绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友在购买和冲泡茶叶时可能常常会有这样的疑惑：那些附着在干茶上面白色或金黄色的毫毛，以及泡茶时茶汤上浮着的小茸毛都是些什么？这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系？
其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志；成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
1.茶叶茸毛的形态特征
叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。
茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第 1 叶＞第 2 叶＞第 3 叶，且差异极显著。
茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。
春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
2. 茶叶茸毛与干茶外形
茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露；黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露；君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露；自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。台湾名茶冻顶乌龙，高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫，品质亦佳。
干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，因此幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色，如碧螺春等名茶就是如此。而红茶就不同，茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色，如高级祁门红茶等就富有金黄毫。
3.茶叶茸毛与茶叶风味品质
茶叶茸毛富含茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。福建农林大学的老师们曾将白毫银针的茶身和茸毛通过筛孔分离，分别测定茸毛和茶身的生化特性。
茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量，茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性, 对茶叶风味品质的形成具有重要作用。
茸毛密度、长度与绿茶诸品质因子得分均呈正相关，茸毛与绿茶外形的关系最密切。绿茶制作过程中，鲜叶经杀青、揉捻，部份茸毛脱落，沾附于茶叶表面。成茶冲泡后，茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，从而增进了茶汤香气和滋味。高档名优茶( 如碧螺春、君山银针等) 的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。
茸毛密度、长度与红茶诸品质因子呈正相关，茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。在红茶制造过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎，茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素，从而使白色茸毛变成“金黄毫”，这是优质红茶的重要特征之一。茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，提高了红茶品质。
芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，
普洱茶的滋味就一定是苦涩的吗？
喝茶如修佛，其中的滋味非从人得，喝到自己嘴里才是真的。
啜苦咽甜，是喝茶人经常听到的一句话。说的是一杯茶入嘴是苦的，落喉是甜的，苦尽甘来，尝尽人间百味讲的就是喝茶的境界。这句话说的极对，而且这茶也好。
“啜苦咽甘，茶也。”陆羽在茶经里如是说。
那是因为那时候陆羽没有来过云南，不知道普洱茶，更不知道云南有一百四十多座古茶山有“绵、甜、苦、厚”四种。有的普洱茶入口清香清甜，有的普洱茶入口醇厚苦涩极微，这就是普洱茶的魅力所在。
味道分为六种，酸、甜、苦、辣、咸、鲜。甜味是其中一种，不同于回甘的口感，而是食物饮品入口经过味蕾就可以直接识别的味道，每个人舌头上的味蕾细胞数量不同，对甜味的感应也有强有弱。
那么茶中的甜味是怎么来的?是因为茶叶当中含有糖类和氨基酸。
