普洱茶的大树和台地如何辨别？-茶礼仪网

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　　大树茶与台地茶两者的区别可从汤色,口感味觉,冲泡前、后茶叶的形状进行分析。

　　首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。

　　其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。

　　再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。

　　总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-12

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普洱茶樟香产生的原理你知道吗？

云南各地都有高大的樟树林，这些樟树多数高达数米，在大樟树底下的空间最适合茶树的种植生长。大樟树可以提供茶树遮荫的机会，茶树在樟树环境下可以减少病虫害的发生。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛，会垂丝下来，吃掉茶树上的小绿叶虫等病虫。更可贵的是茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，这样茶叶便有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发出樟香，茶树更直接吸收了樟香气贮存在叶片之中，于是普洱茶便有了独特的樟香。

普洱茶

云南大叶种普洱茶，茶性非常强烈浓郁，再得到了樟香的掺和，显现出一种高贵古朴、气韵无穷的茶性美。从一般普洱茶品茗者认知中，都认同樟香普洱茶必定来自樟树林树下的茶园，也必定是在肥沃土壤中成长的，可以提供给人类生命力量的营养。就像灵芝，它是一种非常神奇的药性植物，一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝是极品，它不仅香气优美，而且最具医疗功效。
从普洱茶菁的老嫩来看，所含的樟香浓淡度是不同的，大约由四等茶菁就开始摆脱了荷香的影响，有了较明显的樟香。六等、七等最壮的茶菁含樟香最强，九等、十等茶菁已是老弱的叶子，所含樟香就渐渐转淡了。茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化时间的长短，这三方面条件相互影响，普洱茶就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多层次的变化。

云南普洱茶是口感强烈的好还是淡香的好？

一年的时间中接待了许许多多的茶客，每一位真正爱喝茶的人都会有自己的口感，有些小白就经常问起，云南普洱茶的口感这么多，那到底是口感强烈的好一些，还是那些口感清淡的茶更好呢？

云南普洱茶，最几年风头正劲的就是勐海地区、易武地区的茶叶，这两个地区的茶叶口感相对就比较对立，勐海布朗山地区的茶叶口感相对就比较强烈霸道，而易武地区的茶叶则以柔美细腻的口感征服非常多的茶友。

做为云南普洱茶产区的新贵，勐海布朗山以班章、班盆村寨为明星茶叶，其口感入口以苦涩为主，正是因为这种强烈霸道的口感，在最近几年之中得到了非常众多的茶友们喜爱，每年到了春秋采茶之时，收茶的茶商从全国各地纷至踏来把这些村子挤的水泄不通。

而作为老牌的贡茶之乡易武地区，其生产的茶叶自清朝以来就被纳入贡茶之列，得到了清朝皇族宗室的喜爱，易武以麻黑地区为代表性产品，茶汤醇厚饱满，香扬水柔，汤质细腻苦涩味低。虽然易武地区的风头没有新贵布朗山那么强劲，但是长期以来也一直都占据着普洱茶巨大的市场。

每要是直接对比哪款茶好，市场似乎并不能给个明确的答案，虽然布朗山有些茶叶卖的十分的贵，但是在临沧地区冰岛的茶价格只会更有过之，冰岛茶的口感以香甜出名，其茶叶谈不上霸道强烈，而更多的是偏向鲜爽甘甜的滋味，茶香以冰糖香为主，入口苦涩度非常低。

相对而言，冰岛地区的茶叶口感上来说，可以归在比较清淡的茶叶一类。但是按价格来说，一点都不会输给新贵布朗山的茶叶。由此可见，普洱茶的好坏与口感的是否强烈霸道并没有太大的关系，有人喜欢喝苦涩的茶，也有人愿意为清甜的茶买单。（文/袁绍龙）

为什么普洱茶要选产自西双版纳的?

很多人都知道在云南盛产普洱茶，但是在云南不止是普洱市才生产普洱茶。
其实，普洱茶的产区可以说几乎遍布整个云南省。依据《普洱茶国家标准GB/T22111-2008》，普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。
要讨论这么多产地的普洱茶特点，不只难度太大，而且对普通茶友来说也没有很大的必要。我们只需了解三个主要产区就行，90％甚至95％以上的普洱茶原料，均来源于这三大茶区。根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅市，2007年更名普洱市）产区和西双版纳产区。
注：另有将普洱茶分为四大产区：临沧产区、普洱市产区、西双版纳产区外、保山产区
接下来，情报君结合几张图表，简单的介绍下普洱茶主产区：0 1
普洱茶三大知名产区
①临沧产区
临沧产区是云南产茶最多的茶区，号称“天下茶仓”，以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名，其中凤庆以滇红茶为主。
临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言，临沧的茶香气较好、涩味稍重，苦味轻微的特点，最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。
②普洱茶区（原思茅茶区）
普洱市原名思茅市，2007年更名为普洱市。
普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，茶园种植集中，产量大。普洱茶区整体滋味偏清淡，显涩味，口感柔和，部分茶区香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多，但也有部分山头的茶质相当不错，其中景迈山古茶园最为出名。
景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村，这里有连绵成片的古茶园，具有上千年种植历史，均为栽培型古茶园，树龄非常大，几百年的古茶树在这里随处可见，是目前云南省发现的最大规模的古茶园。
③西双版纳茶区
西双版纳茶区分为景洪市、勐海县、勐腊县。茶产区主要集中在勐海县和勐腊县。
景洪市，是西双版纳州府所在地，茶山较少，但也是有的，最有名的是古六大茶山之一的攸乐山，现今行政名称为“基诺山”。攸乐山普洱茶香气高扬，舌面苦涩度稍高，苦底重于涩，且苦味明显，茶性较烈，茶底叶片饱满柔软，而且肥厚。
勐海茶区，气温较高，雨量充足，其产区茶叶特点为：香气浓郁，滋味足，茶质厚、苦涩度相对较高，茶气霸道、猛烈。
勐腊茶区主要是以易武茶区为主，易武是整个西双版纳茶区中气温较高，早晚温差大、雨量最多的地方，古老原始茶种种类丰富，茶叶滋味醇厚，香气好，苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。盛易祥。
PS：保山产区
保山产区包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。该地区年平均温度14℃～20℃，年平均相对湿度75%～84%，年平均降雨量700毫米～2000毫米。在云南4个主要产茶区中，纬度最高、平均海拔最高、气温最低、日照最少、雨量最少。辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地，都有茶叶生产，除晒青茶外，昌宁县亦生产滇红。
保山产区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山产区的茶属果香型，为苦茶区。
0 2西双版纳有哪些茶区？
很多人不知道普洱茶的原产地是西双版纳，其实西双版纳是世界公认的茶树原产地、普洱茶发祥地和茶马古道的源头，种茶、饮茶、贸茶的历史源远流长……
西双版纳知名山头，总括来说主要是十四座，即位于澜沧江西北方的古六大茶山和位于澜沧江东南方的后起八大茶山。古六大茶山分别为：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。后起八大茶山沿澜沧江，由北向南依次为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达。
接下来，情报君就给大家详解一下西双版纳的六大古茶山：
①易武
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、慢