绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。
漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。
从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。
随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。
何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯正气萌萝莉
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓：柔美陈韵御姐娘
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
学术仓：科学无敌技术宅
普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓：投资升值概念股
随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。
普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
本文来源：大河网-大河报
为什么普洱茶要压成饼？
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为什么普洱茶要压成饼？手工压一饼普洱茶需要多久
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。
1那么普洱茶为什么要压成饼？
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
2为什么要手工压茶呢？
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1. 称茶。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3. 装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4. 揉饼。揉成圆形就可以
5. 定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6. 冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了。
7. 晾干。一般饼晾干需要2-3天 时间
8. 包饼。一般用常规白棉纸包装。
9. 扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
3所以压一饼茶究竟需要多久？
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
4那么刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。
而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。
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仅从“压茶”品质就可区分，这普洱茶是否值得你的收藏？
普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软或增湿回软并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三个类型。
为了使广大茶友面对琳琅满目的普洱紧压茶时，能选购到自己满意的茶叶，下面将普洱紧压茶的品质特征介绍一下，作为选购的参考。
普洱茶生茶
形状端正、匀称，松紧适度，茶条清晰可见，洒面均匀(或无洒面)，茶表面和边缘光滑、棱角分明(砖形)，不起层脱面，色泽墨绿或黄绿。
当年新茶内质香气清香或花香，滋味浓、汤色黄绿明亮，叶底绿、柔软、匀整。
不同时间的普洱茶生茶由于受到分界存放环境的影响，品质变化差异大。
汤色会由绿色逐渐变为橙黄或橙红色，清香不明显，略带花香或淡淡的甜香，滋味变得醇和，叶底泛红。
普洱茶熟茶
形状端正、匀称，松紧适度，茶条清晰可见，茶表面和边缘光滑、棱角分明(砖形)，不起层掉面，洒面均匀(或无洒面)，色泽红褐。
内质汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，香气陈香，叶底红褐。
不同时间的普洱茶熟茶由于受到外界存放环境的影响，品质也会发生变化：由于后发酵的作用，普洱茶(熟茶)外形形状稍疏松，边缘稍有脱落，其他元太大变化。
变化最大是内质，汤色变得更透亮，似红葡萄酒的颜色，滋味慢慢由浓、厚向醇和甜醇转变。
什么普洱茶好？
很多茶友都爱喝普洱茶，因为普洱有养护肠胃的功效，空腹喝也不会伤身，是名副其实的阳养生茶。但是普洱茶有生茶、熟茶之分，而且还分产地和山头。所以普洱茶的种类细分起来还是很多的。那什么普洱茶好呢？