茶叶里约含25~30%的碳水化合物，能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，大概占到0.8~4%左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖;多糖化合物占总干重的20%以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等;复合多糖，如脂多糖，占到0.5~1%，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。树龄越高，茶叶的木质纤维化程度也越高，所含的糖分也越多，入口的甜度也就越高。
有些类型的古树普洱茶中含有丰富的氨基酸，其味道大多具有鲜、爽、甜的特点。有时我们在冲泡茶叶时，汤里漂着白白的细毛，有些人会以为是灰尘想着茶汤不干净，但其实不然，这是茶叶自身生长的毫毛，越是古树普洱茶，生态的没有打任何农药的茶毫就越多，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。
佤山映象普洱茶怎么样？都有哪些茶？
佤山映象：云南省著名商标，为昆明南香茶业股份有限公司自主品牌。创立于2004年，由公司全资下属子公司云南沧源佤山茶厂有限公司生产。秉承“以传统技艺，做实在好茶”的理念，致力于为广大茶友提供包括普洱茶、滇红茶、滇绿茶在内的地道云南茶。
“佤山映象”普洱熟茶
很多茶友，只要一说起熟茶，无不最先提到谭梅老师的这款“7581”，它承载着80年代的记忆，有着最本真的普洱熟茶原味。谭梅老师，原国营四大茶厂之一的昆明茶厂高级工程师、技术副厂长，始终坚持普洱茶传统发酵工艺，传承原昆明茶厂发酵技艺与风骨，使佤山映象“7581”茶砖，作为一个时代与经典的延续，在茶友中受到广泛的认可与喜爱。而且这款茶陈放时间越久，口感越甜醇。红亮的汤色，刚一入口，仿佛从高山森林深处饮到的泉水，甜甜的……心里似乎也出现了一个泉眼，汩汩汩汩，它自己会不停地涌出泉水来，甜由心生。
如果说7581是记忆里的味道，那么7832就是生活的味道。这款有故事的茶，很有来头，它可是2015年茶语网熟普榜单的冠军呢！茶品简缓冷静、纯净清丽，入口余味绵长，无涩、无苦……当以为醇滑陈香已是最终美味，回甘来得猝不及防，甜滑的细腻充盈口腔，从心底油然生出暖暖的幸福。生活何尝不是这样，惘惘前行，时而有低落，时而有惊喜，有佤山映象的一杯热茶陪伴，平凡的生活总会有小小的幸福。
“佤山映象”普洱生茶
选料于澜沧江流域低纬度高海拔地区的沧源佤族自治县的佤山深处单株古树晒青。有人说：“所谓喜欢，是因为你光芒万丈的样子。所谓爱，是即使你不再光芒万丈，我依旧想要拥抱那个平凡的你。”无论古树茶被人们描绘地多么光芒万丈，它依旧自由生长，枯荣无声，无所谓别人的赞美和非议。喜欢，便可去相信眼里看到的璀璨。爱，那就坐下来喝一杯秘境单株，撇开华丽的夸耀，味出真实。茶品清甜甘醇，开汤，风未动，香却柔软蔓延开来，同时兼具临沧茶茶气强，滋味刚强之特点，综合性和地域性显著。目前已形成从日常口粮茶到高端品鉴茶的完整产品体系，满足广大茶友的不同需求。
“佤山映象”滇红茶
立足于作为滇红传统产区之一的临沧市沧源佤族自治县的精湛制茶技艺与独具特点的沧源茶叶，佤山映象所制滇红茶，滋味甜醇，花香馥郁，那味道……像咬了一口梨，梨汁溢在嘴里的清甜，不似荔枝那样的腻，也没有苹果那般脆，柔柔的、淡淡的，犹如闷热之后的雨，能过滤烦躁和焦虑，释放宁静与清爽，以别具一格而令人愉悦的口感特点，在市场上受到广泛欢迎。
历经逾十年的发展，“佤山映象”坚持实施从茶园到茶品完整产业链运营模式，从云南省临沧市高山密林中每一片原叶，到您杯中清香缕缕的茶汤，每一个环节，都秉承着一丝不苟做好茶的态度和专业，已然形成完整的产品体系和一定的市场知名度。相信无论您是刚接触普洱茶新茶客，还是无普洱不欢的老茶友，亦或是正在寻觅品牌进入茶叶市场的经销商，在佤山映象都能找到一杯属于您的茶。
你泡的小青柑普洱茶不好喝？那是你没有掌握好冲泡方法！
小青柑普洱茶，是一款健康养生好茶，冲泡的时候是非常有讲究的，这往往也是许多茶友们都忽略的一个重要环境，结果导致了自己最后泡出来的茶汤，不是没有青柑香味，就是没有茶味，甚至是泡出的茶汤寡淡无味的，没有别人冲泡的那种香醇，于是就开始怀疑自己购买的是不是假的小青柑普洱茶了。其实，想要喝到一杯好青柑普洱茶茶汤，那么冲泡的技巧讲究还是非常关键的。
冲泡小青柑普洱茶，首先得准备好一套泡茶的茶具，比如白色盖碗就是一个非常不错的选择了。
不同的冲泡时间、从不同的角度去冲泡，都可以导致最后泡出来的茶汤是有所变化的。
青柑在阳光照射下，可以散发出那强烈的柑桔油香的味道；而那些烘烤高温而成的，那么所带来的香味又是完全不同的。
想要很好的去感受青柑独特口感，那么沸腾热水冲泡之前，可以先在青柑上钻几个孔，这样的话柑橘香味和普洱茶的香气都可以透过小孔去散发出来。
当茶叶随着冲泡次数的增加，浓度也开始增加，每一泡去对比的话，都是独一无二的，可以给人嗅觉、味觉上带来很大的惊喜享受。
怎么样去冲泡才可以让小青柑普洱茶的茶味更加足、柑味更加浓郁呢？
在这里建议大家用“钻孔冲泡法”，记住，在钻孔的时候，一定要找准孔，当然，每一个小青柑上都有大孔和小孔的，这个是加工青柑时候所留下的，在冲泡之前，可以用茶刀顺着这些孔去开口，然后用沸腾的水去冲泡，那么茶香味就会顺着洞孔流出，可以带来更多的茶味了；如果没有充分时间的话，那么柑味时比较难冲泡出来的，所以大家一定要掌握好出汤时间，建议是在3-5分钟左右。
用洞孔法去冲泡的话，那么高温的沸水不段去把里面的香气给激发出来，然后顺着洞孔流出来的话，那么自然柑香味会更加的浓郁一些，大家可以参考这样的方法去冲泡小青柑普洱茶，那么相信是可以得到滋味更加浓郁的茶汤的。
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