达30%(视个体而不同)。一些研究给了20名血脂过量患者，每天喝三碗云南托茶。一个月后，发现患者血液中的血脂几乎低于4%，而同量饮用其他茶的患者的血脂没有明显变化，由此可见普洱茶在降血脂方面的特殊作用。

如果降低血脂，自然会带来减肥的效果。在日常生活中，人们常提到普洱茶对减肥的作用不明显，而其他人则认为普洱茶的减肥效果是显著的。这种矛盾来自于个人的差异和对肥胖程度的不同理解。如果原来血脂不高，喝普洱茶不会降低血脂。事实上，早在"本草纲目"中，就有"普洱茶味苦刻"。"刮肠子泻"记载了普洱茶对减轻油腻体重的作用。

中医还认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、除食、除油、益水、排便、祛痰、祛风解毒、止咳、生金、益气、延年益寿等功效。如果你听了这些说法，毕竟，用茶作为一种药物需要一些处理。现代医学对普洱茶功效的研究结论更加夸张，即普洱茶具有温胃、减肥、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌、抗炎、降低烟草毒性、降低重金属毒性、抗辐射、抗龋、明目、助消化、抗中毒、防止便秘、解酒等多种功效。其中，温胃、减肥、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖作用尤为突出。

保健牙齿和牙齿保护。普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌和消毒作用。一些研究表明，普洱茶具有抗菌斑形成的作用，当浓度为1%时效果最好。

减肥：普洱茶与脂肪代谢关系密切。普洱茶经过独特的发酵过程形成了新的化学物质，其中一些含有脂肪分解酶脂肪酶，能分解脂肪，因此普洱茶具有减肥作用。

美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡身体机能，具有美的功效。国外称普洱茶为"美茶"。

普洱茶的功效

降脂、低血压、抗动脉硬化

抗炎、杀菌、治疗痢疾。

癌症预防和抗癌：科学家通过大量比较，证实饮茶者的癌症发病率较低。普洱茶含有多种抗癌微量元素，普洱茶对肿瘤细胞有很强的杀伤作用。

醒酒："本草药的提纲包括："普查是最油腻的袋子，刮肠子，先醒酒。"事实证明，茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，保护肝脏。使乙醇代谢正常顺利进行。喝茶可以增加血管收缩。茶碱具有利尿作用，能促进酒精快速排出体内，减少醉酒后的危害。喝茶还能补充酒精水解所需的维生素C，并刺激被酒精麻醉的大脑中心。因此，它起着解酒的作用。而用茶解酒，不会伤害脾胃，不会使醉酒大量呕吐，导致恶心疼痛。

保健牙齿和牙齿保护：普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒作用，能消除口腔气味，保护牙齿。

辐射防护：根据何国藩等何国藩普洱茶的研究结果，饮用2%普洱茶，可减轻钴60辐射造成的损害。

抗衰老：人体脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一，普洱茶中的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素具有抗氧化作用，延缓衰老，因此普洱茶被称为"一首茶"。

护胃养胃：适量饮用普洱茶对肠胃无刺激作用，厚厚的普洱茶进入人肠胃形成的膜上的胃表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到护胃养胃的作用，这也是国内外提倡普洱茶的消费者称普洱茶为"美茶"和"一首茶"的主要原因。

普洱茶的作用

更年期妇女，除了头晕和疲劳外，有时还会出现心跳、"坏脾气"、睡眠质量等现象，如果喝太多茶会加重这些症状，所以如果你在这个特殊阶段喜欢喝茶，最好停止。

普洱茶的作用有减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、低血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌抗炎、减轻烟草毒性、降低重金属毒性、抗辐射、兴奋中枢神经系统、利尿、抗龋、明目、消化道辅助、抗毒素、灭菌、便秘预防、抗酒精等，其中一些与中药有关，如兴奋性中枢神经系统、少睡、利尿解毒等。还能帮助消化，有效地刺激人体新陈代谢，加速腹部脂肪的分解。春天喝茶对身体有好处。

