普洱茶原料采购的问题？-茶礼仪网

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　　春茶的采茶期将至，各茶行老板店主、茶企负责人等等纷纷进入了采茶忙季。

　　笔者走访广州芳村、南方、启秀这三个大型茶叶市场，大部分店主老板都表示将亲自到产茶区，另一部分也表示将派遣专门人员去选购精选优质合适的茶叶。每年到了采茶的季节，茶叶企业都派专人上门去采购，难道没有一个更好的运营采购方式吗?经营普洱茶的陈先生向笔者道出了原因，“很多时候，只要你不留意，你看好的茶叶就没了，说不好听点，就算你站在村头都不一定收到这个村的茶叶。

　　比如昨晚选好了该区域的茶叶，有可能第二天早上村民们给你来的是另一个地方品质没这么好的茶叶，所以很多工作得有专门的、懂行的人在场去亲自选购茶叶。”虽然，工作繁琐，路程耗费时间多，但确实要选购好的茶叶，又不得不这样去做。

　　茶业行业现在的监督机制还不算完善，行业也亟需一个更好的渠道让行业更好，更高效地发展。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-12

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普洱茶为什么会有酸味

朋友听说普洱茶有保键养生的功效，就买来一些普洱尝了尝却喝出了酸味。以为普洱变质就把买来的普洱都倒了。其实，很多人初尝普洱，他们不知道普洱茶为什么有酸味，这到底是什么原因呢?

其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。

除此之外的酸味可能跟茶人自身储存的方法失误有关，保存方法不对也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方。

如果烘焙方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两颊，这种酸就算是长期的后陈化都难煺掉。这种酸才属于茶的品质不好。

普洱茶煮着喝没营养？普洱茶的正确煮法！

有茶友疑问最近时兴煮茶，普洱茶煮了喝对营养有无影响?现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品，但普洱茶的泡法不同，茶汤的色、香、味也会不同，那普洱茶能不能煮着喝呢?无论喝什么茶，都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌，只有这样才能是健康饮茶。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。盛易祥。

只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

所以普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，根据气候条件决定是密封存放还是通风存放，但是无论哪种存放方式都需要定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

相信大家有所了解了。普洱茶用来煮时会浓度过高，对胃不好;但只要控制好煮茶时间与量，相信还是可以煮的。大家只要根据自身喜好来选择茶的冲泡方法就可以了，同时每天喝茶要适度、适量等。

罗天池原名汝梅，字草绍，1805年生于新会棠下镇良溪村，道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（1847年），罗天池辞官回乡，带回许多普洱茶。回乡的当年秋天，罗天池不慎染上感冒，当时正在书房品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用，他误以为妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入壶中。这才发现是镇咳、化痰的陈皮汤，心想倒掉可惜，就啜了一口，顿觉香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天，感冒好转，心情舒畅。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上陈皮一起冲泡。当隔壁的族弟给罗天池送来自己种的柑桔时，萌发了将两者相结合之想法。他把柑皮撕开三瓣，放置普洱茶叶，然后再将其包起来，此法虽易装茶叶，但茶叶也易散落。于是，罗天池变继续改良其做法，后来便有了当今之做法，取其干果，挖取果肉，置入茶叶，再封其挖口，晒干即可。风晒干的柑桔皮呈红褐色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。

新会陈皮

新会陈皮和云南普洱的完美结合，混然天成，越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。盛易祥。

掏空柑果放入茶叶

其次，两者在口感上的融合度很重要，用新会柑所制成的陈皮味苦、辛、有回甘，可入菜、入药，广东还有一种做法是将陈皮秘制成食用凉果，可口生津，不过这是题外话了；至于云南的熟普，滋味以甜醇顺滑为主，两者结合后相协调，陈皮的苦被中和了，而茶汤又带上了陈皮所独有的清新而馥郁的柑香，使茶的适口度更高了。

新会陈皮

陈皮普洱茶都有哪些功效？

降脂、减肥、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、理气降逆、调中开胃、燥湿化痰、可用于脾虚饮食减少、消化不良、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。陈皮中含有的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。

茶展上的陈皮普洱茶

适合人群

老少皆宜。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、肥胖者饮效果更佳。

本文标题：普洱茶原料采购的问题？

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