肉桂是乌龙茶吗-茶礼仪网

已采纳肉桂是乌龙茶吗？是的，肉桂茶是乌龙茶中的名茶，属于武夷岩茶，有时候我们又称它为武夷肉桂。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

肉桂茶的产地

肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。

本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。

肉桂茶的制作工艺

现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

1、晒青

晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

2、做青（摇青及凉青）

决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。

每次摇青次数由少到多，依次递增；摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失，由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。

3、杀青和揉捻

做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

4、烘干拣梗

分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。

5、复火（炖火）

足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火），第一次炖火80℃～90℃，6小时；特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽！

肉桂茶的制作工艺是典型的乌龙茶的制作工艺，所以肉桂茶是乌龙茶，这是确认无疑的。

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-18

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乌龙茶过期还能喝吗？不建议饮用！

近几年很多人喜欢上了喝乌龙茶这种健康养生的茶饮，喝乌龙茶不仅能减肥瘦身，还具有预防心血管疾病等功效。现在市面上的乌龙茶除了有真空袋装形式，还有散装等形式，散称乌龙茶保质期难以确定，那乌龙茶过了保质期还能喝吗?

乌龙茶过期不建议饮用

乌龙茶过期之后建议不再饮用，以免对身体造成不利影响。过期的乌龙茶如果存放过久会滋生霉菌和细菌，导致茶叶腐烂出现很多病菌，如果接着喝的话很有可能会出现肠胃不适等情况。一般袋装乌龙茶会有具体的保质期，如果时间过了就最好不要再饮用。如果是散称的乌龙茶，则难以判断茶叶保质期，可以通过看是否发霉、或者是不是有霉味或者其他杂味、和冲泡看茶汤是否口感有变化来确认乌龙茶是否过期。

过期茶叶8大妙用

1.吸附冰箱异味

过期的茶叶能够吸附环境内的异味，找一个透气的布袋装入过期茶叶，也可以直接用敞口的容器，然后放入冰箱之中，短时间内能够吸附冰箱中的异味，同时还能带来茶香。

2.做香包、枕头

过期茶叶的数量如果很多的话，可以考虑当做填充物来做一个枕头，用过期茶叶做枕头的话睡觉的时候就能够闻到茶叶的清香，这样也有助眠的作用；如果数量不够多的话可以做个小香包挂着。

3.清除水垢

暖水瓶在使用一段时间之后底部都会生成水垢的，在暖水瓶中倒入适量的过期茶叶，然后放入开水进行冲泡，浸泡一段时间之后倒出即可清除水垢；此外衣物褪色的话也可以用过期茶叶来浸泡清洗一下。

4.避免厨余垃圾臭味

厨房中臭味的来源很大程度上都是垃圾桶，厨房垃圾在垃圾桶中堆积没有及时清理的话就会发臭，还会渗水出来，在垃圾桶上边撒点过期茶叶能够有效地吸附水分，此外还能避免发出恶臭。

5.洗头

过期的茶叶还能够用来洗头，不过用过期红茶来洗头效果是最好的，这是因为红茶中的物质能够对头皮起到滋养的作用，从而能够给头发的生长提供营养，同时还能去除头皮屑等废物。

6.消除家具油漆味

如果家中购置了木制家具的话，特别是一些新家具，开始一段时间都是有比较刺鼻的油漆味道的，这个时候可以用过期茶叶来泡水，然后用抹布进行擦拭，这样能够快速地消除油漆味。

7.用作肥料

过期的茶叶还能够当做肥料来使用，茶叶过期之后其中也是含有一定的营养物质的，虽然对人体健康不好，但是可以用来浇水，植物吸收之后能够促进生长，也能让一些叶片更光泽。

8.缓解脚气

过期茶叶中仍然含有丰富的单宁酸，单宁酸有杀菌的功效，对于脚气患者来说，可以用过期的茶叶来泡水，一定要比较浓，在泡脚的过程中单宁酸就能够消灭脚上的细菌，从而能够缓解脚气症状，过期绿茶效果最好。

一款茶叶的好坏，跟它的存放方法有很大的关联，所以保存得当才能更好的品饮乌龙茶，建议大家随时关注家中茶叶的保质期，以免过期！

有哪些茶属于乌龙茶

有哪些茶属于乌龙茶?属于乌龙茶的有几十种，有名的有铁观音、武夷岩茶、武夷水仙、凤凰单纵、黄金桂、台湾高山茶等等。具体如下：

福建有哪些茶属于乌龙茶

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶，19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

福建乌龙茶产区

福建是乌龙茶的主要产区，地处南亚热带和中亚热带的结合部，自然条件优越，是属亚热带海洋性季风区，福建乌龙茶产地大多处在丘陵地或中低山地，福建省9个设区市均有生产，覆盖49个县（市、区）。

“福建乌龙茶”的地理标志产品保护范围为：福建省安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市、长汀县、新罗区、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、清流县、仙游县、闽侯县、永泰县、连江县、武夷山市、建瓯市、建阳市、政和县、寿宁县、福安市、周宁县、蕉城区等35个县、市、区现辖行政区域。

福建乌龙茶的品种

1、闽北乌龙茶

闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名丛(金柳条、金锁匙、千里香、铁罗汉、不知春等)、名岩名丛(大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等)。

2、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黃金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。

广东有哪些茶属于乌龙茶

乌龙茶原产福建、广东和台湾，是中国独有茶类，其生产历史源远流长，在国内外享有盛誉。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。

台湾有哪些茶属于乌龙茶

乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。

乌龙茶的主要品种是冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶(东方美人)、古早味乌龙和炭培茶等等。

综上，乌龙茶的产地主要在福建、广东和台湾，至于乌龙茶的品种却是十分的多的，我们需要特别注意的是铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙等等。