普洱茶的副作用

普洱茶有许多优点，但也有一些副作用，主要针对一些特殊时期、不同体形的女性朋友，在选择普洱茶时仍有一些需要注意的问题，女性朋友不太适合喝茶：

1.更年期妇女，除了头晕和疲劳外，有时还会出现心跳加速、"坏脾气"、睡眠质量等现象，如果喝太多茶会加重这些症状，所以如果你在这个特殊阶段喜欢喝茶，最好停止。

2.生理期到了，月经期到了，血液会消耗体内大量的铁，所以此时女性朋友应该补充更多富含铁的蔬菜和水果，但是如果我们习惯在这个时候喝茶，茶叶中高达50%的单宁酸会阻碍我们肠道粘膜中铁的吸收，大大降低铁的吸收程度，所以在肠道，铁质或补充血液中的铁很容易沉淀。

3.妊娠期孕妇不宜喝茶。一般来说，浓茶中咖啡因的浓度高达10%，这将增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心肾负担，更有可能导致孕期中毒，所以最好少喝点茶。

4.孕妇在分娩前不要喝太多茶。如果你在分娩前喝太多茶，茶中的咖啡因会有令人兴奋的效果和失眠，如果孕妇在分娩前睡眠不足，可能会导致分娩期间精疲力竭，甚至可能导致难产。

5.希望在分娩后喂奶的产妇不宜饮用过多的茶，因为在此期间如果大量喝茶，茶叶中的高浓度单宁酸会被粘膜吸收，从而影响乳房的血液循环，抑制乳汁的分泌，导致乳汁分泌不足。茶叶中的咖啡因会渗入乳汁，间接影响婴儿的健康。

普洱茶的泡法

第一步：泡水温度：最佳水温为100度，至少95度。注意：开水时不宜过度沸腾或煮沸多次，使水中氧气过少会影响茶叶的活动。

第二步：设定茶量：一般情况下，茶叶的比例为1≤50，或茶叶量约为容器容量的2：5。此外，还可根据器皿和饮茶者的数量等来确定：

1.用盖子泡碗，小盖子碗一般是3-5g/3~5人，用大盖子泡，5~10克/5~8人；

2.区别茶是茶还是茶：一般情况下，松茶可以多撒一点，而绿茶由于压力紧，可以相对较少，目前市场上普洱茶一般是茶饼、茶砖等，所以做这种茶时，首先要用茶筒或茶刀把小片撬开，然后可以用紫砂罐把它放在一边，或者当你可以喝的时候，就可以把它撬开。

第三步：浸泡时间：第一个气泡约10秒，第二个气泡10秒，每个气泡10秒。此外，还可以考虑以下因素：

1.根据茶叶的情况，一般情况下，浓茶可以稍微短一些，松散的茶可以稍微长一点；

2.茶的量可以短一点，茶的量可以长一点。

3.根据个人口味，重茶的浓味可以煮一段时间，但可以缩短。

4.根据水温和气泡数量的不同，水温较高，可以缩短浸泡时间，而前几个气泡一般很快冲洗，而前几个气泡则能随着气泡数的增加而延长气泡时间，从而使普洱茶的口感更好！

如何饮用才能发挥普洱茶功效

普洱茶的选购，一方面要认清地理标志，另一方面，正确的酿造和饮用，才能充分发挥普洱茶的保健作用。在现实生活中，虽然有人说普洱茶只有煮好喝了才能品尝，但专家明确指出，普洱茶仍然泡得很好，最好不要煮、喝。这是因为普洱茶煮和喝了，浓度很容易过高，会厌倦脾胃。同时，也不容易控制香气和味觉。只有一些老茶可以煮熟，但时间应控制在3至5分钟，烹调时间不能太长。由此可见，普洱茶适合饮用，不宜煮和饮用，长期烹调和饮用，会伤害脾胃。

