武夷山肉桂茶是红茶吗？是武夷岩茶中的高香品种！-茶礼仪网

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武夷肉桂，亦称玉桂，属于乌龙茶，肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区。由于它的香气似桂皮香，所以被称为“肉桂”。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

肉桂茶制作工艺

现今制作肉桂茶仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

晒青

晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

做青（摇青及凉青）

决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。每次摇青次数由少到多，依次递增；摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失，由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。

杀青和揉捻

做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

烘干拣梗

分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。

复火（炖火）

足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火），第一次炖火80℃～90℃，6小时；特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽！

好的肉桂茶条索肥壮紧结、沉重，呈黝黑粗壮条索状，干茶香味浓郁，冲泡之后，香味更明显，浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香。汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚软亮。冲泡初时，入口觉酽涩，麻麻的，但有明显回甘，满口生津，余香留齿。

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-18

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武夷岩茶如何冲泡？简述武夷岩茶的冲泡方法

武夷岩茶是我国的传统名茶，独具岩骨花香，是乌龙茶中的极品茶类。以下为各人带来武夷岩茶的冲泡要领讲解，不知道武夷岩茶怎样冲泡的伴侣们，赶忙来围观。

武夷岩茶怎样冲泡

武夷岩茶的冲泡，独具匠心，正确的冲泡才气充实验展出其茶的岩韵，冲泡要领如下：

步调1、备具

筹备必要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，中国十大名茶，如紫砂壶。

步调2、投茶

用茶匙量取约莫5克阁下的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。

步调3、浸泡

冲泡武夷岩茶，提议选用选用山泉水、井水等自然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，轻微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的因素更好的消融。

步调4、冲泡

行使高冲的要领，往茶壶里倒入滚水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒阁下，随后每泡的时刻适内地延迟30秒即可。

步调5、品饮

品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，茶叶知识，披发着浓烈的清香。品饮时，应细细品饮，逐步回味，让茶汤和口腔、舌头充实打仗，细细感觉茶汤的醇厚清甜。

冲泡留意事项

冲泡武夷岩茶，提议选用90度阁下的滚水冲泡，同时茶叶量不要过多，不然轻易影响茶汤的口感哦。

看完上文茶库网的讲解，此刻各人知道武夷岩茶怎样冲泡了吧。

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武夷岩茶水仙的功效作用怎么样?水仙的五大功效作用

水仙是武夷岩茶知名当家花旦之一，武夷水仙为历史时间茗茶，水仙较大的特性就是说汤色味道醇正。叶片呈水准状，幼叶墨绿色，颇具光泽度，内质汤色橙黄，口味香味淡泊长细，那麼武夷岩茶水仙有什么作用呢?

武夷岩茶水仙的功效作用

一、缓解疲劳

武夷水仙能够协助大家提升精气神、缓解疲劳，具有缓解疲劳的功效，提高效率。

二、预防血压高

武夷水仙茶中带有儿茶素，儿茶素所充分发挥的作用对血压高十分合理，因此，常常喝武夷水仙茶，对预防血压高、气血硬底化和心肌梗塞都有利。

三、防辐射

武夷水仙含有的儿茶素，具备降低分子辐射源损害和放射性物质锶的功效，用以抵抗城市环境污染辐射源有优良的輔助实际效果。

四、减肥瘦身

武夷水仙可以调整脂肪分解、对人体脂肪有非常好的溶解功效，次之提高毛细血管延展性和延展性都有益。

五、改进胃肠作用

武夷水仙中带有的咖啡因具备提高胃酸代谢、促进消化的功效，因而武夷水仙茶具备改进胃肠作用的作用。

武夷水仙茶的特点

武夷水仙茶荼叶较为厚，外观设计紧结，水份多，颜色呈深绿色和淡黄色中间，冲调出去的汤色较为清亮，茶的香气浓厚，另外还伴随浅浅的芬芳，冲调后的荼叶脉路清楚，叶片伸展厚道，荼叶边纹呈现。