普洱茶降血脂功效是个什么原理？-茶礼仪网

已采纳

普洱茶越来越受大家欢迎，在这个压力不断增加、生活节奏加快的社会。

人们因为工作的繁忙，缺乏运动，导致现在肥胖、脂肪肝、高血脂的人群不断增加。普洱茶也因为具有降血脂的功效被大家所认可。

一、普洱茶降血脂功效之什么是高血脂症

高脂血症的现代概念为血脂异常，它包括血清或血浆中血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平过高，高密度脂蛋白胆固醇水平过低等脂质异常。

正常情况下，血清中的胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白等处于动态平衡状态，任何一项血脂浓度持续升高，必然破坏平衡，扰乱身体的脂肪代谢。

所以，高胆固醇症、高浓度的低密度脂蛋白，同时存在高甘油三酯血症，对其心血管的危害是成倍增加的。

二、普洱茶降血脂功效之高血脂的危害

高脂血症会引起人体脂质代谢异常，血液中有脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，便出现类似粥样的脂类物质堆积形成的白色斑块，称为人体动脉粥样硬化病变，它会引起冠心病。

如果为心脏供血的冠状动脉发生粥样硬化，血管腔逐渐变得狭窄，会导致血流受阻，心肌供血不足，产生心绞痛更甚者会导致急性心梗，从而产生冠心病、缺血性血管病。

如果人脑动脉发生粥样硬化，则可能会导致人脑缺血，严重可能会有脑梗死或者脑出血的症状。

如果粥样硬化发生在人体的外周动脉，可能会有间歇性跛行、血管闭塞、肢体坏死干性坏疽。

现在高血脂已经不是老年人的专利了，沉淀在人体血管里的这些斑块就像不定时的炸弹一样，年轻患者如果不尽早的控制和治疗，同样也会遭受高血脂带来的恶果。

三、普洱茶降血脂功效之降血脂原理

普洱茶中富含茶黄素，茶黄素是角鲨烯酶的抑制剂，和HMG辅酶A还原酶一样，角鲨烯酶也是胆固醇合成的重要限速酶，所以抑制角鲨烯酶也就抑制了人体胆固醇的合成。

此外，茶黄素能减少胆固醇微胶粒的溶解性并抑制肠道对胆固醇的吸收，从而抑制了人体对胆固醇的吸收，有效降低血浆胆固醇的含量。

再者，普洱茶茶黄素降低血浆甘油三酯的原理：茶黄素具有抑制脂肪酸合成酶(FAS)的活性，脂肪酸合成酶是脂肪生成的关键酶，这也是茶黄素具有降低甘油三酯功能的原因。此外,茶黄素还能抑制肠道对甘油三酯的吸收。

四、普洱茶降血脂功效之普洱茶降血脂的优势

临床上绝大多数降低血胆固醇水平的方法主要为严格控制饮食并依赖于药物，而降血脂药物的副作用使其应用受到了一定程度的限制。

作为我国传统饮品的茶叶不仅天然，而且大量研究还表明，茶叶有明显的降脂、降糖、降压、改善心血管疾病等多种功效。

普洱具有显著的降血脂效果，其中普洱熟茶防治高脂血症的作用明显高于生茶，可能与普洱熟茶中含有的成分茶褐素、茶多糖、黄酮类物质等明显高于普洱生茶有关。

同时，与药物治疗不同的是，采用普洱茶防治高脂血症的副作用较少。

喝茶本是人生一大幸事，况且对身体也是有着极大的益处。

正是，一叠清波一叠云，青岚绿雾卷红裙。山泉玉笛鸣春鸟，领悟春吟脱俗人。人生路短，与茶作伴，何乐不为呢?

回答者：爱性回答时间：2020-01-04

有用+10

赏

普洱茶汤的层次感和饱满度是什么？如何感知？

喝普洱茶的朋友们有没有这样的经历，刚刚接触普洱茶时，偶然和一群老茶客一起品茶，听到别人从汤感、喉韵、层次感这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道时，自己却一脸懵逼：他们在说什么？

为什么我啥都没喝到？

以笔者自身学茶的经历来看，有些东西我们短时间内没有感知到，但并不代表它不存在，今天就和大家分享一下如何感知普洱茶的层次感和饱满度。

层次感

普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。

冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：

1、香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。

2、口感：饱满度、苦涩度的先后转化。

3、韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

如何感知层次感？

喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。

饱满度

茶汤的饱满度通常表现在熟茶上，举一个最直观的例子，先喝一口白开水，再喝一口茶汤，我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了，而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖，舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转，口腔会有一种柔软的充斥感。

为什么普洱茶\"越陈越香\"

大家都知道，普洱茶一直以来都有“越陈越香”的特点。对于普洱生茶来说，陈化是普洱茶加工中的关键一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。那么，我们应该如何从科学上来看待“越陈越香”呢？

普洱茶能后发酵是因为存活真菌孢子。茶叶经过杀青，其最大的目的是杀死茶叶细胞，让植物内以氧化酶等主体的酶失活，但真菌类的微生物是还存在的。因而，普洱茶的后发酵开始于晒青毛茶的后发酵。晒青毛茶上附有很多真菌类，最主要的是黑曲霉。曲霉有许多种，对人类最有益的叫黑曲霉。

当空气湿度超过百分之六十到百分之九十之间，温度超过15度到25度乃至以上，生茶里面的微生物黑曲霉孢子就萌发了，成为菌丝体。微生物靠茶叶作为养料，通过菌丝体繁殖产生了微生物的酶，对茶叶进行后发酵。那么，后发酵会对茶叶的内含物质带来什么变化呢？

1、多酚类：多酚类是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素（黄烷醇）占总量的60～80%，与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。如:茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB）。这些色素的综合变化，就促成汤色逐渐变深。茶黄素TF能溶于水，滋味较鲜爽、收敛。茶红素TR能溶于水是茶汤汤色的主体物质，刺激性较弱，呈游离状态存在，反映滋味的浓强程度。茶褐素TB味道相对要淡，是造成茶汤发暗的因素。茶黄素、茶红素、茶褐素三者的转化以及相互比例与普洱茶的品质有关，在所有茶类中普洱茶要求口感醇厚、回甘、富有粘性。所以，在后发酵过程中使多酚类发生自动氧化所形成的产物，是决定普洱茶品质风格的呈味物质。

2、黄酮类：黄酮类化合物是以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素，其中包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物。黄酮类化合物在植物界分布很广，在植物体内大部分与糖结合成苷类或以碳糖基的形式存在，也有以游离形式存在的。普洱茶中黄酮类化合物主要为黄酮类、黄酮醇或查耳酮。黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等作用。普洱生茶随着贮藏时间的延长，黄酮类化合物的溶出在增加，因饮用普洱茶是泡饮。所以生普贮藏时间的延长，在抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等作用方面比新生产的生普要好。

3、芳香类：普洱茶在陈化过程中确会产生一些令人愉悦的香气。普洱茶的香气成分主要是菇烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物等。这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香，从而构成了普洱茶的独特香气。这与普洱茶所使用的原料以及贮藏过程都有很直接的关系。

4、咖啡碱：咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。其含量一般占鲜叶干物重的2-5%，它参与了茶叶品质的形成，特别是与茶汤的滋味有显著相关性，是构成茶汤滋味的重要物质。