喝普洱茶有哪些禁忌

喝普洱茶有很大的功效和作用，但也有禁忌。以下是一些普洱茶的禁忌：

1、避免过量饮用：普洱茶虽然好，但不能一次喝太多，但要注意适量，否则很容易出现茶头晕和茶醉。

2.需要洗茶：普洱茶属于发酵茶，一般为老茶。饮用时，应先洗茶，再冲泡、饮用。

3.避免饮用新茶：普洱茶新茶贮存时间短，含有较多未氧化多酚、醛醇等物质，对人体胃肠有刺激作用，不利于胃肠健康。

4、避免空腹饮酒：空腹饮用普洱茶，易稀释胃液，引起头晕、惊慌、手脚无力等症状。

普洱是属于什么茶普洱茶叶产地在哪里什么时候喝普洱茶最好

普洱茶是世界名茶，是我们生活中熟悉的茶。普洱茶与红茶非常相似，甚至很多人都认为普洱茶是红茶，其实不是，它是两种茶。普洱茶是一种功效和功能都很高的茶，今天我们一起来了解一下普洱茶的相关内容。

普洱茶叶产地

茶是世界三大饮料之一。普洱茶在我国西南部很丰富。云南。在云南，那里有高耸的山脉和众多的大河，云雾缭绕的茶园就坐落在这些自然条件下。云南的茶园有野生和人工种植的茶园。它们是普洱茶的重要原料来源，对普洱茶文化有很大影响。

云南地区种植茶叶的历史非常悠久，少数民族对茶叶有着独特的感情。在云南区域，茶随处可见。在各种活动中，婚礼和葬礼都离不开茶。普洱茶的饮用方法也很有特色，有很多特色的饮茶方法。喜欢雷茶，烤茶等。

普洱茶的生产区域现在是指云南大叶晒青毛茶为原料。经过发酵加工后，散茶和紧压茶的外观为棕红色，汤色红、浓、亮，香气独特陈香，而普洱茶又分为生茶和熟茶。生茶是自然发酵的，而熟茶是人工催熟的。

普洱喝茶的最佳时间

普洱茶适合全年饮用，但最好在冬季饮用。冬天喝红茶。普洱茶属于黑茶。红茶和黑茶有非常相似的效果。冬天，气温相对较低，寒冷也相对较重。我们的身体机能不断衰退，因此对能量和营养的需求相对较高。

普洱属于哪种茶

普洱茶也叫古树茶、滇青茶，是属于特种的黑茶，因为这种茶分布在普洱，所以被命名为普洱茶。普洱茶的外观比较紧、直、肥、亮。冲泡后，汤的颜色是红色、浓稠、橙色和黄色，香味非常持久。陈香非常明显。自甘醇，清新凉爽。普洱茶非常耐泡。煮五六次后，它仍然有香味。

普洱茶是生的还是熟的

普洱生茶是用采摘后的新鲜茶叶未经堆积发酵和发酵处理而制成的。普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经过堆积发酵加工而成。生茶和熟茶的区别主要在于外观、汤色、味道和功效。但是生茶和熟茶没有区别。普洱生茶也叫青饼。在外观上，绿茶是绿松石和深绿色。味道很浓，苦涩，带有非常自然的茶香味。因为茶是自然发酵的，所以茶是凉性的，具有很好的促进消化、清热解毒、减肥等功效。但是它的刺激性相对较强，所以胃不好的人不应该喝它。

而普洱熟茶被称为熟饼。外观主要是黑褐色和红褐色，但会有强烈的堆积发酵味道。汤的颜色也比较浓，呈暗红色，味道会很顺滑、醇厚、香甜。熟茶是通过堆积发酵制成的，所以这种茶比较温和，我们喝它有很好的暖胃、减肥、降血压等功效。我们在生活中喝一些普洱茶，有很好的保健作用。熟的普洱茶和生茶普洱茶不分好茶坏茶。每个人都可以根据自己的口味和体质选择饮用。

看了上面的介绍，我相信大家都很了解普洱茶的相关内容。在我们的日常生活中，喝一些茶有助于清热解毒，促进消化。普洱泡茶时也需要注意。

普洱茶叶产地

普洱喝茶的最佳时间

普洱属于哪种茶

普洱茶是生的还是熟的

看了上面的介绍，我相信大家都很了解普洱茶的相关内容。在我们的日常生活中，喝一些茶有助于清热解毒，促进消化。普洱泡茶时也需要注意。

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