绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春节过后，云南茶山展开了一场轰轰烈烈的“原料大战”。许多茶企纷纷占山为王，从源头上抢夺资源，许多散客更是毫无顾忌地买茶，让本已高企的古树茶价格水涨船高。据了解，目前古树茶原料大约上涨30%—100%。但是在古树茶遭热炒的同时，占云南茶叶产量99%的台地茶却并不受宠。近日，走访了茶叶市场及茶店发现，目前台地茶多销往酒楼等固定客户，个人消费者少有兴趣。据观察，在茶叶市场，销售台地茶的店铺所占比例大概为七成。据一家茶叶批发店老板告诉记者，台地茶即为低山茶，这是最普遍的一种茶叶。“台地茶每年都不缺货，甚至每天可能要生产1千多斤”。
那是不是台地茶以后就没法做，或者说市场会逐步下跌呢，其实不然，古树茶确实是行业大明星。但是古树茶产量只占1%，稀缺的古树原料必定满足不了整个市场，若然整个市场都是盲目争夺原材料，打“原料战”，赚取生产链最末端的利润(原材料利润)，而忽略品牌价值的打造，这必定对行业未来发展百害无一利。
有远见的资本已经开始布局优质台地茶园。现在许多茶商都在布局能出口欧盟的有机认证基地，虽然这个投入很大，周期也长，但这个投入是值得的，因为茶地是属于自己的，不像古树茶在茶农手里，这样可以完全控制其任何可变动因素。
今年以来云南茶山热闹异常，游资介入茶山开始疯抢古树茶，古树茶一路高歌收购价上涨30%-100%，终端价格甚至翻倍。而同样身为普洱茶的台地茶行情却截然不同，走访茶叶市场发现，台地茶销售行情平平，价格也比较稳定。
未来的生态台地茶的潜力将不可估量。
古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点：
(1)外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
(2)香气:古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
(3)口感:古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
(4)叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
(5)韵味:古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
(6)潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
普洱新茶怎么泡新茶难道不需要洗茶吗
普洱新茶已经陆续上市了，虽然现在已经是夏季，但是对于普洱茶来说，今年新出的茶叶还属于新茶。爱尝鲜的普洱茶爱好者们可等不及茶叶的陈放了，想要先尝尝普洱新茶的鲜爽口感。普洱新茶怎么泡才好喝呢?
温杯
用开水冲洗盖碗内外，一是为了清洁，二是为了让盖碗升温，待会在泡茶时可以更好地保持温度。
置茶
取7克左右的普洱茶，放入盖碗中。
注水
对于普洱新茶，泡茶水温不能太高，保持在90~95℃即可。注水分为定点注水、循环注水和高扬注水。不过对于手法还不太熟练的新茶友来说，选择前两种中的一种即可。这里以定点注水为例。何为定点注水?即在盖碗的一边选中一点，倒入热水。记得注水的时候，不要直接冲在茶叶上。注好水，盖上碗盖，即刻出汤。
洗茶
头一道茶大家觉得喝还是不喝?当然是不喝的，新茶友要记住!不要见到茶汤端起就咕咚咕咚下肚。一般我们把前一道茶汤称为洗茶，即洗去茶叶上的灰尘杂质等。强调一下，普洱新生茶洗茶一次就好!洗好茶就到冲泡了。
冲泡
由于冲泡的是普洱新茶，所以前四泡应该即入即出。什么叫即入即出呢?就是注完水后盖好盖子，立刻就倒出茶汤，不用闷泡。到五泡以后，每泡茶汤都依次增加五秒。
虽然普洱新茶还未经过陈放，但是普洱茶的制作过程比较复杂，在制作的时候可能沾染一些灰尘和杂质，还是应该洗茶后再饮用。普洱新茶的茶性寒凉，口感浓烈，香气霸道，偶尔尝尝鲜即可，脾胃弱的人喝多了容易引发腹痛、茶醉等症状。
润元昌解惑茶铺：普洱茶到底第几泡最好喝？
喝普洱茶第几泡最好？
“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”
看起来似乎已有定论，“三道四道是精华”，然而茶友的回答却是怎样呢？他们根据自身实际品饮体验会得出什么结果呢？
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第七泡
“第7泡
或煮出来的这一壶的味道
应该都是“最好喝”左右的。”
茶虫Yikuan：
“第几泡最好喝”这个就得具体分析了。是生是熟，醒得是否足够等等。如果无法判断手头这泡茶是什么年份、拆了醒了多久，那倒是有个笨办法可以试试——先泡再煮。不论生熟，先冲泡4-7泡，再加水煮一壶，第7泡或煮出来的这一壶的味道应该都是“最好喝”左右的。
掌柜：那具体分析呢？
不如煮着好喝
“如果是一款熟普
（醒好的熟普），
我觉得怎么泡都不如煮来好喝”
海蓝宝：
个人感觉，如果是一款生普，最佳口感在第3至第7泡上，这几泡中一款茶的各种表现在口腔中依次打开，让我们品尝到这款茶最本真的滋味。
如果是一款老茶，可能三到十几泡都会有不错的口感体验，泡到最后没什么滋味时再拿来煮一泡，口感也不错，好茶不能浪费。
如果是一款熟普（醒好的熟普），我觉得怎么泡都不如煮来好喝。说一句润家的熟普砖很好喝，煮来更好！
掌柜：是不是冬天都喜欢煮茶？
（以下两个链接可点击查看）
除了老茶头，什么样的熟茶适合煮？
小雪，虹藏不见、闭塞成冬，宜煮茶：烹茶有何诀窍？
根据茶品特点而定
“每款茶的每一泡
都会具有的独特魅力”
微然传奇：
大部分普洱茶冲泡的黄金期应该在3～5泡，但是与茶品的特点也有相关，比如紧压茶或者耐泡度较高的茶也不完全一样，润家布朗青砖自4泡至7泡的口感表现的都非常突出。
再如老茶头的冲泡，壶比盖碗相对较好，但是无论第几泡，都无法与煮茶出来的茶汤厚度和口感相比。所以单纯从第几泡说好喝还得需要根据茶品的不同而定。
其实个人感觉，普洱茶之所以迷人就是在于茶随着时光而变，每泡不同的韵味变化以及苦涩过喉带来的生津回甘，一款茶只有用心去品鉴才能发现茶品的内在，每款茶的每一泡都会具有的独特魅力，苦涩乃茶之本味，茶无上品，适口为珍。
综合来看，中段茶汤（一般是3-8泡）的口感是最为迷人的，仿佛登到了高峰，所有的感觉能一一牵动出来，口感较为丰富。
也有人喜欢头一两泡的朦胧、尾水的清甜，所以无法具体说出普洱茶到底第几泡最好喝。
再者说，“泡茶，需有前段积淀，才有后续丰富变化，没有变化，全是单一口感，也就脱离了品茶的意义，谈不上好不好喝了。”
普洱茶四季怎样存放
普洱茶的陈化状态，随着春夏秋冬不断变化，其陈化周期得以每年循环不息，就像一个呼吸周期，周而复始。
很多人认为，春季雨水多，空气湿度大，不适合存茶。实际上，普洱茶很喜爱春天，与其说喜爱倒不如说是需要，更为贴切。
这是因为春季湿度高，普洱茶可以吸收未来一年陈化所需要的水分。到了夏天，天气较热，这些水分就慢慢流失；秋冬季节，湿度很低，水分会达到一个平衡。
因此，懂得普洱茶的茶性，根据天气状态去调整存茶之道，就不会出现茶品受潮发霉的现象了。
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