养胃熟普洱
早在明清时代，普洱熟茶就已经出口外销到欧洲。那时候欧洲学术界对普洱茶做了很多研究，得出普洱熟茶有养胃减肥降血脂等功效，这让普洱熟茶在欧洲畅销三十年不衰，地位仅次于红茶。但那时候并没有将普洱生茶引进到欧洲去，所以欧洲人说的普洱茶就是熟茶。
普洱熟茶之所以能够起到养胃的作用，是因为普洱茶经过发酵，很多对身体有益的衍生物质把茶水中的大分子分解成小分子，这样就可以轻松吸附在胃肠内壁上，而且熟普的茶多酚低于普通茶叶，对肠胃的刺激比较小，这样才起到“暖胃”的效果。
大益的经典熟普洱茶味道香醇，茶汤色泽红亮，入口非常润滑，久泡茶汤依然味道很正。虽然不是最顶级的老熟普，但作为日常养胃的普洱茶非常适合。
陈香老熟普
除了养胃降血脂，好的陈年熟普香气和口感也非常棒，甚至比一些生普还要好。很多资深的普洱茶友都以喝生普为傲，认为熟普洱都是次等的普洱茶叶制作。其实并不然，真正好的陈年熟普洱茶也是用上等的生普茶发酵而成，特别是发酵工艺足够好的话，熟茶的香气和茶汤入口更醇更滑，非常好喝。
而且，普洱熟茶有一个最大的特点就是能够长久储存，越陈越香。很多茶友因为囤太多普洱生茶又喝不完，就会直接存放起来，让茶叶自己慢慢发酵熟成。特别是有些喜欢喝味道醇厚不青涩的茶友，就会直接把生茶放几年再拿出来喝，别有另一番滋味了。
据说老茶头是花费了四年时间才找到制作出来的优质陈年熟普洱。基本上都是老茶友会长期回购的熟茶。
小青柑熟普洱
和便于冲泡的沱茶类似，把普洱熟茶封存在青橘皮里，混合果香的熟茶小青柑是近两年比较火的熟茶。因为熟普本身就有暖胃降血脂的功效，小青柑则有化痰止咳的效果，而且小青柑的果香和普洱熟茶醇厚甘融合在一起，形成独特的口感与风味。
小青柑方便携带，比起需要茶刀切割的茶饼，一次一颗，小青柑冲泡也非常方便。泡出来的茶汤色橙红透亮，入口醇厚滑润，回味还有柑橘的清爽感和酸甜。是另一种风味的熟普。
不过选择小青柑的时候需要注意，普洱熟茶虽然是越陈越香，但青柑果需要挑选日期新鲜的小青柑。整体青柑的颜色也不要太深，色泽均匀，果香比较浓厚是比较好的小青柑。
作为普洱种的大牌，大益普洱茶的品质一直比较稳定优质。小青柑从选果到配比的普洱茶都是精挑细选的。里面用的是宫廷级熟普洱，青柑果的烘干工艺也非常标准，可以说是一款送人自喝都非常好的品质小青柑。
易武生普洱茶
和江浙地区的绿茶不同，上等的普洱茶需要采自古普洱茶树，属于大叶种茶，讲究的是茶叶条索大，叶片厚实。这样做出来的普洱茶香气持久，味道更生猛。如果说西湖龙井是亭亭玉立的少女，普洱生茶就是身经百战的将军。
普洱茶有6大产区，其中以易武、勐海和思茅、临沧最出名。易武产区最有名的山头就是易武山。易武的茶有蜜味兰香，特别是年久的古树茶，有明显的木味兰香。易武的生茶存放久了之后，还能喝出樟香、松木香、檀香、沉香等不同的香气。
易武区的普洱茶属于甜茶，随着茶叶冲泡的次数，茶汤味道从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳转变。易武茶泡出来的汤质醇厚，入口细柔。前期微涩，但多泡几次茶味就逐渐变厚重。
易武茶属于非常典型的普洱甜茶。入口有清爽的花香，还有淡淡的冰糖甜。入口非常惊艳。包括茶商老板自己也对这款易武茶非常喜欢。香气高扬又持久，适合不太能接受强烈苦涩味道的茶友。
老班章生普洱茶
不同产区的普洱生茶有不同的香气，包括后味回甘、茶味的持久度都有区别。这就是普洱生茶的魅力，不同的山头茶树一喝就能辨别出来。熟普的味道很多差异在于发酵工艺和时间，生普的味道差别就来自不同的雨水和土壤环境。
老班章茶则产自勐海茶区，勐海茶区的勐海茶厂曾是过去普洱产茶最大的茶厂。这里的茶的特点是具有野菊花香，属于甜苦茶区。茶汤头泡入口要比易武茶浓烈、苦涩味也要明显很多。整个茶汤口感饱满，香气也比较张扬。如果长期存放两三年再拿出来喝，茶的野菊花香就会变成淡淡的樟木香。
老班章生普的茶叶选自班章产区的核心茶山，而且全部用的是50年树龄以上的老茶树茶芽，品质有山头保障，能喝到正宗的班章原味。杀青到压制都采用古法技艺，茶饼饱满，而且松紧适当。茶叶条索分明，撬取茶叶也非常方便，不容易碎。
冰岛生普洱茶
临沧地区的古树茶虽然不如前面三大产茶区的品质稳定，但临沧地区出产的冰岛是这两年比较火的普洱生茶品种。在临沧勐库地区的邦马大雪山上，有一座古老的傣族村寨冰岛，冰岛茶就出自那里。
和临沧其他山头的茶苦涩浓烈不同，冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。汤色：冰岛春茶的汤色金黄透亮。冰岛茶同时还有很好的回甘，在刺激的茶苦过后就是回味无穷的回甘，这也是冰岛迷人原因之一。
冰岛是宫明的招牌茶，茶叶选用的是冰岛寨子旁边的坝歪的茶树茶叶。这里长年都笼罩着云雾，因为霜雪的原因，这里的茶叶出的茶汤味道更甜，是冰岛中甜度比较明显的茶饼。而且所有的茶叶都是出自树龄超过百年的老树，是真正的古树茶。
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